Idealių pusryčių paslaptis yra patiekalų lengvumas ir jų paruošimo paprastumas. Todėl būtent prancūziški skrebučiai yra puikūs ryto patiekalams.
Medžiagos turinys:
Klasikiniai prancūziški skrebučiai
Norėdami virti ne per daug kaloringus kotletukus, turite naudoti elektrinį skrudintuvą. Jei namuose tokio prietaiso nėra, tai padarys įprasta keptuvė. Tiesa, tokiu atveju kepti turėsite pridėti daržovių ar sviesto, o vaikams, pavyzdžiui, nerekomenduojama kepti skrebučiai. Tokiu atveju patariama naudoti indus su nelipnia danga.
Norėdami paruošti patiekalą pagal klasikinį receptą, turite paruošti šiuos produktus:
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
- bageto kepalas - 8 gabalėliai;
- cukrus - 15-20 g;
- grietinėlė 10% riebalų;
- sviestas kepimui - 20 g;
- druska pagal skonį.
Procedūra
- Kiaušinius plakite šakute su cukrumi ir druska.
- Įpilkite grietinėlės ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Gautame mišinyje pamirkykite kepalo riekeles ir leiskite įsigerti.
- Skleisti riekeles ant keptuvės, įkaitintos ant vidutinės ugnies, ir kepti porą minučių, kol rusva pluta bus lygi.
Jei keptuvėje nėra nelipnios dangos, sviestas įtrauktas į receptą. Jis turi būti išlydytas ant vidutinės ugnies, o duona kepama svieste. Dėl šio skonio visiškai nepakenks.
Pasukų gaminimas
Dar visai neseniai mažai kas žinojo apie pasukus. Ir labai veltui. Šiame raugintame pieno produkte yra vitaminų ir mineralų, reikalingų organizmui. Tiesą sakant, pasukos yra neriebus kremas. O pagal savybes - puikus produktas gaminant skrebučius pusryčiams.
Receptas bus toks:
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- kepalas (kepalas) - 6-8 riekelės;
- pasukos - 200 ml;
- druska - vienas žiupsnelis;
- sviestas - 2 šaukštai.
Skrebučių gaminimo būdas:
- Kiaušinius, cukrų ir druską išplakite šakute, sumaišykite su atskirai suplakamais pasukomis.
- Visas duonos riekeles keletą minučių sudėkite į mišinį, kad visas skystis įsigertų.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir švelniai paskirstykite išmirkytus skilteles.
- Kepkite kotletukus, kol kiekvienoje pusėje 2-3 minutes susidarys auksinė pluta.
Duoną atsargiai pasukite plačia mentele. Patiekite kruopas geriau šiltai, užpildami sirupu ar uogiene.
Uogų gydymas
Klasikinis bet kokio patiekalo receptas laikui bėgant keičiasi. Kulinarijos ekspertai eksperimentuoja su naujais ingredientais ir gimsta nauji patobulinti variantai, turintys ypatingą skonį. Pvz., Puikūs pusryčiai vaikams yra prancūziški skrebučiai su kiaušiniais, kurie ruošiami nepridedant cukraus, o kiaušiniai yra iškepami į specialias išpjaustytas ertmes duonoje. Tačiau vis dėlto būtent saldžios keptos duonos riekelės pirmauja prancūzų virtuvės gerbėjų gretose.
Čia yra dar vienas atnaujintas receptas:
- kepalų griežinėliai - 6–8 vnt .;
- karvės pienas - 80 ml;
- kiaušiniai - 3 vnt .;
- vanduo - 2 šaukštai;
- grietinėlė 10% - 80 ml;
- cukraus pudra - 150 g;
- cinamonas - 0,5-1 šaukštelis;
- sviestas - 20 g;
- jogurtas - 1 puodelis;
- Šaldytos uogos - 1,5 puodelio.
Skrudinta duona su uogomis:
- Virimo sirupas su uogomis. Norėdami tai padaryti, pusė cukraus pudros sumaišoma su vandeniu ir virinama ant silpnos ugnies, kol visiškai ištirps. Tada sirupas užvirinamas, virinamas 4–5 minutes, kol sutirštėja. Į pašalintą mišinį dedamos uogos.
- Kiaušinius plakite su pienu ir grietinėle.
- Atskiroje lėkštėje sumaišykite likusius miltelius ir cinamoną.
- Į kiaušinių mišinį įmerkite kepalo riekeles.
- Kiekvieną gabalėlį apkepkite ištirpintame svieste ir išimkite į indą.
- Pabarstykite cukraus pudrą cinamonu, ant duonos uždėkite uogas ir patiekite su jogurtu.
Šiame recepte pateiktos uogos prideda sultingumo ir gerai dera su traškiais sausainiais.
Virti tropiniai skrebučiai
Kai ryte lyja, pro langą matosi tik pilkas dangus, noriu keliauti į karštas šalis. Ką daryti, jei pusryčiaujate atogrąžų pusryčius? Saulės nuotaika garantuota! Tik tai nebus klasikiniai saldūs kotletukai su pienu. Vietoj tradicinio karvės pieno jums reikia kokosų pieno. Ir, žinoma, egzotinių vaisių karalius yra ananasai.
- duona (kepalas) - 7-8 riekelės;
- sviestas - 3 šaukštai;
- kokosų pienas - 120 ml;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
- cukrus - 2 šaukštai;
- ananasai - 0,5 vnt .;
- maltas cinamonas - žiupsnelis;
- klevų sirupas patiekimui.
Virimo procesas nelabai skiriasi nuo tradicinio:
- Ananasus reikia nulupti ir supjaustyti. Geriausia forma bus pusžiedžiai. Kiekvienas gabalas turėtų būti apibarstytas cukrumi.
- Tada ananasų griežinėlius kepti ištirpintame svieste iš kiekvienos pusės po 1 minutę.
- Kiaušiniai plakami kartu su kokosų pienu su pridėtu cukrumi ir cinamonu.
- Ant likusio aliejaus pakepinamos kiaušinių mišinyje pamirkytos kepalo riekelės. Duonos paviršius turėtų tapti aukso rudos spalvos.
- Paruošti tropiniai skrebučiai patiekiami porcijinėje lėkštėje. Ant kiekvieno klojamas ananaso gabalas, o visas šis grožis supilamas su klevų sirupu.
Be ananasų, pagal skonį galite pridėti ir kitų egzotiškų vaisių. Patiekdami jie papuošia skrebučius ant viršaus.
Saldūs bananų kotletai
Norėdami paįvairinti tų, kurie mėgsta skrebučius pusryčiams, meniu, galite paruošti daugiasluoksnius kotletukus su bananų įdaru.
Sudedamųjų dalių sąrašas yra gana paprastas:
- granuliuotas cukrus - 1-2 šaukštai;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- pienas 2,5% - 80 ml;
- kepalas - 6-8 gabalėliai;
- prinokęs bananas - 1 vnt .;
- druska pagal skonį;
- kepimo aliejus kepimui.
Veiksmų seka yra tokia:
- Plakite kiaušinius su pienu ir cukrumi. Pieną galima pakeisti jogurtu.
- Bananą nulupkite ir išilgai supjaustykite plonais griežinėliais, anksčiau supjaustytus per pusę.
- Duonos riekelės turėtų būti kuo plonesnės.
- Tarp dviejų riekių riekelių įdėkite skiltelę banano.
- Gautą sumuštinį pamerkite į paruoštą kiaušinių ir pieno mišinį ir apkepkite iš abiejų pusių iki rusvos plutos. Galite patiekti tiek šiltą, tiek šaltą.
Kad ir koks receptas būtų naudojamas gaminant prancūziškus skrebučius, galima drąsiai teigti, kad tokie pusryčiai tikrai bus skanūs ir malonūs.
