Bulviniai blynai - patiekalas, kurį mums pristatė baltarusių virtuvė. Tačiau yra daugybė bulvių blynų variantų, kuriuos paruošia skirtingos tautybės su savo slaptais ingredientais ir produktų paruošimo būdais. Apsvarstykite labiausiai "skanius" receptus.
Medžiagos turinys:
Žalių bulvių blynai keptuvėje
Klasikinis receptas apima žalių bulvių gumbų, kurie yra perdirbami ant smulkios trintuvės, naudojimą. Iš čia kilo jų baltarusiškas vardas „draniki“, kuris reiškia „suplėšyti“ vertime iš senosios rusų kalbos.
Norėdami vykdyti receptą, jums reikia tokių produktų:
- bulvių gumbai - 1 kg;
- svogūnų galvutės - 2–3 vnt .;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- česnako skiltelės - 4 vnt .;
- miltai - 30 g;
- grietinė - tiek pat;
- druska ir prieskoniai - pagal norą;
- augalinis aliejus - skirtas kepti.
Pažanga:
- Daržovės nulupamos ir trinamos, po to masė gerai išbrinkinama. Norėdami nusausinti skystį, galite jį įdėti į kiaurasamtį.
- Testas pagrįstas kiaušiniais, grietine, druska ir pagardais.
- Priklausomai nuo kompozicijos tankio, miltų galima dėti arba nepridėti.
- Aliejus įkaitinamas keptuvėje, ant kurios kepami draniki, kol parausta.
Jei pasisekė išmėginti nacionalinį patiekalą baltarusių šeimoje, jums tikrai bus pasiūlyta machanka - rūkytos dešros gabalėlių padažas, lydytas taukas ir kumpis.
Orkaitės kepimo receptas
Draniki orkaitėje gali būti laikomi dietiniais patiekalais, palyginti su tradiciniu receptu, kur vykdymo būdas apima didelį kiekį kepimo aliejaus.
Komponentų sudėtis:
- bulvių gumbai - 8 vnt .;
- svogūno galva - 1 vnt .;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- grietinė - 30 g;
- miltai - panašus kiekis;
- druska ir prieskoniai - pagal norą;
- augalinis aliejus - skirtas kepti.
Vykdymo būdas:
- Iš anksto nuluptą svogūnų ropę supjaustome kubeliais.
- Bulvių gumbai nulupami ir smulkiai trinami.
- Į maltą bulvę siunčiama druska, prieskoniai, grietinė ir kiaušinis.
- Svogūnas sumaišomas, po kurio išreiškiamos ryškios sultys.
- Įpilkite miltų, o tada produktai suformuojami ir išdėstomi ant kepimo skardos.
Kepimas atliekamas orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C 20 minučių.
Sūrio variacija
Įdomus receptas, pagal kurį bulviniai blynai įgyja kreminio skonio.
Maisto prekių rinkinio sudėtis:
- bulvių gumbai - 8 vnt .;
- svogūno galva - 1 vnt .;
- sūris yra mažas gabalėlis;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- česnako skiltelės - 2 vnt .;
- miltai - 30–40 g;
- druska ir prieskoniai - pagal norą;
- augalinis aliejus - skirtas kepti.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Bulvė nuplaunama, nulupiama ir trinama.
- Su svogūno galvute atliekamos panašios manipuliacijos.
- Sūris trinamas arba susmulkinamas trintuve, esant pastariesiems.
- Česnakai praleidžiami per spaudą.
- Susmulkinti produktai sumaišomi, sūdomi, pagardinami.
- Įdedami kiaušiniai ir miltai, po to šaukštu iš tešlos suformuojami bulviniai blynai ir išdėstomi keptuvėje su karštu aliejumi.
Blynai kepti iš abiejų pusių, o pasukus - virti uždaryti.
Bulviniai blynai su malta mėsa
Gana liesas patiekalas gali būti daug maistingesnis. Ši parinktis ypač patiks vyrams, kurių kalorijų poreikis yra daug didesnis nei moters kūno. Bulviniai blynai su mėsos įdaru yra labai svarbūs produktai, kuriuos patiekiant galima papildyti pomidorų padažu.
Ingredientai
- bulvių gumbai - 1 kg;
- malta mėsa - ½ kg;
- svogūno galva - 2 vnt .;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- miltai - 50 g;
- druska ir prieskoniai - pagal norą;
- augalinis aliejus - skirtas kepti.
Paruošimo schema yra tokia:
- Gumbai nulupami, trinami, po to suspaudžiamas bulvių minios derlius.
- Pašalinus skysčio perteklių, pridedamas kiaušinis, druska, pagardai ir miltai.
- Smulkinta mėsa atšildoma, o ropė susmulkinama į gabalus.
- Paruošta mėsos masė iš maltos mėsos ir svogūnų kubelių.
- Iš bulvių tešlos suformuojami plokšti pyragai, kurie jau padengti malta mėsa keptuvėje su karštu aliejumi.
- Pastarasis, savo ruožtu, taip pat yra padengtas bulvių pyragais.
- Bulvių blynai ruošiami po dangčiu 7 minutes iš abiejų pusių.
Gurmanai, nebijantys perteklinių kalorijų, gali pagardinti blynus majonezu su susmulkintomis žolelėmis.
Pridedant cukinijos
Patiekalas vasarą keičiamas, kai cukinijas galima įsigyti kiekvienoje parduotuvėje už prieinamą kainą. Ir jei yra namelis, tada visiškai įmanoma, kad jie bus rasti sode.
Reikalingi produktai:
- bulvių gumbai - 1 kg;
- cukinijos - 1 didelis vaisius;
- svogūno galva - 1 vnt .;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- miltai - 50 g;
- česnako galva - ½ vnt .;
- grietinė - 50 g;
- druska ir prieskoniai - pagal norą;
- augalinis aliejus - skirtas kepti.
Virimo būdą sudaro:
- Jei įmanoma, naudojamas jaunas vaisius: cukinija atlaisvinama nuo žievelės, o po to trinama. Jei cukinija yra gana sena, tada sėklos būtinai išgaunamos.
- Masė pasileidžia atgal į kiaurasamtį, kad stiklas būtų perteklinis.
- Bulvių gumbai ir svogūnai įtrinami į kitą indą. Gauta kompozicija taip pat išspaudžiama ir sumaišoma su kiaušiniu, pridedama druskos ir prieskonių, pridedama cukinijos ir miltų.
- Bulviniai blynai išdėstomi keptuvėje, kai aliejus įkaista.
- Produktai kepti, kol parausta.
Kaip padažas naudojama grietinė, sujungta su smulkintu česnaku.
Šiek tiek aštrumo puikiai atsveria baltarusiškų produktų cukinijų skonį.
Skanus patiekalas su bulvėmis
Paprasčiausių bulvinių blynų recepte rekomenduojama apsipirkti su minimaliu maisto produktų rinkiniu, net nesinaudojant svogūnų komponentu.
Pakanka turėti šiuos komponentus:
- bulvių gumbai - 1 kg;
- kiaušiniai - 3 vnt .;
- miltai - 250 g;
- druska ir prieskoniai - pagal norą;
- augalinis aliejus - skirtas kepti.
Gydyti paruošiama tokiu būdu:
- Gumbai nuplaunami, nulupami ir vėl nuplaunami po tekančiu vandeniu.
- Bulvė smulkiai trinama, po to masė pasūdoma ir pagardinama prieskoniais.
- Tada kiaušiniai įpilami ir miltai dalijami.
- Bulvių tešla gerai išmaišoma.
- Iš jo šaukšto pagalba formuojami plokšti pyragai, kurie taps skaniais blynais su gardžia plutele prie išėjimo.
Norėdami, kad skonis būtų sodresnis, galite eksperimentuoti su pagardais.
Gavėnios bulviniai blynai
Pasninko metu, ypač arčiau jų pabaigos, kasdieniniai patiekalai užpildo dantis. Norėčiau paįvairinti meniu, tačiau tai turėtų būti daroma atsargiai, kad visos pastangos nebūtų švaistomos paskutinę savaitę. Skanūs, bet kartu ir liesi bulviniai blynai padės atsispirti pagundoms.
Gydymo kompozicija:
- bulvių gumbai - 1 kg;
- miltai - 50 g;
- druska ir prieskoniai - pagal norą;
- augalinis aliejus - skirtas kepti.
Žingsnis po žingsnio recepto vykdymas:
- Bulvė nulupta ir nuplaunama, po to nusausinama servetėlėmis ir susmulkinama. Jei yra maisto kombainas, maisto paruošimo procesas užtruks keletą minučių.
- Toliau į masę įsiterpia miltai, druska ir mėgstami prieskoniai, skirti skoniui padaryti sodresnį.
- Į keptuvę pilamas augalinis aliejus, kuris turėtų būti pašildomas.
- Kai jis pradeda virti, būsimų blynų ruošiniai išdėstomi šaukštu.
- Produktai kepti iš abiejų pusių.
Norėdami atsikratyti liesų riebalų pertekliaus, gatavą produktą turėtumėte iškloti ant popierinių rankšluosčių.
Bulviniai blynai yra puikus savarankiškas valgis ir puikus užkandis.
