Virškinimo trakto ligos reikalauja ne tik tam tikrų vaistų, bet ir dietos. Skrandžio ir viršutinių plonųjų žarnų patologijomis sergantys pacientai turėtų pasirinkti specialią dietą, kuri vadinasi „Dieta: 1 lentelė“. Tokių stalų yra 15. Kiekvienas iš jų tinka tam tikrai žmonių grupei. Juos sukūrė Michailas Pevzneris, rusų terapeutas, kuris yra dietologijos įkūrėjas.
Medžiagos turinys:
„1 lentelės numeris“ - kokia dieta
1 lentelės numeris yra terapinė dieta pacientams, sergantiems skrandžio ir dvylikapirštės žarnos patologijomis.
Jis skiriamas tokioms ligoms kaip:
- gastritas;
- opa;
- gastroduodenitas.
Į užrašą. Manoma, kad dietos visada reikia laikytis - tiek esant ūminei ligos stadijai, tiek ir lėtiniu jos eigoje.
Pirmoji lentelė negali būti vadinama per griežta dieta. Tai švelni dieta pacientams, kuriems reikia gauti visų maistinių medžiagų, vengiant perkrauti virškinamąjį traktą.
Taip pat skaitykite:gastroduodenitas: simptomai ir gydymas suaugusiesiems
Laikantis medicininės dietos tikslas yra užtikrinti greitą pažeistų gleivinių gijimą, kuris visada stebimas sergant gastritu ar opa. Nepaprastai svarbu užkirsti kelią naujų erozinių sričių atsiradimui, todėl jie visada atkreipia dėmesį į kokybišką maisto terminį apdorojimą, taip pat stengiasi vengti bet kokių produktų, kurie gali sužeisti vidinį virškinamojo trakto apvalkalą.
Bendra skrandžio opų mityba
Norint nepadaryti klaidos renkantis produktus su skrandžio opa ar kitomis virškinimo trakto ligomis, reikia kreiptis į terapeutą ar dietologą. Specialistas kalbės apie pagrindines 1 lentelės numerio ypatybes, taip pat padės sudaryti apytikslį meniu.
Jei laikotės dietos, svarbu iš anksto apskaičiuoti patiekalų kalorijų kiekį. Mes neturime leisti prarasti energetinės vertės. Priešingu atveju kūnas bus susilpnėjęs ir negalės visiškai kovoti su patogeninėmis bakterijomis, kurios sukelia gleivinių uždegimą.
Bendras gydytojų rekomenduojamas dienos kalorijų kiekis yra 2900 - 3000 kcal. Svarbu išlaikyti pagrindinių maistinių medžiagų pusiausvyrą.
Remiamasi šiais rodikliais:
- baltymai - 90 - 100 g;
- cukrūs (dažniausiai kompleksiniai) - 420 g;
- riebalai - 100 g.
Remdamiesi šiomis vertybėmis, jie sudaro apytikslį meniu, vadovaujantis keliais bendrais principais.
- Jūs negalite įtraukti į dietą tų produktų, kurie gali sudirginti receptorius ant gleivinės. Tai apima įvairius prieskonius, sultinius.
- Išskirkite patiekalus, kuriuos sunku virškinti. Tai būtina tam, kad virškinimo traktas dirbtų taupiai, o pažeistos gleivinės atstatomos aktyviau.
- Taip pat griežtai kontroliuojamas terminis ir mechaninis apdorojimas. Esant stipriam skausmui paūmėjimo fazėje, bulvių košė valgoma siekiant pašalinti gleivinių pažeidimus. Vėliau galite pereiti prie įprasto maisto. Produktai virti, virti garuose, kepti be plutos.
- Atkreipkite dėmesį į maisto temperatūrą. Jūs negalite valgyti per karšta ir, atvirkščiai, šalta. Tai taip pat gali pabloginti situaciją ir išprovokuoti dar didesnę gleivinių žalą.
- Būtina apriboti druskos vartojimą, nes ji sulaiko skysčius, nepageidaujamus virškinimo trakto patologijoms.
- Visi valgiai, įtraukti į dietą, suvartojami mažomis porcijomis. Nereikėtų persivalgyti, nes tai apkrauna skrandį, žarnas ir liaukas, kurios pradeda intensyviai išskirti fermentus.
Remdamiesi aukščiau pateiktomis rekomendacijomis, galite iš anksto sudaryti meniu savaitei, o paskui gaminti sau tik sveikus patiekalus, kurie prisidės prie greito atsigavimo.
Lentelė: dietiniai produktai "1 lentelė"
Pirma lentelė yra taupi dietos versija. Leidžiama naudoti daugelį pažįstamų produktų, o kai kurie iš jų netgi suteikia papildomos naudos. Tačiau nepamirškite apie draudžiamų maisto produktų sąrašą, kuris beveik turėtų palikti virtuvę amžiams.
Ką galiu valgyti laikydamasis dietos
Leidžiamų produktų sąrašas yra tikrai platus. Skrandžio ligomis sergantys pacientai gali saugiai valgyti grūdus, mėsą, vaisius ir daržoves. Neatsisakykite saldžių patiekalų. Yra gana saugių desertų, kurie nepakenks gleivinėms.
Svarbu tik atsiminti maistinių medžiagų procentą ir bendrą kiekvieno patiekalo kalorijų kiekį. Patogumui sudaryti dietą pateikiame lentelę su produktų, priimtinų gastritui ir opai, sąrašu.
| Produktas | Bendros kalorijos 100 g | Baltymų kiekis gramais | Riebalų kiekis gramais | Angliavandenių kiekis gramais |
|---|---|---|---|---|
| Mėsos produktai | ||||
| jautiena | 254 | 25,8 | 16,8 | 0 |
| jautienos kepenys | 98 | 17,4 | 3,1 | 0 |
| veršiena | 131 | 30,7 | 0,9 | 0 |
| Grūdai | ||||
| grikiai | 313 | 12,6 | 3,3 | 62,1 |
| manų kruopos | 328 | 10,3 | 1,0 | 73,3 |
| ryžiai | 344 | 6,7 | 0,7 | 78,9 |
| Herkulas | 366 | 11,9 | 7,2 | 69,3 |
| Daržovės | ||||
| bulves | 30 | 2 | 0,4 | 18,1 |
| cukinijos | 24 | 0,6 | 0,3 | 4,6 |
| burokėliai | 40 | 1,5 | 0,1 | 8,8 |
| morkos | 32 | 1,3 | 0,1 | 6,9 |
| Vaisius | ||||
| obuoliai | 47 | 0,4 | 0,4 | 9,8 |
| bananai | 95 | 1,5 | 0,2 | 21,8 |
| persikai | 46 | 0,9 | 0,1 | 11,3 |
| melionas | 33 | 0,6 | 0,3 | 7,4 |
| Saldainiai ir pyragaičiai | ||||
| balti krekeriai | 331 | 11,2 | 1,4 | 72,2 |
| zefyrai | 304 | 0,8 | 0 | 78,5 |
| pastilė | 310 | 0,5 | 0 | 80,8 |
| uogienė | 263 | 0,3 | 0,2 | 63 |
| Pieno produktai | ||||
| kefyras | 51 | 3,4 | 2 | 4,7 |
| grietinėlės | 205 | 2,8 | 20 | 3,7 |
| pienas | 64 | 3,2 | 3,6 | 4,8 |
| varškė | 121 | 17,2 | 5 | 1,8 |
Atskirai laikomi gėrimai, kuriuos leidžiama vartoti.
Nepakenkite kūnui:
- mineralinis vanduo;
- Arbata
- kava su pienu;
- sultys: abrikosų, moliūgų, morkų.
Remiantis išvardytais produktais ir gėrimais, yra sudarytas pilnavertis meniu, kuris padės pašalinti patologijas.
Visiškai ar iš dalies apriboti produktai
Draudimas taikomas daugeliui produktų, susijusių su neigiamu poveikiu virškinamajam traktui ir jo darbui.
Taigi, jūs negalite laikytis dietos:
- riebi mėsa (ėriena, kiauliena);
- daug skaidulų turinčios daržovės;
- ankštiniai;
- sultiniai ir sočiųjų daržovių sultiniai;
- žalumynai (rūgštynės, laiškinis česnakas, krapai);
- grybai;
- grūdai, sunkiai virškinami (kukurūzai, perliniai miežiai, miežiai);
- šviežia duona;
- padažai;
- prieskoniai
- ledai;
- Šokoladas
- rūgštus vaisiai ir daržovės.
Tai svarbu. 1 lentelė reiškia visišką alkoholio pašalinimą, neatsižvelgiant į jo stiprumą. Alkoholis naikina gleivinę, užkertant kelią erozinių sričių gijimui.
Savybės vyrams, moterims
Pirmasis stalas vienodai tinkamas tiek vyrams, tiek moterims. Visi pacientai, kurie ilgą laiką laikosi dietos, praneša apie pagerėjimą.
Remiantis apžvalgomis, teisingas produktų pasirinkimas padeda išvengti visų nemalonių skrandžio patologijų simptomų, įskaitant:
- pykinimas
- rėmuo;
- pilvo pūtimas;
- raugėjimas;
- alkani skausmai.
Visi šie požymiai palaipsniui praranda intensyvumą, o po to visiškai išnyksta. Norint pasiekti teigiamą efektą, reikia tik neįtraukti potencialiai pavojingų produktų ir įtraukti sveikus patiekalus į dienos meniu, atsižvelgiant į kalorijų rekomendacijas. 2900 - 3000 kcal vertė tinka vyrams, tuo tarpu moterys gali šiek tiek nuleisti rodiklį (iki 2700 - 2800 kcal).
Terapinės dietos meniu pagal Pevznerį
Prieš sukurdami savaitės meniu, turite dar kartą atnaujinti savo atmintyje leidžiamų produktų sąrašą. Po to jie pradeda planuoti dietą. Apytikslis variantas pateiktas lentelėje.
| Savaitės diena | Pusryčiai | Priešpiečiai | Pietūs | Aukšta arbata | Vakarienė | Užkandis prieš miegą |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pirmadienis | Avižiniai dribsniai, kava su pienu | Keptas obuolys | Daržovių sriuba, veršienos kotletai su ryžiais, erškėtuogių sultinys | Bananas | Kepta menkė su daržovėmis, obuolių sultimis | Stiklinė pieno |
| Antradienis | Manų kruopos košė, arbata su pienu | Syrniki | Kalakutienos sriuba, žuvies pyragas su bulvių koše, obuolių sultys | Natūralus jogurtas | Garinta veršiena, troškinti žiediniai kopūstai, arbata | Stiklinė pieno |
| Trečiadienis | Ryžių košė, saldi arbata | Sausainiai, vaisių želė | Vištienos makaronų sriuba, cukinijų troškinys, arbata su pienu | Persikų | Virtos menkės, bulvių košė, persikų sultys | Kefyras |
| Ketvirtadienis | Varškės užkepėlė, obuolys, kava su pienu | Ryžių košė | Tirštų ryžių sriuba, kepsnys su grikiais, persikų sultys | Kriaušė | Triušio guliašas, grikiai, saldi arbata | Kefyras |
| Penktadienis | Grikiai piene, saldi arbata | Kempiniukas | Daržovių sriuba, kepta veršiena su cukinija, arbata su pienu | Obuolių sultys ir sausi sausainiai | Troškinta kalakutiena su daržovėmis, arbata su uogiene | Stiklinė pieno |
| Šeštadienis | 2 minkštai virti kiaušiniai, krekeris, saldi arbata | Saldi varškė | Sriuba su avižiniais dribsniais ir kotletais, virta žuvimi, ryžiais, obuolių sultimis | Bučinys ir zefyrai | Cukinijos troškinys su veršienos gabalėliais, obuolių sultys | Stiklinė pieno |
| Sekmadienis | Ryžių paplotėlis, džiovinti sausainiai, kakava | Garinis omletas | Bulvių košės sriuba, troškinta kalakutiena, grikiai, saldi arbata | Vaisių tyrė (obuolių ir persikų) | Ryžiai, kepti margučiai, zefyrai, arbata be cukraus | Neriebus kremas |
Įdomūs sveikų patiekalų receptai
Pevznerio terapinė dieta neturėtų būti laikoma griežta dieta su griežtais apribojimais. Nusprendę, ką valgyti, laikas pereiti prie maisto gaminimo. Pateikiame originalių ir naudingų receptų, kurie tikrai nepakenks skrandžiui, pasirinkimą.
Avižinė sriuba su daržovėmis
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:
- vanduo - 2 stiklinės;
- avižiniai dribsniai (mažiausi) - sauja;
- grietinėlė - 50 ml;
- bulvės - 100 g;
- cukinijos - 100 g;
- morkos - 100 g;
- žiupsnelis druskos;
- augalinis aliejus - šaukštas.
Virimo etapai:
- Užvirkite daržoves ir ištraukite iš sultinio.
- Sumalkite juos trintuvu, kol sutrins.
- Gautą masę supilkite atgal į sultinį ir užvirkite.
- Įpilkite avižinių dribsnių, druskos, įpilkite grietinėlės ir sviesto.
Sriuba bus paruošta per 2 - 3 minutes.
Kalakutienos kotletai
Virimui jums reikės:
- paukštienos filė - ½ kg;
- duonos trupiniai - 150 g;
- pienas - 100 ml;
- krapai;
- druska;
- sviestas.
Virimo etapai:
- Filė perkoškite per mėsmalę.
- Trupinius pamirkykite piene ir sudėkite į maltą mėsą.
- Ištirpinkite sviestą ir supilkite jį į mišinį.
- Įpilkite smulkiai supjaustytų krapų, druskos.
- Nulupkite mažus kotletus ir sudėkite į dvigubo katilo dubenį.
Patiekalas greitai paruošiamas. Pakanka 15 - 20 minučių.
Morkos-varškės suflė
Norėdami paruošti desertą, turite:
- varškė - 250 g;
- morkos - 500 g;
- cukrus - 1 šaukštelis. su skaidrėmis;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- manų kruopos - 50 g;
- sviestas.
Pažanga:
- Morkas supjaustykite plonais apskritimais, panardinkite į pieną ir padėkite ant silpnos ugnies.
- Paruoštą daržovę atvėsinkite ir sumalkite trintuvu.
- Į morkų tyrę įpilkite kiaušinio trynio, cukraus, varškės (košės pavidalo), manų kruopų.
- Išmaišykite gautą mišinį.
- Baltymus išplakite ir įmeskite į morkų-varškės tešlą.
- Sutepkite indą aliejumi ir supilkite gautą masę į jį.
Toks desertas virti garuose arba orkaitėje ir patiekiamas su šaukštu medaus.
Kontraindikacijos
Gydomąją dietą gali skirti tik gydytojas. Tai laikoma vienu iš kompleksinės terapijos elementų kartu su vaistais. Jo vartojimui nėra griežtų kontraindikacijų, tačiau reikia atsiminti, kad neverta savęs riboti be reikalo.
Kūnas visada turėtų gauti pakankamą kiekį maistinių medžiagų, taigi, jei nėra skrandžio ir dvylikapirštės žarnos patologijų, tuomet dietą rekomenduojama padaryti įvairesnę. Be to, jei yra kitų virškinimo organų ligų, jums taip pat reikės koreguoti meniu.
