Įdaryti baklažanai yra puikus vasaros patiekalas. Daržovių sezono metu yra nuodėmė nedaryti tokio patrauklaus ir sveiko užkandžio!
Medžiagos turinys:
Orkaitėje įdaryti baklažanai
Įdaryti baklažanai orkaitėje yra nuoširdūs ir skanūs. Maltos mėsos galima vartoti bet kurią, reikalingas sultingumas suteiks jai daržovių.
Būtini komponentai:
- mėlyna - 3 vaisiai;
- malta mėsa - 0,4 kg;
- lankas - galva;
- pomidorai - 2 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- kietasis sūris - 150 g gabalėlis;
- žalumynai - maža krūva;
- grietinės, aliejaus, druskos ir pipirų - pagal poreikį.
Veiksmų seka:
- Paruoškite vaisius ir supjaustykite juos per pusę. Aštriu peiliu nuimkite vidurį, kad būtų sienos, kurių storis ne didesnis kaip 10 mm. Pasūdykite ruošinius ir palikite trečdaliui valandos.
- Supjaustykite minkštimą į kubelius, druską ir atidėkite.
- Iš “valčių” nusausinkite vandenį, nuplaukite vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Dėkite ant kepimo skardos ir sutepkite aliejumi. Kepkite ketvirtį valandos orkaitėje.
- Tuo tarpu česnaką susmulkinkite su svogūnais, žolelėmis, pomidorais (prieš tai juos nuplikykite verdančiame vandenyje ir pašalinkite žievelę). Sūrį sutarkuokite.
- Kepkite mėlynes minkštimą, sudėkite į atskirą lėkštę.
- Toje pačioje keptuvėje perdėkite svogūną su česnaku, įpilkite baklažano minkštimą į minkštimą.
- Kepkite maltą mėsą, kol paruošta. Į jį įpilkite paruoštų daržovių, pjaustytų pomidorų ir žalumynų. Druską, pagardinkite pagal skonį ir išmaišykite.
- Užpildykite ruošinius įdaru. Sutepkite grietine ir pabarstykite sūrio drožlėmis.
Kepkite bent pusvalandį.
Virimas su daržovėmis
Mėlynas daržoves gali patiekti vegetarai ir žmonės, kuriems ypač nepatinka mėsa. Jų rinkinys gali būti bet koks, bet dažniausiai naudojami pomidorai, svogūnai, morkos, cukinijos.
Ko jums reikia:
- mėlyni - 3 vaisiai;
- svogūnas - 2 galvos;
- morkos ir saldžiosios paprikos - 1 vnt .;
- pomidorai - 2 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- sūris - 100 gramų gabalas;
- grietinė arba majonezas - 100 g;
- druska su pipirais.
Kaip virti:
- Paruoškite vaisius, iš jų suformuokite katerius ir pabarstykite druska. Mėsą ir druską taip pat susmulkinkite.
- Likusias daržoves susmulkinkite, sutarkuokite morkas. Kepkite viską nuo svogūnų iki pomidorų ir česnako. Druska, pipirai, išmaišykite ir troškinkite 3 minutes.
- Mėlynos mėsos puseles užpildykite malta mėsa, sutepkite grietine ir pabarstykite sūriu.
Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, patepkite aliejumi ir kepkite 35 minutes.
Sūrio ir česnako ritinėlių receptas
Mėlyni ritiniai yra vienas iš populiariausių vasaros užkandžių. Žinoma, to negalima vadinti dietiniu, tačiau kartais galite pasigardžiuoti tokiu skaniu ir burnoje tirpstančiu patiekalu.
Būtini komponentai:
- mėlyna - 2 vaisiai;
- kiaušiniai - 4 vnt .;
- sūris - 200 gramų gabaliukas;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- majonezas - 4 šaukštai. l .;
- druska ir aliejus - kiek reikia.
Veiksmų seka:
- Supjaustykite vaisius plonomis juostelėmis išilgai. Druska ir palikite trečdalį valandos.
- Tuo tarpu išvirkite kiaušinius, sutarkuokite juos sūriu.
- Česnaką perpilkite per spaudą, visus šiuos komponentus sujungkite su majonezu ir išmaišykite.
- Kepkite maistą keptuvėje ir nedelsdami padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte likusį aliejų.
- Įdėkite įdarą ant ruošinių krašto ir susukite juos ritinėliais.
Prieš patiekdami bent pusvalandį, duokite užkandį šaldytuve. Papuoškite žalumynais.
Jei norite, per sulankstydami ritinius per vidurį galite įdėti ploną pomidoro gabaliuką: jis bus labai gražus.
Skanus pasiruošimas žiemai
Marinuoti baklažanai, įdaryti morkomis ir česnakais, gerai dera su bulvėmis ar kepta mėsa.
Būtini komponentai:
- mėlyni - 1 kg;
- morkos - 3 vnt .;
- aštrios šaknys - 100 g;
- česnakai - galva;
- druska - 2 šaukštai. l (verdančiam ant 2 l vandens) ir 2 valg. l (ant 3 l marinato);
- juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
- paprika - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- petražolės - ryšulėlis (žalumynai eis kaip prieskoniai, o stiebai - kad surištų įdarą mėlynai);
- lauro lapas - 4 vnt .;
- pipirų grūdelių - keliolika.
Kaip virti:
- Mėlyną užvirkite druskos vandenyje (maždaug 10 minučių nuo virimo pradžios). Prieš tai vaisiaus šonus galite pradurti, kad virimo metu žievelė nesuplyštų.
- Padėkite vaisius po presu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių ir kartumą.
- Moliūgą supjaustykite pusiau, bet ne iki galo.
- Šaknis daržoves susmulkinkite, sudėkite prieskonius ir žoleles.
- Gautus gabalėlius sutarkuokite smulkintu česnaku ir kita. Tvarstis su petražolių stiebais. Jei staiga toks triukas nepavyko, galite naudoti įprastus siūlus ir pritvirtinti ruošinius su jais.
- Didelio konteinerio apačioje padėkite ruošinius.
- Iš vandens, druskos, pipirų ir laurų pagaminkite marinatą ir supilkite juos ant keptuvės turinio.
Mažiausiai 2 savaites palaikykite kambario temperatūroje. Tada paimkite mėginį. Jei mėlynos spalvos yra paruoštos, padėkite jas į šaltą vietą. Jei ne, palikite kambaryje savaitę.
Apetitą keliančios mėlynos valtys
Skanus užkandis gali būti gaminamas remiantis mėlynėmis ir grybais. Tai yra vienas iš sėkmingiausių derinių.
Būtini komponentai:
- mėlyna - 3 vaisiai;
- pievagrybiai - 300 g;
- svogūnas - 2 galvos;
- pomidorai ir paprikos - 2 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- sūris - gabalėlis apibarstyti;
- aliejus, žolelės, druska ir pipirai - pagal skonį.
Veiksmų seka:
- Grybus supjaustykite ir pakepinkite. Į druską.
- Susmulkinkite daržoves.
- Paruoškite vaisius, padarydami juos „laivais“. Druskos ir palaukite apie 20 minučių .Nulupkite minkštimo, bet supjaustykite skiltelėmis.
- Sutepkite ruošinius aliejumi ir padėkite į orkaitę ketvirtį valandos.
- Kepkite daržoves, susmulkinkite česnaką, žoleles ir įpilkite į keptuvę pačioje pabaigoje.
- Sumaišykite grybų ir daržovių masę, sumaišykite.
- Užpildykite ruošinius įdaru ir pabarstykite sūriu.
Kepkite dar ketvirtį valandos, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
Ruošiant šiuos mėlynus patiekalus nėra jokių ypatingų sunkumų. Ir jei ingrediento nėra, jį galima lengvai pakeisti kažkuo kitu.
