Dėl genetinės inžinerijos metodų tobulinimo ir naudojimo daugeliui pažįstamų maisto produktų sudėtyje atsirado neaiški santrumpa - GMO. Dauguma vartotojų nelabai žino, kas yra GMO, ir abejoja tokių priedų tinkamumu.
Kaip mūsų produktų, kuriuose yra GMO, vartojimas atspindi žmonių sveikatą ir koks genetinių išteklių vaidmuo žemės ūkyje ir maisto pramonėje, papasakos mūsų ekspertai.
Medžiagos turinys:
Kas yra GMO - santrumpos dekodavimas
Teisingas santrumpos GMO aiškinimas yra genetiškai modifikuotas organizmas. Tai reiškia, kad visa DNR sekcijų, kuriose kaupiama svarbi paveldima informacija, dalis buvo dirbtinai pakeista įvedant genus iš kitų organizmų.
Iš pradžių genetinės inžinerijos užduotis buvo sukurti naujas organizmų rūšis, turinčias patobulintas savybes.
Genetinės inžinerijos metodų taikymo objektas gali būti ne tik augalai ir gyvūnai, bet ir mikroorganizmai. Tačiau labiausiai paplitę yra genetiškai modifikuoti augalai.
Viena vertus, genų, atsakingų už naudingas savybes, perdavimas laikomas būtinu atrankos komponentu. Genetinės inžinerijos dėka atsirado augalų, atsparių žmonėms kenksmingiems pesticidams, taip pat vabzdžiams ir virusams.
Taigi kai kuriuose augalų mėginiuose buvo galima pagerinti kompozicijos - vitaminų ir mikroelementų - kokybę.
Kai kurios bulvių, kukurūzų, kviečių, medvilnės, sojos, stalo ir cukrinių runkelių, taip pat cukinijų, morkų, svogūnų, pomidorų ir ryžių veislės buvo modifikuotos.
Nors GMO daroma žala ar nauda dar nėra pakankamai ištirta, daugelis mokslininkų visame pasaulyje pasisakė prieš genetiškai modifikuotą maistą, manydami, kad jie slepia grėsmę žmonių sveikatai.
Iki šiol tikslių duomenų apie GMO naudojimo pavojų žmonėms nėra. Nepaisant to, daugelis pažangių pasaulio šalių jau atsisako modifikuotų produktų naudojimo.
Ką suteikia genų inžinerija
Aktyvus genetinės inžinerijos metodų taikymas taip pat yra susijęs su teorija apie maisto atsargų išeikvojimą ir badą, keliantį pavojų žmonijai. Šiuo požiūriu GMO naudojimas yra ne tik leistinas, bet ir pateisinamas, nes tai tikrai yra reali galimybė padidinti produktyvumą ir pamaitinti milijardus žmonių.
Augalų genetinio kodo pokyčiai įtakoja jų galutines savybes ir savybes.
Daugelis genetiškai modifikuotų augalų įgyja visiškai naujų sugebėjimų:
- atsparumas nepalankioms klimato sąlygoms;
- nereikalaujantis dirvožemio sudėties;
- nepriklausomumas nuo pakankamos drėgmės ir šviesos buvimo;
- gebėjimas atsispirti kenkėjams ir piktžolėms;
- greitas nokinimas ir didelis produktyvumas;
- tinkamumo laikas;
- pagerėjęs skonis;
- padidėjusi maistinė vertė.
Be to, daugelis gydytojų GMO mato naujas perspektyvias medicinos tobulinimo galimybes - vakcinų kūrimą, insulino gamybą ir kovą su senatve.
Pagrindinę GMO naudojimo maiste poziciją užima Amerikos kompanijos.
Dekodavimas GMO etiketėse ant maisto
Kad pirkėjai galėtų gauti patikimos informacijos apie gaminių kilmę ir sudėtį, gamintojai ženklina vartotojus ir transporto pakuotes.
Pagal techninių reglamentų reikalavimus produktų etiketėse turėtų būti tekstinė ar grafinė informacija apie GMO buvimą. Tačiau specialaus modifikuotų produktų ženklinimo šiuo metu nėra.
Vartotojų apsaugos įstatymas numato ant gaminių, kuriuose nėra genetiškai modifikuotų medžiagų, užrašą „Neturi GMO“.
Gaminiuose esantys GMO
Daugelis užsienio gamintojų gamindami produktus, kurie eksportuojami į Rusiją, naudoja pigius transgeninius komponentus.
Yra keturios tokių produktų kategorijos:
- genetiškai modifikuoti ingredientai, naudojami tonuoti, saldinti ir palaikyti produkto struktūrą;
- perdirbant transgenines žaliavas gaunamas sojos pienas ir varškė, kukurūzų miltai ir grūdai, pūsti kukurūzai ir traškučiai, pomidorų pastos ir krekeriai, taip pat kūdikių maistas;
- vaisiai ir daržovės - obuoliai, vynuogės, pomidorai ir net džiovinti vaisiai, kurie yra padengti modifikuotu aliejumi, siekiant padidinti tinkamumo vartoti laiką;
- gatavi produktai ir pusgaminiai, sukurti pridėjus modifikuotų žaliavų - šaldyti blynai, koldūnai, koldūnai ir pasties gaminiai, įvairūs padažai ir kečupai, dešros ir šokolado gaminiai, sausainiai, kondensuotas pienas, gazuoti gėrimai.
Importuotuose produktuose, kuriuose visiškai nėra GMO, yra žymekliai su žodžiu „Organic“. Lipdukas su perbrauktu žodžiu „GMO“ arba žodžiais „ne GMO“ ar „ne GMO“ negali garantuoti, kad nebus transgeninių komponentų. Paprastai tokiuose produktuose yra iki 1% GMO.
Be to, GMO gali būti paslėpti už maisto priedų pavadinimų su rodykle E.
Amerikos produktų etiketėse numatyta nurodyti specialų kodą, kuriame pirmas skaičius 8 nurodo, kad produkte yra GMO.
Rusijoje GMO auginti ir naudoti leidžiama tik kaip tyrimų objektą. Be to, nėra draudžiama parduoti produktus su GMO.
GMO poveikis žmonių sveikatai: nauda ir žala
Norint nustatyti GMO poveikio žmonių sveikatai laipsnį, reikia daug metų tyrimų ir eksperimentų.
Šiuo metu akivaizdu tik tai, kad naudoti transgenus yra ekonomiškai naudinga, nes tai leidžia sumažinti daugumos rūšių produktų savikainą. Nėra jokios priežasties kalbėti apie GMO naudą žmonėms. Nors kai kurie kenksmingi produktų, kurių sudėtyje yra modifikuotų komponentų, poveikis jau buvo užfiksuotas, ir ne kartą.
Galima žala GMO
Analizuojant GMO privalumus ir trūkumus, verta atkreipti dėmesį į keletą potencialiai pavojingų jų naudojimo aspektų. Pirmieji mokslininkai paskambino žadintuvu. Jų nuomone, ilgai vartojant produktus su modifikuotu genu, žmogaus genome gali atsirasti naujų genų.
Be to, manoma, kad GMO:
- prisidėti prie alerginių reakcijų vystymosi;
- paveikti organizmo jautrumą vaistų, ypač antibiotikų, poveikiui, apsunkina bakterinių ligų gydymą;
- pagal kai kurių tyrimų rezultatus gali sukelti nevaisingumą ir naviko procesų vystymąsi;
- išprovokuoti toksinų kaupimąsi žmogaus organizme.
Ir paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - ir toliau neįrodytas visiškas GMO naudojimo saugumas. Dažnai stebimas toksinių baltymų ir mutantų junginių pasirodymas transgenuose. Taigi egzistuoja pavojus sveikatai, apie kurį mokslininkai įspėja, tikimybė.
Skirtumas tarp šių produktų nuo genetiškai modifikuotų
Laboratoriniai metodai netinka modifikuotoms medžiagoms identifikuoti jokiuose produktuose. Vienintelis būdas pasirinkti natūralius produktus šiuolaikiniuose prekybos centruose yra atkreipti dėmesį į didelius ne GMO produktų ir jų priedų skirtumus.
Visų pirma, verta įvertinti vaisių ir daržovių išvaizdą. Natūralūs produktai išsiskiria tuo, kad turi natūralių atspalvių ir kvapo, nors jie ne visada išsiskiria geru pateikimu. Nors transgeniniai inžinerijos produktai atrodo nepriekaištingai - ryški, prisotinta vienoda spalva, blizgus paviršius be pažeidimų ir tuo pačiu metu beveik visiškai nėra natūralaus kvapo.
Tokios daržovės ir vaisiai ilgą laiką išlaiko šviežumą ir retai genda.
Be to, beveik visus produktus, kurie auginami ar gaminami Amerikoje ir Azijoje ir kuriuose yra sojos, kukurūzų ir bulvių krakmolo, galima laikyti genetikų vystymosi rezultatu.
GOST už GMO buvimą
Siekiant išspręsti genetiškai modifikuotų produktų gamybos ir platinimo klausimus, Rusijoje buvo pristatytas tarpvalstybinis GOST.
Pagal naujus nustatytus standartus transgeninių komponentų buvimas ar nebuvimas bet kuriame gaminyje nustatomas naudojant specialius metodus.
Laiku identifikuojant augalinės kilmės produktus, produktus, kuriuose yra augalų komponentų, ir maisto žaliavas, užtikrinamas aukštas biologinės saugos lygis ir vartotojams suteikiama galimybė gauti išsamią informaciją apie įsigytą produktą.
Kitaip tariant, tai, ar ant pakuotės yra užrašas GOST R 57022−2016, įrodo natūralią produkto kilmę ir tai, kad jo sudėtyje nėra GMO.
Be jokios abejonės, didelė ateitis laukia genų inžinerijos - pirmiausia medicinos srityje. Norėčiau tikėti, kad pasaulio mokslo bendruomenė ras galimybę objektyviai, o ne dėl maisto transkripcijos interesų, įvertinti GMO naudojimo privalumus ir trūkumus.
