Maskarponės sūrio pyragas yra populiarus desertas, kuris neseniai buvo gaminamas namuose. Mes siūlome keletą skanių suflių, paruoštų su kepimu ir be jo, su vaisiais ir klasikiniu minkštojo sūrio įdaru variantų.
Medžiagos turinys:
Maskarponės sūrio pyragas - klasikinis receptas
- sausainiai 200 gr;
- sviesto 100 gr;
- kiaušiniai 3;
- grietinėlės 200 ml;
- maskarponės sūris arba jo analogas 400 g;
- miltelių cukrus 140 gr;
- vanilė arba vanilinas.
Produktai turi būti išdėstyti ant stalo kambaryje valandą ar dvi, kad jų temperatūra būtų vienoda. Tada galite pradėti virti.
- Paverskite sausainius milteliniais trupiniais ir nuvalykite minkštu sviestu. Kruopščiai minkykite rankomis, kol gausite purų mišinį. Dėkite į formą, padarykite šonus 2 cm dydžio. Įdėkite į šaldytuvą.
- Tuo tarpu sujungkite maskarponę ir miltelius, išmaišykite iki vientisos ir palaipsniui pilamos grietinėlės, toliau plakite. Įmušę kiaušinį ir supilkite vanilę, paskutinį kartą gerai išplakite.
- Dabar galite gauti „pyragą“ iš šaldytuvo ir užpilti kreminiu mišiniu.
- Formą padėkite ant kepimo skardos su vandeniu. Kepkite 1 valandą 20 minučių 160 laipsnių temperatūroje.
Maskarponės sūrio pyragas atvėsinamas ir primygtinai reikalaujamas porą valandų prieš vartojimą.
Svarbu! Naudokite vientisą, aukštą formą. Jei turite slankiojantį modelį, prieš įdėdami jį į vandenį, suformuokite „apsaugą“ nuo skysčio iš 2–4 sluoksnių kepimo folijos.
Receptas be kepimo
Varškės pyragas be kepimo su mascarpone - lengvas pasirinkimas skaniausiam desertui pasigaminti savo rankomis.
- sausainiai 300 gr;
- grietinėlė 33% 200 ml;
- maskarponės sūris 500 gr;
- cukraus 150 gr;
- sviesto 100 gr;
- vanilino paketėlis;
- želatina 20 gr.
Paimkite sausainius iš cukraus ir paverskite pabarstukais. Rekomenduojama apdoroti trintuvu arba mėsmalėje, rankomis tai trunka ilgiau.
Paruoškite želatiną - užpilkite šiltu vandeniu ir pašildykite ant silpnos ugnies. Nepamirškite retkarčiais pamaišyti, kad produktas ištirptų iki paskutinių grūdų. Kai tik tai atsitiks, atidėkite, kad leistų atvėsti. Įdarui reikės želatinos, ji neturėtų būti karšta, kad kremas nesukristų - tik šiek tiek šilta.
Toliau ištirpinkite sviestą ir užpildykite trupiniais, minkykite. Pagrindas yra paruoštas ir galite jį perkelti į formą. Pagrindą išklokite, gerai išlyginkite ir sutvirtinkite, kad pagrindas būtų tankus. Dedame į šaldytuvą sukietėti.
Dabar galite paruošti įdarą. Grietinėlę sumaišykite su cukrumi, įpilkite sūrio ir vanilės, gerai išmaišykite mikseriu. Paskutinis bus želatina - supilkite į įdarą ir paskutinį kartą išplakite mikseriu.
Užpildykite kreminiu pyragų mišiniu ir padėkite į šaldytuvą keturioms valandoms. Papuoškite mėtų lapeliais, pabarstukais, uogomis - ko tik jūsų širdis geidžia.
Su braškėmis ir baltuoju šokoladu
Įdomus receptas tinkamas susibūrimams su merginomis ar vaikų atostogoms.
- bandelių sausainiai - 175 gramai;
- sviestas yra grietinėlė. - 50 gramų;
- baltas šokoladas - 200 gramų;
- grietinėlės sūris - 300 gramų;
- braškės - 225 gramai.
Pirmasis žingsnis, kaip visada, yra sausainių malimas ir malimas išlydytu ar tiesiog minkštu sviestu. Mes išdėstome dugno pavidalu, formuojame šoną ir nedelsdami dedame į šaldytuvą.
Taip pat skaitykite:bananų sūrio pyragas - receptas
Koržas gauna reikiamą būklę, ir mes pradedame pildymą: šokolado gaminius pamirkome garų vonelėje ar bet kokiu kitu būdu, tačiau svarbu jo nevirinti, kitaip jis nustos būti aromatingas.
Sumuškite sūrį ir uogų produktą, sumaišykite su tirpintu šokoladu. Įdaras paruoštas ir gali būti naudojamas. Naudodamiesi mentele, tolygiai išlyginkite masę ir užpildykite pyragą. Palikite desertą keturioms valandoms šaldytuve. Puošybos galimybė yra nuvalyti juodu ir baltu šokoladu ant viršaus.
Į užrašą. Sūris šioje recepto versijoje gali būti pakeistas 200 gramų riebios (naminės) grietinės.
Šokoladinis „Mascarpone“ sūrio pyragas
Maskarponės sūris padažo įdarą nerealiai švelnų ir lengvą. Varškė gali būti analogas, tačiau šių produktų skonis tikrai skiriasi. Visiems šokoladinių desertų mėgėjams siūlome sūrio pyragą su šokoladu ir švelnų, tirpstantį jūsų burnos įdarą.
- sausainiai - 200 gr;
- ghee - 50-60 g;
- maskarponė - 250 gr;
- grietinėlė 35% - 150 gr;
- miltelinis cukrus ir granuliuota kakava - 2 šaukštai. l .;
- konjakas arba alkoholiniai gėrimai - 2 šaukštai. l .;
- tamsus šokoladas - viena juosta.
Pirmiausia paruošiame susmulkintų sausainių ir sviesto pagrindą. Pakankamą aliejaus kiekį lemia sausainio būsena - jei jis gerai prilimpa, tada pakanka. Paskleiskite ant formos dugno. Kol pyragas „sukibs“, paruošime įdarą: šiltoje formoje ištirpintą ištirpintą šokoladą sumaišome su 2–3 šaukštais grietinėlės. Atskirai sumaišykite sūrį ir likusią grietinėlę su milteliais. Sumaišykite su šokolado mišiniu, konjaku. Išmaišykite ir supilkite ant pagrindo. Desertą rekomenduojama palikti sukietėti per naktį. Ant viršaus pamirkykite kakavą.
Su varške
Testas:
- 100 gramų minkšto sviesto;
- 50 gramų cukraus;
- 1 šaukštelis kepimo milteliai;
- 250 gramų išsijotų miltų.
Įdarui:
- 400 gramų varškės;
- 250 gramų maskarponės;
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukštai. l manų kruopos;
- 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
- vanilė
- druskos.
Pirmiausia atlikkime testą: sumaišyk miltus su sviestu, pasaldink, viską paversk trupiniais. Mes įdedame pusę tešlos į formą ir rankiniu būdu sutriname. Tešla bus biri, tai gerai.
Įdaras: gerai sutrinkite varškę ir sūrį šakute, suberkite kepimo miltelius, vanilę, manų kruopas, įmuškite kiaušinius. Visa tai sumaišoma iki vientisos masės, supilama ant pagrindo. Ant įdaro užpilkite likusią tešlos pusę ir sklandžiai išlyginkite, nespausdami.
Mes siunčiame kepti orkaitėje 60-70 minučių 180 laipsnių kampu.
„Mascarpone“ bananų sūrio pyragas
- paprasti sausainiai 300 gr;
- sviestas 80g;
- grietinėlės sūris 600 gr;
- kiaušiniai 3 vnt .;
- cukraus 150 gr;
- pora šokoladinių batonėlių;
- 1 bananas
Kaip įprasta, pradedame nuo pagrindinės dalies: sausainius sutriname su sviestu, išlyginame juos pagal formą.Kitas įdaras: sumaišykite sūrį su kiaušinių mišiniu ir cukrumi iki vientisos konsistencijos be sveikų formelių, paskleiskite ant torto viršaus ir kepkite orkaitėje 10-15 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Atvėsinkite, užpildykite tirpintu šokoladu ir papuoškite bananų puodeliais.
Su vyšnia
- sviestas 80 gr;
- maskarponės 1 pakuotė;
- miltų 4 šaukštai. l .;
- kiaušiniai 5 vnt .;
- 1 akmenuota vyšnia;
- cukraus
- kepimo miltelių 1 šaukštelis;
- šokoladas 100 gr;
- pieno 3 šaukštai;
- vanilinio cukraus ½ šaukštelio arba maišas vanilino.
Virimas pradedamas nuo baltymų atskyrimo nuo trynių. Baltymus su puse šaukšto cukraus paverčiame stipriomis putomis. Kitas šokoladas ištirpinamas su sviestu. Kai viskas ištirps - supilkite pieną.
Kol šokoladas lėtai tirpsta, mes pasirūpinsime kiaušinių mase: po vaniliną pamažu supilkite trynius, nenustodami plakti. Kitas prisijungs prie šokolado masės.
Atskirame dubenyje sumaišykite kepimo miltelius ir miltus. Miltų mišinį mažomis dalimis supilkite į plaktą masę, nesustabdydami maišymo.
Atskirai sumaišykite vanilę, sūrį, likusius porą kiaušinių ir 100 gramų cukraus. Plakti mikseriu.
Supilkite pusę tešlos ir sūrio įdaro į popieriumi padengtą formą ir sutepkite aliejumi. Paskleiskite vyšnių sluoksnį ir šiek tiek išspauskite įdarą. Viršuje su likusia tešla ir išlyginkite mentele.
Kepkite pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje. Rekomenduojama atvėsus ir palaikyti porą valandų šaldytuve, kad kremas visiškai sukietėtų.
