Norint paįvairinti įprastą racioną keletu neįprastų patiekalų, pakanka virti žirnių sriubą su rūkyta vištiena. Dėl aromatinio papildymo pažįstamo patiekalo skonis taps sodrus ir neįprastai malonus. Svarbiausia yra atsargų reikalingiems produktams ir laikytis tam tikros maisto gaminimo technologijos. Beje, sriubai geriau naudoti kapotus žirnelius, nes dirbti su juo bus daug paprasčiau ir greičiau.

Pagrindinis pirmojo patiekalo receptas

Pirmiausia pagalvokite, kaip padaryti turtingą pirmąjį patiekalą, turintį burnoje tirpstantį aromatą.

Komponentų sudėtis:

  • žirniai - 110 g;
  • rūkyta vištiena - 320 g;
  • bulvės - 4 vnt .;
  • sultinys - 2 l;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • saulėgrąžų aliejus - 15 ml;
  • morkos - 1 vnt .;
  • krapai - krūva;
  • pjaustytas prieskonis - 4 žirniai;
  • lauro lapas - 1 vnt .;
  • druska - 1 šaukštelis. (be skaidrės);
  • paprika, malti pipirai - po ½ šaukštelio kiekvieno.

Darbo etapai:

  1. Kad sriuba būtų kvapnesnė ir sodresnė, svarbu naudoti daržovių ar mėsos sultinį. Žirnius nuplaukite, 2 valandas pamirkykite šaltame vandenyje, po to virkite sultinyje iki minkštos.
  2. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Įpilkite į keptuvę.
  3. Svogūną susmulkinkite kuo mažesnį, morkas sutarkuokite ant trintuvės. Kepkite abu komponentus aliejuje 5 minutes. Supilkite į sriubą, sumaišykite kompoziciją.
  4. Rūkyta mėsa atskiriama nuo sėklų, jei tokių yra, tada dalijama į mažus gabalėlius.
  5. Kai gumbų dalys tampa minkštos, padėkite vištieną. Virkite sriubą po dangčiu dar 10 minučių.
  6. Pabaigoje pasūdykite patiekalą, pagardinkite smulkintais žolelėmis, prieskoniais, įmeskite lauro lapą. Užvirkite, nukelkite nuo ugnies, reikalaukite 10–15 minučių.

Rūkyta vištienos žirnių sriuba lėtai viryklėje

Kad maisto gaminimo procesas būtų daug lengvesnis, tai padės modernūs virtuvės prietaisai.

Ingredientai

  • žirniai - 345 g;
  • lašiniai - 220 g;
  • rūkyta vištiena - 480 g;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • salierai - 1 žievė;
  • morkos - 1 vnt .;
  • sviestas - 55 g;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • malti pipirai - ½ šaukštelio.

Darbo etapai:

  1. Žirnius nuplauname, užpilame vandeniu, paliekame 2 valandoms.
  2. Rūkyta mėsa supjaustoma gabalėliais, o šoninę supjaustykite kubeliais.
  3. Valome daržoves, supjaustome jas įprastu būdu.
  4. „Multipovar“ režimu ir 165 laipsnių darbine temperatūra mes įkaitiname aliejų pagal prietaiso talpą. Kepkite svogūną su morkomis ir salierais ant jo 5-6 minutes. Įpilkite 1,5 l vandens arba sultinio, palaukite, kol kompozicija užvirs. Mes uždarome prietaisą ir virkite produktus 10 minučių.
  5. Supilkite žirnius, sumaišykite kompoziciją. Po 5 minučių nuleiskite temperatūrą iki 125 laipsnių. Sūdykite sultinį, suberkite prieskonius. Virkite sriubą 30 minučių.
  6. Mes įdėjome vištieną į dubenį, troškiname dar 25 minutes pagal tą pačią programą.
  7. Gautą žirnių sriubą puošiame lėtoje viryklėje su šviežiomis žolelėmis ar traškiais kotletais.

Su rūkytais kiaulienos šonkauliais

Norėdami patiekalus padaryti patrauklesnius, elegantiškesnius ir šventinius, tam naudojame šiek tiek rūkytų šonkaulių.

Reikalingi komponentai:

  • rūkyta vištiena - 300 g;
  • kiaulienos šonkauliai - 530 g;
  • žirniai - 2 šaukštai .;
  • morkos - 2 vnt .;
  • saldieji pipirai - 2 vnt .;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • česnakai - 2 vnt .;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • krapai - krūva;
  • lauro lapas - 2 vnt .;
  • malti pipirai - 1 šaukštelis.

Darbo etapai:

  1. Žirnius rūšiuojame, atsikratydami galimų šiukšlių, nuplauname, mirkome šaltame vandenyje 3 valandas.
  2. Virkite šonkaulius 40 minučių ant vidutinės ugnies. Mes padalijame juos į dvi dalis. Vienu išimame kaulus, mėsą pjaustome gabalėliais, o kitą paliekame papuošimui.
  3. Virkite žirnelius ant gauto sultinio, kol suminkštės.
  4. Mes išvalome daržoves, sumalkite jas, tada 2 minutes pakepiname aliejuje.
  5. Atskiroje keptuvėje lengvai pakepinkite juostelėmis supjaustytą rūkytą vištieną.
  6. Kai žirniai taps minkšti, į keptuvę įpilkite kepimo, vištienos ir kiaulienos mėsos, prieskonių. Sumaišykite produktus.
  7. Po kelių minučių įpilkite saldžiųjų pipirų, supjaustytų juostelėmis.
  8. Virkite sriubą dar 15 minučių, po to pagardiname česnaku ir žolelėmis.

Supilkite patiekalus ant plokštelių, papuoškite kairiais kiaulienos šonkauliais.

Variacija su krekeriais ir žolelėmis

Jai taip pat gana lengva paruošti kvapnios sriubos su rūkytais sparnais variantą.

Būtini komponentai:

  • žirniai - 210 g;
  • bulvės - 3 gumbai;
  • rūkytos vištienos sparneliai - 10 vnt .;
  • svogūnai (vidutiniai) - 2 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • krekeriai su česnakais - 100 g;
  • augalinis aliejus - 15 ml;
  • krapai - 80 g;
  • druska ir malti pipirai - po ½ šaukštelio kiekvieno.

Svarbu! Džiūvėsėlius galima naudoti parduotuvėje - nusipirkti arba virti savo rankomis. Antruoju atveju jūs turite tik kepti česnaką augaliniame aliejuje, o tada į keptuvę įpilkite saują baltos duonos, susmulkintos mažais kubeliais. Bendras kepimo laikas yra 5–7 minutės.

Darbo etapai:

  1. Sparnus padalijame per pusę. Iš vienos dalies verdame sultinį. Procesas trunka 15–20 minučių. Mes išimame mėsą, atskiriame ją nuo kaulų.
  2. Žirnius mirkykite šaltame vandenyje 4 valandas. Išbrinkęs produktas virti vištienos sultinyje 25-30 minučių.
  3. Mes siunčiame į keptuvę supjaustytas kubeliais bulves. Kai kompozicija užvirs, sumažinkite šilumą.
  4. Mes perkeliame daržoves augaliniame aliejuje, nusiųskite juos į sriubą. Mes klojame kairę vištienos mėsą.
  5. Sūdykite sultinį, pagardinkite įvairiais prieskoniais ir supjaustytais šviežiais krapais.
  6. Kai sriuba bus paruošta, sudėkite porcijas, į kiekvieną lėkštę supilkite saują česnako krekerių ir padėkite ant rūkyto sparno.

Kaip gaminti sriubos košę

Viena populiariausių žirnių sriubos versijų. Šio patiekalo skonis patinka net vaikams.

Sudėtis Sudėtis:

  • žirniai - 1 valgomasis šaukštas;
  • rūkytos vištienos filė - 230 g;
  • bulvės - 3 gumbai;
  • morkos - 1 vnt .;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • česnakai - 25 g;
  • augalinis aliejus - 55 ml;
  • žalumynai - krūva;
  • vanduo arba sultinys - 2 l;
  • druska - ½ šaukštelio;
  • prieskoniai - ½ šaukštelio

Darbo etapai:

  1. Paliekame žirnius per naktį mirkyti. Ryte jį reikia virti nurodytame vandens kiekyje arba sultinyje, kol pusė bus paruošta.
  2. Į keptuvę įpilkite pusės rūkytos vištienos.
  3. Bulves išvalome, susmulkiname šiaudelius ir siunčiame į sriubą. Virkite 15 minučių.
  4. Svogūną supjaustykite kuo smulkiau, morkas sutarkuokite ant trintuvės. Kepkite daržoves su likusios paukštienos gabalėliais augaliniame aliejuje. Laikas yra 5 minutės. Šiame etape į keptuvę galite įdėti šiek tiek miltų, kad gatavas patiekalas būtų tirštesnis (pagal pageidavimą).
  5. Iš sriubos gauname vištieną, kuri sugebėjo patiekalui suteikti turtingą aromatą. Mums nebereikės šio komponento.
  6. Likusią masę sutrinkite trintuvu tiesiai į keptuvę. Įtraukite skrudinimą, druską, pagardinkite prieskoniais.
  7. Gautą žirnių sriubos tyrę užvirkite, užvirkite, sumaišykite su kapotomis žolelėmis ir česnaku.

Patiekite patiekalą su kruopomis ir šviežiomis daržovėmis.

Išversti tikrai skanią ir kvapnią žirnių sriubą nėra taip sunku, jei šaldytuve yra mažai rūkyto produkto. Būtinai naudokite receptus kvapniajam pirmajam patiekalui gaminti ir mėgaukitės maistu!

Susiję:Daugiau iš autoriaus: