Bulgur su daržovėmis - 3 receptai

Bulgur yra susmulkinti kviečiai, perdirbti verdančiu vandeniu. Krupa buvo žinomas nuo senų senovės, o jos pagrindu grūdai ruošiami pridedant įvairių ingredientų, jie taip pat dedami į sriubas. Bet tai neapsiriboja jo naudojimu kulinarijoje ir šiandien pasidalinsiu 3 bulgur salotų su daržovėmis receptais.

Tabuolių salotos

• Virimo laikas: 45 minutės.
• Porcijos viename inde: 4.

Taboule salotos yra labai populiarios rytuose, jos tėvynė yra Libanas ir Sirija. Patiekalas yra naudojamas bulguru ir petražolėmis, o vietoj grūstų kviečių kartais naudojamas kuskusas. Norėdami papildyti pagrindinius ingredientus, galite pomidorus, žaliuosius svogūnus, mėtas, kitas žoleles ir prieskonius. Pagardinkite salotas citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi. Pateiksiu labiausiai paplitusį šio patiekalo receptą.

Įdomus faktas. Didžioji tabula svėrė daugiau nei pusantros tonos. Jis buvo paruoštas Ramallah mieste 2006 m. Birželio mėn. Šis įvykis buvo įrašytas į Gineso rekordų knygą.

Ingredientai

• bulgur - 200 g;
• žiediniai kopūstai - maža kopūsto galva;
• vyšniniai pomidorai - 10 vnt. (galima pakeisti įprastais pomidorais, bet tada jų prireiks 3–5 vnt. priklausomai nuo vaisiaus dydžio);
• čili pipirai - 2 ankštys;
• petražolės - 2 ryšuliai;
• mėta - 1 krūva;
• žali svogūnai - 1 ryšelis;
• citrinos sultys - 80-100 ml;
• alyvuogių aliejus - 40-50 ml;
• žievelė - iš 1 citrinos;
• druska, pipirai (geriausia balti) - pagal skonį.

Dėmesio! Užkandis yra aštrus dėl kompozicijoje esančio čili. Tai gali būti pašalinta arba pakeista paprika.

Kaip pasidaryti salotas:

1. Aš javus verdu pasūdytame vandenyje, vadovaudamasi instrukcijomis ant pakuotės. Paprastai virimo laikas yra 15-20 minučių. Tada aš išleidžiu skystį iš bulguro, leidžiu atvėsti.
2. Kitoje keptuvėje aš virinu žiedinius kopūstus, išardytus žiedynui, 5–7 minutes. Ji turėtų išlikti atšiauri. Tuomet sumalkite trintuve, nepridedant bulvių košės. Galima smulkiai supjaustyti peiliu.
3. Aš sujungiu paruoštus ingredientus, pridedu kapotų žolelių, supjaustytų čili ankščių, ketvirčiais supjaustytų pomidorų ir kitų ingredientų pagal receptą, išskyrus citrusinių vaisių sultis ir aliejų.
4. Švelniai minkykite masę, kad druska ir prieskoniai būtų tolygiai paskirstyti.
5. Aš sumaišau aliejų su citrinos sultimis, patiekalą pagardinu ir pakartokite maišymą.

Patarimas. Jei norite, kad bulgūras salotose būtų trupininis, pakepkite augaliniame aliejuje 5–7 minutes prieš virdami. Tai padės krupui ne tik neprilipti, bet ir suteiks jam naujų skonio natų.

Bulgur su pomidorais ir avokadu

• Virimo laikas: 35 minutės.
• Porcijos viename inde: 4.

Šiam patiekalui jums reikės saulėje džiovintų pomidorų. Juos virti yra gana paprasta. Paimkite vaisius, supjaustykite juos per pusę ir padėkite ant riebios kepimo skardos. Tada apšlakstykite augaliniu aliejumi, pabarstykite druska, pipirais, pjaustytais česnakais, pjaustytomis žolelėmis ir dėkite į įkaitintą iki 90 laipsnių orkaitę. Kepimo laikas bus 25-35 minutės, atsižvelgiant į pomidorų dydį. Juos galima pašalinti, kai oda susiraukšlėja, o skystis beveik išgaravo. Dabar atėjo laikas pradėti gaminti salotas.

Ingredientai

• Bulgur - 150 g;
• avokadas - 2 vaisiai;
• saulėje džiovinti pomidorai - 7-8 pusės (sutelkite dėmesį į savo skonį);
• petražolės - didelis krūva;
• citrina - 1 vnt. (jei mažas, tada 2);
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Darbo tvarka:

1. Virkite bulgur, kol virti 20 minučių.
2. Smulkiai supjaustytos petražolės ir avokado minkštimas.
3. Pomidorų puseles supjaustiau į 4-5 dalis, sudėjau į serviravimo plokštelės dugną.
4. Kruopas paskirstau iš viršaus. Nebūtina jo atvėsinti.
5. Kitame sluoksnyje paskleiskite susmulkintus žalumynus, tada avokado kubelius.
6. Aš išspaudžiu sultis iš citrusinių vaisių ir supilu jiems indą.
7. Po kelių minučių, kai ingredientai „pasikeis aromatais“, druska, sezonas, užpilkite aliejaus ir atsargiai išmaišykite.

Patiekite šį patiekalą kaip šiltas salotas arba kaip garnyrą. Geriausiai derinamas su žuvimi dėl ryškių citrusinių natų, tačiau jas galite papildyti mėsa ar paukštiena.

Su agurkų, ridikėlių ir sezamo sėklomis

• Virimo laikas: 40 minučių.
• Porcijos viename inde: 4-5.

Tai puikus pasirinkimas vasaros salotoms. Ridikėliai, agurkai ir mėtos suteikia jam gaivumo ir nuostabų aromatą, o kalorijų tokiame patiekale yra nedaug - apie 200.

Ingredientai

• bulgur - 100 g;
• agurkai - 3 vnt .;
• ridikėliai –7–9 vnt .;
• krapai, petražolės, žali svogūnai, mėtos - 5-7 šakos;
• citrinos sultys - iš pusės vaisių;
• sezamo aliejaus (galima pakeisti kitu daržove) - 3 šaukštai. l .;
• sezamo sėklų, druskos pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Aš verdu grūdus 15-20 minučių verdančiame pasūdytame vandenyje, tada nusausinu skystį ir palieku atvėsti. Kad tai įvyktų greičiau, susmulkintus kviečius plonu sluoksniu paskleiskite ant didelės plokščios lėkštės.
2. Agurkus ir ridikėlius supjaustiau puslankiu plonais griežinėliais, smulkiai supjaustiau žalumynus.
3. Į salotų dubenį sumaišau paruoštus ingredientus, druską, supilu citrinos sultis ir aliejų, apibarstau sezamo sėklomis ir išmaišau.

Galite patiekti šį patiekalą gražiai, išklodami skaidrę ant plokščios lėkštės, padengtos salotų lapais. Beje, štai taip, rytuose patiekiami šalti užkandžiai su bulguru.