Aštrus garstyčių-medaus padažas gali būti vadinamas universaliu. Atsižvelgiant į papildomus priedus, jis gerai tinka su mėsa, paukštiena ir žuvimi. Įvairių prieskonių pagalba tokio padažo skonį įmanoma padaryti įdomesnį.
Medžiagos turinys:
Garstyčių medaus alyvuogių aliejaus padažas
Į kompoziciją įeina: 60 ml kokybiško alyvuogių aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas garstyčių, šviežiai spaustų citrinų sulčių, natūralus bičių medus, česnako skiltelė, žiupsnelis muskato riešuto, druska pagal skonį.
- Medus, skirtas tokio priedo pagrindui, yra išskirtinai skystas. Saldainius gaminys turės būti šildomas vandens vonioje.
- Pirma, skystas komponentas dera su garstyčiomis. Gauta masė pasūdoma pagal skonį, į ją išspaudžiamos citrusinių vaisių sultys, dedamos supjaustytos česnakai ir muskato riešutas.
- Galiausiai į padažą pilamas aliejus.
- Visi komponentai vėl gerai trinami, valomi uždarame inde ir dedami į šaltą.
Po 2 valandų papildas gali būti naudojamas pagal paskirtį.
Nasturtium, čiobreliai ir kalendra tarnauja kaip puikus prieskonis.
Kaip gaminti maistą remiantis majonezu?
Ingredientai: 120 g riebios grietinės, 15 g skysto medaus ir garstyčių, 0,5 šaukštelio kiekvieno supjaustyto šviežio česnako, krapų sėklų, maltų pipirų mišinio, stalo druskos pagal skonį.
- Pirmiausia garstyčios išdėstomos stikliniame inde ir pilamas skystas medus. Į dubenį galite nedelsdami pridėti pipirų, druskos pagal skonį ir susmulkintą česnaką. Visi komponentai porą minučių turi būti aktyviai sumalti.
- Atskirai krapų sėklos paverčiamos milteliais ir dedamos į bendrą masę.
- Galiausiai į padažą pilama grietinė. Vėsioje vietoje priedas turėtų stovėti apie pusvalandį.
Kitas gatavas padažas gali būti patiekiamas kaip vištienos padažas.
Šviežio imbiero receptas
Sudėtis: 15 g garstyčių, šviežių smulkiai supjaustytų česnakų ir tarkuotos imbiero šaknies, 60 g alyvuogių aliejaus, 25 g skysto bičių medaus, pusė citrinos, druskos, žiupsnelis maltų juodųjų pipirų. Kaip virti padažą pridedant imbiero, išsamiai aprašyta žemiau.
- Citrusai kruopščiai nuplaunami. Sultys atsargiai išspaudžiamos iš pusės. Taip pat nuo šios vaisiaus dalies, kuri sumalama smulkia tarka, kruopščiai pašalinamos minkštimas. Tokiu pat būdu trinamas ir imbiero šaknis be odos.
- Medus ir garstyčios pridedami prie ingredientų, paruoštų pirmame etape.
- Išspaustas česnakas taip pat siunčiamas į masę. Mišinys pasūdomas ir supjaustomas pagal skonį.
- Belieka į padažą įpilti alyvuogių aliejaus.
Prieš patiekiant, mišinys bus infuzuojamas šaldytuve maždaug valandą.
Garstyčių medaus padažas su citrinų sultimis
Sudėtis: 2 desertiniai šaukštai alyvuogių aliejaus, skysto medaus ir prancūziškų garstyčių, 1 desertinis šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių, žiupsnelis džiovintų česnakų, druska, muskato riešutas.
- Nedideliame stikliniame inde sumaišomas medus ir garstyčios. Bitininkystės produktas turi būti skystos konsistencijos.
- Į kruopščiai sumaišytus komponentus supilamos šviežiai išspaustos citrinos sultys, iš anksto filtruotos per smulkų sietelį.
- Į paruoštą mišinį pilamas alyvuogių aliejus. Be to, visi komponentai aktyviai plakami šakute. Tam neturėtų būti naudojamas maišytuvas ar maišytuvas. Padažas turėtų būti vienalytės konsistencijos.
- Galiausiai masė supilama, į ją pridedami muskato riešutai ir česnakai, perduoti per spaudą.
Šis padažas puikiai tinka su kiauliena. Jis turi būti laikomas vėsioje vietoje po plėvele ar dangčiu.
Su jogurtu ir sojos padažu
Komponentai: 130 g natūralaus nesaldinto jogurto, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas natūralaus skysto medaus (bičių), 2 šaukštai. šaukštai sojos padažo be priedų, 1 šaukštelis garstyčių, žiupsnelis smulkiai tarkuoto imbiero ir toks pat kiekis sausų itališkų žolelių, 3 žirneliai juodųjų pipirų.
- Pirmiausia paruošiamas medus. Jis šiek tiek pašildomas mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje. Tada produktas perpilamas į stiklinį dubenį ir nedelsiant sumaišomas su garstyčiomis.
- Į gautą masę pilamas sojos padažas be priedų, pridedama sausų Provanso žolelių, imbiero miltelių, maltų pipirų.
- Jūs turite palikti mišinį po plėvele maždaug pusvalandį. Per tą laiką prieskoniai ištirpina jų skonį ir aromatą.
- Toliau jogurtas dedamas į padažo pagrindą.
Sumaišius, tvarsliava gali būti naudojama pagal paskirtį.
Su citrina ir rozmarinais
Komponentai: 2 desertiniai šaukštai garstyčių (ne per aštrių), natūralus bičių medus, 3 šaukštai. šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sojos padažo be česnako ir kitų priedų, žiupsnelis džiovinto rozmarino, stalo druska pagal skonį, paprikų mišinys, virintas vanduo.
- Iš pradžių medus šiek tiek pašildomas. Tai leis vandens vonią arba mikrobangų krosnelę. Visos garstyčios nedelsiant supilamos į šiltą masę. Ingredientai gerai sumalti.
- Tada į padažo pagrindą pilami skysti komponentai - tai sojos padažas ir šviežiai išspaustos citrinos sultys. Taip pat pridedama virinto vandens. Jo reikia vartoti labai nedaug, kad gautumėte norimos konsistencijos padažą.
- Paskutinis į masę pilamas sausų komponentų. Tai rozmarinas ir paprikų mišinys. Paėmus mėginį, supilkite druską. Sojos padažas yra gana sūrus, todėl su juo nesunku pasūdyti.
Toks priedas gaunamas ne tik skanus ir aromatingas, bet ir mažai kaloringas. Jei patiekiate tik su salotomis, gausite puikų dietos užkandį.
Garstyčių medaus padažas su actu
Ingredientai: 1 valgomasis šaukštas. šaukštas alyvuogių aliejaus ir vyno (baltojo) acto (6%), česnako skiltelė, 2 šaukštai. šaukštai silpno stiprumo garstyčių, 1 šaukštelis bičių medaus, druska, bet kokie prieskoniai.
- Pirmiausia sumaišykite garstyčių ir medaus padažo pagrindą.
- Į jį pridedami skysti komponentai - vyno (baltasis) actas ir alyvuogių aliejus.
- Česnakai praleidžiami per presą ir kartu su pasirinktais prieskoniais siunčiami į bendrą masę.
- Lieka pasūdyti padažą. Jei norite, galite jį pipiruoti.
Paruoštas padažas tinka prie įvairių mėsos ir žuvies patiekalų. Gatavas produktas laikomas šaltoje vietoje ne ilgiau kaip 6–7 dienas.
