Yra daug pirmųjų patiekalų, pradedant nuo paprasčiausių sriubų iš kelių komponentų ir baigiant sudėtingais patiekalais, paruošiant daugiapakopį didelį produktų sąrašą. Tačiau, nepaisant didžiulio pasirinkimo, barščiai su kiauliena niekada nepraras savo populiarumo.

Klasikinis barštis su kiauliena ir burokėliais

Tradicinis turtingo ir mylimo pirmojo patiekalo receptas numato:

  • 0,55 kg minkštimo ant kaulo;
  • 2 burokėlių vaisiai;
  • stambios morkos;
  • lemputės;
  • maža kopūstų galva;
  • 3 bulvės;
  • 2 lauro lapai;
  • aliejaus gabalas;
  • 3 l vandens;
  • 15 g cukraus;
  • ½ citrinos;
  • druska ir prieskoniai.

 

Vykdymo seka:

  1. Kiauliena nuplaunama ir supjaustoma gabalėliais, kurie maždaug valandą virinami nurodytu vandens kiekiu.
  2. Padažas ruošiamas iš tarkuotų burokėlių šakniavaisių ir susmulkinto svogūno peiliu, kuris paruošimo metu papildomas citrinų sultimis, cukrumi ir nedideliu kiekiu sultinio (troškinimo laikas - 40 minučių).
  3. Susmulkinti kopūstai išpilami į turtingą skystį ir supilama druska.
  4. Kai sriuba verda, bulvių batonėliai panardinami į skystį.
  5. Po pastarojo pasirengimo pirmasis patiekalas pagardinamas, virinamas 5 minutes ir pilamas ant plokštelių.

Klasikinė burokėlių sriuba su burokėliais patiekiama su grietine, todėl jos skonis dar ryškesnis.

Pirmasis patiekalas multicooker'yje

Daugelis mano, kad lėtoje viryklėje jis pasirodo ne toks patrauklus ir skanus barštis, kaip virti ant viryklės. Šis receptas padės paneigti šią klaidą, kurios mums įgyvendinti reikia:

  • 150 g kiaulienos;
  • 3 l vandens;
  • 0,5 kg bulvių;
  • 0,7 kg kopūstų;
  • maži burokėliai;
  • 1 morka;
  • svogūnas;
  • 50 g pomidorų pastos;
  • kepimo aliejus kepimui;
  • žalumynai, druska ir prieskoniai.

Apžvalga:

  1. Sultinys paruošiamas keptuvėje.
  2. Burokėliai virinami atskirai.
  3. Dubenyje pagal programą „Kepimas“ tarkuotos morkos ir svogūnų kubeliai kepti 5–7 minutes.
  4. Po to, kai bulvių griežinėliai ir kopūstų drožlės išmetamos į indą, po kurio daržovės pilamos sultiniu.
  5. Laidoje „Sriuba“ gaminamas patiekalas su 30 minučių laikmačiu.
  6. Po pyptelėjimo į dubenį siunčiami tarkuoti burokėliai, supjaustyta sultinio mėsa ir pomidorų pasta.
  7. Patiekalas sūdomas, pagardinamas prieskoniais, apibarstomas susmulkintomis žolelėmis ir reikalaujama šildyti ketvirtį valandos.

Į užrašą. Barščio su kiauliena kalorijų kiekis 100 g produkto yra vidutiniškai 40-50 kcal, viskas priklauso nuo pridedamų ingredientų.

Tradicinis ukrainiečių receptas

Garsus ir skanus pirmasis patiekalas yra raudonasis barštis, atliekamas pagal ukrainiečių tradicijas. Virimui jums reikės:

  • maži burokėliai;
  • 200 g riebalų;
  • 15 ml acto;
  • 15 g cukraus;
  • 50 g pomidorų pastos;
  • morkos;
  • svogūnas;
  • 1 vnt paprikos;
  • 2 litrai vandens;
  • 300 g kiaulienos;
  • petražolių šaknis;
  • kopūstų galva;
  • 4 bulvės;
  • šiek tiek riebalų ir miltų;
  • 4 česnako skiltelės;
  • druska, prieskoniai, žolelės.

Patiekalas paruošiamas taip:

  1. Padažas sukuriamas kepant burokėlių „šiaudelius“ riebaluose 10 minučių, po to į keptuvę įpilant druskos, pomidorų pastos, acto ir cukraus.
  2. Susmulkintos morkos su svogūnais ir paprikomis atskirai pasyvuojamos.
  3. Bulvių kubeliai ir susmulkinti kopūstai siunčiami į gatavą turtingą sultinį, iš kurio mėsa jau buvo išgauta.
  4. Kai daržovės iškeps, į barščius dedami tiek kepti, tiek miltai, tiek pagardai.
  5. Česnakai sumalami su kiauliniais takais ir žolelėmis, o tada masė įpilama į sriubą.
  6. Barščiai virinami 5 minutes ir nukeliami nuo viryklės.

Skanus receptas: barštis žiemai bankuose - receptai

Taukai su česnakais yra neatsiejama turtingo ukrainietiško patiekalo dalis, nuo šio priedo jo kvapas ir skonis tampa sodrus.

Žalias barštis su kiauliena

Barščių vasaros variacijos, padedančios papildyti vitaminų atsargas, paruošiamos iš šio maisto prekių rinkinio:

  • 0,55 kg kiaulienos;
  • 1 morka;
  • lemputės;
  • 4 bulvės;
  • 2 kiaušiniai;
  • 400 g rūgštynių;
  • krūva žalumos;
  • druska ir prieskoniai;
  • augalinis aliejus kepimui.

 

Kurdami pirmąjį patiekalą:

  1. Po plovimo kiaulienos minkštimas supjaustomas ir dedamas į keptuvę, užpildytą vandeniu.
  2. Po virimo sultinys sūdomas ir virinamas ant silpnos ugnies maždaug valandą.
  3. Bulvių kubeliai panardinami į paruoštą turtingą skystį, kuris virinamas ketvirtį valandos.
  4. Iš supjaustytų morkų ir svogūnų susidaro kepimas, kuris dedamas į sriubą, kai kapoti bulvių gumbai yra paruošti.
  5. Į keptuvę siunčiami anksčiau virtų kiaušinių kubeliai.
  6. Pabaigoje barštis papildyta žalumynais, įskaitant sorą.

Įpylus soros, keptuvė nukeliama nuo ugnies, o pirmasis indas infuzuojamas maždaug 15-20 minučių.

Su raugintais kopūstais

Nepaisant sunkumų, susijusių su šviežių kopūstų įsigijimu ištisus metus, galite prisiminti seną receptą ir iškepti skanų barščius su raugintais kopūstais. Norėdami įgyvendinti receptą, jums reikės:

  • 300 g raugintų kopūstų;
  • 400 g kiaulienos;
  • 6 bulvės;
  • 1 burokėlis;
  • 1 morka;
  • svogūnas;
  • Pomidoras
  • šiek tiek žalumos;
  • 50 ml augalinio aliejaus;
  • 2 litrai vandens;
  • ½ citrinos;
  • druska ir prieskoniai.

Pagrindiniai žingsniai:

  1. Nuplaunama kiauliena supjaustoma gabalėliais, kurie virinami vandenyje apie 10 minučių, po to kopūstai išdėstomi inde.
  2. Paruoškite sriubos pagrindą 50 minučių.
  3. Keptuvė gaminama iš svogūno griežinėlių ir morkų drožlių.
  4. Po to, kai daržovės suminkštėja, jos išdėstomos lėkštėje, burokėliai ir pomidorai dedami į keptuvę, įpilama šiek tiek citrinos sulčių.
  5. Svogūnų ir morkų kepimas kartu su bulvių lazdelėmis siunčiami į barščius.
  6. Kai pirmasis patiekalas beveik paruoštas, burokėliai, žalumynai ir druska dedami į jį.
  7. Po 5 minučių patiekalas patiekiamas prie stalo.

Boršis turėtų būti sūdomas etapais, kad jis nebūtų per daug sūrus.

Su pupelėmis

Tradicinį ukrainietišką patiekalą su skaniu skrudinimu dažnai papildo pupelės, kurios patiekalui suteikia sodrumo. Norėdami atlikti reikiamą variantą:

  • 0,6 kg kiaulienos;
  • 4 bulvių gumbai;
  • 250 g pupelių (konservuotų);
  • svogūnas;
  • 1 morka;
  • 1 burokėlis;
  • 15 g pomidorų pastos;
  • 800 g kopūstų;
  • lauro lapai;
  • česnako galva;
  • šiek tiek žalumos;
  • druskos, pipirų, cukraus ir acto pagal skonį.

Parengimo etapai:

  1. Ankštiniai produktai mirkomi 2 valandas.
  2. Iš kiaulienos ir pupelių paruošiamas sultinys.
  3. Keptuvėje pakepinkite troškintas šaknines daržoves, svogūnus, pomidorų pastą, susmulkintą česnaką ir 200 ml sultinio.
  4. Susmulkintos bulvės supilamos į verdantį sultinį, į kurį po 20 minučių dedami pjaustyti kopūstai.
  5. Kai daržovės bus paruoštos, barščiai pagardinami daržovių mišiniu ir 20 minučių reikalaujama, kad žiedas būtų išjungtas.

Į užrašą. Kitą dieną barščio su pupelėmis skonis įgis ryškesnes natas.

Skanių barščių virimo paslaptys

Skanių barščių paslaptis yra gana paprasta, ji yra tokia:

  • virti turtingą sultinį;
  • atskiras burokėlių troškinimas, kuris leidžia išsaugoti ryškiai raudoną boršio spalvą;
  • paruošti morkas ir svogūnus kepti, kad pirmasis patiekalas būtų toks kvapnus;
  • naudoti tarkuotą česnaką su šonine, kuris suteikia pikantišką boršą.

Barščiai su kiauliena yra gana kaloringas patiekalas. Bet jis turi tokį ryškų skonį, aromatą ir spalvą, kad jo neįmanoma atsisakyti.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: