Skanių pusryčių patiekalų mėgėjams ar ryškiems konditerijos šedevrų papildymams mėgėjams pistacijų pasta bus nepakeičiama priemonė. Jis gali būti naudojamas ruošiant kvapnųjį sausainį, priedą įprasti ledai, meduoliai. Tačiau ne kiekvienoje parduotuvėje galite rasti tokį produktą, todėl šeimininkės mieliau jį gamina namuose.

Pistacijų pastos sudėtis ir kalorijų kiekis

Pagrindinis produktas ruošiant makaronus yra malonaus žalio atspalvio riešutai.

Yra daugybė virimo receptų, tačiau to neįmanoma padaryti be pirmojo ingrediento.

Riešutuose yra:

  • riebalai - 46%;
  • angliavandeniai - 22%;
  • baltymai - 21%;
  • vanduo - 4%.

Riešutuose yra vitaminų kompleksų ir mineralų, kurie teigiamai veikia organizmą. Naminiai makaronai yra geri, nes pasitikima jų sudėtimi, o tai reiškia, kad nėra cheminių priedų ir kvapiųjų medžiagų. Bet valgyti nerekomenduojama dideliais kiekiais produkto, nes 100 g yra 650 kcal.

Makaronų naudojimas gaminant maistą

 

Naminiai riešutų makaronai naudojami ruošiant daugelį kulinarinių šedevrų. Paprastai tai yra naminiai pyragai, sausainiai, pyragai ir pyragaičiai. Tiems, kurie mėgsta pamaloninti savo šeimą saldumynais, galite išbandyti makaronus iš ganache, grietinėlės, putėsių ir saldainių gaminimo.

Pistacijų pasta - klasikinis receptas

Galite rasti daugybę receptų, kaip pasigaminti pistacijų pastos. Viskas priklauso nuo šeimininkės fantazijos ir norų.

Pistacijų pastos sudėtį galima nustatyti taip:

  • natūralūs pistacijų riešutai (nekepti) - 125 g;
  • vanduo - 20 g;
  • cukrus - 60 g;
  • karčiųjų migdolų (ekstraktas) - 2 lašai;
  • migdolų miltai - 30 g.

Žemiau pateikiamas nuoseklus receptas, kaip sukurti klasikinę versiją:

  1. Iš žievelės nulupkite riešutus (125 g) ir sudėkite į kepimo skardą vienu sluoksniu. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių. Laikykite pistacijas 15 minučių.
  2. Virimo cukraus sirupas. Mes paimame kauliuką (pageidautina, kad dugnas būtų storas), supilkite 60 g cukraus ir įpilkite 20 g vandens. Mes dedame ant viryklės ir verdame iki 114 laipsnių temperatūros. Šešėliui sustiprinti leidžiama naudoti maisto dažus. Ruošiant sirupą nerekomenduojama maišyti naudoti šaukštus ar šluotelę, kad kompozicija nesikristalizuotų. Geriau paimti kibirą į ranką ir lėtai pasukti. Tada laukiame, kol sirupas įkaista iki 121 laipsnio. Kadangi sunku kontroliuoti temperatūrą, rekomenduojama naudoti kulinarinį termometrą.
  3. Tada užmiegame pistacijas ir greitai maišome. Parengtis įvertinama kristalizacijos ir padengimo sirupu laipsniu. Jei šio efekto nepavyko pasiekti, tada nebuvo pasiekta reikiama temperatūra. Tada jūs turite pakelti laipsnius, kol įvyks kristalizacija.
  4. Riešutus paskleidžiame ant pergamentinio popieriaus arba specialaus kepimo kilimėlio. Palaukite, kol atvės.
  5. Į trintuvą supilkite paruoštus migdolų miltus (30 g) ir riešutus. Susmulkinkite tiek, kiek tai gali padaryti technika. Jei prietaisas yra senas, tada geriau pasiimti įprastą kavos malūnėlį. Ir tada supilkite susmulkintą produktą į maišytuvą.
  6. Palaipsniui įpilkite augalinio aliejaus (1,5–2 šaukštai. šaukštelių) ir migdolų ekstrakto (2 lašai). Maišykite, kol bus vienalytė konsistencija.

Lieka gautą masę perpilti į plastikinį indą ir perkelti į šaldytuvą, kad ji būtų tankesnė. Svarbu atsiminti, kad produktą galima laikyti ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Norint gaminti pistacijų pastą, rekomenduojama paruošti trintuvą. Gautos masės vienodumas priklauso nuo jos darbo.

Virimas su graikiniais riešutais

Sudėtis:

  • graikiniai riešutai - 400 g;
  • pienas - 120 g;
  • medus - ¼ puodelio;
  • kakava - ¼ puodelio.

Įvairiems skoniams tinka pasta, kurioje yra graikinių riešutų.

Receptas yra paprastas ir susideda iš kelių žingsnių:

  1. Išdėliokite 400 g riešutų ant kepimo skardos ir 15 minučių nusausinkite.
  2. Sumalkite trintuvu arba kavos malūnėliu.
  3. Įveskite ketvirtį puodelio medaus, kakavos iki riešutų ir vėl sumalkite.
  4. Palaipsniui įpilkite 120 g pieno ir plakite, kol gausis tiršta ir vienoda pasta.

Lieka atšaldyti pastą, kad sutirštėtų.

Galimybė tiems, kurie laikosi PP

Tinkamos mitybos gerbėjams pistacijų pasta nėra draudžiamas produktas. Taip yra dėl to, kad riešutuose yra apie 50% riebalų, baltymų ir angliavandenių, reikalingų normaliam kūno funkcionavimui.

Sudėtis:

  • pistacijos - 300 g;
  • vanduo - 40 g;
  • cukrus - 70 g;
  • migdolai - 50 g;
  • graikinių riešutų likeris - 10 g.

Kaip ir ankstesniuose receptuose, žingsnis po žingsnio instrukcijos yra paprastos:

  1. Riešutus 15 minučių džiovinkite orkaitėje. Išdėstykite vienu sluoksniu.
  2. Susmulkinkite trintuvu.
  3. Į riešutus įpilkite cukraus, vandens ir skysčio.
  4. Maišykite, kol gausis vienalytė konsistencija.

Nusiųskite į šaldytuvą, kad masė sukietėtų.

Virtos pistacijų pastos namuose yra natūralus produktas, praturtintas vitaminais ir mineralais. Tinkamai naudojant, galite normalizuoti žarnyną, pagerinti sausą odą, plaukus ir nagus.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: