Česnakų ūgliai yra čempionai dėl vitaminų ir mineralų kiekio, be to, juos lengva paversti skaniu pikantišku užkandžiu. Tai yra kvapnios marinuotos strėlės, kurios gerai dera su mėsa, žuvimi ir daržovėmis. Česnakų šaudyklių receptas korėjiečių kalba buvo kuo paprastesnis ir suprantamesnis.

Kaip virti česnako strėles korėjiečių kalba - bendrieji principai

Padaryti aptariamą užkandį galima greitai ir greitai. Ypač jei žinote pagrindinius jo paruošimo principus ir keletą gudrybių:

  1. Druską geriausia patiekti su sojos padažu arba rupia druska pačioje virimo pabaigoje. Dėl pikantiškumo į jį dažnai dedama cukraus ir natūralaus bičių medaus.
  2. Virimo metu česnako šalavijai visada marinuoti. Pavyzdžiui, bet kuriame acte arba šviežiai spaustose citrinų sultyse.
  3. Norint palengvinti užkandžiui tinkamo prieskonio parinkimą, geriau nusipirkti paruošto mišinio „Korėjos morkos“.
  4. Galite paruošti patiekalą ne tik iš šviežių jaunų česnakų ūglių, bet ir iš šaldytų.
  5. Būtinai nupjaukite pumpurus ir apatinę dalį iš strėlių, nuplaukite juos tekančiu vandeniu ir nusausinkite servetėle.
  6. Jei stiebai jau subrendę, geriau juos pirmiausia blanširuoti, kad suminkštėtų.
  7. Ėsdinimo strėlių ilgis neturėtų viršyti 3–10 cm .Jei ūgliai buvo didesni, tada juos reikia supjaustyti į tinkamus gabalus.
  8. Norėdami pašalinti ūglių kartumą, galite juos keletą minučių mirkyti karštame vandenyje, o po to iškart atvėsinti lede.
  9. Nepalikite sušalusių strėlių atšildyti, bet nedelsdami nusiųskite jas į keptuvę kepti.

Česnakų strėles galima virti ne tik savarankiškai, bet ir derinti su kitais produktais: mėsa, daržovėmis, žolelėmis.

Virimo receptai

Yra daugybė įdomių aptariamo pikantiško užkandžio receptų. Be klasikinių, tai taip pat yra variantų, į kuriuos galima įberti šviežių daržovių, mėsos, sezamo ir kitų ingredientų.

Klasikinis Korėjos česnako rodyklės receptas

Ši parinktis pareikalaus paprasčiausių ir prieinamiausių produktų. Tai: 270 g česnako strėlių, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, pora lauro lapų, 2-3 skiltelės česnako, 3 šaukštai. stalo acto ir sojos padažo, po 1 šaukštelį. prieskonių korėjiečių morkoms ir rupiai druskai, 1,5 šaukšto. bet kokio augalinio aliejaus.

  1. Salotų dubenyje sumaišomas cukrus, druska ir pagardai.
  2. Į išvardytus ingredientus pridedami laurų lapai, suskaidyti mažais gabalėliais.
  3. Belieka į mišinį supilti sojos padažą.
  4. Česnakų ūgliai (apie 5 cm ilgio) kepti aliejuje, kol suminkštės ir pasidarys rusva spalva.
  5. Aromatinis užpilas išsilieja tiesiai į keptuvę pas baigtus šaulius ir kartu komponentai troškinami ant minimalaus ugnies porą minučių.
  6. Kai masė šiek tiek atvės, ją reikia perpilti į plastikinį indą ir užpilti actu, sumaišytu su susmulkintu česnaku.

Gautą užkandį galima valgyti iškart, tačiau po 4-5 valandų veikimo šaltyje jis tampa dar skanesnis.

Su kiauliena

 

Su mėsa užkandis labiau tenkina. Jei papildysite jį tinkamu garnyru, gausite visą rytietišką vakarienę. Norėdami paruošti patiekalą, kurį turite naudoti: 550 g česnako šalavijo, 450 g kiaulienos minkštimo, 2 balti svogūnai, 2–3 žiupsneliai specialių prieskonių, 0,5 šaukštelio. sezamo aliejaus, 3 šaukštai sojos padažas be priedų, kepimo aliejus.

  1. Svogūnai supjaustomi plonais pusžiedžiais, o ūgliai pjaustomi ne ilgesnėmis kaip 5 cm lazdelėmis, mėsa supjaustoma šiaudeliais per pluoštus.
  2. Kiaulienos gabaliukai kepti iki aukso bet kuriame augaliniame aliejuje.
  3. Kai mėsa bus paruošta, į ją įpilama svogūnų, sezamo aliejaus, o ingredientai virinami kartu, kol daržovės taps skaidrios.
  4. Belieka į keptuvę sudėti susmulkintas strėles, supilti sojos padažo mišinį su pagardais ir indą troškinti ant mažiausiai ugnies 10–12 minučių.

Kaip šalutinis patiekalas, tokiam patiekalui idealiai tinka virti bet kurios rūšies ryžiai.

Su agurku

Agurkas pridės lengvumo ir sultingumo. Be šios daržovės (1 vnt.), Jums reikia pasiimti: 450 g šviežių česnako strėlių, porą skiltelių česnako, pusę baltojo svogūno ir tą patį kiekį raudonųjų paprikų, 1 arbatinį šaukštelį. stalo acto, 0,5 šaukštelio. cukraus, žiupsnelis kalendros ir raudonųjų pipirų, krūva šviežio kalendros, aliejaus.

Tai įdomu: rodyklės būsimam naudojimui - Yummy nepaprastos

  1. Česnako ūglius reikia supjaustyti maždaug 10 cm ilgio lazdelėmis.
  2. Svogūnai ir saldžiosios paprikos supjaustomi miniatiūriniais kubeliais ir kepama karštame aliejuje 1 minutę.
  3. Į produktus pridedami česnako daigai, o ingredientai kepti dar porą minučių, kol lazdelės bus minkštos ir spalvos pasikeis.
  4. Daržovės perkeliamos į gilią lėkštę, į jas pridedama cukraus, stalo acto, susmulkintų česnakų, prieskonių.
  5. Užkandis užpilamas šaldytuve maždaug 30 minučių.

Prieš patiekdami, apibarstykite smulkiai supjaustytais kalendra. Jei reikia, jį galima pridėti.

Su medumi

 

Medus puikiai papildo bet kokį pikantišką maistą. Svarbiausia yra pasiimti aukštos kokybės natūralų bičių produktą (2 šaukštelius), taip pat: 450 g česnako šakočių, 7 galvutes jaunų svogūnų, 4-5 skilteles česnako, 1 valgomasis šaukštas. actas (geriausia vartoti balzaminį), 50 ml sojos padažo, mažas ankštis karštų pipirų, maltų kalendrų, džiovintų žolelių, aliejus.

  1. Česnakai supjaustomi trumpomis lazdelėmis, o svogūnų galvutės supjaustomos pusiau. Kartu jie kepti svieste iki minkštos.
  2. Į daržoves pridedama sojos padažo ir medaus. Ingredientai troškinami 3–4 minutes.
  3. Nuėmę keptuvę nuo viryklės, daržovėms turite nusiųsti susmulkintą česnaką ir visus prieskonius.
  4. Gerai išmaišius, užkandis turėtų būti užplikytas mažiausiai 1 valandą.

Patiekite su karštu užkandžiu.

Su sojos padažu

 

Pagal šį receptą sojos padažas turėtų būti geriamas lengvai sūrus be nereikalingų priedų (100 ml).Be to, jums reikės: 550 g česnako strėlių, 1 morka, pora lauro lapų, 1 šaukštelis. stalo actas, 1 šaukštas specialus „korėjietiškas“ prieskonis, alyvuogių aliejus.

  1. Česnako ūgliai supjaustomi 6–7 cm ilgio lazdelėmis. Morkos trinamos ant rupios trintuvės.
  2. Daržovės kepti gerai įkaitintame alyvuogių aliejuje.
  3. Kai ingredientai bus minkšti, į juos galite įberti susmulkintų lauro lapų, prieskonių ir acto. Jei norite, galite pridėti šiek tiek cukraus.
  4. Lieka gerai išmaišyti produktus ir užpilti juos sojos padažu.

Paruoštos česnako strėlių salotos korėjiečių kalba yra laikomos tik šaldytuve po uždarytu dangčiu.

Greitas receptas

Pagal tokį receptą paruoštas užkandis gali būti paragautas ir patiekiamas iškart sumaišius ingredientus. Tam reikia naudoti šiuos produktus: 350 g jaunų česnakų ūglių, 70 g žalių svogūnų, 2 šaukštai. balzaminio acto, 1 valgomasis šaukštas. sezamo, 1 šaukštelis cukraus, žiupsnelis karštųjų pipirų, kalendros ir kitų mėgstamų prieskonių, 40 ml alyvuogių aliejaus.

  1. Rodyklės supjaustomos lazdelėmis 3–5 cm ilgio, žali svogūnai supjaustomi įprastu būdu.
  2. Gilioje keptuvėje aliejus sumaišomas su visais prieskoniais. Masė gerai pašildoma, į ją dedamos daržovės. Kartu ingredientai virinami ant silpnos ugnies 8 minutes.
  3. Tada jie apibarstomi cukrumi ir užpilami sojos padažu.
  4. Dar po 10–12 minučių česnako ūgliai turėtų beveik visiškai absorbuoti skardą iš keptuvės ir tapti minkšti.
  5. Belieka supilti šiek tiek atvėsintą masę su actu ir apibarstyti sezamo sėklomis, anksčiau pakepintomis sausoje keptuvėje iki auksinės spalvos.

Sausas bazilikas ar rozmarinas puikiai tiks su tokiu užkandžiu.

Korėjos česnako rodyklės salotos su daržovėmis

Jei pridedate daržovių prie česnako ūglių, gausite pilnavertes aštrias aštrias salotas. Norėdami jį paruošti, turite paimti: 450 g strėlių, 2 vnt. morkos, svogūnai ir paprikos, 3–4 skiltelės česnako, pusės citrinos sultys, 50 ml kukurūzų aliejaus (galima pakeisti bet kuria daržove), žiupsnelis prieskonių salotoms ar korėjietiškos morkos.

  1. 5 centimetrų lazdelės česnako blanširuojamos 2 minutes, po to sumaišomos su likusiomis smulkiai supjaustytomis daržovėmis.
  2. Sudedamosios dalys pilamos su aliejumi ir citrinos sultimis, taip pat apibarstomos visais virtais prieskoniais ir smulkintu česnaku.
  3. Salotos gerai sumaišomos, perkeliamos į stiklinį indą su dangčiu ir siunčiamos į šaltą vietą.

Primygtinai reikalaukite užkandžio, kol jis bus paruoštas mažiausiai 24 valandas. Reikia periodiškai maišyti.

Korėjietiško stiliaus česnakų ūgliai žiemai su sezamo sėklomis

Sezamas sugeba į bet kurį patiekalą pridėti originalų rytietišką skonį. Prieš maišant su kitais ingredientais, ji visada kepama sausoje keptuvėje iki auksinės spalvos (2 šaukšteliai). Taip pat reikia vartoti: 550 g česnako stiebų, 50 ml sojos padažo, 70 ml rafinuoto aliejaus, 1 šaukštas ryžių acto, 8 vnt. gvazdikėliai ir tiek pat pipirų su žirneliais, žiupsnelis kalendros ir maltų raudonųjų pipirų. Toliau aprašoma, kaip virti česnako strėles korėjiečių kalba su sezamo sėklomis.

  1. Visi prieskoniai sumalami grūstuvu ir apibarstomi karštu aliejumi storu sienelių dubeniu.
  2. Iš karto į trumpą lazdelę supjaustyti česnako ūgliai siunčiami į karštą masę.
  3. Kai ingredientai yra minkšti, sojos padažas siunčiamas į dubenį, o ūgliai virti iki alyvuogių atspalvio.
  4. Tada pilamas actas, pilamas sezamas, indai nukeliami nuo ugnies.
  5. Užkandžiai užpilami mažiausiai 12 valandų ant apatinės šaldytuvo lentynos.

Gatavą produktą 2 savaites galite laikyti stikliniame inde po dangčiu.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: