Mažos apvalios, į karoliukus panašios anglies spalvos uogos visiems pažįstamos nuo vaikystės - tai juodieji serbentai, kurių naudingosios savybės ir kontraindikacijos lemia jo sudėtį. Veikliosios medžiagos yra vaisiuose ir augalo lapuose, o pirmą kartą apie tai užsimenama senovės gydytojai. Tai ne tik kvapnus gydymas, bet ir puikus daugelio negalavimų vaistas.
Medžiagos turinys:
Sudėtis ir kalorijų kiekis
Serbentai yra platinami praktiškai visoje Eurazijoje. Šis nedidelis krūmas buvo auginamas prieš kelis šimtmečius, ir šiandien daug veislių veislių pakeitė rūgštųjį žvėrieną, kuri skiriasi paties krūmo dydžiu, skoniu ir vaisių chemine sudėtimi.
Pastebėtina, kad serbentai yra karščiui jautrus augalas. Būtent šis krūmas buvo vienas iš pirmųjų, kurie atgulė po žiemos miego ir net prieš tirpstant sniegui ant jo šakų išsipučia pumpurai.
Krepšelius vadinti tiesiog skania uoga yra tas pats, kas pasakyti apie tai beveik nieko. Kuklios uogų granulės suteikia naudos beveik brangesni vaistinių vitaminai. Jos paslaptis slypi unikalioje vaisių sudėtyje.
Serbentuose yra:
- vitaminai - C, A, PP, B;
- organinės rūgštys - citrinos ir obuolių;
- cukrus (gliukozė ir fruktozė);
- flavonoidai;
- pektinai;
- taninai;
- mineralai - magnis, fosforas, geležis, kalis, kalcis.
Tai įdomu! Įsitvirtinęs stereotipas, kad citrina (ir kiti citrusai) yra askorbo rūgšties (vitamino C) turinio čempionas, yra klaidingas.
Serbentai yra vienas iš trijų pirmaujančių maisto produktų pagal natūralaus vitamino C koncentraciją juose po laukinių rožių ir raudonųjų paprikų.
Serbentų lapai taip pat gali pasigirti turtinga kompozicija: jie taip pat turi daug askorbo rūgšties, karotino, fitoncidų ir eterinių aliejų. Todėl tiek uogos, tiek krūmo lapai eina į ruošinį.
Taip pat skaitykite: serbentų lapai - vaistinės savybės ir kontraindikacijos
Dėl viso savo naudingumo serbentai taip pat yra mažai kaloringi - tik apie 45 kilokalorijų 100 gramų. Tai daro uogą populiariu dietinio maisto komponentu. Be to, kad vartojamas kaip savarankiškas produktas, serbentai taip pat įtraukiami į kokteilių, jogurtų, varškės ir vaisių salotų, skirtų svorio metimui, sudėtį.
Juodieji serbentai: naudingos ir gydomosios savybės
Nedidelė sauja šviežių serbentų uogų suteikia suaugusio žmogaus organizmui būtiną vitamino C kiekį kasdien.
Šis vitaminas:
- vaidina didžiulį vaidmenį veikiant beveik visoms kūno sistemoms;
- teikia tinkamą paramą imuninei sistemai;
- skatina pašalinti toksines medžiagas;
- lėtina senėjimo procesą ...
... ir net užmušti vėžio ląsteles!
Reguliariai vartojant serbentus, pastebimas padidėjęs kūno tonusas ir jo atsparumas įvairioms infekcijoms.
Be to, serbentų vaisiai:
- turi prakaitinį, diuretikų, priešuždegiminį poveikį;
- padidinti apetitą ir pagerinti virškinimą;
- prisideda prie medžiagų apykaitos procesų aktyvavimo.
Uogos teigiamai veikia organizmą kovojant su ateroskleroze, padeda pašalinti skysčių perteklių ir atsikratyti edemos, yra skiriamos virškinimo trakto ligoms ir intensyviam protiniam darbui.
Pakankamai didelis pektino ir skaidulų kiekis serbentų uogose daro produktą puikia vaistais nuo vidurių užkietėjimo. Populiariausias juodųjų serbentų (kartu su avietėmis) vaistas nuo peršalimo ir gripo. Tuo pačiu metu uogose yra minimalus galimų alergenų kiekis, todėl nėštumo metu jas gerai toleruoja tiek vaikai, tiek moterys, taip pat žmonės, linkę į alergiją.
Lapų, serbentų uogų nauda
Dėl didelio askorbo rūgšties ir kitų aktyvių komponentų juodųjų serbentų lapai yra plačiai naudojami kaip vaistas. Visą auginimo sezoną naudokite tiek žalumynus iš krūmo, tiek džiovintas žaliavas. Serbentų lapas naudojamas ir kaip savarankiškas vaistas, ir kaip augalinių preparatų dalis. Na, jis „ribojasi“, abipusiai sustiprindamas kitų komponentų veikimą, su aviečių ir bruknių lapais, taip pat su rožių klubais.
Pats serbentų lapas turi malonų aromatą, kuris išlieka po džiovinimo. Dėl šio kvapo ir antibiotinių savybių jis buvo naudojamas konservuojant daržoves ir gaminant maistą.
Serbentų uogos yra vitaminų sandėlis.
Maistinių medžiagų kiekis gali skirtis priklausomai nuo veislės, auginimo sąlygų ir net oro.
Pavyzdžiui, karštu saulėtu oru uogos bus saldesnės, tačiau jose sumažės vitamino C kiekis, o esant debesuotiems ir drėgniems vaisiams jie pradės rūgšti, tačiau juose bus daugiau vitamino C.
Uogos yra plačiai naudojamos imunitetui stiprinti ir kovoti su ARI. Dėl didelės folio rūgšties, kuri yra svarbi formuojant vaiko nervų sistemą, koncentracijos vaisiuose jie yra naudingi nėštumo metu.
Taikymas įvairioms ligoms
Tiek šviežio pavidalo, tiek nuovirų ir multivitaminų preparatų sudėtyje juodųjų serbentų vaisiai naudojami:
- hipo- ir vitaminų trūkumas;
- aterosklerozė;
- peršalimas
- dizenterija;
- skorbutas;
- cistitas;
- patinimas.
Šviežias ir džiovintas uogas rekomenduojama vartoti sergant virškinimo trakto ligomis, įskaitant:
- gastritas su mažu rūgštingumu;
- skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos;
- pankreatitas ir kiti.
Taip pat žinomas teigiamas serbentų poveikis kraujodaros sistemai, todėl maiste esančius vaisius rekomenduojama valgyti sergant mažakraujyste, kraujagyslių ligomis ir jų silpnumu (stiprinti sienas), netekus daug kraujo.
- Serbentų lapų nuoviras numuša šilumą ir gydo vaikų skrofulius.
- Be to, nuoviras naudingas gerklės ligoms ir dantenų problemoms gydyti - skalavimas šilta infuzija padeda palengvinti uždegimą ir sumažinti skausmą.
- Džiovintų serbentų lapas yra aktyvus prieš bakterijas, sukeliančias dizenteriją ir kai kurias infekcines žarnyno ligas.
- Jis taip pat sėkmingai naudojamas kaip pagalbinė priemonė, padidinanti antibiotikų aktyvumą.
Derliaus nuėmimas ir saugojimas
Norint, kad juodųjų serbentų kaip vaisto vartojimas būtų kuo ilgesnis, svarbu uogas tinkamai nuimti ir laikyti.
Jų rinkimas vyksta subrendus, o uogos subręsta netolygiai, todėl per sezoną galima išauginti 2–4 derlius. Džiovinimui naudojami džiovintuvai, iš anksto džiovinantys uogas maždaug 40 ° C temperatūroje, po to džiovinami 50–60 ° C temperatūroje arba natūraliai džiovinami gerai vėdinamose vietose.
Vaisiai taip pat gali būti užšaldyti sveiki arba tarkuoti (su cukrumi arba be jo). Taip pat galite gaminti uogienę. Tačiau taikant šį derliaus nuėmimo metodą, naudingi vitaminai ir mineralai sunaikinami aukštoje temperatūroje.
Lapui paruošti tinkamas laikas po uogų rinkimo. Vertingiausi lapai yra iš jaunų šakų vidurio. Džiovinimas atliekamas palėpėse arba kambariuose, kuriuose gera ventiliacija. Laikykite vaisius ir žalumynus skalbiniuose ar popieriniuose maišuose sausose patalpose.
Tradicinės medicinos receptai
- Lapų užpilas peršalus. Sausas serbentų lapas susmulkinamas, 2 šaukštus žaliavos užpilama stikline verdančio vandens ir paliekama užpilti pusvalandį. Filtruotas sultinys naudojamas gerklei skalauti 3–5 kartus per dieną arba geriamas per burną po 0,5 stiklinės pridedant arbatinį šaukštelį medaus.
- Uogiene per penkias minutes iš juodųjų serbentų su mėlynėmis. Būtina: 500 gramų serbentų ir mėlynių, 1 kg granuliuoto cukraus ir 350 mililitrų vandens. Sirupas gaminamas iš cukraus ir vandens. Jame verdant, supilkite iš anksto nuplautas ir išrūšiuotas uogas, virkite nuolat maišant 5 minutes. Karšta uogienė supilama į sterilius stiklainius ir suvyniojama dangčiu. Pasirodo, puikus atkuriamasis ir naudingas vaistas regėjimo aštrumui palaikyti.
- Serbentų tinktūra ant baltojo vyno, skirta mažo rūgštingumo gastritui. Pora saujų šviežių serbentų lapų nuplaunami, susmulkinami peiliu ir rankomis plakinami, kol išsiskiria sultys. Tada jie dedami į stiklinį indą ir užpilami 500 mililitrų sauso baltojo vyno. Dvi savaites, periodiškai purtant stiklainį, tinktūra laikoma tamsioje vietoje, artimoje kambario temperatūrai. Tada jis filtruojamas ir imamas pagal poreikį šaukštu prieš valgį. Tinktūra taip pat mažina nuovargį ir padeda nuo padidėjusio nuovargio.
Kontraindikacijos ir galima žala
Juodųjų serbentų nepageidautina naudoti:
- cukrinis diabetas;
- padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
- tromboflebitas (dėl vitamino K turinio).
Ypač kruopščiai serbentus reikia duoti jaunesniems nei 3 metų vaikams ir vartoti moterims žindymo metu.
