Kvepia šviežia duona su traškia plutele, kreminiu kreminiu sluoksniu, aštriais prieskoniais žalumynų pavidalu, citrinos riekele ar gaivinančiu agurku, o svarbiausia, kad viskas buvo pradėta - plonomis lėkštėmis minkštos riebios žuvies. Kas gali būti geriau nei šviežiai paruoštas lašišos sumuštinis ?! Padarykite tai greitai ir lengvai, sunku pasirinkti vieną receptą iš daugybės galimų variantų.
Medžiagos turinys:
Paprasti sumuštiniai su lašiša ir grietinėlės sūriu
Greičiausias pasirinkimas yra padaryti paprastus sumuštinius su minimaliu komponentu.
Jums reikės:
- duona (balta, tinkama pridedant įvairių sėklų);
- paruoštas grietinėlės sūris (leidžiama naudoti su priedais: žolelėmis, kaparėliais, grybais);
- sūdytą arba rūkytą lašišą, supjaustytą plonais sluoksniais.
Rudos to paties storio riekelės elektriniame grilyje arba skrudintuve, paskleistos grietinėlės sūriu, ant viršaus uždėkite porą riekelių žuvies ir papuoškite šakele krapų. Sluoksnių storis priklauso tik nuo asmeninių pageidavimų. Subtilus sūris, kurio kreminė tekstūra pabrėžia subtilų kilmingos žuvies skonį. Šiam receptui galite naudoti tiek sūdytą, tiek rūkytą žuvį.
Virimas su avokadu
Neįprastas lašišos sumuštinio priedas yra avokadas.
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikia šių ingredientų:
- balta arba pilka duona;
- citrina
- maltų juodųjų pipirų;
- žalumynai pagal skonį (krapai, petražolės, kalendra, arugula ir kiti);
- šviežių pomidorų;
- prinokę avokado vaisiai;
- sūdyta lašiša.
Ant paruduotos, atvėsintos duonos riekelių paskleiskite iš anksto paruoštą prinokusio avokado mišinį su krapais, petražolėmis ar kitomis žolelėmis, smulkiai supjaustytu pomidoru, pipirais ir keliais lašais citrinos.Jei žuvis nėra per sūrus, į gautą salsą turėtumėte pridėti druskos, nes avokadas turi neutralų, subtilų skonį.
Ant žuvies išdėliokite žuvį, pagardindami arugula šakelėmis arba plonomis pomidoro riekelėmis. Sumuštiniai su avokadu ir lašiša yra ne tik skanūs ir gražūs, bet ir labai naudingi dėl didelio riebalų rūgščių kiekio.
Šventinis užkandis su agurku
Sumuštiniai su žuvimi, dekoruoti agurkais, atrodo gana elegantiškai.
Norėdami juos pagaminti, jums reikės:
- to paties storio baltos duonos riekelės;
- minkšto sviesto;
- žalumynai (krapai, petražolės);
- plonos riekelės rūkytos lašišos;
- šviežio agurko.
Duoną ištepkite sviestu, pabarstykite smulkiai supjaustytais žalumynais, ant viršaus uždėkite plokštelę žuvies, o ant jos - plonai supjaustytą ploną agurko griežinėlį. Šiam receptui galite naudoti sūdytą ar marinuotą agurką, tačiau pirmenybė teikiama šviežiam: jis sustiprins ir pabrėš išskirtinį žuvies skonį. Sumuštinis su lašiša ir agurku - laiko patikrintas receptas.
Sumuštiniai su lašiša ir varškės sūriu
Šio tipo sumuštiniams jums reikia šių produktų:
- ruginė duona;
- varškės sūris be priedų;
- rūkytos lašišos;
- Ledkalnių salotos.
Kadangi varškės sūris yra tankesnės konsistencijos nei kreminis sūris, galite pasirinkti tirštesnę duoną. Sūrį paskirstykite ant šiek tiek džiovintų duonos riekelių, ant viršaus uždėkite traškių salotų lapų, apdengdami lašišos griežinėliais. Ryškus rugių skonis pabrėš malonų sūrio rūgštingumą, o Iceberg lapai papildys rūkyto žuvies aromatą ir suteiks sultingumo.
Be to, dekoruojant tokį patiekalą, tikslinga dėti ant šventinio stalo. Norėdami tai padaryti, sumaišykite varškės sūrį su mėgstamais žalumynais, naudodami trintuvą. Gautą ryškią tešlą išspauskite su konditeriniu švirkštu gėlių pavidalu ant žuvies gabaliukų.
Karštas užkandis su žuvimi
Nepamirškite, kad sumuštiniai gali būti karšti.
Šiam receptui jums reikės:
- duona (bet kokia su sandariu trupiniu);
- majonezas;
- šviežia lašiša;
- Pomidoras
- sūris (bet koks lydomas orkaitėje).
Šiam receptui paimkite pakankamai storos, sutrintos duonos. Majonezą paskleiskite ant riekelių plonu sluoksniu, mėgėjai gali pridėti garstyčių aštriau. Ant viršaus uždėkite troškintą lašišą. Tam žuvies kepsnys turi būti virinamas nedideliu kiekiu sūdyto vandens, pridedant lauro lapų ir pjaustytų žirnelių. Svarbu nevirškinti žuvies, kad ji netaptų sausa. Palaukite, kol vanduo užvirs, o žuvis pašviesės. Pakanka jį virinti verdančiame sultinyje 2-3 minutes, tada atvėsinti ir išardyti į plokšteles.
Lašišą uždenkite pomidoro riekele, o ant viršaus sūrio gabalėliu, kuris turi ištirpti nuo aukštos temperatūros ir paruduoti. Norėdami tai padaryti, pakanka laikyti sumuštinį po grotelėmis, pašildytą iki 150 laipsnių, 7-10 minučių. Jūs galite gaminti patiekalą be grotelių, tiesiog įkaitintoje orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
Kaip pasigaminti lašišos pastos sumuštiniams
Žuvis sumuštiniui gali būti ne visas gabalas, bet pastos pavidalo. Ji yra praktiškesnė (gali būti padaryta iš anksto ir paskleidžiama ant skrebučių pagal poreikį), patogesnė (pasta neiškris iš duonos sumuštinio absorbcijos metu) ir suteikia daug galimybių kalbant apie pastos sudėtį ir ingredientų skaičių.
Keletas pastos receptų:
- sūdyta lašiša, majonezas, Dižono garstyčios ir žalieji svogūnai;
- sūdyta žuvis, grietinėlės sūris, saulėje džiovinti pomidorai, krapų žalumynai;
- šaltai rūkyta žuvis su varškės kremu, kapariai, laiškinis česnakas;
- karštai rūkyta žuvis, plaktas sviestas, porai, karšti pipirai;
- virta lašiša, grietinėlė 10%, svogūnai, pasūdyti augaliniame aliejuje, keptos pistacijos ar migdolai;
- sūdytos lašišos, pomidorų, saliero stiebų, svogūnų, žolelių, bekvapis augalinis aliejus, citrinų sultys.
Šią seriją galima tęsti neribotą laiką, viskas priklauso nuo virėjo fantazijos.
Pagrindiniai maisto gaminimo reikalavimai:
- neimkite daug daržovių, nes jie padarys pastą skystą;
- ingredientus gerai sumalkite blenderiu, kol susidarys kreminė tekstūra;
- druskos ir pipirų pagal skonį pačioje pabaigoje;
- karštai virta ir rūkyta žuvis, priešingai nei sūdyta, turi būti pridėta grietinėlės pagrindo.
Lašišos sumuštinius gaminti greitai ir nesudėtinga, rezultatas patinka visiems. Turėdami šiek tiek vaizduotės, galite žymiai išplėsti tokių sumuštinių ingredientų skaičių. Patiekalas yra tikrai universalus: tinka piknikui miške, užkandžiauti darbe, šeimos pusryčiams ar skaniam banketui.
