Žirnių košė yra stebėtinai mažai populiari tarp šiuolaikinių namų šeimininkių. Nors jis yra skanus, sveikas, lengvai įsisavinamas organizmo. Verta bent kartą pabandyti tinkamai patiekti šį patiekalą ir greičiausiai tai užims garbingą vietą virėjui pusryčių ir šalutinių patiekalų sąraše.
Medžiagos turinys:
Žirnių košė - pagrindinis receptas
Šis receptas nėra susijęs su kruopų mirkymu. Paruošti patiekalai bus puikus garnyras prie mėsos arba maistingas pagrindinis patiekalas vegetarams. Be 450 g džiovintų žirnių imama: pusė nedidelio šaukšto sodos ir žiupsnelis smulkiosios druskos.
- Pirmiausia javai daug kartų plaunami šaltu tekančiu vandeniu. Kad patiekalas būtų skanus, pagrindinis komponentas turi būti geros kokybės.
- Švarūs žirniai užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami 12-15 minučių.
- Išleidę vandenį, javai išdėliojami ant katilo ir apibarstomi kepimo soda. Vėlgi, produktas užpildomas vandeniu taip, kad skystis visiškai jį uždengtų.
- Virš silpnos ugnies žirniai virinami maždaug pusvalandį, kol visas vanduo užvirs. Tada vėl supilkite vandenį, druską. Javai virti, kol visiškai išvirti.
Kad vakarienė būtų greitesnė, imkite nuluptus žirnelius, ji verda greičiau.
Tai yra paprasčiausias pagrindinis aptariamo patiekalo receptas, įvaldžius, kurį ateityje bus galima papildyti kepant iš daržovių, mėsos, grybų ir kitų ingredientų.
Mėsos receptas
Toks skanėstas yra sotūs pietūs ar vakarienė visai šeimai. Ypač vyrams tai patiks. Kepimo metu jis naudojamas: 620 g kiaulienos minkštimo, 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejaus, svogūno galvos, 1,7 šaukšto. žirniai, morkos, druska.
- Žirniai mirkomi porą valandų.
- Mėsos minkštimas supjaustomas mažais gabalėliais, po to gerai pakepinamas aliejuje.Toliau į kiaulieną siunčiami dideli svogūnų ir morkų griežinėliai. Galite iš karto druską ir pabarstyti masę mėgstamais prieskoniais.
- Išmirkyti žirniai užpilami vandeniu, sumaišomi su kepti ir virti iki norimo virimo laipsnio.
Prieš patiekiant patiekalą pagardinkite sviestu.
Greita ir skani troškinių košė
Dar greičiau ir lengviau mėsos košė iš žirnių yra virta su troškiniu. Be 1 skardinės jautienos gaminio, jums reikės paruošti: 2 šaukštus. sviesto, 470 g kapotų žirnelių, 2 vidutinius svogūnus, druskos, morkas, bet kokias aromatines žoleles.
Tai įdomu:kaip virti žirnių košę
- Žirniai visą naktį mirkomi šaltame vandenyje. Tada jis eina į keptuvę, užpilamas druskos vandeniu ir užvirinamas.
- Daržovės troškinamos riebalais ir troškinamos ant silpnos ugnies jau su mėsa, kol skystis visiškai užvirs.
- Kai žirniai virti, į jį pridedamas sviestas, prieskoniai ir keptuvės turinys.
Tokiam patiekalui galite naudoti kiaulienos troškinį.
Rūkyta
Rūkyta mėsa aptariamiems patiekalams tinka bet kam. Pvz., Galite naudoti kiaulienos kniūtį (220 g). Be mėsos komponento, jums reikės paruošti: 220 g žirnių, druskos, 2 svogūnų, aromatinių žolelių. Kaip virti žirnių košę su rūkyta mėsa, aprašyta žemiau.
- Per naktį mirkyti žirniai plaunami, užpilami gėlu vandeniu ir virinami iki suminkštėjimo. Jau suminkštėjęs produktas yra sūdomas.
- Rūkyta mėsa smulkiai supjaustoma kartu su svogūnais ir kepama iki aukso rudos spalvos. Nereikia įpilti aliejaus, pakaks riebalų iš koto.
- Paruošti žirniai išdėstomi keptuvėje. Ingredientai apibarstomi prieskoniais pagal skonį ir gerai išmaišomi.
Patiekalas patiekiamas su marinuotomis daržovėmis.
Virkite žirnių košę lėtai viryklėje
Virtuvės padėjėjas naudingas šeimininkei, ruošiant košę iš žirnių. Tai padarys absoliučiai bet koks įrenginio modelis. Paprasčiausias tokio patiekalo variantas lėtoje viryklėje yra paruoštas iš: 1 valg. ankštiniai, druska pagal skonį, 2,5 šaukšto. geriamojo vandens, 60 g sviesto.
Taip pat skaitykite:kaip virti žirnių košę
- Nuplauti žirniai perkeliami į prietaiso talpą.
- Vanduo pilamas iš viršaus.
- Prietaiso dangtis užsidaro ir 110 minučių įjungiama programa „Gesinimas“.
- Maždaug 20 minučių prieš pyptelėjimą prietaisas atsidaro, o aliejus ir druska dedami į jo dubenį. Išmaišę žirnių košę lėtai viryklėje ir toliau virkite po dangčiu.
Paruošta košė gerai dera su paprika ir smulkintu česnaku.
Labai greitas receptas be mirkymo žirniais
Jei pradėsite virti košę, jums reikia būtent šios minutės, o žirnių iš anksto nebuvo įmanoma mirkyti, tada tai netaps kliūtimi ruošiant skanų subtilų patiekalą. Norėdami tai padaryti, naudokite nuluptus žirnius, be grubios lukšto. Iš naudojamų produktų: 2 šaukštai. ankštiniai, nedidelis šaukštas druskos, 5 šaukštai. vandens, 3-4 svogūnų, krūva šviežių krapų, 370 g šviežių lašinių.
- Geriausia žirnius virti ne mirkant lėtoje viryklėje. Jis iš anksto plaunamas, kol vanduo taps skaidrus, po to jis dedamas į dubenį ir užpildomas nauju skysčiu.
- Produktas sūdomas ir virinamas programoje „Putra“ 95 minutes.
- Riebalai supjaustomi mažais kubeliais ir kepti, kol pasirodys nedidelis riebalų kiekis. Toliau į keptuvę siunčiami susmulkinti svogūnai ir žolelės.
- Kartu komponentai kepti, kol daržovė bus rožinė.
- Paruošti žirniai sumaišomi su kepimu ir patiekiami prie stalo.
Iš pradžių košė gali atrodyti per skysta, tačiau jei ji atsistos atidarytu dangčiu, patiekalo konsistencija greitai pasikeis.
Žirnių košė ant vandens
Sumažinus košės kalorijų kiekį iš žirnių, ją bus galima virti įprastu geriamuoju vandeniu. Į dietos patiekalą aliejaus, žinoma, taip pat nėra. Būtina: 1 valgomasis šaukštas. ankštiniai ir 2 kartus skystesni, druska pagal skonį.
- Iš anksto mirkyti žirniai užpilami druskos vandeniu ir siunčiami į ugnį. Jis bus paruoštas nuo 25 iki 55 minučių. Tikslus laikas priklauso nuo to, kiek laiko produktas mirkomas.
- Minkštinti žirniai sutrinami naudojant specialų maišytuvo antgalį.
- Gėrimas patiekiamas karštas.
Tokia košė bus puikus garnyras ne tik mėsai, bet ir bet kokiu būdu paruoštai žuviai.
Su daržovėmis ir grietinėle
Žirnių košę galima be galo patobulinti ir paragauti įvairių papildomų ingredientų. Pavyzdžiui, derinkite jį su sultingomis daržovėmis ir švelniu kremu. Tokie produktai padės dar labiau atskleisti skonį. Iš produktų, kuriuos jums reikės paruošti: 130 g džiovintų žirnių, 70 ml sunkios grietinėlės, morkos, pusė svogūno, pusė paprikos, krūva šviežių žolelių, druskos.
- Žirniai plaunami keliuose vandenyse, po to mirkomi per naktį.
- Tame pačiame skystyje (½) ryte produktas virinamas maždaug 40 minučių, nuolat maišant.
- Toliau į keptuvę dedama pašildyta grietinėlė ir druska. Masė šiek tiek minkoma trupinant.
- Visos daržovės nulupamos, nuplaunamos ir smulkiai supjaustomos. Tada jie troškinami kartu su nedideliu kiekiu vandens. Į keptuvę galite įpilti šiek tiek sviesto.
- Paruošta žirnių tyrė karštai išdėstoma atskiruose dubenėliuose ir uždengiama daržovių skrudinimu.
Prieš patiekdami patiekalą papuoškite pjaustytomis šviežiomis žolelėmis. Jei norite, paskelbtą receptą galite šiek tiek pakeisti pagal savo skonį. Pavyzdžiui, į jį pridėkite brokolių, žiedinių kopūstų, konservuotų žirnių, pomidorų ir beveik bet kokių daržovių. Pupelės ir bet kokie kopūstai prieš kepdami virinami pasūdytame vandenyje.
Iš žirnių su grybais
Pievagrybiai gerai dera su virtais žirniais (jei pageidaujama, juos taip pat galima pakeisti miško grybais). Šis komponentas leidžia jums patiekti skanų ir maistingą maistą net nepridedant mėsos. Reikia imti: 180 g grybų, žiupsnelis smulkios druskos, svogūnų, 1 valgomasis šaukštas. žirniai, pora česnako skiltelių, prieskoniai, 60 ml aromatinio aliejaus. Kaip skaniai iškepti žirnių košę su šviežiais pievagrybiais, aprašyta žemiau.
- Išmirkyti žirniai per naktį užpilami pasūdytu vandeniu ir siunčiami virti. Skysčių turėtų būti dvigubai daugiau.
- Grybai ir svogūnai nuplaunami, supjaustomi mažais kubeliais, o tada kepti ne aromatiniame aliejuje. Jei norite, kad košės skonis būtų sodresnis, daržoves ir grybus galite apkepti svieste.
- Likus kelioms minutėms iki skrudinimo pabaigos, masė pasūdoma, pagardinama prieskoniais. Į jį dedama susmulkintų česnakų.
- Kai košė bus visiškai paruošta, ją reikia kruopščiai sumaišyti su skrudinimu svogūnais ir grybais.
Geriau palikti patiekalą prieš patiekiant po dangčiu puode, apvyniotame antklode 40–60 minučių. Tai padarys patiekalą dar subtilesnį ir aromatingesnį.
