Parduotuvių lentynose vis dažniau galite rasti įvairiausių brangių sūrių su kilniu pelėsiu. Rūšių yra labai daug, tačiau labiausiai paplitusi yra „Dor Blue“. Tai yra vokiška veislė su mėlynu pelėsiu, kuri naudojama labai tvirtai ir laimėjo daugelio gurmanų širdis.
Medžiagos turinys:
- 1 Dorblu - koks tai sūris?
- 2 Sudėtis, kalorijos ir maistinė vertė
- 3 Kas gali pakeisti mėlyną sūrį pelėsiu
- 4 Ką valgo dor mėlynasis sūris
- 5 Produkto nauda ir žala
- 6 Salotos su kriauše ir „Dor Blue“ sūriu
- 7 Midijų receptas
- 8 Mėlyno sūrio padažas
- 9 „Dorblu“ sūrio pyragas
- 10 Kaip pasigaminti makaronus
- 11 Kilnus padažas
Dorblu - koks tai sūris?
Jau kelis šimtmečius mėlynasis sūris puošia atostogų stalus. „Dor blue“ pasirodė rinkoje ne taip seniai, tačiau greitai įgijo populiarumą.
Sūris turi:
- vidutiniškai aštrus skonis;
- aštrus aromatas;
- minkšta, beveik kreminė tekstūra.
Jis gaminamas iš karvės pieno, pridedant kilnų mėlyną pelėsį. Priklauso elito veislėms. Palyginti su kitais sūriais su pelėsiais, jie nėra labai sūdyti ir prieinami.
Sūris gaminamas naudojant specialią technologiją, kuri nebuvo keičiama 100 metų. Produktas brandinamas uždarame rūsyje 3–5 mėnesius, esant pastoviai tam tikrai temperatūrai ir drėgmei.
Sudėtis, kalorijos ir maistinė vertė
Kompoziciją sudaro:
- kalio;
- cinkas;
- penicilinas, kuris teigiamai veikia žmogaus organizmą;
- magnio
- vitaminai (B, A, E, PP, D, C);
- fosforas;
- Natris
- geležies
- aminorūgštys;
- kalcio
100 gramų kilnaus produkto yra:
- 354 kcal;
- 42,41 g vandens;
- 21 g baltymų;
- 30 g riebalų ir be angliavandenių.
Kas gali pakeisti mėlyną sūrį pelėsiu
Geriausias variantas yra kito gamintojo sūris, turintis panašias savybes.
Panašūs „dorblu“ vaizdai:
- Gorgonzola;
- kambakola;
- Roquefortas.
Parduotuvėse galite rasti daugiau nebrangių veislių, kurias galima lengvai pakeisti visais „Dor Blue“ patiekalais neprarandant skonio.
Bet taip atsitinka, kad parduodama ne viena mėlynojo sūrio rūšis, tada šį ingredientą galite pakeisti įprastomis sūrio rūšimis.
Salotose galima naudoti:
- Kamembertas;
- Roquefortas:
- rambinas;
- Adyghe sūris;
- grietinėlės sūris;
- Gorgonzola.
Padažuose kilnus sūris pakeičiamas pusiau kietu arba minkštu sūriu. Galite naudoti net pažįstamą sūrį „Draugystė“.
Vegetarams „Dor Blue“ yra puikus daržovių sūrio - tofu - pakaitalas.
Ką valgo dor mėlynasis sūris
Aukštos skonio savybės leidžia naudoti kilnų sūrį įvairiais variantais. Labai skanu kaip savarankiškas delikatesas derinyje su vynu ir vaisiais.
Dažnai naudojamas kaip sumuštinis su duona ir įtraukiamas į sūrio lėkštę.
Taip pat pridedama prie:
- Pica
- karšti sumuštiniai;
- Itališki makaronai
- salotos;
- sūrio padažai;
- jūros gėrybių patiekalai;
- sriubos.
Produkto nauda ir žala
Be didelio skonio, sūris pasižymi ir žmonėms naudingomis savybėmis:
- kovoja su infekcinėmis ligomis;
- gerina ir padeda atkurti regėjimą;
- palankiai veikia virškinamąjį traktą;
- nuolat vartojant, išnyksta lėtinis nuovargis ir dirglumas, normalizuojasi miegas, padidėja dėmesys ir atmintis;
- daro įtaką centrinės nervų sistemos pagerėjimui;
- reguliariai naudojant, imuninė sistema stiprėja;
- turi antimikrobinį poveikį;
- normalizuoja vandens balansą organizme;
- teigiamai veikia apetitą;
- stiprina kaulinį audinį;
- gerina odos ir plaukų būklę;
- Padeda smegenims efektyviau dirbti.
Sūris turi nuostabų regeneruojantį poveikį.
Rekomenduojama naudoti:
- sergant artritu;
- po operacijų ir sunkių ligų;
- sergant anemija;
- asmenys, patiriantys nuolatinį intelekto stresą;
- sergant tuberkulioze.
Taurusis sūris yra puiki prevencija nuo vėžio.
Mokslininkai įrodė, kad reguliariai vartodami „Dor Blue“ galite padidinti laiką, praleidžiamą saulėje. Kadangi sūris apsaugo nuo ultravioletinių spindulių.
Mėlynasis sūris „Dorblu“ yra draudžiamas:
- nėščia
- asmenys su individualia netolerancija;
- žindančios moterys;
- vaikai
- inkstų ligos paūmėjimo metu;
- su paūmėjusiomis opomis ir gastritu.
Dėl didelio kalorijų kiekio rekomenduojama riboti vartojimą nutukimo ir svorio metimo metu.
Salotos su kriauše ir „Dor Blue“ sūriu
Gurmaniškas patiekalas, kuris patiks visiems kilnaus sūrio mėgėjams. Užkandis yra šviežias ir maistingas.
Ingredientai
- žalios salotos - 45 g;
- „Dor blue“ sūris - 120 g;
- vynuogių sėklų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- balzaminis actas - 1 šaukštelis;
- liepų medus - 1 šaukštelis;
- kriaušė - 1 vnt .;
- Dižono garstyčios - 1 šaukštelis;
- graikinis riešutas - 60 g.
Virimas:
- Griežkite kriaušę. Reikės plonomis riekelėmis. Ašaros salotų lapai.
- Susmulkinkite sūrį. Turėtų pasirodyti maži kvadratėliai.
- Į aliejų supilkite actą. Įpilkite garstyčių, tada medaus. Išmaišykite.
- Įpilkite kriaušę į salotų lapus. Išmaišykite. Supilkite padažą. Paskleiskite sūrio kubelius. Pabarstykite smulkintais riešutais.
Midijų receptas
Originalus patiekalas, kuris pradžiugins jūros gėrybių mėgėjus.
Ingredientai
- gyvos midijos - 1100 g;
- juodieji pipirai;
- sausas baltas vynas - 160 ml;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- druska;
- krapai - 15 g;
- alyvuogių aliejaus;
- kalendra - 17 g;
- žuvies sultinys - 110 ml;
- petražolės - 17 g;
- riebi grietinėlė - 160 ml;
- „Dor Blue“ sūris - 45 g.
Virimas:
- Nuplaukite jūros gėrybes. Susmulkinkite ir nulupkite česnako skilteles. Sudėkite į troškintuvą. 2 minutes patamsėti.
- Sudėkite midijas. Užpilkite vynu. Uždenkite ir palaikykite 2 minutes. Per tą laiką midijos atsidarys.
- Supilkite sultinį, tada grietinėlę. Sutarkuokite sūrį ir užmigkite prie jūros gėrybių. Išmaišykite. Patiekite apibarstytą smulkintais žolelėmis.
Mėlyno sūrio padažas
„Dor Bleu“ padažas pagamintas iš lygios tekstūros ir mėlyno pelėsio gabalėlių.Mes siūlome geriausią maisto gaminimo variantą, kuris idealiai tinka prie raudonos žuvies, vištienos patiekalų ir daržovių.
Ingredientai
- muskatas - žiupsnelis;
- grietinėlė - 220 ml (22%);
- sausas baltas vynas - 2 šaukštai. šaukštai;
- „Dor Blue“ sūris - 120 g.
Virimas:
- Supilkite grietinėlę į troškintuvą. Nustatykite mažiausią liepsną ir užvirkite. Tada virkite 6 minutes, nuolat maišydami, kad nesudegtų. Kremas sutirštėja.
- Susmulkinkite pusę sūrio. Įpilkite muskato riešuto. Išmaišykite. Masė taps vienalytė. Supilkite vyną, nuolat maišydami. 3 minutes patamsėti. Susmulkinkite likusį mėlynąjį sūrį. Maišyti. Patiekite nedelsdami.
„Dorblu“ sūrio pyragas
Subtilus ir mylimas desertas pradžiugins visus maloniu skoniu ir nuostabiu vaizdu.
Ingredientai
- kiaušinis - 9 vnt .;
- mocarelos sūris - 220 g;
- druska;
- majonezas - 160 ml;
- žali svogūnai - 45 g;
- miltai - 210 g;
- „Dor Blue“ sūris - 75 g.
Virimas:
- Miltus užpilkite majonezu. Maišyti. Jei masė lipni, įberkite dar miltų.
- Sudėkite į formą. Paskleiskite dugną rankomis ir padarykite kraštus kraštais. Nusiųskite į orkaitę (195 laipsnių). Palaikykite 27 minutes.
- Pabarstykite tarkuota mocarela. Susmulkinkite „Dor Blue“ gabalėlį ir pabarstykite kitu sluoksniu. Susmulkinkite svogūnų plunksnas. Uždenkite sūrio drožles. Išlaikydami trynių vientisumą, kiaušiniai sulaužomi ir padengiamas visas ruošinio paviršius.
- Siųsti kepti 17 minučių.
Kaip pasigaminti makaronus
Derindami garsųjį itališką patiekalą su kilniu sūriu iš Vokietijos, sukurkite neįtikėtiną kulinarinį šedevrą, kurį įvertins visi gurmanai.
Ingredientai
- alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis;
- bazilikas - 2 šaukštai. šaukštai;
- spagečiai - 260 g;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- druska;
- kiaušinio trynys - 4 vnt .;
- grietinėlė - 210 ml;
- saulėgrąžų aliejus;
- Parmezanas - 45 g tarkuoto;
- „Dor Blue“ sūris - 45 g.
Virimas:
- Supilkite baziliką į vandenį. Į druską. Supilkite saulėgrąžų aliejų, kuris neleis makaronams suklijuoti. Užvirkite. Sudėkite makaronus. Užvirkite. Nusausinkite skystį.
- Į puodą supilkite alyvuogių aliejų. Sušilti. Susmulkinkite česnako skilteles. Sudėkite į troškintuvą. Laikykite iki auksinės spalvos.
- Į kremą supilkite trynius. Maišyti. Į jį supilkite šiek tiek parmezano. Mesti česnako skilteles. Išmaišykite. Susmulkinkite mėlyną. Išmaišykite.
- Išdėstykite porcijinius spagečius. Užpilkite padažu. Pabarstykite parmezanu ir dor mėlyna
Kilnus padažas
Gaminant maistą nereikia termiškai apdoroti. Padažas tinka prie mėsos ir daržovių patiekalų.
Ingredientai
- pipirai;
- alyvuogių aliejus - 1 šaukštas. šaukštas;
- dor mėlyna - 120 g;
- majonezas - 4 šaukštai. šaukštai;
- grietinė - 4 šaukštai. šaukštai.
Virimas:
- Sūrį sutarkuokite. Supilkite grietinę. Įpilkite majonezo.
- Į druską. Pabarstykite pipirais. Supilkite alyvuogių aliejų. Maišyti. Sūris turi būti visiškai ištirpęs.
