Kopūstų suktinukai - sultingas ir maistingas patiekalas, tai kopūstų lapai, suvynioti į vamzdelį su įdaru viduje. Jie paruošiami naudojant baltuosius, Pekino ar Savojos kopūstus ir maltą mėsą, grūdus, daržoves, grybus. Įdaryti kopūstų receptai žingsnis po žingsnio padės sukurti tokį patiekalą jūsų virtuvėje, o neilgai trukus jų burnoje tirpstantis aromatas surinks visą šeimą prie bendro stalo.

Klasikinis įdarytų kopūstų į keptuvę receptas

Norėdami virti tradiciniu būdu, jums reikės kopūstų, supjaustytos kiaulienos ir ryžių. Šie ingredientai sudaro ruošinius, kurie troškinami pomidorų padaže pridedant aromatinių prieskonių.

Kad produktai atrodytų burnoje ir neatsiskleistų virimo metu, prieš dedant įdarą, būtina tinkamai paruošti daržovių lapus.

Todėl pirmiausia turite atsargiai išnagrinėti kopūstų suktinukų receptą puode žingsnis po žingsnio, tada atsargas kaupkite ant maisto ir drąsiai tęskite, kad padarytumėte prašmatnų patiekalą.

Reikalingi komponentai:

  • malta kiauliena - 0,5 kg;
  • kopūstai - 1 kopūstų galva;
  • ryžiai - 420 g;
  • pomidorų pasta - 230 g;
  • morkos - 300 g;
  • vanduo - 1,2 l;
  • svogūnas - 2 galvos;
  • laurų lapai - 2 - 3 vnt .;
  • čiobrelių, pipirų, peruko, rozmarinų, druskos - po 6 g.

Virimas:

  1. Kruopščiai nuplaukite javus, tada įdėkite į indą su vandeniu, nusiųskite į orkaitę ir virkite, kol pusė virti.
  2. Iš svogūnų nulupkite žievelę, nuplaukite, supjaustykite mažesnę.
  3. Morkas nulupkite iš viršutinio sluoksnio, supjaustykite mažomis juostelėmis.
  4. Įdėkite daržoves į keptuvę ir išmaišykite, kepkite augaliniame aliejuje penkias minutes.
  5. Norėdami paruošti įdarą, pomidorų pastą reikia praskiesti vandeniu.Tada supilkite jį į troškintus produktus, pagardinkite prieskoniais, druska, suberkite laurų lapus ir virkite ant mažiausiai ugnies septynias minutes.
  6. Norėdami gauti įdarą, maltą mėsą turite sujungti su ryžiais, gautą masę šiek tiek pasūdykite, pagardinkite pipirais, tada gerai išmaišykite.
  7. Kopūstus nulupkite iš viršutinio sluoksnio ir nuplaukite. Po to daržoves sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir periodiškai apversdami virkite 4–6 minutes, kad lapai taptų minkštesni ir elastingesni.
  8. Gaukite troškintus kopūstus, atvėsinkite ir atsargiai atskirkite visus lapus nuo galvos, palikdami tik pačius elastingiausius ir didelius. Tada supjaustykite juos į tokio paties dydžio stačiakampius, pašalindami storus venus.
  9. Mėsos įdarą paskirstykite ant kopūstų lapų ir susukite į vamzdelius.
  10. Gautus produktus supilkite į didelę keptuvę, supilkite į pomidorų padažą ir virkite trisdešimt minučių žemoje virimo temperatūroje.

Skanūs įdaryti kopūstai paruošti. Rekomenduojama patiekti juos karštą kartu su namine duona ir šviežia grietine.

Su malta mėsa ir ryžiais

Kitas puikus kopūstų gydymas su mėsa, kurią galima skaniai troškinti keptuvėje. Tokie kopūstų ritinėliai turi dievišką aromatą ir yra minkšto, malonaus skonio dėl įdaro, pagaminto pomidorų ir grietinės pagrindu.

Reikalingi komponentai:

  • baltagūžiai kopūstai - 1 vnt .;
  • ryžiai - 100 g;
  • druska, raudonėlis, malti pipirai, paprika - pagal skonį;
  • morkos - 2 vnt .;
  • malta jautiena - 0,65 kg;
  • Vištienos kiaušinis
  • grietinė (20%) - 0,2 kg;
  • pomidorų pasta - 15 g;
  • didelis svogūnas - 1 vnt .;
  • petražolės, kalendra - 45 g.

Virimas:

  1. Kopūstus nulupkite ir išardykite į lapus. Tada sudėkite juos į gilią lėkštę, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir leiskite pastovėti dvidešimt minučių.
  2. Ryžius gerai nuplaukite, supilkite į nedidelį indą, užpilkite vandeniu ir virkite dvylika minučių. Išmeskite paruoštus grūdus į sietą ir nuplaukite vėsiu vandeniu.
  3. Morkas nulupkite, nuplaukite, sumalkite ne per smulkiai. Išimkite svogūną iš viršutinio sluoksnio, supjaustykite mažais kubeliais.
  4. Puodelį pašildykite aliejumi, sudėkite į jį kapotas daržoves ir periodiškai maišydami kepkite, kol suminkštės.
  5. Sumaišykite maltą mėsą su ryžiais, tada įpilkite druskos ir pagardinkite pipirais. Į mėsos masę įpilkite susmulkintų žalumynų, žalio kiaušinio, daržovių kepimo ir stipriai išmaišykite.
  6. Kopūstų lapus supjaustykite į dvi dalis, ant kiekvieno iš jų sudėkite po truputį įdaro ir sulankstykite į voką. Tada sulankstykite gautą ruošinį į gilią keptuvę.
  7. Grietinę praskieskite vandeniu (0,8 L), įpilkite pomidorų pastos, druskos, suberkite prieskonius, išmaišykite.
  8. Supilkite įdarytus kopūstus su paruoštu padažu ir troškinkite penkiasdešimt minučių uždarytame inde.

Leiskite karštam patiekalui stovėti po dangčiu penkiolika minučių, tada paskirstykite ant plokštelių ir naudokite su savo mėgstamu garnyru.

Virimas lėtoje viryklėje

Įdaryti kopūstai, virti lėtai viryklėje, yra puikus pasirinkimas užimtoms namų šeimininkėms.

Norint, kad skanėstas būtų ypač švelnus, lengvas ir gerinantis burną, rekomenduojama įdaryti vištienos, žąsies ar kalakutienos mėsos įdarą.

 

Reikalingi komponentai:

  • didelė morka - 1 vnt .;
  • vištienos filė - 0,36 kg;
  • ryžiai - 110 g;
  • kopūstai - 1,5 kg;
  • česnako skiltelės - 3 vnt .;
  • žali žirneliai (šaldyti) - 120 g;
  • paukštienos, pipirų, jūros druskos pagardai - 6-7 g kiekvieno;
  • krapai, bazilikai, petražolės - 50 g.

Virimas:

  1. Rūšiuokite ryžių kruopas, tada nuplaukite, supilkite į verdantį vandenį ir virkite iki pusiau minkštos.
  2. Viršutinį morkos sluoksnį nupjaukite, nuplaukite, supjaustykite elegantiškomis juostelėmis.
  3. Česnaką nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Žalumynus nuplaukite švariu vandeniu, supjaustykite mažesniais.
  4. Paukštieną nuplaukite, nusausinkite servetėle ir labai smulkiai supjaustykite.
  5. Į keptuvę sudėkite pjaustytą vištieną, sudėkite česnaką ir kepkite produktus augaliniuose riebaluose šešias minutes. Po to įpilkite druskos, pagardinkite pagardais.
  6. Morkas, žalumynus, žaliuosius žirnelius ir keptą mėsą sumaišykite su ryžiais, tada gerai išmaišykite.
  7. Kopūstus nukoškite į verdantį vandenį, palaikykite tris minutes, tada pašalinkite šakutes ir nuo jo atsukite visus lapus. Tada padalinkite juos per pusę, nupjaudami visas storas venas.
  8. Kiekvieno lapo viduryje įdėkite šiek tiek įdaro (20 g) ir sulankstykite juos į vokus.
  9. Į multicookerio indą supilkite augalinį aliejų ir sudėkite į jį kopūstų produktus sluoksniais.
  10. Pasirinkite režimą "Gesinimas", uždarykite prietaisą dangčiu ir virkite keturiasdešimt minučių.

Gavę garsų pranešimą, dar dešimt minučių palikite kopūstų ritinius lėtoje viryklėje, tada sudėkite juos į patiekimo lėkštes ir gydykite artimuosius bei draugus.

Pekino kopūstai su malta mėsa

Minkšti, orūs, nuostabiai skanūs Pekino kopūstų įdaryti kopūstai yra puiki idėja širdžiai mielai ir sveikai vakarienei. Šios daržovės lapai išsiskiria švelnumu ir elastingumu, todėl labai lengva įvynioti į juos bet kokį įdarą.

Reikalingi komponentai:

  • Pekininiai kopūstai - 1 galva kopūstų;
  • svogūnas - 2 galvos;
  • malta mėsa - 0,45 kg;
  • morkos - 1 vnt .;
  • pomidorų padažas - 35 g;
  • ryžiai - 80 g;
  • sviestas iš grietinėlės - 55 g;
  • mairūnas, druska, šalavijas, ciberžolė, pipirai, pikantiški - po 5–7 g.

Virimas:

  1. Kruopas nuplaukite ir supilkite į karščiui atsparų indą. Tada supilkite ryžius vandenyje, padėkite ant ugnies ir virkite, kol dings visas skystis.
  2. Kopūstus nuplaukite nuo viršutinių lapų, o likusius nuo galvos atskirkite.
  3. Keptuvėje užvirkite vandenį ir pamirkykite jame daržovių lapus. Tada sudėkite juos į dubenį ir atvėsinkite. Šios procedūros dėka kopūstai tampa minkštesni, o mėsą įvynioti į ją bus daug lengviau.
  4. Nulupkite, nuplaukite, supjaustykite svogūnus morkomis mažais kvadratėliais. Tada sudėkite riekeles į lėkštę ir kepkite įkaitintame aliejuje septynias minutes.
  5. Sumaišykite pusę pakepintų daržovių su malta mėsa, suberkite virtus ryžius, druską, pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite.
  6. Ant stalo išdėliokite kopūstų lapus, ant jų padėkite mėsos įdarą, tada sulenkite kraštus ir susukite vamzdelius.
  7. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite įdarytus kopūstus ir kepkite iš abiejų pusių iki šviesiai rudos spalvos.
  8. Į keptuvę sudėkite likusį svogūną ir morkas, supilkite pomidorų padažą, įberkite druskos, supilkite prieskonius ir išmaišykite.
  9. Įdėkite kopūstų ruošinius į indą su paruoštu padažu ir įpilkite tiek vandens, kad jis juos uždengtų 2 cm atstumu nuo viršaus.
  10. Indą virkite žemoje viryklėse pusvalandį, tada išmeskite degiklį.

Patiekite gatavą patiekalą, kuris turi būti karštas, kartu su bulvių koše, neriebią grietine ar majonezu.

Skanūs „tinginių“ kopūstų ritiniai

„Tinginių“ kopūstų ritinėliai gaminami naudojant skirtingas technologijas, tačiau jų skonis nėra prastesnis nei klasikinio patiekalo. Šį patiekalą rekomenduojama kepti orkaitėje, tada jis pasirodys sultingas, kvapnus, ryškus ir įspūdingai atrodys tiek įprastam, tiek šventiniam stalui.

Reikalingi komponentai:

  • svogūnai (mažos galvos) - 3 vnt .;
  • kopūstai - 0,7 kg;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
  • malta kiauliena - 0,45 kg;
  • virti ryžiai - 180 g;
  • pomidorai - 3 vnt .;
  • skiltelės česnako - 2 vnt .;
  • morkos - 50 g;
  • mairūnas, druska, raudonėlis, paprikų mišinys, šafranas - pagal skonį.

Virimas:

  1. Svogūnėlius nulupkite iš luobelės, tada nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
  2. Kopūstų viršutinius lapus nuimkite, tada kopūsto galvą supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į trintuvą ir susmulkinkite.
  3. Nuluptas morkas perpilkite per rupią trintuvę.
  4. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais.
  5. Virtus ryžius sumaišykite su malta mėsa ir žaliu kiaušiniu. Tada suberkite pusę svogūno griežinėlių, įberkite susmulkintų kopūstų ir intensyviai maišykite.
  6. Iš gautos masės suformuokite ovalius gaminius, panašius į kotletukus.
  7. Apdoroti kepimo skardą su augaliniais riebalais ir ant jos iškloti gautus preparatus.
  8. Įkaitinkite orkaitę iki 185 laipsnių, į ją išsiųskite kepimo skardą su kopūstų ritiniais ir kepkite dvidešimt penkias minutes.
  9. Dabar jūs turėtumėte pasigaminti padažą. Norėdami tai padaryti, įdėkite likusį svogūną į keptuvę ir kepkite aliejuje iki permatomos. Tada sudėkite morkas ir troškinkite tris minutes.
  10. Į dubenį su keptomis daržovėmis sudėkite pjaustytus pomidorus, susmulkintą česnaką ir penkias minutes kartu virkite maistą.
  11. Į keptuvę (0,2 l) supilkite vandenį, suberkite prieskonius, įberkite druskos, pamerkite dar dvi minutes, tada išjunkite ugnį.
  12. Įdaryti kopūstai iš orkaitės, supilkite gautą padažą, tada nusiųskite atgal į orkaitę ir leiskite pastovėti pusvalandį.

"Tinginių" kopūstų ritiniai yra paruošti. Belieka juos perkelti į didelę lėkštę, užpilti grietine, pabarstyti smulkintais žolelėmis ir padėti ant stalo. Nepaprastas apetitas!

Kaip suvynioti kopūstų lapus

Norėdami, kad skanėstas atrodytų patraukliai ir nesukeltų apetito, turite atsargiai ir sandariai apvynioti įdarą kopūstų lapais, stengdamiesi užtikrinti, kad visi kopūstų ritiniai būtų vienodo dydžio. Tinkamai suvynioti produktai pasirodys skanūs, gražūs ir kepimo metu nepavirs beformine mase.

Kopūstų suktinukų modeliavimo metu reikia sutvarkyti kopūstų lapus su pagrindu į save, į vidurį įdėti truputį maltos mėsos ir užlenkti vamzdelį, pasukus į vidų.

Ir jūs taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į kopūstų pasirinkimą, nes gatavų produktų išvaizda priklausys nuo jų kokybės. Rekomenduojama pasirinkti prinokusias apvalios formos, žalios spalvos veisles - tokios daržovės idealiai tinka kurti kopūstų ritinius, nes jos turi mažą kotelį ir didelius, elastingus lapus.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: