Kepenų ligų dieta: tai, ką galite ir ko negalite valgyti, meniu ir patiekalai

Dieta yra svarbus kepenų atsigavimo veiksnys. Šiuo metu atsisakykite sunkaus maisto, kuriame gausu toksinų.

Kepenų ligos simptomai ir priežastys

Reikėtų atsižvelgti į tai, kiek kepenys dirba organizme:

• dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose;
• gamina tulžį, pašalina ją į žarnyną;
• siunčia organizmui reikalingas medžiagas į kraują;
• naikina nuodingas medžiagas, paverčia jas saugiomis.

Atlikdamos šias funkcijas, kepenys dažnai patiria perkrovą.

Yra tokios kepenų pažeidimo priežasčių grupės:

1. Piktnaudžiavimas alkoholiu. Alkoholis sunaikina kepenų audinius, sukeldamas cirozę. Mokslininkai nustatė palyginti nekenksmingą įvairių populiarių gėrimų paros dozę: degtinės ir konjako - 30 g, vyno ir alaus - 200 - 300 g.
2. Toksiškų vaistų žala. Tai yra neorganizuoto vaistų vartojimo pasekmė. Pavojus yra ir tai, kad simptomai gali nepasirodyti metų metus.
3. Virusai, bakterijos. Šie virusai apima įvairių rūšių hepatitus, kurie išprovokuoja uždegimą. Sukėlėjai yra alveokokas, apvalusis kirminas, echinokokas.
4. Riebalų apykaitos nepakankamumas. Kaupiasi riebalai, padidėja kepenys. Tai neleidžia jai tinkamai veikti.
5. Kiti Tarp priežasčių yra labai skirtingų, retesnių: apsinuodijimas cheminiu būdu, pilvo sužalojimai, polinkis ir kt.

Skirkite įprastus įvairių kepenų ligų (kurios būdingos ir tulžies pūslės ligoms) simptomus:

• kūno silpnėjimas, mieguistumas;
• skausmas dešinėje hipochondrijoje;
• pykinimas, ilgalaikis rėmuo;
• kartaus skonio burnoje;
• gelsvas arba šviesiai pilkas odos tonas, niežėjimas;
• dirglumas.

Taip pat išskiriami simptomai, būdingi konkrečioms ligoms:

• hepatozė (steatozė) nėra lydima simptomų, išskyrus galimą sunkumą kepenyse;
• sergant hepatitu, sumažėja apetitas, pablogėja virškinimas;
• ciroze lydi tie patys simptomai, kartais prie jų pridedamas viduriavimas, vidurių pūtimas;
• kepenų vėžį signalizuoja padidėjęs pilvas, karščiavimas (nuo 37 iki 39 laipsnių), anemija, edema, dažnas kraujavimas iš nosies, apatinės nugaros dalies skausmas krūvio metu.

Labai dažnai simptomai iš viso nepasireiškia. Liga nustatoma ištyrus. Dažnai liga „suveikia“ iki stadijos, kai narkotikų metodai yra bejėgiai.

Mitybos principai ir ypatybės

Gydymas skiriamas individualiai po diagnozės nustatymo. Reikėtų atkreipti dėmesį į pagrindinius mitybos principus, kad būtų išvengta ligų.

Kepenų ligos dieta apima šiuos principus:

• dietos šerdyje yra baltymai, ląsteliena, vitaminai;
• labai sumažina suvartotų gyvulinių riebalų kiekį;
• maistas turėtų būti trupmeninis (mažomis porcijomis, bent 4 kartus per dieną);
• vartoti neriebus pieno, žuvies, mėsos produktus;
• saugi kiaušinių savaitinė norma - 3 vnt .; valgykite virtus kiaušinius, omletą;
• nerekomenduojama neįtraukti riebalų iš raciono; jų dienos norma yra 100 g (daržovių - 30%); geriausia „gyvulinių“ riebalų valgymo forma kartu su baltymais (žuvyje, pieno produktuose);
• optimali angliavandenių dienos norma - 400 g; šio paprastųjų angliavandenių tūrio turėtų būti ne daugiau kaip 30% (miltiniai saldainiai, cukrus);
• patiekalai valgomi šiltai virti, kepti, virti garuose.

Visiškai pašalinti riebalai, baltymai ar angliavandeniai yra pavojingi. Kūnas tampa jautresnis įvairioms ligoms. Svarbu išlaikyti subalansuotą meniu.

Leidžiamų ir draudžiamų produktų sąrašas

Dietos tikslas yra „iškrauti“ kepenis, sustabdyti uždegiminius procesus. Pateikti sąrašai padės išsiaiškinti, ką galima ir ko negalima valgyti laikantis panašios dietos.

Leidžiami produktai:

• košė;
• įvairių rūšių makaronai su neriebiu padažu (nedidelis kiekis);
• neriebūs pieno produktai;
• liesa mėsa (veršiena, triušis, kalakutiena, vištiena);
• neriebi žuvis;
• virti, kepti kiaušiniai, taip pat jie virti;
• vaisiai (išskyrus kriaušes);
• žalumynai, daržovės (išskyrus ankštinius);
• medus (ne daug);
• augalinis aliejus (įvairių veislių);
• liesi saldainiai (marmeladas, želė, sausi sausainiai, putėsiai, konservai, zefyrai, zefyrai);
• natūralūs gėrimai (kompotai, želė, sultys, silpna įvairių veislių arbata, nejudantis mineralinis vanduo).

Draudžiamų produktų sąrašas:

• šviežia duona;
• ruginė duona;
• stiprūs gėrimai su kofeinu;
• vaisių sultys (tik labai rūgščios);
• riešutai, šokoladas, ledai;
• alkoholio
• soda;
• riebūs konditerijos gaminiai;
• ridikėliai, svogūnai, česnakai, rūgštynės;
• prieskoniai;
• rūkyti produktai;
• konservai;
• gyvuliniai riebalai;
• riebi mėsa, žuvis, pieno produktai;
• sultiniai;
• riebalai;
• grybai.

Paūmėjus ligai, svarbu visiškai atsisakyti šių produktų.

Medicininės dietos meniu „5 lentelė“

Šios dietos autorystė priklauso dietologui Michailui Pevzneriui. Jis skirtas ilgam laikotarpiui - apie 2 metus. „5 stalas“ yra švelni, bet subalansuota mityba. Jis skiriamas lėtinėms ir ūmioms kepenų ligoms gydyti. Dienos kalorijų norma yra 2500 - 2800 kcal.

Pagrindiniai dietos principai:

• druskos ribojimas;
• maisto produktų, turinčių didelę cholesterolio, oksalo rūgšties koncentraciją, neįtraukimas;
• kepto maisto atsisakymas;
• frakcinė mityba;
• nevalgius skysčių.

Lentelė padės naršyti, ką galite ir ko negalite naudoti.

Visi išvardyti draudžiami maisto produktai turėtų būti pašalinti iš dietos.

Apytikslis dviejų dienų meniu pateiktas lentelėje.

Vienos porcijos tūris yra apie 150–200 g. Meniu gali būti įvairus pagal jūsų skonį, naudojant sveikus produktus.

Naudingi receptai

Mityba nuo cirozės gali mažai kuo skirtis nuo įprasto meniu. Iš racione nurodytų produktų paruošiami skanūs pirmieji, antrieji patiekalai, saldūs patiekalai.

Neriebios salotos

Tai burnoje tirpstanti alternatyva „sunkiosioms“ majonezo salotoms. Daržovės ir vaisiai gerai dera su vištiena, varške. Salotos yra švelnios, egzotiškos.

Sudėtis:

• virta vištiena - 80 g;
• bulvės - 40 g;
• saldūs ir rūgštūs obuoliai - 30 g;
• apelsinai - 30 g;
• agurkai - 30 g;
• varškė - 30 g;
• grietinė (neriebi) - 30 g;
• druska, žalumynai.

Parengimo etapai:

1. Visi produktai supjaustomi juostelėmis.
2. Ruošinys sūdomas, pagardinamas grietine, sumaišomas.

Į salotas taip pat dedama kitų panašaus skonio daržovių ir vaisių. Vištieną galima pakeisti kalakutiena, jautiena arba derinti kelių rūšių mėsą.

Kopūstų sriuba su žuvimi, kopūstai

Sriuba yra skani, turtinga ir labai lengva.

Sudėtis:

• liesa žuvis - 0,5 kg;
• švieži kopūstai - 300 g;
• morkos, salierai (maži) - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• švarus vanduo - 3 l;
• mėgstamiausi žalumynai, druska.

Parengimo etapai:

1. Visos šaknys yra tarkuotos.
2. Svogūnai su kopūstais sūdomi ir kaitinami keptuvėje su aliejumi 30 minučių.
3. Sūdyta žuvis kepama, kol virti.
4. Į verdantį vandenį dedamos tarkuotos šaknys, svogūnai su kopūstais, žuvis, lauro lapai.
5. Kopūstų sriuba virinama apie 7 minutes.

Patiekite patiekalą šiek tiek atvėsusį, su grietine, žolelėmis.

Vištienos pudingas

Masė labai švelni, sultinga ir soti.

Sudėtis:

• virtos vištienos krūtinėlės - 0,5 kg;
• virti ryžiai - 200 g;
• pienas - 160 ml;
• sviestas - 10 g;
• augalinis aliejus - 20 g;
• druska;
• kiaušinis - 1 vnt.

Parengimo etapai:

1. Krūtinė sutrinama blenderiu į kokteilį.
2. Gerai išvirti ryžiai trinami per tankų sietą ir sumaišomi su vištienos koše.
3. Į šį įdarą įberiama druskos, pieno, sviesto.
4. Sumuškite baltymus ir suleiskite juos į ruošinį.
5. Ant formos ištepkite folija, padengta aliejumi.
6. Paruošta profesionaliame dvigubame katile, vandens vonioje arba orkaitėje 25 min.
7. Pasirinkite bent 170 laipsnių temperatūrą.

Patiekite pudingą su šviežiomis ar „garinėmis“ daržovėmis.

Pieno pudingas

Tai lengvas pieno desertas kiekvienam, mėgstančiam kremus ir ledus.

Sudėtis:

• pienas - 800 ml;
• krakmolas - 40 g;
• sviestas - 40 g;
• cukrus - 75 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• miltai - 90 g;
• uogų sultys, vanilė, uogienė - pagal skonį.

Parengimo etapai:

1. Tryniai, cukrus sumalami, suberiami miltai, vėl sumalami.
2. Vanilė ištirpinama piene, užvirinama.
3. Trečdalis virinto pieno palaipsniui įpilama į trynius, plakta.
4. Likęs pienas supilamas į masę.
5. Leiskite masei užvirti, nuolat maišydami.
6. Į mišinį pridedama aliejaus, gerai sumuštų baltymų.
7. Kepkite pudingą 5 minutes. orkaitėje.
8. Kompozicija supilama į formas, laistoma uogiene, sultimis ir atvėsinama.

Šis pieno desertas šiek tiek primena creme brulee. Galite patiekti į stiklinę su uogomis ir vaisiais.

Į šiuos patiekalus galite įvesti mėgstamus švelnius prieskonius (nedaug). Jie patiekiami šiek tiek atvėsus arba kambario temperatūroje.

Rezultatai

Ši dieta nėra stiprus vaistas.Tokios dietos tikslas yra sustabdyti kepenų ir kasos sunaikinimą, susilpninti neigiamų veiksnių įtaką. Norėdami visiškai atkurti liauką, gydytojas skiria vaistus ir kitus terapinius metodus.

Kepenų ligų dieta yra ilgalaikė terapija, kuri metų metus gali tapti pagrindiniu maistu. Kad dieta nebūtų per sunki, turėtumėte vartoti kuo daugiau leidžiamų maisto produktų.