Apetitą keliantys moliūgų desertai yra vieni sveikiausių patiekalų. Tokie skanėstai leis pasigardžiuoti saldumynais, o organizmą prisotinti vitaminais ir gyvybę suteikiančia jėga. Straipsnyje buvo paskelbti geriausi moliūgų desertų receptai.

Orkaitės moliūgų desertas su medumi

Ingredientai: 430 g moliūgo, sauja šviesių sezamo sėklų, didelis apelsinas, 1 valgomasis šaukštas. l rafinuotas aliejus, 2 šaukštai. l skystas medus.

  1. Bet kokiems desertams labai svarbu pasirinkti kvapias saldžias daržoves su ryškios sočios spalvos minkštimu. Moliūgų atsikrato žievelės ir sėklos.
  2. Toliau daržovė supjaustoma pailgais gabalėliais.
  3. Atskirame plačiame dubenyje sumaišomas skystas medus ir aliejus. Tinka ir saulėgrąžos, ir alyvuogės.
  4. Visas apelsinas pašalinamas iš žievės, taip pat išspaudžiama pora didelių šaukštų sulčių. Šie ingredientai pridedami prie medaus ir aliejaus.
  5. Į gautą mišinį panardinamos daržovių gabaliukai. Jie turėtų būti visiškai padengti aromatiniu citrusiniu padažu.
  6. Ruošiniai yra išdėstyti vienu sluoksniu karščiui atsparaus pavidalo.
  7. Moliūgų desertas, kepamas orkaitėje 40–45 minutes vidutinėje temperatūroje.

Paruoštas užkandis turi būti minkštas.

Kaip pasigaminti cukruotų vaisių?

Sudėtis: 1,5 svaro šviežio moliūgo, 820 g granuliuoto cukraus, žiupsnelis citrinos rūgšties, lazda cinamono, stiklinė filtruoto vandens, didelis apelsinas.

  1. Moliūgai nuplaunami ir išvalomi nuo visų nereikalingų. Toliau minkštimas supjaustomas dideliais kubeliais. Jei padarysite gabalėlius mažus, tada po kepimo ir džiovinimo orkaitėje jie bus per maži ir deformuosis.
  2. Supjaustytos daržovės perkeliamos į gilų dubenį ir užpilamos visu cukrumi. Talpa paduodama vėsią naktį. Per tą laiką moliūgas leis sultims, kuriose smėlis ištirps. Dėl to dubenyje gaunamas cukraus sirupas.
  3. Apelsinas kruopščiai nuplaunamas ir supjaustomas smulkiais gabalėliais kartu su žievele. Kaulai pašalinami iš skiltelių. Vaisiai sutrinami naudojant tinkamą maišytuvo antgalį.
  4. Į keptuvę pilamas moliūgų sirupas, derinamas su vandeniu, citrina, cinamonu ir apelsinų tyrėmis.
  5. Nuolat maišant, masė troškinama 6–7 minutes. Iš karto po virimo į jį panardinami daržovių kubeliai.
  6. Tada mišinys visiškai atšaldomas ir paliekamas 3 valandoms.
  7. Masė vėl užvirinama ir virinama dar 5-6 minutes. Susidariusios putos pašalinamos iš jo paviršiaus. Kai keptuvės turinys, nuimtas nuo ugnies, visiškai atvėsta, procedūra pakartojama. Vėlgi: virinimas-aušinimas.
  8. Mišinys pilamas į didelį sietą. Likę moliūgo gabaliukai išrenkami, sudedami ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir maždaug valandą džiovinami 120 laipsnių temperatūroje.
  9. Paruošti atvėsinti cukruoti vaisiai perkeliami į stiklinį indą ir laikomi po dangčiu.

Po patiekalų virimo likęs sirupas gali būti naudojamas sausainiams mirkyti ar vaisių gėrimams gaminti.

Moliūgų pudingo receptas

Produktų sudėtis: 1 valgomasis šaukštas. filtruoto vandens, 420 g moliūgo minkštimo, žiupsnelį vanilino, 2 didelius kiaušinius, 4 šaukštus. l manų kruopos, 3 šaukštai. l su krūva cukraus ir tokiu pačiu kiekiu razinų, 2 traškučiai. druskos, ½ šaukštelio. malto cinamono, 160 ml pieno, džiūvėsėliai, kad pabarstytų pelėsį.

  1. Moliūgas nulupamas, iš jo supjaustoma šerdis su sėklomis. Minkštimas supjaustomas kubeliais, supilamas į keptuvę ir užpilamas nurodytu vandens kiekiu.
  2. Komponentai troškinami ant vidutinės ugnies po dangčiu 20-25 minutes, dažnai maišant.
  3. Pabaigoje moliūgas turėtų tapti minkštas, o vanduo iš indelio turėtų visiškai išgaruoti. Paruošta daržovė minkoma trupinant.
  4. Atskirame inde pienas užvirinamas. Plonu srautu į skystį supilama manų kruopos, dedamos nuplautos razinos. Sudedamosios dalys užvirinamos ir paliekamos 5–6 minutėms.
  5. Kiaušiniai yra suskirstyti į komponentus. Tryniai, virta manų kruopos, visi likę ingredientai pagal receptą, išskyrus trupinius, dedami į šiltą moliūgų tyrę.
  6. Masė aktyviai maišoma su šluotele. Tai neturėtų būti gabalėlių.
  7. Baltymai išplakami iki smailės ir atsargiai įsiterpia plačia mentele į didžiąją dalį.
  8. Tešla klojama į formą, ištepama aliejumi ir apibarstoma džiūvėsėliais.

170 laipsnių temperatūroje desertas kepamas 55–65 minutes. Kitas pudingas paliekamas dar 25 minutėms aušinimo krosnyje.

Skanu gydyti moliūgu ir varške

Ingredientai: 430 g moliūgo minkštimo, 2 dideli kiaušiniai, 2 šaukštai. l manų kruopos ir riebios grietinės, 40 g sviesto, 330 g varškės, 3 šaukštai. l granuliuoto cukraus, žiupsnelis druskos, 0,25 šaukštelio. soda ir citrinų sultys.

  1. Nuluptą moliūgą sutarkuokite ant trintuvės su vidutiniu padalijimu.
  2. Varškė ir suminkštintas sviestas minkomi giliame dubenyje. Į jį pridedami kiaušiniai, smėlis, manų kruopos, grietinė.
  3. Soda užgesinama citrinos sultimis ir taip pat pilama į mišinį iš antrosios pakopos.
  4. Sudedamosios dalys sujungiamos su tarkuotu moliūgu ir gerai išmaišomos.
  5. Masė klojama į paruoštą kepimo indą.

Puodai paruošiami 50–55 minutes 210–220 laipsnių temperatūroje.

Su šokoladu

Ingredientai: svaras sultinio saldaus moliūgo minkštimo, 60 g tamsaus šokolado, 3 šaukštai. l granuliuoto cukraus.

  1. Daržovę nulupkite iš tankios plutos ir pluošto dalies su sėklomis. Paruoštą moliūgą supjaustome mažais griežinėliais.
  2. Gauti gabalai išdėstomi alyvuota forma vienu sluoksniu. Į viršų su daržovėmis, apibarstytomis granuliuotu cukrumi.
  3. Moliūgų lapus gerai įkaitintoje orkaitėje 25 min. Kai griežinėliai suminkštės, galite juos sudėti į lėkštę ir užpilti vandens vonioje ištirpdytu šokoladu.

Gydymą puošia grūsti lazdyno riešutai ar bet kokie kiti riešutai.

Moliūgų suflė

Sudėtis: 220 g moliūgo minkštimo, 190 ml natūralaus jogurto, 3 dideli obuoliai, 160 ml pieno, 8 g želatinos.

  1. Želatina mirkoma šaltame piene pagal instrukcijas ant pakuotės.
  2. Krosnelė iš anksto įjungiama. Jis turėtų sušilti iki 200–210 laipsnių.
  3. Moliūgą supjaustome mažais kubeliais, obuolius kartu su žievele supjaustome stambiomis skiltelėmis.Ingredientai išdėstomi ant kepimo skardos.
  4. Vaisiai ir daržovės kepami orkaitėje, kol suminkštėja.
  5. Kepti vaisiai blenderiu virsta bulvių koše. Į juos pridedamas natūralus jogurtas. Ingredientai išplakti kartu.
  6. Pienas su želatina kaitinamas, bet nevirinamas. Jis pilamas į mišinį nuo penktos pakopos. Komponentai plakami plaktuvu 2-3 minutes.
  7. Gauta masė supilama į formas ir 4-5 valandoms siunčiama į šaldytuvą.

Paruoštas suflė papuošia bet kokiomis šviežiomis uogomis ar vaisių gabalėliais.

Moliūgų želė su apelsinu

Sudėtis: 370 g moliūgo minkštimo, 90 g granuliuoto cukraus, 13 g želatinos, 85 ml vandens.

  1. Moliūgai supjaustomi didelėmis skiltelėmis, apibarstomi keptuvėje ir užpilami vandeniu taip, kad visiškai uždengtų daržovę. Talpykla uždaroma dangteliu ir siunčiama virti ant nedidelės ugnies. Supjaustytos daržovės turėtų būti gerai suminkštintos.
  2. Želatina supilama į 85 ml virinto šalto vandens ir paliekama išsipūsti. Tai užtruks apie pusvalandį.
  3. Moliūgas be skystos misos. Į dar karštą daržovių masę įpilama smėlio ir išbrinkintos želatinos.
  4. Komponentai sutrinami kartu. Jei mišinys pasirodo per tirštas, jį reikia praskiesti vandeniu, likusiu nuo virimo moliūgo.
  5. Skystis pilamas į dubenį.

Ateities želė atšaldomi, kol sukietės.

Apetitą teikiantis desertas su obuoliais

Ingredientai: svaras šviežio moliūgo, 4 obuoliai, 70 g tamsių razinų, 60 g sviesto, 4-5 šaukštai. l granuliuoto cukraus, žiupsnelis cinamono.

  1. Moliūgą ir obuolius nulupkite, tada supjaustykite mažais griežinėliais.
  2. Sviestas išlydomas keptuvėje, jame išdėstomos daržovių ir vaisių skiltelės, taip pat smėlis, gerai sumaišytas su maltu cinamonu. Jei moliūgas yra sausas, į indą taip pat pilama stiklinė vandens.
  3. Po dangčiu masė troškinama, kol daržovės suminkštėja.
  4. Tada supilamos iš anksto nuplautos razinos.

Kai iš skardos išgaruoja visas skysčio perteklius, moliūgų ir obuolių desertas nukeliamas nuo ugnies ir patiekiamas karštas ar šaltas prie stalo.

Moliūgų ledai

Ingredientai: 120 g koše iškepto moliūgo, 90 ml kondensuoto pieno, 1 valgomasis šaukštas. l skysto medaus, 90 ml labai sunkios grietinėlės, žiupsnelis muskato riešuto, kardamono ir cinamono.

  1. Tirpiklis derinamas su skystu medumi, visais prieskoniais.
  2. Į masę įpilama riebios grietinėlės ir kondensuoto pieno.
  3. Masė plakama iki vientisumo ir tirštumo.

Būsimi ledai klojami į silikonines formeles ir siunčiami į šaldiklį, kol sukietėja.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: