Vištienos mėsa yra vertingas gyvulinių baltymų šaltinis ir prastesnės maistinės vertės tik kalakutienos. Tai mažai riebalų ir mažai cholesterolio, todėl tai yra dietinis produktas.
Švelniausia vištienos dalis - krūtinėlės filė be kaulų - yra dietinė ir labai skani. Tačiau yra vienas „bet“ - krūtis yra sausa ir beskonė, jei neatsižvelgiate į jos mažai riebalų. Norėdami kepti įdarytą vištienos krūtinėlę, kai kurie patyrę kulinarijos specialistai rekomenduoja pirkti ne pjaustytą mėsą, o minkštimą ant kaulų.
Medžiagos turinys:
Orkaitėje įdaryta vištienos krūtinėlė
Vištienos krūtinėlę galite virti įvairiais būdais - kepti, troškinti, virti, kepti ir ji visada bus sultinga ir švelni. Ir net jo buvimas ant grotelių patiekalo nesugadins, jei virėjas net šiek tiek žino apie maisto gaminimą.
Įdaryta vištienos krūtinėlė yra viena skaniausių vištienos patiekalų. Čia yra keletas įdomių receptų, kaip gaminti patrauklią ir sultingą vištienos krūtinėlės mėsą, skirtą šešioms porcijoms.
Daržovių ir mėsos derinys sukuria skonio harmoniją ir padaro patiekalą vienu iš populiariausių patiekalų ant stalo.
Jums reikės:
- šešios vištienos krūtinėlės su oda arba be jos;
- prieskonių mišinys vištienai;
- viena ar dvi paprikos;
- trys skiltelės česnako;
- viena vidutinio dydžio morka;
- špinatų krūva;
- du vidutinio dydžio svogūnai;
- saulėgrąžų ar bet kokio augalinio aliejaus.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Paimkite vištienos krūtinėlę ir padarykite joje išilginį įpjovą, kad susidarytų mėsos vokas. Pakartokite procesą su kiekviena krūtimi.
- Vokus sutrinkite su pipirais ir druska, kitais pagardais ir palikite pailsėti 15-20 minučių.
- Svogūną ir papriką supjaustykite nedideliais kubeliais, morkas sutarkuokite ant vidutinio dydžio trintuvės, susmulkinkite špinatus ir česnaką.
- Padažykite česnaką ir svogūnus karštoje keptuvėje su sviestu iki minkštos. Į juos įpilkite pipirų ir morkų ir nukoškite. Įdėkite špinatus ir prieskonius pagal skonį ir nukelkite nuo ugnies.
- Užpildykite mėsos vokus daržovėmis ir pritvirtinkite dantų krapštukais išilgai krašto.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir padėkite krūtinę, fiksuotą dalį žemyn, ant kepimo skardos.
- Palaukite kepimo indo 40 minučių. Prieš patiekdami pašalinkite dantų krapštuką. Patiekite su garnyru arba be jo.
Tai pasirodys savarankiškas patiekalas, nes jame yra ir mėsos, ir daržovių, kurios puikiai papildo viena kitą.
Su grybų įdaru keptuvėje
Grybai pridės pikantiškumo prie vištienos mėsos, o patiekalas bus maistingesnis ir prisotintas baltymais.
Jums reikės:
- šeši vištienos krūtinėlės be kaulų gabalėliai;
- trys dideli svogūnai;
- krūva žalumynų (petražolių ir kalendros);
- pievagrybiai 600–700 gramų;
- trys žali kiaušiniai;
- prieskoniai vištienai;
- džiūvėsėliai;
- juodieji ir raudonieji pipirai;
- druska;
- augalinis aliejus.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Paruoškite vištienos krūtinėlės įdarą - smulkiai supjaustykite svogūnus, grybus ir žoleles.
- Kepkite svogūnus iki skaidrumo, suberkite į juos grybus ir pakepinkite ant silpnos ugnies, kol iškeps. Druska ir pipirai. Nukelkite nuo ugnies. Sudėkite žalumynus ir išmaišykite.
- Sumušti vištieną ir pagardinti prieskoniais. Į kiekvienos krūties vidurį įdėkite maltą mėsą iš grybų, susukite ir apriškite virvelėmis.
- Kiekvieną ritinėlį pamerkite į plaktus kiaušinius ir išplakite.
- Kepkite keptuvėje, kol iškeps.
Tokį patiekalą galima patiekti su bulvių salotomis ar bet kuriomis virtomis daržovėmis.
Tai įdomu:vištienos krūtinėlė keptuvėje
Mes pradedame vištienos filė su pomidorais ir sūriu
Kad vištienos krūtinėlė, įdaryta pomidorais ir sūriu, būtų ypatinga, jums reikės:
- šešios vištienos krūtinėlės;
- du pomidorai;
- kietasis sūris - 150 gramų;
- nuo penkių iki šešių šaukštelių adžikos;
- juodieji pipirai;
- druska;
- augalinis aliejus.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Nuplaukite krūtis tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Kiekvieno krūtinėlės gabalėlio viduryje padarykite gilius pjūvius ir pabarstykite druska ir pipirais.
- Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais, o pomidorus - griežinėliais. Pradėkite filė su sūriu ir pomidorais, po 2-3 skilteles kiekvienoje krūtyje.
- Uždarykite kišenes ir apriškite adžika.
- Įdėkite vištienos kišenes su dengta puse žemyn ir kepkite abi puses 6-7 minutes keptuvėje, pirmiausia ant stiprios ugnies, tada vidutinėje temperatūroje.
Tokį skanų patiekalą galima patiekti su bet kokiu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše ar grikiais.
Vištienos krūtinėlė, įdaryta daržovėmis
Jis gali būti kepamas tiek orkaitėje, tiek keptuvėje. Pastaruoju atveju turite įpilti daržovių sultinio ir keletą minučių tamsinti indą po dangčiu ant ugnies.
Jums reikės:
- šešios vištienos krūtinėlės;
- pora didelių svogūnų;
- dvi – trys vidutinio dydžio morkos;
- česnako pagal skonį;
- paprikos;
- viena saliero šaknis;
- petražolių ir krapų krūva;
- keturi šaukštai grietinės;
- du šaukštus garstyčių;
- paprikos;
- augalinis aliejus.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Smulkiai supjaustykite visas daržoves. Morkas sutarkuokite ant vidutinės ar rupios tarkos. Viską pakepinkite aliejuje karštoje keptuvėje.
- Daržoves atvėsinkite, tada įberkite į jas česnako ir žolelių. Viską sumaišykite.
- Beat, druskos ir prieskonių mėsa su paprika.
- Perpjaukite vištienos krūtinėlę per vidurį, kad susidarytų kišenės. Į kiekvieną krūtinę dėkite daržovių ir žolelių įdarą. Užriškite maisto virve.
- Kepkite 190-200 laipsnių orkaitėje. Patiekdami užpilkite grietinės ir garstyčių mišiniu.
Žingsnis po žingsnio virėjas iš Julijos Vysotskaya
Garsaus virėjo meistriškumo klasė pristatoma pagal originalų receptą, pridedant baltojo vyno.
Jums reikės:
- šešios vištienos krūtinėlės;
- šešios Parmos kumpio riekelės;
- du šaukštus varškės;
- penki šaukštai basmati ryžių;
- du šaukštelius sviesto;
- šiek tiek augalinio aliejaus;
- šiek tiek baltojo vyno;
- trys skiltelės česnako;
- estragoniniai žalumynai ir petražolės;
- paprikų mišinys (raudona, balta, juoda ir žalia);
- druska pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Sumuškite vištieną plaktuku iš abiejų pusių. Druska ir pipirai pagal skonį.
- Įkaitinkite keptuvę su sviestu ir augaliniu aliejumi. Į kepimą sudėkite česnaką, estragoną ir petražoles. Po kelių minučių ten sudėkite virtus basmati ryžius ir toliau kepkite.
- Paruoškite krūtinėlę įdarui. Ant kiekvieno griežinėlio dėkite kumpį ir smulkintus ryžius, česnaką ir žoleles. Susukite ir suriškite su maisto virvele, kad įdaras neiškristų.
- Kepkite paruoštus vištienos ritinius keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
- Supilkite šiek tiek vyno per ritinius.
- Kepkite orkaitėje ant kepimo popieriumi išklotos skardos, suteptos sviestu ir augaliniu aliejumi, 190 laipsnių temperatūroje apie 20-25 minutes.
Virimas su sūriu ir špinatais
Skanus, maistingas maistas su mėgstama vištiena. Tik 9 g riebalų vienoje porcijoje!
Jums reikės:
- šešios vištienos krūtinėlės be kaulų;
- špinatai - 150 gramų;
- paprikos paragauti;
- fetos sūris - 160 gramų;
- juodieji pipirai;
- druskos.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Dubenyje sumaišykite fetos sūrį ir susmulkintus špinatus. Papriką ir gerai išmaišykite.
- Mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir užpildykite sūrio bei špinatų mišiniu.
- Druska ir gausiai pabarstykite paprika.
- Padėkite krūtį ant kepimo skardos įkaitintoje orkaitėje.
- Kepkite 170–190 laipsnių temperatūroje 15–20 minučių.
Vištienos filė, įdaryta varške ir žolelėmis
Tai labai sveikas baltyminis valgis, ypač sportininkams. Kumpis šiek tiek sugadina paveikslėlį, į patiekalą įdėdamas numatytų riebalų.
Jums reikės:
- šešios vištienos krūtinėlės;
- šešios riekelės kumpio;
- varškės sūris - 225 gramai;
- 4 šaukštai džiūvėsėlių;
- 2 kiaušiniai
- žalumynai;
- druska, pipirai, karis pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Sumaišykite susmulkintus žalumynus su varške. Druska ir pipirai.
- Krūtų griežinėlius atidarykite kaip knygas, aštriu peiliu supjaustykite juos išilgai, bet ne iki galo. Šiek tiek atsikratykite.
- Kiekvieno gabalėlio viduje įdėkite kumpio griežinėlį ir didelį šaukštą su varškės gabalėliu, sumaišytu su žolelėmis. Uždaryti.
- Pagardinkite druska, pipirais ir kariu.
- Įmerkite į plaktą kiaušinį, duoną į džiūvėsėlius ir po truputį pakepkite iš abiejų pusių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių ir padėkite kepti 15 minučių.
Skanūs švelnūs vištienos suktinukai su įvairiais įdarais kiekvienam skoniui! Būtinai pabandykite virti! Nepaprastas apetitas!
