Saldūs pyragaičiai buvo žinomi dar antikos laikais - figūriniai ritinėliai buvo naudojami kaip aukos dievams. Tešlai skirti priedai dovanai suteikė ypatingą reikšmę, pavyzdžiui, pinti vyteliai su riešutais simbolizavo vaisingumą, o uogos - grožį ir patrauklumą, bandelės su obuoliais - ilgaamžiškumą ir klestėjimą. Šiandien tokie pyragaičiai yra mėgstamas daugelio delikatesas, kurį nesunku paruošti savo virtuvėje.

Iš mielinės tešlos išsukite sviestą su obuoliais

Daugelis nemėgsta dirbti su mielių tešla dėl minkymo proceso ilgio. Tačiau šio tipo testai išsiskiria ypatingu orumu ir minkštumu, todėl nusipelno ypatingo dėmesio.

Pagal receptą jums reikės:

  • obuoliai - 2 - 3 vnt .;
  • miltai - 0,5 kg;
  • mielės - 1 šaukštelis;
  • pienas - 250 ml;
  • cukrus - 2 - 3 šaukštai. l (tešloje) ir 5 valg. l (įdarą);
  • kiaušinis;
  • sviestas ir augalinis aliejus - po 2 valg. l .;
  • pusės citrinos sultys;
  • vanduo - 2 - 3 šaukštai. l .;
  • druska, vanilinas - mažas žiupsnelis.

Iš mielinės tešlos galite gaminti bandeles su obuoliais taip:

  1. Į mažą indą sudėkite mieles, šaukštą miltų ir cukraus, viską supilkite į pusę stiklinės pieno, išmaišykite ir palikite pusvalandžiui šiltoje vietoje po rankšluosčiu.
  2. Kitame dubenyje mikseriu arba plaktuvu įmaišykite kiaušinį su cukrumi. Supilkite likusį pieną ir abiejų rūšių sviestą.
  3. Atskirai sumaišykite miltus su vanile ir druska.
  4. Įpilkite tešlą ir kiaušinių-cukraus mišinį. Minkykite tešlą, kol ji nelips prie jūsų rankų. Palikite porai valandų.
  5. Įdarui nulupkite obuolius, išimkite sėklas ir supjaustykite minkštimą smulkiais kubeliais ar griežinėliais. Įdėkite ruošinį į karščiui atsparų indą storu dugnu, pabarstykite cukrumi, supilkite vandenį ir citrinos sultis. Troškinkite, kol suminkštės.
  6. Pakilusią tešlą padalinkite į tris dalis, kiekviena iškočiokite iki 0,5 cm storio, gautą apskritimą padalinkite į dar 4 dalis skersmens.
  7. Gautų trikampių šonuose padarykite nedidelius pjūvius, įpilkite įdaro centre. Apvyniokite kraštus taip, kad viršuje susidarytų ažūrinis tinklelis.
  8. Sudėkite kukulius ant kepimo skardos, papuoškite, sutepdami plaktu kiaušiniu. Jei norite, pabarstykite riešutais, sezamo sėklomis arba rinkitės kitą dekoraciją.
  9. Kepkite 20 minučių iki aukso rudos spalvos. Temperatūra yra 200 laipsnių.

Kaip šio recepto įdarą galite naudoti kriaušes, slyvas, abrikosus. Kaip alternatyva klasikiniam įdarui su šviežiais vaisiais - obuolių uogiene ar uogiene.

Skanus cinamono gardinimas

Prieskonių mėgėjai neįsivaizduoja obuolių pyragų be cinamono. Žemiau yra dar viena bandelių, pagamintų iš tos pačios universalios mielių tešlos, versija.

Gėrybių ingredientai:

  • obuoliai - 500 g;
  • miltai - 500 g;
  • cukrus - 3 šaukštai kiekvieno l iki įdaro ir tešlos;
  • šiltas pienas - 1 puodelis;
  • kiaušinis;
  • mielės - 10 g;
  • augalinis aliejus - 4 šaukštai. l .;
  • sviestas - 3 šaukštai. l .;
  • žiupsnelis druskos;
  • prieskoniai - vanilinas ir cinamonas.

Bandelių iš obuolių ir cinamono gamybos būdas:

  1. Mielių tešlą minkykite pagal aukščiau pateiktą receptą.
  2. Nulupkite obuolius, atsikratykite šerdies, sutarkuokite minkštimą (rupiai arba gerai - jei norite), užberkite cukraus. Palaikykite virš vidutinės ugnies 5 - 7 minutes, suberkite cinamoną, gerai išmaišykite ir palikite atvėsti.
  3. Peiliu padalinkite tešlą į 20 - 25 dalis. Lengviau rankomis nuplėšti mažus rutulius, o tada iškočioti su sluoksniu (storis - iki 0,5 cm). Kiekvieną pyragą sutepkite tirpintu sviestu, uždėkite ploną įdaro sluoksnį. Suvyniokite ruošinį. Forma iš gautų „dešros“ sraigių.
  4. Kepkite 20 minučių orkaitėje, įjungtoje 200 laipsnių.

Iš tešlos

Ideali galimybė užimtiems žmonėms yra parduotuvėje paimti paketą su tešla ir per 20 minučių sukurti „gėrybes“ arbatai.

Reikės:

  • obuoliai - 5 vnt .;
  • pyrago tešla - 500 - 600 g;
  • miltai - valcavimui;
  • cukrus - 2 - 5 šaukštai. l (atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus);
  • sviestas - 1,5 šaukštai. l .;
  • citrinos sultys - 2 - 3 šaukštai. l .;
  • prieskoniai (cinamonas, vanilinas) - pagal skonį.

Puff bandelės su obuoliu sukuriamos taip:

  1. Iš tešlos supjaustykite mažus kvadratėlius ir iškočiokite iki norimo storio.
  2. Paruoškite obuolius, supjaustykite dideliais kubeliais.
  3. Į keptuvę storu dugnu supilkite aliejų, sudėkite obuolius ir cukrų, supilkite citrinos sultis ir prieskonius. Kepkite ant stiprios ugnies 5–7 minutes.
  4. Atvėsinkite įdarą ir paskirstykite nedidelėmis dalimis kiekvieno tešlos kvadrato centre. Prijunkite kampus centre, kraštus tvirtai prispauskite.
  5. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 20 - 25 minutes.

Obuolių bandelės

Iš įprastos mielinės tešlos ir kelių obuolių galite pasigaminti išties estetinį patiekalą - „rozetės“ ​​ritinius.

Standartiniai ingredientai:

  • obuoliai - 2 - 3 vnt .;
  • paruošta mielinė tešla;
  • citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • sviestas - 2 šaukštai. l .;
  • granuliuotas cukrus - 2 - 3 šaukštai. l .;
  • prieskoniai.

Gražios bandelės paruošiamos tokiu būdu:

  1. Pagal pirmąjį receptą paruoškite tešlą su mielėmis, suteikite jai poilsio.
  2. Obuolius nulupkite, smulkiai sutarkuokite, stengdamiesi negriebti šerdies.
  3. Supilkite tyrę su citrinų sultimis, įpilkite cukraus ir prieskonių.
  4. Troškinkite 3 - 4 minutes. Šaunu.
  5. Tešlą padalinkite į 12 dalių, iškočiokite. Kiekvieno pyrago skersmuo yra 20 cm, storis - 0,2 - 0,3 cm. Atlikite keturis pjūvius išilgai spindulio, ne šiek tiek pjaustydami iki centro. Į vidurį įdėkite šaukštelį įdaro. Patogiau iš pradžių jį susukti į rutulį.
  6. Atsargiai uždenkite įdarą ketvirtadaliu apskritimo, „apjuosdami“ obuolius, po to antrą ir tt, sudarydami mažą „rožę“.
  7. Palikite bandeles koreguoti 15 - 20 minučių.
  8. Dėkite ruošinius ant kepimo popieriumi išklotos skardos, iš anksto suteptos kiaušiniu, ir kepkite 170 - 175 laipsnių temperatūroje 30 minučių.

Žingsnis po žingsnio „Andy Chef“ receptas

Profesionalus šefas Andy Chef naujai pažvelgia į tradicinį receptą.

Jo recepte obuoliai dedami tiesiai į tešlą, o ypatingą aromatą sukuria apelsinų žievelės ir prieskoniai.

Jums reikės tokių produktų:

  • obuolių ir apelsinų - 1 vnt .;
  • miltai - 0,5 kg;
  • mielės - 10 g sausų arba 30 g šlapių;
  • sviestas - 3 šaukštai. l .;
  • pienas - 200 g;
  • cukrus - 250 g;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • prieskoniai (pvz., cinamonas ir muskato riešutas).

Bandelės paruošiamos taip:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, prieskonius, mieles, cukrų ir apelsinų žieveles. Gautą kompoziciją kruopščiai sumaišykite su šluotele.
  2. Puode sumaišykite sviestą su pienu, įpilkite apelsinų sulčių. Laikykite mišinį ant viryklės, bet neperkaitinkite (maksimaliai - 40 - 45 laipsnių).
  3. Obuolys supjaustytas. Pusę supjaustykite mažais kubeliais, atidėkite antrąją.
  4. Nuimkite sviesto ir pieno mišinį nuo ugnies, greitai įmuškite kiaušinį, gerai išmaišykite šluotele.
  5. Vėlesniems veiksmams geriau naudoti maišytuvą su spiraliniais purkštukais. Sujunkite sausus ir skystus komponentus. Minkyti 10 - 15 minučių.
  6. Tai turėtų būti klampi tešla. Įpilkite į jį obuolių kubelių, toliau maišykite.
  7. Surinkite tešlą į gabalą, uždenkite ir palaukite valandą. Indelis turi būti šiltas.
  8. Išimkite miltų masę, drėgnomis rankomis, iš jos iškočiokite mažus gabalėlius ir nusiųskite į kepimo skardą. Daugiau miltų geriau nepridėti.
  9. Uždenkite ruošinius ir palikite 30 - 40 minučių.
  10. Likusią obuolio pusę supjaustykite plonais griežinėliais, papuoškite jomis bandeles ir ant viršaus pabarstykite cukrumi.
  11. Virkite 200 laipsnių kampu, kad apskrustų.

Greitas kefyro kepimas

Obuolių bandeles galima paruošti be mielių, o norint pridėti tešlos puošnumą, galite naudoti kefyrą ir kepimo miltelius.

Svarbiausi ingredientai:

  • obuoliai - 0,5 kg;
  • miltai - 3 šaukštai .;
  • kefyras - 1 šaukštas .;
  • sviestas - 200 g;
  • kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
  • cukrus - 0,5 šaukšto. į tešlą ir tą patį į įdarą;
  • citrinos sultys - 4 - 5 šaukštai. l .;
  • vanilinas ir cinamonas pagal skonį.

Virimo procesą sudaro šie veiksmai:

  1. Į miltus, kepimo miltelius, prieskonius įpilkite 170 g aliejaus. Plakite ją šakute, kol susidarys maži trupiniai. Supilkite cukrų, išmaišykite.
  2. Šiek tiek šilto kefyro, supilkite į miltus, minkykite minkštą nelipnią tešlą, palikite 20 minučių.
  3. Obuolius nulupkite, sutarkuokite, sumaišykite su cukrumi, citrinos sultimis ir cinamonu. Nukreipkite, nusausinkite skysčio perteklių ir atvėsinkite.
  4. Iškočiokite tešlą stačiakampio formos. Jei darbiniame paviršiuje yra trūkumų, uždėkite du ruošinius. Juos gausiai sutepkite aliejumi ir plonu sluoksniu išklokite įdarą. Švelniai susukite, susukite į 8 - 10 dalių.
  5. Sudėkite bandeles į gilią apvalią formą, stipriai prispaudžiant viena prie kitos, puse į viršų. Jei norite, galite papildomai pabarstyti cinamono porcijas, iš anksto sumaišytas su cukrumi.
  6. Orkaitė 20 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių.

Atvėsusias bandeles galite jas užpilti varškės ar šokolado kremu, pabarstyti milteliniu cukrumi.

Varškės kukuliai su obuoliais

Norėdami paįvairinti įprastus "obuolių" ritinius, galite naudoti švelnią varškės tešlą, kuri gerai dera su bet kokiu įdaru.

Reikalingi produktai:

  • obuoliai - 2 - 3 vnt .;
  • kepimo milteliai - 1 paketėlis;
  • miltai - 250 g;
  • varškė - 200 g;
  • cukrus - 80 g;
  • augalinis aliejus - 5 šaukštai. l .;
  • kiaušinis;
  • vanilinas ir cinamonas - po 0,5 šaukštelio kiekvieno.

Virimo būdas:

  1. Varškę sutarkuokite per sietelį, į ją supilkite kiaušinį ir cukrų, gerai išmaišykite.
  2. Įpilkite miltų, kepimo miltelių, vanilino. Maišykite. Supilkite aliejų, vėl sumaišykite.
  3. Minkykite tešlą rankomis, susukite į rutulį ir palikite pusvalandžiui.
  4. Iš obuolių supjaustykite obuolius, minkštimą perpjaukite per pusę ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sumaišykite cinamoną su granuliuotu cukrumi. Gautą masę apibarstykite vaisiais.
  5. Tešlą supjaustykite į dvi ar tris dalis, plonai iškočiokite. Iškirpkite mažus kvadratus ir sąlygiškai padalykite juos įstrižai. Iš vienos pusės dėkite obuolių įdarą bandelėms, o iš kitos - kelis gabalus. Uždenkite šiuo šoniniu vaisiu, užspauskite kraštus.
  6. Kepkite orkaitėje 200 laipsnių kampu, kol ryškiai pagels (25 minutes).

Bandelės su obuoliais yra universalus desertas, o gausybė receptų leidžia juos virti kiekvienam skoniui. Pakanka pasirinkti vieną iš svarstomų variantų ir pamaloninti save kvapniu naminiu muffinu.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: