Šis patiekalas priklauso ispanų virtuvei. Pagal klasikinį receptą, „gazpacho“ galima virti įvairiais variantais. Priklausomai nuo sezono, naudojamos įvairios daržovės, tačiau turi būti prinokusių pomidorų.

„Gazpacho“ - klasikinis receptas

Gazpacho namuose pasidaryti nesunku. Svarbiausia sekti seka - pirmiausia sumalkite daržoves ir žoleles, o paskui jas sumaišykite. Sriubą naudokite šaltai. Prieš patiekiant, jis atšaldomas ir reikalaujamas mažiausiai tris valandas ir patiekiamas su ledo gabalėliais.

Ingredientai

  • pomidorai - 460 g;
  • juodieji pipirai;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • druska;
  • agurkas - 1 vnt .;
  • „Tabasco“ padažas - 5 lašai;
  • pipirai - 1 vnt .;
  • alyvuogių aliejus - 40 ml;
  • pomidorų sultys - 750 ml;
  • vyno raudonasis actas - 80 ml;
  • kalendra - 0,5 puodelio.

Virimas:

  1. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu. Nuimkite odą. Pusę supjaustyti mažais gabalėliais. Agurką supjaustykite. Pirmoji dalis bus reikalinga mažais gabalėliais. Supjaustykite svogūną. Susmulkinkite vieną dalį.
  2. Paruoštą maistą sudėkite į dubenį. Įjunkite maišytuvą. Šlifuoti. Suberkite pipirus. Maišyti.
  3. Susmulkinkite kalendrą. Mesti į bulvių košę. Supilkite pomidorų sultis. Supilkite actą, po to aliejų. Pridėti „Tabasco“. Maišyti.
  4. Susmulkinkite likusias daržoves. Gabalai turėtų būti kuo mažesni. Mesti į bulvių košę. Į druską. Maišyti.
  5. Įdėkite į šaldytuvą.

Virimo galimybė su krabu

Jei nuspręsite svečius vaišinti gazpacho krabais, tada jie nustebins ne tik rafinuotu žvilgsniu, bet ir patiekalo skoniu. Jie įvertins jūsų kulinarinį šedevrą.

Ingredientai

  • Bulgarų pipirai - 2 vnt .;
  • krabas - 210 g;
  • kalendra - 25 g;
  • maltų juodųjų pipirų;
  • pomidoras - 1100 g;
  • druska;
  • agurkas - 550 g;
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • citrinos sultys - 40 ml;
  • alyvuogių aliejus - 35 ml;
  • svogūnas - 1 vnt. purpurinė
  • pomidorų sultys - 600 ml;
  • Čilė - 1 vnt .;
  • petražolės - 25 g.

Virimas:

  1. Užvirkite vandenį. Užpilkite pomidorais. Ši procedūra leis lengvai nulupti.Susmulkinkite. Tai užtruks didelius gabalus.
  2. Smulkiai supjaustykite papriką. Susmulkinkite čili pipirą.
  3. Smulkiai supjaustykite svogūną.
  4. Česnako skilteles ir petražoles sumalkite.
  5. Siųsti į dubenį. Naudodami trintuvą, paverskite bulvių koše.
  6. Padėkite atvėsti.
  7. Krabų mėsą išardykite į pluoštus. Užpildykite aliejumi. Pabarstykite smulkintu kalendra. Supilkite dviejų rūšių sultis. Pabarstykite cukrumi. Į druską. Suberkite pipirus. Mušti. Naudokite trintuvą.
  8. Į dubenėlius supilkite atšaldytą bulvių košę, įpildami kelis šaukštus krabų masės.

Daugiau medžiagų:gazpacho receptas

Su krevetėmis

Skani pomidorų sriuba, kuri patiks jūros gėrybių mėgėjams. Krevetės gazpacho yra švelnios ir aromatingos.

Ingredientai

  • kmynai - 3 g;
  • druska;
  • actas - 1 šaukštas. vyno šaukštas;
  • juodieji pipirai;
  • daržovių sulčių mišinys - 750 g;
  • agurkas - 0,5 vnt .;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • krevetės - maža 120 g;
  • kalendra - 4 šakos;
  • pomidorai savo sultyse - 470 g;
  • svogūnas - 8 plunksnos žalios;
  • petražolės - 4 šakos;
  • Bulgarų pipirai - 1 vnt.

Virimas:

  1. Susmulkinkite kalendrą.
  2. Susmulkinkite česnako skilteles.
  3. Žaliais svogūnų plunksnomis supjaustykite dideliais gabalėliais.
  4. Susmulkinkite papriką.
  5. Agurką susmulkinkite.
  6. Įjunkite maišytuvą. Sumuškite pomidorus su sultimis.
  7. Užvirkite krevetes.
  8. Sumaišykite visus ingredientus. Suberkite pipirus, kmynus. Supilkite actą. Į druską. Maišyti.
  9. Įdėkite į šaldytuvą.
  10. Stovėkite tris valandas.

Sveikas pirmas kursas su salierais

Kitas variantas, kuris padės paįvairinti mitybą.

Ingredientai

  • Bulgarų pipirai - 2 vnt. žalia
  • pipirai;
  • druska;
  • pomidoras - 4 vnt .;
  • Bulgarų pipirai - 2 vnt. raudona
  • ledo gabaliukai;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • šviežio baziliko;
  • šviežios mėtos;
  • salierai - 1 vnt .;
  • pomidorų sultys - 1100 ml;
  • agurkas - 1 vnt.

Virimas:

  1. Pipirai reikalingi kubelių pavidalu.
  2. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu. Nuimkite viršutinį sluoksnį. Kauliukas.
  3. Agurką susmulkinkite. Mums reikia mažų gabalėlių dydžio.
  4. Susmulkinkite svogūną.
  5. Salierų reikia mažais gabalėliais.
  6. Sudėkite į dubenį. Naudokite trintuvą, plakite.
  7. Makaronus sumalkite bazilikais. Supilkite daržovių košę su pomidorų sultimis. Pabarstykite žolelėmis. Į druską. Pabarstykite pipirais. Maišyti.
  8. Patiekite įpilant ledo.

Karštas gazpacho

Tradiciškai ši sriuba patiekiama šaltai, tačiau žiemą namų ruošai galite patiekti šiltą patiekalą - iškepti mėgstamą patiekalą.

Ingredientai

  • mėsa - 1000 g;
  • pomidoras - 1 vnt .;
  • duonos pyragai;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • čiobreliai
  • mėsos sultinys - 550 ml;
  • alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
  • rozmarinas;
  • baltas vynas;
  • druska;
  • laurų - 1 lapas.

Virimas:

  1. Nulupkite pomidorą. Norėdami tai padaryti, užpilkite verdantį vandenį ant vaisių.
  2. Susmulkinkite česnako skilteles. Padėkite į keptuvę, naudokite aukštomis pusėmis. Supilkite aliejų. Kepti.
  3. Susmulkinkite mėsą. Siųsti skrudinti. Užpilkite vynu. Kepti. Drėgmė turėtų visiškai išgaruoti.
  4. Supilkite mėsos sultinį. Padėkite laurą. Šlifuokite šafraną. Įpilkite į keptuvę. Užvirkite ketvirtį valandos.
  5. Sumuškite tortiliją. Siųsti sriubai. Masė turi būti tiršta ir patenkinanti. Patiekite karštą.

Lėtai viryklėje

Nuostabų kotletą galima virti lėtoje viryklėje.

Ingredientai

  • pomidorai - 4 vnt .;
  • druska;
  • Bulgarų pipirai - 1 vnt .;
  • prieskoniai
  • kepalas - 300 g;
  • agurkai - 2 vnt .;
  • „Tabasco“ padažas - 2 šaukšteliai;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • pienas - 30 ml;
  • saulėgrąžų aliejus - 110 ml;
  • actas - 3 šaukšteliai.

Virimas:

  1. Pomidorus supjaustykite į keturias dalis. Pašalinkite sėklas.
  2. Iš agurkų nuvalykite odą. Pašalinkite sėklas.
  3. Rupiai supjaustykite visas daržoves. Sudėkite į dubenį. Užpildykite aliejumi. Įpilkite pieno. Supilkite actą ir „Tabasco“ padažą. Maišyti.
  4. Įdėkite į šaldytuvą. Atlaikyti pusantros valandos.
  5. Siųsti į trintuvą. Mušti. Supilkite į orkaitės dubenį.
  6. Jei bulvių košė pasirodė labai tiršta, tuomet galite užpilti vandens. Įpilkite druskos. Suberkite pipirus. Maišyti.
  7. Įjunkite „sriubos“ režimą. Laikas pasirinkti ketvirtį valandos.
  8. Supilkite į indą. Įdėkite į šaldytuvą.
  9. Kauliuko kepalas. Nusiųskite į orkaitę. Pasirinkite režimą „Pluta“ arba „Kepimas“. Laikas yra ketvirtadalis valandos.
  10. Supilkite atvėsintą masę į dubenėlius. Pabarstykite krekeriais.

Ispaniška gazpacho sriuba su salsva

Norėdami atvėsti karštomis vasaros dienomis, paruoškite skanią sriubą. Naudokite tik šviežius ir prinokusius pomidorus.

Sriubą prieš patiekiant reikia laikyti šaldytuve, tačiau jei turite kantrybės ir patiekite per dieną, sriuba pasirodys neįtikėtinai skani ir sodri aromatų.

Komponentai

  • kvietinė duona - 120 g kubelių;
  • ledas - 8 kubeliai;
  • vanduo - 500 ml šalto;
  • juodieji pipirai;
  • pomidorai - 950 g;
  • druska;
  • agurkas
  • malti raudonieji varpiniai pipirai;
  • „Tabasco“ padažas - 5 lašai;
  • maltų čili pipirų;
  • laimo sultys - 30 ml;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai, susmulkinti;
  • citrinos sultys - 30 ml;
  • aliejus - 35 ml alyvuogių;
  • bazilikas - 15 lapų.

„Crutons“:

  • kvietinė duona - 120 g be plutos;
  • alyvuogių aliejus - 150 ml;
  • česnakai - 1 gvazdikėlis, pjaustytas.

Salsa:

  • agurkas - 2,5 cm, kubeliais;
  • avokadas - 1 vnt .;
  • čili pipirai - 0,5 vnt. susmulkinti;
  • citrinos sultys - 5 ml.

Virimas:

  1. Sugerti duoną. Mirkykite penkias minutes.
  2. Supilkite verdantį skystį ant pomidorų. Valyti. Pašalinkite sėklas. Malti.
  3. Nupjaukite viršutinį sluoksnį iš agurko. Iškirpti. Pasirinkite sėklas. Susmulkinkite.
  4. Į dubenį sudėkite agurką, pomidorus, papriką, česnaką, čili, sultis, aliejų, tabasco. Užpilkite vandeniu. Mušti. Visiškai skysta masė nereikalinga, reikėtų jausti mažus gabalėlius. Į druską. Pagardinti. Šaunu. Tai užtruks tris valandas.
  5. Dabar atėjo ramentų eilė. Duoną sutarkuokite česnaku. Susmulkinkite. Gauti kubeliai dedami į indą, kuriame iš anksto pilamas aliejus. Sukratyti. Gabalai turėtų būti tolygiai prisotinti aliejaus. Sudėkite į keptuvę. Fry. Blankas turėtų būti gražios auksinės spalvos.
  6. Norėdami salsos, susmulkinkite avokadą. Gautus kubelius užpilkite sultimis. Tai padės avokadui išlaikyti spalvą.
  7. Čili sumaišykite su agurku. Sumaišykite su avokadu.
  8. Supilkite atvėsintą masę į dubenėlius. Padėkite porciją ledo. Įdėkite salsą. Pabarstykite bazilikais. Pabarstykite kotletukais.

Su avokadais

Maistas yra aštrus ir šiek tiek saldus. Medus padeda patiekalui įgyti aksominį ir apgaubiantį skonį.

Ingredientai

  • bazilikas - 35 g;
  • alyvuogių aliejus - 55 ml;
  • juodieji pipirai;
  • vanduo - 100 ml;
  • pomidorai - 5 vnt .;
  • jūros druska;
  • petražolės - 20 g;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • purpurinis svogūnas - 1 vnt .;
  • medus - 15 ml;
  • salierai - 1 kotelis;
  • sultys - 50 l citrinos;
  • saldieji raudonieji pipirai - 1 vnt .;
  • avokadas - 1 vnt.

Virimas:

  1. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu. Nuimkite viršutinį sluoksnį. Įpilkite sulčių. Užpilkite vandeniu. Susmulkinkite.
  2. Susmulkinkite česnako skilteles. Susmulkinkite baziliką. Užpildykite aliejumi. Užpilkite vandeniu. Į druską.
  3. Įjunkite maišytuvą. Mušti.
  4. Avokadą nulupkite. Susmulkinkite. Susmulkinkite svogūną. Salierų kotelį susmulkinkite. Susmulkinkite pipirus. Visi produktai turėtų būti mažų kubelių pavidalo.
  5. Sumaišykite susmulkintus ingredientus su bulvių koše. Maišyti.
  6. Ašaros petražolių. Įpilkite į masę.
  7. Pabarstykite pipirais.
  8. Padėkite atvėsti.

Andalūzijos Gazpacho

Šį garsų patiekalą, kurį šiandien galima rasti visuose Ispanijos restoranuose, iš pradžių ruošė vargšai. Galų gale troškinys yra pigus, patenkintas ir labai greitai paruošiamas.

Ingredientai

  • pomidorai - 2 vnt .;
  • petražolių;
  • Bulgarų pipirai - 2 vnt .;
  • pipirai;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • druska;
  • česnakai - 1 vnt .;
  • aliejus - 75 ml;
  • agurkas - 1 vnt.

Virimas:

  1. Visi produktai turi būti sumalti. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti maišytuvą. Į dubenį sudėkite pjaustytas daržoves ir žalumynus. Mušti.
  2. Supilkite aliejų. Į druską. Pabarstykite pipirais. Mušti.
  3. Šaunu. Tai užtruks mažiausiai tris valandas.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: