Ko gero, kiekviena šeimininkė žino tradicinį įdarytų kopūstų su malta mėsa receptą. Mes jums pasakysime, kaip paįvairinti šį patenkinamą, skanų ir sunkiai paruošiamą patiekalą, kad jis patiktų visiems namų ūkiams.

Kopūstų suktinukai su malta mėsa ir ryžiais kopūstų lapuose

Receptas pagrįstas mėsos įdaro įvyniojimu į kopūstų lapus.

Paruošiame reikiamus produktus vienai baltajai šakutei:

  • malta mėsa iš bet kurio mėsos kilogramo;
  • ryžiai - 120 g;
  • morkos - 2 vnt .;
  • lemputės - 2 galvutės;
  • stalo kiaušinis - 1 vnt .;
  • koncentruota pomidorų pasta - 2 šaukštai. l .;
  • riebi grietinė - 200 g;
  • lauro lapas - 2 vnt .;
  • druska, prieskoniai;
  • žalumynai - pasirinkti iš;
  • augalinis aliejus - 50 ml.

Mes kepame kopūstų ritinius su ryžiais ir malta mėsa, laikydamiesi šių žingsnių:

  1. Dideliame inde užvirkite vandenį ir 10 minučių padėkite jame kopūsto galvą. Tada mes išimame šakutes, šiek tiek atvėsiname ir pašaliname lapus po vieną, stengdamiesi jų nenuplėšti. Aštriu peiliu mes nupjaustėme storį ant lakštų ties jų pagrindu. Vandenio neišvirę neišpilame, jame troškinsime kopūstų ritinius.
  2. Ryžius nuplaukite, virkite iki pusės išvirti, dar kartą perplaukite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui visiškai nutekėti.
  3. Ryžius sumaišome su maltais ryžiais, smulkintu svogūnu (1 vnt.), Kiaušiniu, druska ir pagardais.
  4. Maltą mėsą įvyniokite į lapus su voku. Norėdami tai padaryti, išdėstykite lapą, prie pagrindo (maždaug 3 cm nuo krašto), padėkite įdarą. Tada mes pirmiausia padengiame lapo kraštu, kur jis buvo pritvirtintas prie kelmo, o tada - su dešine ir kaire šonais. Apvyniokite viršutinį kraštą.
  5. Kepkite gautus pusgaminius iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos (galima susukti į miltus).
  6. Keptuvėje suvyniojame kopūstų ritinius sandariai vienas į kitą.
  7. Padažo virimas: kepkite augaliniame aliejuje iš svogūnų, morkų, žolelių ir prieskonių. Sudėkite makaronus ir grietinę. Troškinkite 3 minutes.
  8. Įdaryti kopūstai pripildomi vandens, likusio išvirus kopūstus, tokiu kiekiu, kad produktai iš jų šiek tiek „išsilydytų“. Užvirkite.
  9. Supilkite padažą į kopūstų ritinius, išdėliokite lauro lapą, sumažinkite liepsną, uždenkite ir troškinkite 45 minutes.

Atskleisime paslaptį: kad kopūstų ritinėliai neišsilaisvintų, juos galima tvirtinti dantų krapštuku, apvynioti siūlais arba iš visų pusių pamerkti į plaktą kiaušinį.

Kaip virti vištieną

Įdaryti vištienos mėsos kopūstai yra dietinis patiekalas, jei jo ruošimui naudojate tik virimo ar troškinimo būdą.

Ingredientai jo paruošimui:

  • kopūstai - 1 didelė šakutė;
  • vištienos mėsa - 0,5 kg;
  • ryžiai - 120 g;
  • morkos - 2 vnt .;
  • pomidorų. pasta - 150 g;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • lauro lapas - 2 vnt .;
  • druska, pagardai - pasirinkti.

Virimo veiksmai:

  1. Virkite maltą mėsą. Iš anksto išplauta ir džiovinta vištienos mėsa susukama į mėsmalę. 1 morką sutarkuokite. Smulkiai supjaustykite 1 svogūno galvutę. Druska, suberkite prieskonius ir minkykite.
  2. Paruošiame kopūstų lakštus: šakutes 10 minučių padėkite į verdantį vandenį, tada išimame, atvėsiname ir atskiriame lakštus. Atsargiai supjaustykite storus venus.
  3. Ryžius virkite iki pusės išvirimo, sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite šaltu vandeniu ir leiskite visiškai nusausinti.
  4. Išmaišykite maltą mėsą su ryžiais. Mes suvyniojame įdarą lapuose su voku.
  5. Įdarytus kopūstus sudedame į prikaistuvį sandariai vienas prie kito, užpilame vandeniu (jis neturėtų visiškai paslėpti produkto), užviriname.
  6. Paruošimas užpildymo. Praskieskite pastą vandeniu santykiu 1: 1, morkas sutrinkite ant smulkios trintuvės, susmulkinkite svogūno galvutę, viską išmaišykite ir troškinkite 3–5 minutes.
  7. Supilame įdarą ant kopūstų ritinėlių, dedame lauro lapą, sumažiname šilumą. Uždenkite indus ir troškinkite jų turinį maždaug 45 minutes

Maltos mėsos sultingumui rekomenduojama slinkti vištienos mėsą, nepašalinant jos odos.

Receptas multicooker

Kopūstų ritinius galite virti lėtoje viryklėje.

Norėdami tai padaryti, jums reikės:

  • malta mėsa - 400 g;
  • ryžiai - 120 g;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • kopūstų lapai - 200 g;
  • svogūnas - 60 g;
  • česnakai - 1 gvazdikėlis;
  • vanduo - 600 ml;
  • druska, prieskoniai.

 

Virimo veiksmai:

  1. Kopūstus 10 minučių dedame į verdantį vandenį. Išimame, atvėsiname, atskiriame lakštus. Atsargiai supjaustykite storus venus.
  2. Supilkite ryžius į lėtą viryklę, užpildykite vandeniu ir virkite 10 minučių režimu „Ryžiai“ / „Pilafas“. Tada kruopas išmesime į kiaurasamtį ir atvėsiname.
  3. Maltą mėsą sumaišyti su ryžiais, kiaušiniu, pjaustytais svogūnais ir česnaku. Suberiame ir sudedame prieskonius.
  4. Apvyniokite maltą mėsą kopūstų lapuose ir vienu sluoksniu paskirstykite kopūstų suktinukus konteineriniame-dvigubame katile.
    Į lėtą viryklę supilkite 0,5 litro vandens, įdėkite indą su kopūstų ritiniais, uždarykite dangtį ir virkite 20 minučių režimu „Garas“ / „Gesinimas“.

Patiekite su grietine ar bet kokiu padažu.

Juodųjų kopūstų suktinukai su malta mėsa ir kopūstais

Jei nenorite praleisti laiko rūšiuodami lapų kopūstus, galite virti tinginių kopūstų ritinius su kopūstais ir malta mėsa.

Paimkite:

  • kopūstai - 800 g;
  • ryžiai - 120 g;
  • malta mėsa - 600 g;
  • morkos - 1 vnt .;
  • svogūnas - 1 galva;
  • pomidorų. pasta - 100 g;
  • augalinis aliejus - 40 ml.

Patiekalo gaminimas:

  1. Ketaus inde su aukštais kraštais pakepinkite morkas ir pjaustytus svogūnus, tarkuotus ant rupios trintuvės, kol jie lengvai paruduos.
  2. Įpilkite maltos mėsos, makaronų, druskos, išmaišykite, kad neliktų gabalėlių, ir kepkite ant vidutinės ugnies 10 minučių, nepamiršdami maišyti.
  3. Supilkite nuplautus žalius ryžius, išmaišykite, supilkite vandenį (350 ml), uždenkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 25 minutes.
  4. Kopūstus supjaustykite ir kepkite iki minkštos ant vidutinės ugnies. Norėdami išvengti deginimo, galite įpilti šiek tiek vandens.
  5. Kopūstus sudedame į keptuvę su malta mėsa, išmaišome ir toliau troškiname 15 minučių.

Patiekalas yra paruoštas. Patiekdami galite užpilti grietine ant patiekalo ir pabarstyti žolelėmis.

Su pomidorų padažu

Klasikiniai kopūstų ritiniai bus dar skanesni, jei bus virti su pomidorų padažu.

Svarbiausi ingredientai:

  • malta mėsa - 1 kg;
  • kopūstai - 1 didelė šakutė;
  • ryžiai - 200 g;
  • morkos - 1 vnt .;
  • svogūnas - 2 galvos;
  • pomidorų padažas - 300 g;
  • grietinė - 120 ml;
  • augalinis aliejus - 50 ml.

Virimo veiksmai:

  1. Galvas dedame 10 minučių į verdantį vandenį, išimame, atvėsiname ir atsargiai, kad nesuplyštų, nuimkite lakštus.
  2. Virkite ryžių kruopas iki pusės išvirtos, praskalaukite per kiaurasamtį, leiskite nutekėti vandenyje ir sumaišykite ryžius su malta mėsa.
  3. Susmulkinkite svogūną. Įpilkite pusę jo į maltą mėsą. Viską pasūdykite, pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite.
  4. Maltą mėsą įvyniokite į lapus su voku.
  5. Kopūstų suktinukus išklokite siūle keptuvėje. Užpildykite juos vandeniu, užvirkite ir sumažinkite liepsną iki minimumo.
  6. Kepti padažą. Karštoje keptuvėje pakepinkite likusius svogūnus ir tarkuotas morkas, supilkite pomidorą ir užvirkite. Mes paskleidžiame grietinę ir druską. Pabarstykite prieskoniais ir troškinkite ant vidutinės ugnies 5 minutes.
  7. Makaronus supilkite į kopūstų ritinius, uždenkite juos ir troškinkite 40 - 45 minutes.

Patiekdami patiekalą galite papuošti žolelėmis pagal savo skonį.

Įdaryti kopūstai priklauso patiekalų kategorijai, kurie nepraranda savo savybių kitą dieną po virimo. Atvirkščiai, kaip ir, pavyzdžiui, barščiai, po stovėjimo jie tampa dar skanesni. Nepaprastas apetitas!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: