Ką virti su šviežia šaldyta skumbrė - 3 skanūs receptai

Jūros žuvyje yra tokių naudingų medžiagų kaip jodas, magnis, fosforas, fluoras, kalis ir daug vitaminų, įskaitant A ir D. Patyrusios namų šeimininkės gali pasiūlyti daugybę variantų, ką gaminti iš šviežiai užšaldytos skumbrės, nes ji tinka sūdyti, marinuoti, rūkyti, kepimas, kepimas ir sriubų bei sultinių gaminimas. Siūlau 3 skanius patiekalų iš šios sveikos žuvies variantus.

Svarbūs niuansai:

• produkto atšildyti karštame vandenyje neįmanoma, nes jau esant skysčio temperatūrai, aukštesnei kaip 30 laipsnių, prasideda baltymų sunaikinimo procesas. Dėl tos pačios priežasties nenaudokite atitirpinimo mikrobangų krosnelėje;
• geriau supjaustyti nevisiškai atšildytą žuvį - lengviau ją išardyti, o gatavos formos ji bus sultingesnė.

Orkaitėje kepta skumbrė su bulvėmis

• Virimo laikas - 60 minučių.
• Porcijos viename inde - 3–4.
• Paskirties vieta - pietūs ar vakarienė.
• Sunkumo lygis yra paprastas.

Pirmiausia aš jums pasakysiu, kaip skanu kepti žuvis ir bulves orkaitėje. Patiekalas pasirodo patrauklus ir labai kvapnus. Taip pat bus tinkama, jei tikimasi atvykti svečių.

Ingredientai

• šviežia šaldyta / šviežia skumbrė - 700 g;
• bulvės - 450 g;
• svogūnai - 150 g;
• citrinos sultys - 20 ml;
• druska - pagal skonio pageidavimus;
• prieskoniai žuviai (džiovintos morkos, svogūnai, česnakai, maltas kalendra, paprika, citrinos rūgštis, ciberžolė, čiobrelis, petražolės, malti karšti pipirai) - 2 šaukšteliai;
• augalinis aliejus - folijai sutepti.

Žingsnis po žingsnio aprašymas:

1. Skumbrė nuvalyta nuo vidų, nuimkite uodegas, pelekus ir galvutes. Kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu ir apvyniokite popieriniu rankšluosčiu, kad produktas atsikratytų perteklinės drėgmės. Sutarkuokite prieskoniais ir druska, atsargiai sutepdami vidų ir išorę, apšlakstykite paviršių citrinų sultimis.
2. Ant skerdenų padarykite keletą įstrižų įpjovų (viso kepimo atveju) arba padalykite jas į dalis porcijomis.
3. Bulves nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, svogūnus supjaustykite įprastu būdu.
4. Kepimo skardą uždenkite folija, sutepkite augaliniu aliejumi ir sluoksniais išdėstykite paruoštus ingredientus: bulves, tada supjaustytus svogūnus ir žuvį. Uždenkite kitu folijos sluoksniu.
5. Virkite patiekalą orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje. Kepimo laikas yra apie 45 minutes. Likus 15 minučių iki proceso pabaigos, nuimkite viršutinį folijos sluoksnį.

Patarimas! Norėdami atsikratyti stipraus žuvies kvapo, galite skumbrę patrinti citrinų sultimis ir stovėti 15-30 minučių.

Keptuvėje su svogūnais ir morkomis

• Virimo laikas yra 35 minutės.
• Paskirties vieta - pietūs ar vakarienė.
• Sunkumas yra vidutinis.

Aš siūlau virti skumbrę keptuvėje su morkomis ir svogūnais pagal šį paprastą receptą.

Ingredientai

• šviežiai užšaldytos / šviežios skumbrės - 700–800 g;
• svogūnai - 1 vidutinio dydžio galva;
• morkos - 1 vnt .;
• druska - mažas žiupsnelis;
• malti juodieji pipirai - mažas žiupsnelis;
• česnakai - 2 šoninės;
• prieskoniai žuviai (gali būti praleisti) - 2 šaukšteliai;
• pomidorų pasta (galima pakeisti kečupu ar padažu) - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• augalinis aliejus (rafinuotas) - skirtas kepti;
• vanduo - 100-150 ml.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Norėdami išvalyti skumbrę nuo žarnyno ir juodos plėvelės, nupjaukite pelekus, galvas ir uodegas.
2. Skerdenas nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite porcijomis.
3. Kiekvieną gabalėlį sutepkite druskos, pipirų ir prieskonių mišiniu ir palikite mirkyti 10–15 minučių.
4. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
5. Kepkite daržoves augaliniame aliejuje, kol pusė iškeps (maždaug 10 minučių). Įpilkite pomidorų pastos ir česnako, praleistų per spaudą, gerai sumaišykite ir virkite dar 5-10 minučių.
6. Padėkite žuvį ant svogūnų ir morkų „pagalvės“, užpilkite vandeniu, uždarykite keptuvę dangčiu ir palikite troškinti ant silpnos ugnies 20–25 minutes.

Į užrašą. Skumbrės struktūra yra subtili, todėl svarbu stebėti virimo laiką. Jei per daug eksponuosite ant ugnies, patiekalas praras patrauklią išvaizdą ir dalį maistinių medžiagų.

Kaip virti garuose keptą žuvį lėtai viryklėje

• Paskirties vieta - pietūs ar vakarienė.
• Porcijos viename inde - 3–4.
• Sunkumo lygis yra paprastas.
• Virimo laikas - 45 minutės.

Lėtai viryklė padės skaniai virti žuvį. Skumbrė nuslūgs savo sultyse pastovioje temperatūroje, tai leis išlaikyti subtilią struktūrą ir aromatą.

Ingredientai

• šviežiai užšaldytos skumbrės - 700 g;
• svogūnai - 1 galva;
• majonezas - 200 g;
• prieskonių mišinys - 1,5 šaukštelio;
• druska pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - mažas žiupsnelis;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• vanduo - 1 daugiasluoksnė.

Kaip virti garo žuvis:

1. Nuvalykite skumbrę nuo vidurių, kaulų, pelekų, uodegos ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Supjaustykite porcijomis, druskos ir pipirų pagal skonį.
2. Atskirame inde sumaišykite žuvį, citrinos sultis, majonezą ir svogūnus, susmulkintus pusžiedžiais. Maždaug 40 minučių palikite šaldytuve marinuoti.
3. Į multicooker dubenį įpilkite vandens, ant viršaus uždėkite grotelę (garų pintinę), sutepkite ją augaliniu aliejumi ir ant viršaus uždėkite žuvį, svogūną.
4. Uždarykite prietaisą dangčiu, įjunkite „Garo“ režimą 35–40 minučių.

Skumbrė, paruošta pagal šį receptą, derinama su visų rūšių garnyrais, įskaitant šviežias daržoves, bulves ir ryžius. Patiekdami galite papuošti gatavą patiekalą šviežiomis žolelėmis ir citrinos griežinėliais.