Šviežių sezoninių daržovių gerbėjai greičiausiai nepraleis saldžių žaliųjų žirnelių iš dietos. Šis delikatesas yra beveik universalus, nes jis gali būti vartojamas šviežias, virtas, konservuotas ir netgi sumaltas į miltus. Tai yra pažįstamas ir pažįstamas produktas, kuris ištisus metus yra prie beveik kiekvieno stalo prie šalies. Tačiau kokia žirnių nauda ir žala? Pažvelkime atidžiau.
Medžiagos turinys:
Žirniai: nauda sveikatai
Žirniuose yra daug naudingų medžiagų, būtinų žmonių sveikatai, būtent:
- Vitaminai Pagal vitaminų B, B2 ir PP skaičių žirniai žymiai lenkia viso grūdo duoną. Ankštyse taip pat yra vitaminų A ir C.
- Mikro ir makro elementai: fluoras, kalis, geležis, selenas. Šie komponentai apsaugo organizmą nuo radioaktyvių metalų veikimo, todėl žirniai laikomi stipriu priešvėžiniu agentu.
- Amino rūgštys. Būdami žirnių sudėtyje, jie savo savybėmis primena gyvulinius baltymus. Patiekalai iš žirnių yra aktualūs nevalgius, kai mėsa yra uždrausta.
- Flavonoidai. Tai yra natūralūs antioksidantai, neutralizuojantys piktybinių navikų susidarymą.
- Taminas. Lėtina senėjimo procesą. Taip pat medžiaga neutralizuoja alkoholio ir cigarečių poveikį kūnui. Taminas skatina vaiko kūno augimą, palaiko raumenų tonusą ir gerą apetitą.
Naudingos žirnių savybės moterims
Gydomosios žirnių savybės yra naudingos moterims, siekiančioms atrodyti jaunoms, sveikoms ir gražioms:
- Žirnių sudėtyje esantis kalcis stiprina plaukus, nagus, skatina jų augimą, suteikia odai grožio.Šis elementas taip pat reikalingas būsimoms motinoms, kad susidarytų kūdikio skeletas.
- Geležis padeda papildyti hemoglobino atsargas, kurių lygis menstruacijų metu mažėja.
- Folio rūgštis sulėtina organizmo nudžiūvimo procesus, pradeda ląstelių atsinaujinimo procesą, pagerina lytinių organų funkcionalumą.
Žirnių naudojimas maiste padės išvengti daugelio dermatologinių ligų išsivystymo. Žirnių minkštimas maskuoja siauras poras ir išlygina veido spalvą. Žirnių miltus taip pat galite naudoti kosmetikos tikslais.
Kuo naudinga vyrams
Pagrindinis žirnių pranašumas vyrams yra padėti suformuoti raumenis. Be to, šis produktas padeda greičiau pasveikti po treniruotės. Žirnių baltymai yra būtini raumenų skaidulų elastingumui palaikyti.
Be to, žirniai yra priemonė, padedanti išvengti vyrų Urogenitalinės sistemos ligų.
Tai taip pat teigiamai veikia potenciją ir sustiprina seksualinį aktyvumą. Folio rūgštis padidina spermatozoidų skaičių ir pagerina jų funkcionalumą.
Taip pat skaitykite: klasikinis žirnių sriubos receptas
Gydomosios žirnių savybės
Gydomąsias žirnių savybes žmonės nuo seno naudoja įvairioms organizmo ligoms ir problemoms gydyti bei profilaktikai.
Taigi žirnių pagrindu pagaminti produktai turi šiuos veiksmus:
- Užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimui, sumažinti hipertenzijos ir širdies smūgio riziką.
- Jie palengvina galvos skausmą. 2 šaukštelių žirnių miltai, vartojami per burną po valgio, padės pašalinti nemalonius migrenos simptomus.
- Prisidėkite prie inkstų akmenų pašalinimo. Tuo tikslu smulkiai supjaustomi jaunų žirnelių ūgliai, imami 2 šaukštai. l ir užpilkite 200 ml verdančio vandens. Įtemptas sultinys geriamas tris kartus per dieną prieš valgį.
- Norint pašalinti dantų skausmą ir burnos ertmės ligas, 50 g žirnių 30 minučių reikia virti 100 ml alyvuogių aliejaus. Atvėsintas ir atšildytas sultinys naudojamas skalavimui.
- Norint pagerinti potenciją, 3 dalys žirnių užpilamos 8 dalimis vandens, mišinys tvirtinamas 3 valandas. Tada jūs turėtumėte dekantuoti skystį, įpilkite medaus ir sumaišykite. Naudoti viduje 3 kartus per dieną po valgio.
Valo toksinų kūną
Jauni žali žirneliai padeda pašalinti toksinus ir toksinus dėl pluošto jo sudėtyje. Palyginus su maistinių skaidulų minkštu veikimu, virškinimo metu jis išsipučia, pasiimdamas perteklinę drėgmę iš žarnyno. Taip iš organizmo pašalinamos kenksmingos medžiagos.
Žirniai taip pat prisideda prie virškinamojo trakto darbo normalizavimo.
Žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo ir išmatų stagnacijos, rekomenduojama suvalgyti po 1 arbatinį šaukštelį per dieną. žirnių miltai.
Reguliarus tokios rekomendacijos laikymasis palengvins žarnyno judėjimą ir suteiks galingą organizmo valiklį.
Kuo naudingi žirniai laikantis dietų
Žirniai laikomi vienu iš populiariausių mažai kalorijų turinčios dietos komponentų. Mesti svorį galite valgyti virtų žirnių, taip pat šviežių ar konservuotų.
Pagrindiniai žirnių pranašumai, norint numesti svorio, yra šie:
- Sumažinti riebalų kiekį (atitinkamai, ir svorio netekimas) neprarandant raumenų masės.
- Patiekalai iš žirnių yra labai patenkinti, todėl lengva toleruoti dietą.
- Žirnių patiekalų gaminimo paprastumas, jų įvairovė.
- Vitaminų ir mineralų sudėtis prisideda prie papildomo kūno gijimo.
- Maža kaina, palyginti su daugeliu kitų dietinių maisto produktų.
Žirnių košė
Žirnių košė teisingai pripažinta augalinių baltymų šaltiniu. Indo sudėtyje esančius angliavandenius organizmas suvirškina gana lėtai, o tai sukuria ilgalaikį sotumo efektą net ir valgant nedidelį kiekį košės.
Tai įdomu. Žirnių košė yra beveik tarptautinis patiekalas, tačiau skirtingos tautos ją kepa skirtingai. Šiaurės šalyse aštrūs prieskoniai dedami į košę, o Italijoje - sūrį.Rusijoje populiari yra įprasta, klasikinė patiekalų ruošimo vandens pagrindu versija.
Žirnių košė vazonuose
Įdomus variantas virti pažįstamą patiekalą yra kepta žirnių košė.
Virimui jums reikės:
- paruošti žirniai - 1 valgomasis šaukštas;
- vanduo - 400 ml;
- augalinis aliejus, druska - pagal skonį;
- puodo tūris apie 500 ml.
Geriau žirnius pirmiausia nuplauti ir nusausinti, o paskui mirkyti bent 3 valandas (idealu - iki 10, galite palikti per naktį). Supilkite paruoštus grūdus į puodą, ant viršaus užpilkite vandens. Uždenkite indą ir padėkite į įkaitintą orkaitę. Po 50 minučių kepimo pašalinkite košę, pagardinkite aliejumi ir druska pagal skonį.
Beje. Ne mažiau malonius skonius ir privalumus turi paprastų žirnių avinžirnių „kolega“. Iš jo galite virti košę.
Naudingos daigintų žirnių savybės
Dygę žirniai yra rekordiniai fermentų kiekiai. Valgyti daigintus žirnių grūdus visame pasaulyje populiarėja.
Sudygusių žirnių nauda kelis kartus didesnė nei paprastų grūdų nauda, nes vitaminų kiekis pirmajame įsikūnijime padidėja kelis kartus. Pavyzdžiui, daigintuose žirniuose askorbo rūgšties kiekis yra 5 kartus didesnis nei paprastuose žirniuose, o 3 kartus didesnis - vitamino E.
Be to, žirnių daigai turi inulino, kuris padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Toks produktas skatina greitesnį ir intensyvesnį toksinų ir toksinų pašalinimą.
Kaip daiginti žirnius
Žirniai greitai sudygsta. Pakanka šiek tiek užpildyti grūdus vandeniu ir kurį laiką palaikyti juos drėgnus. Po 2 - 3 dienų žirniai sudygs. Žirnių daigai yra sultingi ir malonaus saldaus skonio.
Informacijai. Retais atvejais sausi žirniai nesugeba sudygti.
Kontraindikacijos ir galima žala
Nepaisant akivaizdžios naudos, žirniai gali pakenkti.
Norėdami to išvengti, prieš naudodamiesi daržove, turėtumėte laikytis kelių rekomendacijų:
- Negalima dažnai valgyti žirnių žalio pavidalo. Toks produktas gali neturėti geriausio poveikio virškinamojo trakto funkcijoms, pažeisdamas žarnyno gleivinę.
- Žirnių patiekalai padidina dujų gamybą. Tai taikoma tiek žaliam, tiek virtam maistui. Todėl tai yra dar viena priežastis valgyti žirnius saikingai.
- Nevalgykite žirnių dažnai būsimoms motinoms, pagyvenusiems žmonėms ir tiems, kurie kenčia nuo podagros. Daržovės sudėtyje esantys purinai padidina šlapimo rūgšties kiekį organizme ir padidina šios medžiagos druskos sąnariuose, inkstuose ir sausgyslėse.
Žirniai - ryškus ankštinių šeimos atstovas, pasižymintis originaliu skoniu ir naudingomis savybėmis. Vis dėlto palyginti mažas šviežios daržovės kalorijų kiekis suteikia jai galimybę visiškai prisotinti organizmą, aprūpinant jį daugybe naudingų medžiagų. Dėl šių savybių dietą dažnai geria dietistai ir laikydamiesi sveikos mitybos principų.
