Straipsnyje mes įdėjome mielių tešlos receptus ant pyragų pieno. Susipažinę su tešlos paruošimo būdais, galite savarankiškai kepti ar kepti skanius, visiškai naminius pyragus su bet kokiu įdaru.

Klasikinis receptas

Ši tešla tinka prie saldžių pyragų, taip pat prie mėsos ir bet kokio kito įdaro. Produktai pasirodys nuostabūs, rusvi, labai patrauklūs ir skanūs. Testo paruošimas yra labai paprastas, todėl nesijaudinkite dėl nesėkmės. Net pradedančios šeimininkės susitvarkys.

Reikalingi ingredientai:

  • pienas - 0,5 l;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • žalios mielės - 20 g;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • cukrus - 1,5 šaukštai. l .;
  • miltai - 2,5-3 šaukštai. (priklauso nuo kiaušinių dydžio);
  • kepimo milteliai - 1 šaukštelis. arba 0,5 šaukštelio sodos.

Jei naudosite soda, ją reikės iš anksto užpildyti keliais lašais acto arba citrinos sulčių.

Virimas:

  1. Supilkite pieną į emaliuotą puodelį, kurį galima uždegti. Įpilkite cukraus ir druskos, išmaišykite. Įpilkite pieno ant dujų, pašildykite iki maždaug 35 laipsnių. Kartu su šaltu skysčiu mielės neveiks taip, kaip turėtų, o tešla kils labai lėtai.
  2. Mielę ištirpinkite piene, suberkite trečdalį paruoštų miltų. Gerai išmaišykite, bet jei liko mažų gabalėlių, nesijaudinkite. Uždenkite puodelį maišeliu, padėkite į ugnį 15 minučių. Per tą laiką „Opara“ turėtų pradėti kilti, putoti.
  3. Pasibaigus nustatytam laikui, įmuškite kiaušinius į tešlą, sudėkite kepimo miltelius (išmirkytą soda), suberkite likusius miltus.
  4. Supilkite šiek tiek miltų ant stalo ar lentos, padėkite ant jo tešlą, minkykite rankomis 5-7 minutes.Toliau tešlą sutepkite nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus, sudėkite į dubenį ar didelį dubenį, uždenkite, palikite pakilti.

Norėdami pasidaryti orinę mielinę tešlą, negalėsite su ja pradėti dirbti iš karto po to, kai ją pakėlėte, turite tris kartus ją nuleisti, paleisdami rankas, o orkaitę įjunkite tik nuo ketvirto karto.

Grietinės pieno mielių tešla pyragams

Jei turite rauginto pieno, tada neskubėkite jo pilti, nes ant jo galite dėti tešlą. Ir produktas neišnyks (tai visi tie patys pinigai), o pyragaičiais pradžiuginsite savo šeimą. Tešla ant rūgštaus pieno pyraguose yra tokia pati kaip ir iš šviežios - ji pasirodo nepaprastai puri ir švelni.

 

Reikalingi ingredientai:

  • rauginto pieno - 0,5 l;
  • kiaušinis - 2 vnt .;
  • miltai - apie 3 šaukštai .;
  • kepimo miltelių - 1 šaukštelis arba 0,5 šaukštelio. soda (tokiu atveju nebūtina gesinti actu, nes rūgščiame piene yra pakankamai rūgšties, kad neutralizuotų šarmą);
  • druska - 1 šaukštelis;
  • žalios mielės - 20-25 g;
  • cukrus - 2 šaukštai. l

Virimo etapai:

  1. Pieną pašildykite iki 35–38 laipsnių, jame ištirpinkite cukrų, druską ir mieles. Sumaišykite su puse 1/3 nurodyto miltų kiekio, padėkite, padengtą celofanu, šiltoje vietoje (galima dėti ant akumuliatoriaus arba ant dujinės viryklės, po kuria įjungta orkaitė). Kad tešla iškiltų, vidutiniškai reikia 15-20 minučių. Pamatysite, kaip tešla pradeda putoti.
  2. Įmaišykite kiaušinius, kepimo miltelius arba soda, likusius miltus. Minkykite tešlą rankomis, todėl ji nelabai prilimpa prie odos, tačiau taip pat neturėtų būti per kieta.
  3. Sutepkite delnus saulėgrąžų aliejumi, nuvalykite tešlą, kad ji neišdžiūtų, kol pakils (jei aliejus nebus suteptas, ant tešlos atsiras pluta net po dangčiu). Įdėkite tešlą į gilų indą, uždenkite, nusiųskite pakilti.

Kaip aprašyta ankstesniame recepte, turite leisti bandymui pakilti tris kartus, bet tik nuo ketvirto galite pradėti dirbti su juo.

Virimas duonos mašinoje

Tešlos kepimas duonos mašinoje yra tikras malonumas! Šis aparatas bet kokią tešlą pagamins nepriekaištingai, šeimininkei tereikia krauti produktus ir jūs galite tęsti savo verslą. Mes siūlome universalų receptą, tinkantį bet kokiems pyragams ir pyragams.

Ingredientai

  • pienas - 0,5 l;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • žalios mielės - 25 g;
  • sviestas arba margarinas - 50 g;
  • cukrus - 2 šaukštai. l .;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • kepimo milteliai - 1 šaukštelis.

Virimas:

  1. Įkaitinkite pieną, jame ištirpinkite mieles, sviestą ar margariną. Supilkite duoną į kibirą, įpilkite cukraus ir druskos, kepimo miltelių ir kiaušinių.
  2. Išsijokite miltus, nusiųskite į kitus komponentus.
  3. Nustatykite mielių tešlos režimą.

Tai viskas. Duonos gamintojas viską sumaišo pats, minko, jame tešla tinkamai pakils.

Sausų mielių receptas

Sausos mielės yra šiek tiek lengviau naudojamos nei žalios: jums nieko nereikia matuoti, ištirpinti. Tiesiog sumaišykite su miltais, sumaišykite su pienu, palaukite, kol tešla iškeps, o tai kyla ne blogiau nei naudojant žalias mieles. Štai kodėl dauguma šiuolaikinių namų šeimininkių mieliau naudoja sausas mieles.

Testui jums reikės šių produktų:

  • pienas - 0,5 l;
  • miltai - 2,5 šaukštai .;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • sausos mielės - 1 pakuotė;
  • cukrus - 2 šaukštai. l .;
  • druska - 1 šaukštas. l .;
  • kepimo milteliai - 1 šaukštelis.

Jei naudojate soda, atvėsinkite ją actu.

Virimas:

  1. Mieles sumaišykite su 1/4 reikiamo miltų kiekio. Įkaitinkite pieną, suberkite į jį miltus ir mieles, cukrų ir druską. Gerai sumaišykite, uždenkite plastikiniu maišeliu, palikite šiltai 15-20 minučių. Putojanti masė sakys, kad testą galite atlikti toliau.
  2. Įmuškite kiaušinius, suberkite kepimo miltelius arba išplaktą soda ir likusius miltus. Išmaišykite, tada kruopščiai minkykite tešlą rankomis, sutepkite ją saulėgrąžų aliejumi.

Tešlą palikite pakilti. Tris kartus po pakėlimo reikia nuleisti, šiek tiek paguldžius.

Pyrago tešla

Galite gaminti mielių tešlą nuostabiems pyragams net ir be kiaušinių. Bus labai lengva, skanu.

 

Ingredientai

  • pienas - 0,5 l;
  • miltai - 2-2,5 st .;
  • cukrus - 2 šaukštai. l .;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • saulėgrąžų aliejus - 1/3 st .;
  • sausos mielės - 1 pakuotė

Kepimo miltelių nereikia, nes recepte nėra kiaušinių. Tešla lengvai pakils, bus lengva ir puri.

Tešlos paruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. Pieną pašildykite iki 35-38 laipsnių, maišant jame cukrų ir druską.
  2. Išmatuokite apie 1/4 miltų, sumaišykite su sausomis mielėmis, supilkite į pieną. Išmaišykite, palikite pakilti.
  3. Po 15-20 minučių, kai tešla gerai putoja, reikia supilti saulėgrąžų aliejų, įpilti likusių miltų, minkyti.

Tešlą supilkite į gilų dubenį, uždenkite dangčiu ar maišeliu, palikite pakilti.

Kaip pasigaminti pieno milteliuose

Tešlos skonis pasirodys labai įdomus, jei ją įdėsite į pieno miltelius. Bus jaučiamas malonus kreminis atspalvis. Galite naudoti tiek įprastus pieno miltelius, tiek mišinius kūdikiams. Abiem atvejais pasirodys puikus rezultatas.

Ingredientai

  • pieno milteliai - 4 šaukštai. l .;
  • vanduo - 2 šaukštai .;
  • miltai - 2–5 šaukštai;
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
  • saulėgrąžų aliejus - 3-4 šaukštai. l .;
  • sausos mielės - 1 pakuotė arba 25 g neapdorotų.

Virimo būdas:

  1. Įkaitinkite vandenį, įpilkite į jį pieno miltelių, gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių. Įpilkite cukraus ir druskos, mielių, jei naudojate žalias. Įmaišykite 1/4 dalies miltų (jei mielės yra sausi, tada pirmiausia su jais įmaišykite miltus), palikite po maišeliu karštyje 15-20 minučių.
  2. Į tešlą įmuškite kiaušinius, suberkite kepimo miltelius, sviestą ir likusius miltus. Minkykite tešlą, leiskite pakilti 3 kartus, su 4 galite pradėti kepti pyragus.

Leidinyje aprašyti receptai yra universalūs bet kokiam kepimui. Jei norite sukurti daug saldžių pyragų, galite įpilti daugiau cukraus, į tešlą ritinėliams įmaišyti razinas ar džiovintus vaisius. Kai jums reikia gaminti pyragus, įdarytus mėsa, kiaušiniais, žuvimi, kopūstais, galite įdėti mažiau cukraus, bet negalite to visiškai atsisakyti, nes tešla pakils taip greitai ir geriau. Nepaprastas apetitas!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: