Kalakutienos filė - 11 skanių patiekalų receptų

Ant mūsų stalų vis dažniau pasirodo kalakutienos mėsa. Ir tai nenuostabu, nes kalakutienos naminių paukščių maistinių medžiagų kiekis yra daug didesnis nei bet kurios kitos naminės paukštienos. Tai dietinis produktas, rekomenduojamas tiek suaugusiems, tiek mažiems vaikams. Filė ypač naudinga - joje sumažintas riebalų kiekis ir beveik nėra cholesterolio, todėl kalakutienos patiekalus galima valgyti kasdien, nebijant savo figūros ir bendros savijautos.

Orkaitėje kepta kalakutienos filė

Gražią ir sultingą kalakutienos filė orkaitėje gali iškepti net jauna šeimininkė, neturinti specialių kulinarinių įgūdžių. Tai puikus pasirinkimas vakarienei dviese, po kurios jūs atsikeliate nuo stalo pilnas, bet be persivalgymo jausmo.

Jums reikės:

• kalakutienos filė - 1000 g;
• 1 puodelio neriebaus kefyro;
• pusės citrinos sultys;
• 3 prinokę pomidorai;
• 200 g bet kokio kieto sūrio;
• druska, prieskoniai - raudonėlis, juodieji pipirai, bazilikas.

Procesas:

1. Paukščio filė nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite porcijomis.
2. Kad mėsa būtų minkštesnė ir greičiau iškeptų - truputį plakite ją virtuviniu plaktuku arba peilio ašmenimis užpakalinėje dalyje.
3. Paruoškite marinatą: į kefyrą įpilkite druskos ir prieskonių, supilkite šviežiai išspaustas citrinų sultis, viską sumaišykite ir sudėkite filė gabalėlius. Marinavimo laikas - 1 valanda.
4. Sutepkite storų sienelių kepimo indą saulėgrąžų aliejumi ir išdėliokite kalakutieną. Marinatą užpilkite ant mėsos, kad būtų sultingi.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, formos viršutinę dalį uždenkite folija ar dangčiu ir nusiųskite virti 40 minučių.
6. Per tą laiką sutarkuokite sūrį ant smulkios trintuvės (taip jis geriau išsilydys) ir supjaustykite pomidorus į storus žiedus.
7. Praėjus reikiamam laikui, neišjungdami orkaitės, išimkite pelėsį, nuimkite dangtį ir uždėkite nuo 2 iki 3 pomidoro griežinėlių ant kiekvieno gabalo. Pabarstykite sūriu ant viršaus.
8. Grąžinkite formą atgal ir, neuždengę folija, leiskite kepti iki sūrio plutos 10–15 minučių.

Lėto maisto gaminimo receptas

 

Norite nustebinti savo artimuosius neįprastu patiekalu, tačiau ar gaila praleidote brangų laiką gamindami maistą? Tada pabandykite sudaryti originalų kalakutienos filė su svogūnų padažu receptą. Multicooker padės jums tai padaryti.

Daugiau medžiagų: kalakutienos filė orkaitėje

Ingredientai

• kalakutienos filė - 700 g;
• 4 vidutiniai svogūnai;
• 1 morka;
• sojos padažas (klasikinis) - 50 ml;
• bekvapis augalinis aliejus - 2 lentelės. šaukštai;
• šviežios žolelės - petražolės, krapai.

Procesas:

1. Išvalykite ir rankšluosčiais nusausintą mėsą, supjaustykite plonomis juostelėmis ir šiek tiek plakite.
2. Paruoškite įdarą: nulupkite svogūną, supjaustykite plonais pusžiedžiais. Nuplaukite morkas ir sumalkite ant trintuvės su vidutinio skersmens ląstelėmis.
3. Viską sudėkite į daugialypio dubenėlio indą.
4. Supilkite augalinį aliejų ir sojų padažą.
5. Viską gerai išmaišykite ir išdėliokite filė, kad skystis uždengtų visus gabalėlius.
6. Pradėkite gesinimo programą 50 minučių.
7. Ciklo viduryje padarykite pertrauką, atidarykite lėtą viryklę, į turinį įpilkite šviežių žalumynų ir tęskite procesą.
8. Po pyptelėjimo palikite indą pastovėti apie 15 minučių ir galėsite paskambinti prie stalo.

Turkija svogūnų padaže yra labai švelni ir aromatinga. Tai gerai tinka su šviežių daržovių ir skrudintų skrebučių garnyru.

Kaip skaniai iškepti kalakutienos filė keptuvėje?

 

Keptuvėje yra daugybė receptų iš kalakutienos filė. Bet, ko gero, vienas nesutramdytų yra avižinių dribsnių trupiniai. Patiekalas yra labai įdomus ir iškart patraukia dėmesį prie bet kurio atostogų stalo.

Paimkite:

• 1000 g keptuvių;
• 2 šviežių vištienos kiaušinių;
• 1 vidutinis svogūnas;
• 3 pilni šaukštai majonezo (67% riebalų);
• 2 šaukštai avižinių dribsnių (smulkiai sumaltų);
• druska, pipirai, kepimo aliejus kepimui.

Procesas:

1. Mėsą supjaustykite maždaug 1 cm storio plokštelėmis ir plakite.
2. Svogūną nulupkite ir sutrinkite ant trintuvės arba susmulkinkite kombaine.
3. Po truputį įmuškite du kiaušinius, suberkite svogūnų kruopas, druską, pipirus ir majonezą.
4. Įmaišykite pjaustytas dalis į mišinį ir palikite mirkyti pusvalandį.
5. Supilkite avižinius dribsnius į atskirą lėkštę.
6. Iš kiekvienos filė ir duonos išimkite po vieną filė ir dribsnių dribsnius, kad jie visiškai uždengtų mėsos paviršių.
7. Gilioje keptuvėje su pašildytu augaliniu aliejumi nuleiskite minkštimą ir kepkite iš abiejų pusių.
8. Kai kepiniai gerai paruduos, sumažinkite ugnį ir po uždarytu dangteliu truputį gesinkite pjaustytą mėsą, kad ir jie būtų visiškai iškepę.

Patarimas! Kai kuriuos dribsnius galima pakeisti paprastais kvietiniais miltais, o tankesnei plutei pasidaryti dvigubą tešlą, kelis kartus po vieną nuleidus mėsą į skystą ir sausą mišinį.

Skrudinimo folijoje receptas

Filė, iškepta folijoje, yra universalus patiekalas. Jie gali paįvairinti kasdienius pietus ar vakarienę arba supjaustyti griežinėliais į sumuštinius užkandžiui darbe arba pasiimti su savimi į pikniką.

Produktai:

• kalakutienos filė - 1200 g;
• 100 g sviesto arba 2 lentelės. šaukštai alyvuogių;
• 5 skiltelės česnako;
• druska (marinatui) - 3 lentelės. šaukštai;
• prieskoniai: rozmarinas, džiovintas bazilikas, malti pipirai, čiobrelis, mairūnas - sumaišykite pagal savo skonį arba įsigykite gatavą mišinį „Provanso žolelės“;
• 3 l gryno vandens.

Procesas:

1. Įdėkite švarų, nesmulkintą kalakutienos minkštimą į gilų dubenį ir užpilkite druskos vandeniu (3 pilni šaukštai 3 litrams skysčio). Palikite tokios būklės paukštį dvi valandas.
2. Po kurio laiko filė nuimkite ir nusausinkite. Mėsos plauti po sūrus „vonios“ nebūtina.
3. Padarykite gabalus ir į kiekvieną iš jų įdėkite šviežio česnako gabalėlį.
4. Įmaišykite visus prieskonius ir kruopščiai sutrinkite kalakutieną sausu žolelių mišiniu.
5. Sutepkite folijos gabalėlį sviesto ar alyvuogių aliejaus gabalėliu ir perkelkite į jį filė.
6. Mėsą papildykite likusiu aliejumi. Supakuokite į foliją ir dėkite į įkaitintą iki 250 laipsnių orkaitę.
7. Po 20 minučių išjunkite šilumą ir, neatidarę durų, palikite visiškai atvėsti.
8. Daroma kalakutienos filė, iškepta folijoje.

Atkreipkite dėmesį! Patyrę virėjai pataria niekada nekepti keptos mėsos, kurią ką tik išėmėte iš orkaitės. Būtinai palaukite, kol produktas bent šiek tiek atvės, tada visos sultys liks viduje, o patiekalas pasirodys sultingesnis ir minkštesnis.

Turkijos filė receptas su daržovėmis

 

Turkija su daržovėmis yra vienas mėgstamiausių dietologų maisto produktų. Teisingas angliavandenių ir baltymų balansas, beveik visiškas gyvulinių riebalų nebuvimas ir gaivus lengvas skonis - ko dar reikia gražiai figūrai ir gerai nuotaikai!

Paruoškite:

• kalakutienos filė - 700 g;
• jaunos cukinijos - 3 vnt .;
• jaunos morkos - 3 vnt .;
• brokoliai - 300 g;
• šparaginės pupelės - 200 g;
• porai - 1 vnt .;
• alyvuogių aliejaus - kepti.

Procesas:

1. Cukinijos ir morkos, gerai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
2. Blanširuokite visas daržoves, išskyrus svogūnus, 5 minutes. verdančiame vandenyje, tada išmeskite į kiaurasamtį ir leiskite nutekėti vandens pertekliui.
3. Kauliuko mėsą supjaustykite kauliuku. Apkepkite alyvuogių aliejuje, ten pridėkite porų žiedus.
4. Kai filė šiek tiek paruduos, sudėkite daržoves į lėkštę, gerai išmaišykite su filė griežinėliais, druska, pabarstykite juodaisiais pipirais, sumažinkite šilumą ir troškinkite apie pusvalandį po dangčiu.

Patarimas! Kad patiekalas būtų pikantiškesnis - į paukštį įpilkite vieną arbatinį šaukštelį šviežio medaus. Saldaus medaus aromato ir mėsos bei jaunų daržovių skonio derinys yra tiesiog nuostabus!

Pomidorai, įdaryti su paukštiena

 

Šis receptas pareikalaus, kad šeimininkė šiek tiek pavalgytų virtuvėje, tačiau rezultatas galų gale nebus giriamas. Prie šio patiekalo geriausiai tinka raudoni naminiai paukščiai, pavyzdžiui, kalakutienos šlaunys be kaulų ir odos.

Produktai:

• šlaunies filė - apie 350 g;
• tankūs dideli pomidorai - 6 - 8 vnt .;
• švieži grybai (pievagrybiai) - 250 g;
• stalo provencija - 1 stalas. šaukštas;
• mozzarella - 250 g;
• druska, prieskoniai.

Procesas:

1. Supjaustykite filė į mažus gabalėlius arba susmulkinkite trintuvu.
2. Grybus nulupkite, supjaustykite ir pakepkite nedideliame kiekyje aliejaus. Nusiųskite mėsą ten.
3. Gerai išmaišykite, įberkite druskos ir mėgstamų prieskonių ir pakepkite, kol suminkštės.
4. Maltą mėsą perkelkite į kitą dubenį, leiskite atvėsti, įpilkite šaukštą majonezo ir gerai išmaišykite.
5. Jei prinokę „mėsingi“ pomidorai, nupjaukite viršutinę dalį ir šaukštu atsargiai išimkite minkštimą, atsargiai nepažeisdami sienų.
6. Kiekvieną pomidorą pradėkite nuo grybo ir mėsos mišinio, dėkite ant riebios kepimo skardos, uždėkite mocarelos apskritimu ir kepkite 160 laipsnių temperatūroje 15 - 20 minučių.
7. Kai tik sūris visiškai ištirps ir pomidorų oda šiek tiek susiraukšlėjusi - nedelsdami išimkite, įdaryti pomidorai su paukštiena yra paruošti.

Kepta rankovėje su bulvėmis

Daugelis namų šeimininkių mėgsta gaminti maistą rankovėse. Taikant šį metodą nereikia nešvarių indų, viskas atliekama greitai, o maistas pasirodo skanesnis - produktų sultys ir aromatas yra hermetiškai apsaugoti ir lieka indo viduje. Ne mažiau sėkminga yra kalakutienos filė, kepta su bulvėmis rankovėje.

Paimkite:

• 1 kg kalakutienos filė;
• 1 kg jaunų bulvių;
• 2 svogūnai;
• 1 morka;
• 2 stalas. šaukštus grietinės ar majonezo;
• 1 šaukštelio garstyčių (nelabai aštrių);
• prieskoniai „Prie paukščio“;
• augalinis aliejus - 2 lentelės. šaukštai.

Procesas:

1. Mėsą nuplaukite ir supjaustykite porcijomis.
2. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite didelėmis skiltelėmis. Morkos - su kubeliais, svogūnai - su žiedais.
3. Viską sudėkite į dubenį, užpilkite augaliniu aliejumi, įpilkite majonezo ar grietinės, garstyčių, pabarstykite prieskoniais ir išmaišykite.
4. Leiskite mirkyti 30–40 minučių.
5. Įdėkite visus produktus į rankovę, tvirtai priveržkite iš abiejų pusių, padėkite ant šaltos kepimo skardos ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę.
6. Kepkite 200 laipsnių valandą.

Sriubos receptas

 

Paukštienos sriuba visada yra labai maistinga ir maistinga. Jei norite šiek tiek sumažinti kalorijas nepakenkdami energinei vertei, pirmąjį patiekalą išvirkite iš maistingiausios skerdenos dalies, o bulves pakeiskite saliero šaknimi.

Keturių sriubų porcijos ingredientai:

• kalakutienos filė - pusė kilogramo;
• vištienos makaronai - 200 g;
• 100 g šviežių (arba šaldytų) žaliųjų žirnelių;
• pusė saliero šaknies;
• 1 morka;
• šviežios žolelės, druska;
• alyvuogių aliejaus kepimui;
• filtruotas vanduo - 2 l.

Procesas:

1. Apkepkite juostelėmis supjaustytą kalakutienos filė ir pakepkite alyvuogių aliejuje.
2. Įdėkite mėsą į keptuvę, užpildykite vandeniu ir užvirkite.
3. Morkas ir salierą nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
4. Leiskite sultiniui užvirti 20 minučių, įberkite druskos ir įpilkite daržovių į indus. Virinama 5 - 7 minutes.
5. Dabar atėjo metas makaronams. Idealiu atveju tai turėtų būti namų darbas, tačiau jį galite pakeisti įsigytu produktu. Įdėkite makaronus į sultinį ir troškinkite, kol virti ant labai silpnos ugnies po uždarytu dangčiu.
6. Valgyti tokią sriubą imama iš gilių dubenėlių, apibarstyta šviežiomis kapotomis žolelėmis.

Kalakutienos pyragas

Kepti pyragus yra sunkus reikalas ir reikia tam tikrų virimo įgūdžių. Jei vis dar esate naujokas virtuvėje, bet norite pasveikinti artimuosius naminiais pyragais, paprasčiausias būdas yra pasigaminti želė pyragą. Jam skirtiems gaminiams reikia pačių įprasčiausių, o virti visai nėra sunku.

Testas:

• pusė litro kefyro;
• miltų stiklinė su briaunais;
• 2 žali kiaušiniai;
• cukrus - smėlis - vienas šaukštelis;
• žiupsnelis druskos ir kepimo miltelių.

Įdarui:

• virta kalakutienos filė - 400 g;
• du virti kiaušiniai;
• svogūnas;
• šaukštas grietinės.
• pagardai, kai kurie žalumynai.

Procesas:

1. Pirmiausia paruoškite įdarą - svogūną perpilkite augaliniame aliejuje, sudėkite išvirtą filė, suskirstytą į pluoštus arba supjaustytą mažais gabalėliais.
2. Leiskite masei atvėsti ir suberkite smulkiai supjaustytus virtus kiaušinius, supjaustytus krapus, pagardus ir grietinę. Gerai išmaišykite.
3. Tešlai giliame dubenyje muškite du žalius kiaušinius su druska ir cukrumi, sumaišykite su kefyru, supilkite išsijotus miltus ir kepimo miltelius. Konsistencija turėtų būti panaši į trintuvą, todėl sureguliuokite miltų kiekį, kol gausite „teisingą“ rezultatą.
4. Torto keptuvės sienas ir dugną sutepkite riebalais ir supilkite dalį tešlos.
5. Ant viršaus paskleiskite visą įdarą ir užpildykite likusia tešla.
6. Orkaitė turi būti iš anksto pašildyta iki 180–190 laipsnių temperatūros.
7. Įdėkite keptuvę į karštą orkaitę ir kepkite apie pusvalandį, kol atsiras graži auksinė pluta.
8. Palaukite, kol pyragas atvės, ir jūs galite pradėti arbatos.

Kalakutienos filė ritinys su žolelėmis ir česnaku

Mėsos ritiniai tradiciškai buvo ruošiami ant šventinio stalo, nes jų elegantiška išvaizda su įvairiais įdarais visada yra labai populiari tarp svečių. Nereikia laukti šventės, paruoškite kalakutienos filė ritinį su žolelėmis ir česnakais, o jūsų šeima turės šventinę nuotaiką.

Produktai:

• 1 kg krūties filė;
• švieži žalumynai - 1 krūva;
• 1 galva česnako;
• 100 g sviesto;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• druska, pipirai.

Procesas:

1. Iškirpkite didelį filė gabalėlį, kad gautumėte „audinį“. Truputį sutrinkite, įberkite druskos, pipirų, uždenkite lipnia plėvele ir palikite pusvalandžiui.
2. Paruoškite įdarą - susmulkinkite smulkiai švarius žalumynus, perbraukite česnaką per spaudą, viską sumaišykite.
3. Įdėkite įdarą ant mėsos, išplakite sviestą ir gabalus išmėtykite per visą paviršių.
4. Susukite ritinį, sutepkite augaliniu aliejumi, sandariai suvyniokite į foliją ir dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
5. Ritinys ruošiasi maždaug valandą, atsižvelgiant į jūsų įrangos galią, po kurio jums reikia išjungti ugnį ir palikti vidų dar 15-20 minučių.
6. Nuimkite gatavą produktą, nuimkite foliją, atvėsinkite ir supjaustykite į lygius apskritimus. Pagardintas žaliuoju kalakutienos ritiniu bus puikus užkandis bet kokiai progai.

Dietinių koldūnų receptas

Tiems, kurie laikosi tinkamos mitybos ir stebi savo svorį, visai nebūtina neigti savęs visko ir pereiti tik į augalinį ir mažai kalorijų turintį maistą. Tiesą sakant, galite sau leisti ir kepsninę, ir koldūnus, jums tiesiog reikia pakeisti riebią kiaulieną dietingesne paukštiena.

Skaniems koldūnams jums reikės:

• maltos kalakutienos filė - 300 g;
• žalias svogūnas - 1 vnt .;
• miltai - 500 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• vanduo - 50 ml;
• druska, malti juodieji pipirai.

Procesas:

1. Tešlą ruošiame tradiciniu būdu - išplaktus miltus sumaišome su kiaušiniu ir vandeniu, kol gaunama minkšta plastikinė masė. Apvyniokite plėvele ir nusiųskite į šaldytuvą 15 - 20 minučių.
2. Sumaišykite maltą mėsą su smulkiai supjaustytu svogūnu, druska ir pipirais.
3. Tešlą iškočiokite į didelį maždaug 2 - 3 mm storio sluoksnį ir apverstu puodeliu supjaustykite joje apskritimus.
4. Kiekvieno iš jų viduryje padėkite įdarą, kad galėtumėte užšaldyti kraštus. Prijunkite patarimus kartu - čia jūs turite klasikinį koldūną.
5. Virkite koldūnus pasūdytame vandenyje 7-10 minučių, kol visi išbrinks.
6. Patiekite karštą su grietine ir žolelėmis.

Balta kalakutienos mėsa yra hipoalerginis produktas, tinkantis bet kokiam amžiui, turi daug kalio, magnio ir fosforo. Žinodami mūsų receptus, kaip iškepti skanią kalakutienos filė, visada galėsite savo artimuosius pamaitinti ne tik nuoširdžiai ir įvairiai, bet ir naudingai.