Yra daugiau nei tūkstantis raudonųjų burokėlių sriubos gaminimo receptų. Ir kiekvienas variantas yra unikalus savaime. Barščiai su kotletukais yra patiekalas, kurį mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai.

Klasikinis vištienos mėsos barštis

Taip atsitinka, kad nepakanka laiko maisto gaminimui. Esant tokiai situacijai, šis receptas padės namų šeimininkėms greitai išvirti skanią ir maistingą sriubą.

Sukurkite kulinarinį kūrinį remdamiesi:

  • 500 g maltos vištienos;
  • 200 g svogūnų;
  • 700 g baltųjų kopūstų;
  • 250 g burokėlių;
  • 500 g bulvių;
  • 50 g pomidorų pastos;
  • 150 g morkų;
  • 3 skiltelės česnako;
  • 10 g cukraus;
  • 10 g acto;
  • prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio nuoširdaus barščio receptas:

  1. Trijų litrų keptuvėje mes surenkame vandenį iš šono, užviriname, druskos.
  2. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir įmeskite į verdantį skystį. Kitas, supjaustykite kopūstą į juosteles, pritvirtinkite prie bulvių.
  3. Mes pašaliname svogūną iš luobelės, smulkiai supjaustome ir nusiųskite į maltą mėsą, kurią mes nedelsdami pagardiname prieskoniais. Sumaišykite masę. Dedame kotletus ir dedame į verdantį skystį.
  4. Antrąjį svogūną susmulkinkite, pakepinkite karštame aliejuje, į tą patį įpilkite pomidorų pastos, druskos, pipirų. Mes praeiname keletą minučių ir perkelkite keptuvės turinį į kitus produktus.
  5. Mes išvalome burokėlius, trys nėra per daug seklūs ir kepame, kol pusiau virti. Įpilkite acto, cukraus ir išmaišykite. Masę išklojame keptuvėje.
  6. Morkas sutarkuokite, pritvirtinkite prie burokėlių.
  7. Česnako skilteles išspauskite per spaudą, susmulkinkite žalumynus, 5 minutes prieš virti suberkite pažymėtus ingredientus į barščius.

Patiekiame barščius su vištienos kotletais su grietine, kurie puikiai paryškins ryškią sriubos spalvą ir praturtins jos skonį.

Pridedant raugintų kopūstų

Šį pirmąjį patiekalą nepaprastai skanu naudoti su česnako spurgomis.

Patiekalas gaminamas iš šių produktų:

  • 400 g maltos kiaulienos;
  • 4 šaukštai. l kepimo aliejai;
  • burokėliai;
  • 6 bulvės;
  • morkos;
  • lemputės;
  • 300 g raugintų kopūstų;
  • Pomidoras
  • druska, prieskoniai - pagal skonį.

 

Veiksmų algoritmas:

  1. Į lėkštę įpilkite 2,5 litro vandens, užvirkite, įberkite druskos. Iš drėgmės išspaustus kopūstus supilame į verdantį vandenį, virkite 30 minučių.
  2. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į skardą.
  3. Kitas mes siunčiame kotletus, kuriuos formuojame iš maltos mėsos. Pirmiausia į mėsos mišinį įpilkite sutrintą svogūną, druską, prieskonius.
  4. Svogūną susmulkinkite be luobelių su žiedais, nuplautas morkas sutrinkite ant trintuvės su vidutinėmis skylutėmis. Sumaišykite daržoves keptuvėje ir pakepinkite aliejuje. Suberkite supjaustytą pomidorą ir troškinkite dar keletą minučių.
  5. Išvalytus burokėlius sutrinkite ant rupios trintuvės ir kepkite atskiroje keptuvėje 7 minutes, nuolat maišydami. Kepimo pabaigoje įpilkite citrinos sulčių.
  6. Į keptuvę supilkite visus keptus ingredientus. Patiekalų turinys druska ir pipirai. Virkite 10 minučių, išjunkite ugnį ir leiskite barščiui kurį laiką užvirti.

Jei kopūstai yra labai rūgšti, tada prieš virdami sriubą, jie turi būti nuplauti koštuve po vandeniu.

Virimas lėtoje viryklėje

Pirmasis patiekalas yra geros mitybos pagrindas. Nenuostabu, kad Rusijoje buvo manoma, kad žmogus, nevalgęs dubenėlio sriubos, liko alkanas.

Barščiai su kotletais lėtai viryklėje gaminami iš:

  • burokėliai;
  • 150 g maltos mėsos;
  • morkos;
  • 4 bulvės;
  • lemputės;
  • 150 g šviežių kopūstų;
  • 1 valgomasis šaukštas. l pomidorų pasta;
  • vienas kiaušinis;
  • 2 skiltelės česnako;
  • prieskoniai.

Virimo technologija:

  1. Į maltą mėsą įpilkite druskos, prieskonių ir kiaušinio, minkykite masę. Dedame kotletus.
  2. Mano daržovės, žievelės.
  3. Bulves supjaustome kubeliais, morkas ir tris burokėlius ant trintuvės. Svogūną susmulkinkite kopūstą šiaudeliais.
  4. Į daugialypio indo indą supilkite aliejų, pašildykite. Įjungiame "Kepimo" režimą ir supilame svogūnus, kepame iki skaidrumo.
  5. Kai svogūnas įgis reikiamą atspalvį, suberkite likusias daržoves, ant viršaus sudėkite kotletus. Dubenėlio turinį užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo uždengtų daržoves ir kotletus du centimetrus. Uždarome dangtį, nustatome „sriubos“ režimą, nustatome laikmatį 1 valandai.
  6. Pasibaigus nurodytam laikui, įpilkite česnako ir kapotų žalumynų, perduotų per spaudą.

Barščiai yra paruošti, galite kviesti namų ūkį paragauti kvapnaus, nuoširdaus patiekalo.

Vaikams su kalakutienos kotletais

Mažiems valgytojams galite paruošti skanią dietinę sriubą su mėsos rutuliukais, kurie neabejotinai pritrauks mažųjų išrankiųjų dėmesį.

Norėdami pasiruošti, jums reikės:

  • burokėliai;
  • morkos;
  • 2 svogūnai;
  • 400 g kalakutienos maltos mėsos;
  • saldieji pipirai;
  • 2 pomidorai;
  • 1 valgomasis šaukštas. l pomidorų pasta;
  • 3 šaukštai. l augalinis aliejus;
  • 2 šaukštai. l citrinos sultys;
  • 2 lauro lapai;
  • druska, cukrus, prieskoniai - neprivaloma.

 

Veiksmų algoritmas:

  1. Burokėlius nulupkite ir 15 minučių marinuokite cukrumi, druska ir citrinos sultimis. Tuo tarpu pomidorus susmulkiname, pašalinus iš jų žievelę.
  2. Kepiname burokėlius keptuvėje su įpiltu aliejaus 7 minutes, pritvirtiname prie jo pomidorus.
  3. Į keptuvę supilkite 2 litrus vandens, užvirkite. Mes užpildome burokėlių masę ir sumažiname liepsną.
  4. Į smulkintą mėsą, druską, pipirus įmaišykite svogūną, susmulkintą ant trintuvės. Sumaišome masę ir formuojame apvalius mažus rutuliukus.
  5. Kai runkeliai yra beveik paruošti, mes mesti kotletus.
  6. Trys likusios morkos, antrasis svogūnas supjaustytas pusžiedžiais. Ši masė kepama augaliniame aliejuje, prie kurio pritvirtiname susmulkintą papriką. Kepti dar 7 minutes ir sudėti į puodą.
  7. Įpilkite prieskonių pagal skonį, padėkite lauro lapą ir supjaustytą česnaką.

Išjunkite viryklę, leiskite sriubai užvirti 15 minučių.
Patiekdami patiekalą pagardiname grietine ir žolelėmis.

Sibiro receptas

Sibiro barštis garsėja mėsos „ežiukais“ (jie yra kotletai), o virti šią sriubą yra daugybė variantų. Tačiau šiame skyriuje pateikiamas originalus pirmasis patiekalas su pupelėmis.

Sibiro barštis ruošiama remiantis:

  • vidutinio dydžio burokėliai;
  • 2 svogūnai;
  • 3 bulvės;
  • 2 pomidorai;
  • skiltelės česnako;
  • mažos morkos;
  • 400 g maltos mėsos;
  • kiaušiniai
  • 3 šaukštai. l rafinuotas aliejus;
  • 150 g baltų pupelių;
  • maža kopūstų galva;
  • žiupsnelis druskos.

Vykdymo technika:

  1. Mirkykite pupeles nakčiai, ryte praskalaukite, užpilkite gėlo vandens ir virkite iki minkštos.
  2. Mano daržovės, mes išvalome. Svogūnus, morkas, bulves supjaustome kubeliais, burokėlius ir kopūstus - į juosteles.
  3. Į keptuvę surenkame 3 litrus vandens, dedame ant viryklės, užpilame skystį užvirus. Įdėkite bulves ir virkite 10 minučių, tada suberkite kopūstus.
  4. Svogūnus apkepkite aliejuje, sudėkite morkas ir toliau pakepkite, po poros minučių įmeskite smulkiai supjaustytą pomidorą, kol bus paruoštas.
  5. Kepkite burokėlius aliejuje, supilkite į keptuvę sultinio ir troškinkite, kol daržovės suminkštės. Parūgštinkite produktą actu.
  6. Sriubą verdame, užpilame daržovių pasyvą, troškintus burokėlius ir virtas pupeles. Mes toliau kepame ant vidutinės ugnies.
  7. Į maltą mėsą supilkite prieskonius ir pjaustytas žoleles, įmuškite kiaušinį. Išmaišykite masę ir suformuokite mažus rutuliukus.
  8. Sudėkite juos į keptuvę, į sriubą suberkite susmulkintą česnaką ir virkite, kol užvirs kotletai. Prieš tai nepamirškite druskos ir pipirų barščių.

Kad patiekalas būtų pilnesnis, jį galima paruošti ant iš anksto paruošto mėsos sultinio.

Skanus žalias barštis

Ukrainiečių virtuvė pristato šeimininkėms skanų pirmąjį patiekalą, virtą su šviežia sorbele.

Vykdymui reikalingi ingredientai:

  • morkos;
  • 5 bulvės;
  • 150 g pieno;
  • 2 svogūnai;
  • 400 g maltos mėsos;
  • 2 kiaušiniai
  • puokštė rūgštynių ir petražolių;
  • druska, pipirai.

 

Mes kuriame kulinarinį šedevrą:

  1. Virti kotletai. Į maltą mėsą įpilkite susmulkintą svogūną, į mišinį įpilkite druskos ir pipirų. Kruopščiai minkykite mišinį ir suformuokite mažus rutuliukus.
  2. Trys morkos ant trintuvės, svogūnas supjaustytas pusžiedžiais. Mes perpilame daržoves aliejuje.
  3. Dviejų litrų keptuvėje verdame vandenį ir sudedame supjaustytas bulves. Kai patiekalų turinys pradės virti, suberkite kotletus.
  4. Virkite, kol daržovės bus paruoštos, tada dėkite kepti, sumaišykite ir virkite 4 minutes.
  5. Mes gaminame degalinę. Dubenyje sumaišykite pieną su kiaušiniais iki vientisos masės.
  6. Gryną sorą supjaustykite plačiomis juostelėmis, suberkite į keptuvę. Gauname ugnį tyliau ir užpilame užpilą plona srovele, nuolat maišant sriubą.
  7. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, supilkite kapotas petražoles.
    Kai kurios namų šeimininkės prideda pomidorų pastos prie žaliojo barščio, kad sušvelnintų oksalo rūgšties skonį. Bet tai, kaip sakoma, ne visiems.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: