Rudi ryžiai yra daug sveikesnis produktas nei jų balti „atitikmenys“. Tačiau ryžių virimas sukelia daug problemų. Pažvelkime, kaip teisingai virti, kad jis pasirodytų purus.
Medžiagos turinys:
Rudųjų ryžių kepimo ypatybės
Prieš pradėdami patį procesą, turite susipažinti su kai kuriais niuansais, kaip virti ruduosius ryžius.
Žinodami šias savybes, jūs tikrai galite pagaminti skanų garnyrą, o ne lipnią ryžių košę.
- Rudi ryžiai gali būti naudojami bet kokių patiekalų virimui, o ne balti.
- Atkreipkite dėmesį, kad nemalti ryžiai turi šiek tiek neįprastą skonį, tačiau prie jų priprasti yra pakankamai lengva.
- Prieš kepdami, ryžius būtinai gerai nuplaukite. Pakeiskite vandenį, kol jis bus praktiškai švarus.
- Atminkite, kad neapdoroto produkto kiekis po terminio apdorojimo padidės dvigubai.
- Nepamirškite mirkyti rudųjų ryžių mažiausiai dvi valandas. Tai daroma norint prisotinti jį vandeniu. Po šios procedūros jis gamins daug mažiau ir taps minkštesnis.
- Virkite dideliame puode, kad tolygiai pasiskirstytų šiluma.
- Kai tik visas vanduo, virdamas per silpną ugnį, įsigeria į ryžius, keptuvę reikia nuimti nuo ugnies, tačiau tuo pat metu nenuimkite dangčio, bet leiskite javams dar pastovėti 20 minučių.
Kiek laiko virti
Tikslus laikas, kiek reikia virti ryžius, negali būti vadinamas, nes tai priklauso nuo daugelio veiksnių. Taigi, pavyzdžiui, jei mirkote produktą tik porą valandų, tada jis bus kietesnis, vadinasi, virimo procesas padidės. Jei paliksite 4 - 6 valandoms, tada virimas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį.
Jei planuojate virti ryte, galite užpilti kruopas vandeniu naktį arba ryte, kad paruoštumėte vakarui.
Vidutiniškai visas kepimo laikas yra 30 minučių po to, kai keptuvės turinys užvirs.
Kai kurios veislės turi būti laikomos 45 minutes, tačiau būkite atsargūs ir nevirškinkite patiekalo, kitaip išeis lipni netvarka.
Kaip pasigaminti garnyrą, kad ryžiai būtų trupiniai
Norėdami gauti tikrai traškių ryžių, verta apsvarstyti ne tik gerai žinomas virimo taisykles, bet ir keletą paslapčių, kurios tiesiogiai veikia rezultatą.
- Druską patiekite prieš pat virimo pabaigą, geriausia maždaug 15 minučių prieš imant ryžius. Jei tai padarysite anksčiau, grūdai nebus purūs ir praras savo formą.
- Žr. Kepimo laiką ant pakuotės. Kiekvienas atsakingas gamintojas tai nurodo. Vykdydami ant paketo aprašytas rekomendacijas, gausite norimos būklės ryžius.
- Virkite šoninį patiekalą po dangčiu ant silpnos ugnies.
- Į virimo procesą nepridėkite vandens, jis sugadins ryžius. Jei staiga nebuvo pakankamai skysčio ir indas dar nėra paruoštas, tiesiog išimkite jį iš viryklės, apvyniokite rankšluosčiu ir reikalaukite maždaug dvi valandas.
- Atkreipkite dėmesį į kruopų formą, kuo ji ilgesnė, tuo laisvesnis garnyras pasirodys.
Klasikinis rudųjų ryžių garnyro receptas
Reikalingi produktai:
- prieskoniai pagal skonį;
- viena stiklinė ryžių;
- apie litrą švaraus vandens.
Virimo procesas:
- Ryžius keletą kartų gerai nuplaukite, kol vanduo taps gana skaidrus.
- Užpildykite jį vandeniu ir palikite bent dvi valandas, geriausia keturias.
- Į didelį puodą supilkite nurodytą vandens kiekį ir užvirkite. Kai tik procesas prasideda, užpildykite ryžius, sumažinkite kaitinimo lygį, uždenkite indą dangčiu ir laikykite grūdus ant viryklės 30–40 minučių.
- Mes nuplauname paruoštus ryžius šiltu vandeniu ir vėl grąžiname į keptuvę. Apvyniokite jį kažkuo šiltu ir palikite dar 20 minučių, kad garnyras būtų paruoštas.
Virimas lėtoje viryklėje
Rudieji ryžiai lėtai viryklėje pasirodo dar sėkmingesni nei ant viryklės, tačiau kepimo procesas nėra labai skirtingas.
Reikalingi produktai:
- 200 gramų ryžių sausoje formoje;
- 400 mililitrų vandens;
- prieskoniai pagal skonį.
Virimo procesas:
- Pirmiausia kelis kartus nuplaukite javus. Norėdami virti lėtoje viryklėje, nebūtina mirkyti ryžių.
- Sudėkite į dubenį, suberkite pasirinktus prieskonius ir užpilkite vandens.
- Įjungiame įrenginį režimu „Krupas“ 45 minutes.
- Pasibaigus nustatytam laikui, mes patikriname patiekalo pasirengimą. Jei ne visas skystis išgaravo, mes pratęsime gaminimo procesą.
Kaip pasigaminti garnyrą dvigubame katile
Žemiau yra puikus būdas gauti ne tik skanų garnyrą, bet ir labai naudingas, nes dvigubas katilas kiek įmanoma išsaugo visas produkto savybes.
Virimui jums reikės:
- viena stiklinė ryžių;
- dvi stiklines vandens.
- prieskoniai.
Virimo procesas:
- Kaip visada, ryžius plaukite taip, kad jie būtų visiškai švarūs. Rytuose ši procedūra atliekama šešis ar daugiau kartų, tačiau pakanka keturių.
- Tada kruopas 30 minučių galite mirkyti karštame vandenyje ir vėl nuplauti. Tai taps minkštesnė.
- Įdėkite ryžius į javų skyrių ir užpildykite vandeniu.
- Laikas turėtų būti nustatomas automatiškai, remiantis programa „Grūdų kepimas“. Bet jei taip neatsitiko, tada pusvalandžiui įjunkite laikmatį.
Rudieji ryžiai: kalorijos ir maistinė vertė
Rudieji ryžiai laikomi naudingu produktu dėl kito grūdų perdirbimo būdo. Ir nors jame nėra vitaminų A ir C, jame gausu B grupės vitaminų. Būtent jie teigiamai veikia nervų sistemą ir ją stiprina.
Be to, jame yra net aštuonios aminorūgštys, tiesiog būtinos mūsų organizmui, kurios prisideda prie naujų ląstelių susidarymo.
Produkto kalorijų kiekis yra gana didelis - 337 kalorijos 100 gramų. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad šis skaičius galioja tik sausiems ryžiams.
Po terminio apdorojimo sumažėja kalorijų kiekis. Todėl virti ryžiai turės tik 100 kalorijų už tuos pačius 100 gramų.
Tas pats grūdų kiekis sudaro apie 8 g baltymų, šiek tiek mažiau nei du gramai riebalų ir 72 g angliavandenių.
Kaip matote, gauti trapų patiekalą nėra taip sunku. Svarbiausia yra laikytis visų būtinų taisyklių, rekomendacijų ir nepersistengti ant viryklės. Į savo racioną būtinai įtraukite rudųjų ryžių, nes jie yra daugelio būtinų elementų šaltinis. Be to, jis yra tiesiog skanus ir gali būti patiekiamas tiek savarankiškai, tiek kaip mėsos ar žuvies garnyras.
