Kalbant apie tradicinius prancūziškus pusryčius, svarbu ne patiekalų skaičius, o jų tobulumas ir kokybė. Lentelėje turėtų būti jausmingų užrašų. Prancūziškais pusryčiais svarbiausia yra malonumas.

Meniu turėtų būti šie patiekalai:

  • švieži pyragaičiai: kruasanai, bagetas ar bandelė su sviestu;
  • braškių ar abrikosų uogienė;
  • šviežias apelsinas;
  • juoda kava ir aromatinga arbata;
  • išplakti kiaušiniai ir skrebučiai.

Indai iš kiaušinių užima didžiąją vietą. Pusryčiams prancūzai mieliau renkasi kiaušinius su kiaušiniais ir įvairiais omletais. Paprastų patiekalų žinovams keli pusryčių receptai.

Virimas prancūziškas omletas

Jis taip pat vadinamas omletu Pular.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • vištienos kiaušiniai - 3-4 gabalėliai;
  • pienas - 30 g;
  • druska pagal skonį.

Virimas nereikalauja daug laiko, tačiau būtent tai daro pusryčius lengvus, sveikus ir maistingus.

  1. Plakite baltymus ir trynius atskirai. Norėdami tai padaryti, jie turi būti kruopščiai atskirti ir plakti šakute, kad tryniai būtų sutrinti su pienu ir druska.
  2. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite riebalais išteptą keptuvę. Supilkite sumuštus trynius ir švelniai paskirstykite po visą keptuvės paviršių.
  3. Prieš sūdymą, baltymus plakite mikseriu į stiprią putą.
  4. Paruošę trynius, ant viršaus uždėkite plaktas voveres ir išlyginkite. Neuždengdami virkite apie 10 minučių.

Tai svarbu: naudokite atšaldytus kiaušinius!

Omleto pasirengimas nustatomas paspaudžiant pirštą ant baltymo, tuo tarpu jis neturėtų prilipti prie rankų ir būti elastingas. Padėkite gatavą patiekalą ant plokštelės, supjaustykite į dvi dalis ir įdėkite baltymus į vidų. Jei viskas bus padaryta teisingai, omletas pasirodys nuostabus ir skanus. Pagal analogiją galite virti prancūzišką omletą su sūriu. Šis komponentas pridedamas virimo pabaigoje.

Maltos vištienos brizolis

Gurmaniškam patiekalui su paslaptingu pavadinimu jums reikės šiek tiek daugiau laiko ir ingredientų:

  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • vištienos filė - 150 g;
  • pienas - 2 šaukštai. l;
  • grietinė - 50 g;
  • marinuoti agurkai - 2–3 vnt .;
  • česnakai - 1 gvazdikėlis;
  • krapų žalumynai;
  • augalinis aliejus;
  • druska, pipirai.

Mes ruošiame patiekalą taip:

  1. Norėdami pradėti, sumaišykite grietinę, smulkiai supjaustytus krapus, persijotus česnakus ir druską. Pasirodo, padažas brizoliams.
  2. Kitas žingsnis yra pačių brizolių paruošimas. Norėdami tai padaryti, mes perpjauname vištienos filė per mėsmalę.
  3. Į maltą mėsą įpilkite druskos ir pipirų ir suformuokite du rutulius. Norėdami gauti tankį, muškite „forcemeat“ mėsą, stipriai išmesdami ją ant darbinio paviršiaus.
  4. Suformuotus mėsos rutuliukus sudėkite tarp įklijuojamos plėvelės ir išlyginkite, kad susidarytų ploni pyragai pagal keptuvės skersmenį, apie 20–22 cm.
  5. Kiaušinius plakite šakute su pienu, įberkite žiupsnelį druskos. Kiaušinių mišinį reikia supilti į lėkštę, o viduryje iš maltos mėsos sudėti tortiliją.
  6. Ant įkaitintos keptuvės, suteptos aliejumi, atsargiai supilkite kiaušinį su malta mėsa, nepažeisdami struktūros. Virkite ant vidutinės ugnies. Po to, kai viena pusė sugriebta, apverčiame blyną iš kitos pusės.
  7. Padėkite gatavą pyragą ant plokštelės, paskleiskite grietinės padažu, viduryje sudėkite juostelėmis supjaustytus agurkus. Po to mes paverčiame brizolį į ritinį ir gauname skanų ir gana neįprastą patiekalą, be to, kad jį lengva paruošti.

Salotos su išvirtu kiaušiniu ir išvirtu kiaušiniu

Lengvai paruoštas apkeptas kiaušinis gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas, dedamas ant traškių skrebučių, o jūs galite virti paprastas salotas:

  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • Kukurūzų salotų lapai - 80 g;
  • kumpis - 200 g;
  • kietasis sūris - 100 g;
  • lengvas majonezas;
  • druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimo procesas:

  1. Išardykite salotas į atskirus lapus, pašalindami rupią dalį. Norint pasiekti maksimalų šviežumą, juos galima drėkinti šaltu vandeniu. Kadangi salotų lapai yra gana maži, jie nėra suplėšyti į gabalus, o sudėti visą.
  2. Kumpį reikia supjaustyti mažais kubeliais, o sūrį sutarkuoti ant žievelės arba supjaustyti plonais griežinėliais.
  3. Sumaišykite visus ingredientus, druską, pipirus ir įpilkite lengvo majonezo. Turėdami maišytuvą ant rankos, galite pasigaminti naminio majonezo padažo.
  4. Išdėlioję gatavą patiekalą ant lėkštės, ant viršaus uždėkite virtą kiaušinį, supjaustydami.

Braškių ir uogienių kruasanai

Į tradicinius prancūziškus pusryčius įeina šviežiai iškepti pyragaičiai. Tikras malonumas yra šviežios kavos puodelis su traškiais skrebučiais arba švelnus kruasanas, pagamintas iš tešlos, šviežios iš krosnies. Norėdami mėgautis tik šviežiais pyragais, galite namuose pasigaminti keletą patiekalų. Štai vienas iš jų.

  • aliejus - 300 g;
  • pienas - 1 puodelis;
  • mielės - 50 g;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
  • cukrus - 2 šaukštai. l .;
  • vanilinis cukrus - 1 paketėlis;
  • miltų, kiek tešlos užtruks;
  • žiupsnelis druskos;
  • Braškių ir persikų uogienė padažui.

Tešlos kepimas:

  1. Pieną kaitiname ištirpindami jame mieles, sudedame vanilinį cukrų ir kiaušinį.
  2. Trečdalis atvėsinto aliejaus sutarkuojami ir sumaišomi su miltais, pridedant cukraus ir druskos.
  3. Sumaišykite ir minkykite abu mišinius. Rezultatas turėtų būti nedidelis minkštos tešlos rutulys, kurį pusantros valandos dedame į šaldytuvą, apvyniotą lipnia plėvele. Svarbus punktas. Kelis kartus per smulkų sietelį sijojami tešlos miltai, kad ji būtų prisotinta deguonimi. Taigi kepimas yra puikus ir švelnus.
  4. Iš šaldytuvo išimame tvarkingai atvėsusią tešlą ir iškočiojame į ploną sluoksnį.
  5. Tarkuotą atvėsintą sviestą tešlą pabarstykite ir perlenkite per pusę, vėl iškočiokite. Mes tai darome keletą kartų. Sulenkę tešlą į tris sluoksnius, mes siunčiame ją į šaldiklį ir paliekame per naktį.
  6. Išimame tešlą ir iškočiojame ploną sluoksnį. Kaip įdarą naudojame braškes ir uogienę. Supjaustytą tešlą supjaustykite į trikampius, ant siauro krašto uždėkite įdarą (supjaustykite braškes į gabalus) ir suvyniokite tešlą, pradėdami nuo ūmaus kampo. Kraštai sulankstyti pusmėnulio pavidalu.
  7. Kepkite iki virimo 180 laipsnių temperatūroje.

Kruasanus geriau kepti ryte iškart per pusryčius, todėl jie ant stalo bus dar karšti. Prieš patiekdami, pagal norą pabarstykite milteliniu cukrumi.

Tešlos paruošimo procesas yra gana ilgas ir daug darbo reikalaujantis. Tiems, kurie nenori vargintis su ruošiniais, parduotuvėje galite nusipirkti paruoštų tešlos pyragų.

Bananų ir sūrio skrebučiai

Žmonės, kurie iš paprastų produktų gali pasigaminti puošnų patiekalą pusryčiams, gali naudoti šį receptą.

 

Norėdami pagaminti du skrebučius, jums reikės:

  • bananas - 1 vnt .;
  • kietasis sūris - 50 g;
  • balta duona - 4 riekelės;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
  • pienas - 3-4 šaukštai. l .;
  • cukrus - 1 šaukštelis;
  • medus - 1 šaukštelis;
  • kepimo aliejus.

Mes gaminame skrebučius tokiu būdu:

  1. Kietą sūrį sutarkuokite ant vidutinio trintuvo, sumaišykite su cukrumi ir medumi.
  2. Suminkydami bananą šakute, į sūrio masę siunčiame košę. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
  3. Plakite pieną su kiaušiniu. Iš duonos supjaustome trupinius ir sūrio-banano masę paskirstome į dvi riekeles. Duoną ištepkite kraštais, kad įdaras neištekėtų.
  4. Antrąją dalį uždenkite išteptomis riekelėmis ir pamirkykite kiaušinių mišinyje.
  5. Skrudinta duona būtina kepti ant vidutinės ugnies, todėl sūris turės laiko ištirpti. Prieš patiekdami skrebučius supjaustykite pusiau, papuoškite vaisiais.

Kad pusryčiai taptų ne tik maistu, bet ir tradicija, stalą reikia atitinkamai papuošti. Būtina turėti gražią staltiesę. Paveikslą papildys gėlės ir indai. Bet pagrindinis šeimos pusryčių ingredientas kartu bus gera nuotaika.

Pusryčiaukite su malonumu!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: