Kviečiai, rugiai, su džiovintais abrikosais, slyvomis, riešutais, sezamo sėklomis, razinomis, aguonomis - visa tai nėra desertų ar gėrimų pavadinimai. Tai yra, ko gero, svarbiausio ir „populiariausio“ produkto - duonos - veislės. Kiekvieną dieną mes su juo gaminame įvairius patiekalus - sumuštinius, skrebučius, kotletukus, kotletus ir daug daugiau. Bet kiek kalorijų yra baltoje duonoje?

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Šiandien parduotuvėse galite rasti dešimtis rūšių miltinių gaminių, tačiau bene skaniausius galima vadinti balta kviečių duona. Paprastai dauguma iš mūsų žino, kad jie yra pagaminti iš aukščiausios kokybės miltų, ir tikriausiai tik sveiki sveiki žmonės galvoja apie cheminę sudėtį ir maistinę vertę.

Kiek kalorijų yra baltoje duonoje, vitaminų ir mineralų kiekis, kokia rūšis yra naudingesnė organizmui

Baltos duonos maistinė vertė 100 g:

  • Baltymai - 8,85 g.
  • Riebalai - 3,33 g.
  • Angliavandeniai - 46,72 g.
  • Dietinės skaidulos - 2,7 g.
  • Vanduo - 36,42 g.
  • Pelenai - 1,98 g.

Cheminės produkto sudedamosios dalys:

  • vitaminai
  • makroelementai ir mikroelementai;
  • angliavandeniai (krakmolas, dekstrinai, cukrūs, gliukozė, maltozė, fruktozė);
  • riebiosios rūgštys: sočiųjų, mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų trans-riebalai.

Kiek kalorijų baltoje duonoje

Dienos kilokalorijų suvartojimo norma, priklausomai nuo lyties ir fizinio aktyvumo, gali svyruoti nuo 2200 iki 3500 vienetų. Jei žmogus laikosi sėslaus gyvenimo būdo ir nori numesti svorio, kalorijų suvartojimą per dieną reikia sumažinti, tačiau neviršijant pagrįstų ribų. Ir atvirkščiai, jei aktyviai sportuojate ar dirbate fizinį darbą, jums reikia pakankamai maisto, kad atkurtumėte ir palaikytumėte normalų kūno funkcionavimą.

Norėdami apskaičiuoti dienos normą kcal, turite žinoti, kiek kalorijų yra baltos duonos gabalėlyje. Vidutiniškai tai yra 223 kcal 100 g.Kai kurie žmonės klaidingai mano, kad valgant krekerius, o ne šviežius minkštus pyragus, jie sumažina šį skaičių.

Svarbu: neapsigaukite, krekerių kalorijų kiekis svyruoja nuo 335 iki 400 kilokalorijų 100 gramų, tai yra daugiau nei tokio paties svorio baltos duonos gabalėlyje.

Jokiu būdu nepulsime idėjos atsisakyti duonos vartojimo. Svarbiausia: žinoti priemonę. Pavyzdžiui, duonos pusryčiai su sviestu ir sūriu yra sveikiausia ir maistingiausia dienos pradžia, be to, pravers ir pietūs su karšta sriuba bei duonos rieke. Norint išvengti papildomų svarų kaupimosi, nepatariame valgyti miltinių produktų vakarais ir prieš miegą.

Vitaminų, mikroelementų kiekis

Duona yra ne tik maistingas produktas, bet ir vertingų vitaminų ir mineralų sandėlis. Mitybos specialistams nerekomenduojama visiškai neįtraukti miltinių produktų iš savo dienos raciono, nes tai naudinga tiek vyrų, tiek moterų sveikatai.

Baltos kviečių duonos riekėje yra šie vitaminai:

  • A (retinolis) yra būtinas sveikoms akims ir kaulams palaikyti, dalyvauja odos regeneracijoje, yra naudingas nėščioms moterims, nes teigiamai veikia vaisiaus augimą;
  • B1 (tiaminas) yra būtinas organizmui įsisavinant maistines medžiagas, palaiko širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, gerina imunitetą, gerina nagų, odos, plaukų ir gleivinių paviršių būklę;
  • B2 (riboflavinas) reikalingas raudonųjų kraujo kūnelių, antikūnų gamybai, teigiamai veikia odos, plaukų ir nagų būklę, yra būtinas normaliam skydliaukės funkcionavimui;
  • B3 (niacinas) reikalingas nervų sistemai, širdies ir kraujagyslių sistemai palaikyti, mažina skausmą sergant artritu ir artroze, yra būtinas normaliam kasos funkcionavimui;
  • B5 (pantotenatas) veikia ilgėjančią gyvenimo trukmę, apsaugo nuo Alzheimerio ligos, reikalingas smegenų veiklai ir nervų sistemai, palaiko imunitetą;
  • B6 (piridoksinas) yra būtinas gydant nervų, širdies ir kraujagyslių sistemos bei sąnarių ligas, padeda įsisavinti baltymus;
  • B9 (folio rūgštis) reikalinga mažiems vaikams, moterims nėštumo metu ir po gimdymo, vitaminas veikia imuniteto palaikymą ir širdies bei kraujagyslių bei nervų sistemos veiklą;
  • E (tokoferolis) yra būtinas žmogaus audiniams atsinaujinti, apsaugo nuo senėjimo, apsaugo nuo anemijos, stiprina kraujagyslių sieneles, stiprina širdį, gerina imunitetą;
  • N (biotinas) dalyvauja reguliuojant cukraus kiekį kraujyje, yra naudingas plaukams, odai ir nagams.

Mineraliniai komponentai:

  • kalio;
  • kalcio
  • magnio
  • Natris
  • fosforas;
  • geležies
  • cinkas;
  • Manganas
  • varis

Atsižvelgiant į naudingų elementų kiekį miltų gaminiuose, nėra abejonių dėl jo naudos žmogaus organizmui.

Kokia duonos rūšis sveikesnė

Galima lengvai prarasti daugybę rūšių miltų gaminių. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad visa duona yra ta pati, tačiau iš tikrųjų yra skirtumų.

Baltosios duonos kaloringumas paaiškinamas tuo, kad produktas pagamintas iš aukščiausios rūšies kvietinių miltų. Produktas turi puikų skonį. Bet jūs negalite to pavadinti naudingiausiu, jis greitai padidina gliukozės kiekį kraujyje, suteikia jėgų, tačiau netrukus alkanas jausmas užklumpa.

Šios duonos rūšys yra naudingesnės, nors ir mažiau kaloringos:

  • tamsus arba ruginis, jis lėtai absorbuojamas ir prisideda prie ilgalaikio sotumo jausmo;
  • pilka, kuri gaunama derinant dviejų rūšių miltus: kviečius ir rugius;
  • viso grūdo, pastaruoju metu šis produktas įgauna vis didesnį populiarumą visame pasaulyje, jis vadinamas dieta;
  • sėlenos, naudingos sergant tam tikrų rūšių ligomis;
  • be mielių.

Svarbu: kad ir kokią duonos rūšį pasirinktumėte, ji vis tiek yra miltiniai produktai ir prisideda prie svorio augimo, todėl ja nerekomenduojama piktnaudžiauti.

Normaliam virškinimo trakto funkcionavimui rekomenduojama valgyti viso grūdo duoną, nes joje yra daug mikroelementų, vitaminų ir ląstelienos.

Kontraindikacijos

„Duona yra visko galva“ - visi esame girdėję ne kartą. Rusija yra šalis, kurioje atšiaurus klimatas, o vietiniai gyventojai yra įpratę valgyti daug kaloringo, patenkinamo maisto. Nepaisant to, kad pastaraisiais metais buvo madinga įvairių dietų, atmetančių krakmolingą maistą, didžiąją dalį mūsų raciono sudaro duonos gaminiai.

Priklausomai nuo gaminimo sąlygų ir ingredientų, produktai skiriasi kokybe ir kaina. Pavyzdžiui, palmių aliejus, kuris žymiai sumažina gamintojo išlaidas, dietologų nerekomenduojamas vartoti dėl jo didelio kalorijų kiekio.

Duonos vartojimas taip pat yra kontraindikuotinas:

  1. Diabetu sergantiems žmonėms nerekomenduojama valgyti duonos, nes produktas padidina gliukozės kiekį kraujyje, kurį pacientai privalo kontroliuoti. Didžiausias kvietinių miltų glikemijos indeksas.
  2. Negalima valgyti miltų produktų, kai mesti svorį ar džiovinti. Bet pavadinti tai kontraindikacija yra sudėtinga, greičiau rekomendacija.
  3. Per didelis be mielių duonos vartojimas gali sukelti virškinimo trakto veiklos sutrikimų. Kadangi tokie produktai gali padidinti apetitą ir sulaiko vandenį organizme.
  4. Valgyti baltą kviečių duoną nerekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito ar skrandžio opos, nes šis produktas ne tik apsunkina kepenis, bet ir padidina skrandžio rūgštingumą.
  5. Miltų produktai draudžiami žmonėms, kurie yra alergiški glitimui.

Kepyklų, turinčių skirtingą energetinę vertę, pasirinkimas leidžia įsigyti produktų kiekvienam skoniui. O jei turite noro ir laiko, kepalus galite kepti patys namuose, tokiu atveju visada būsite tikri dėl ingredientų kokybės.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: