Šviežių kopūstų barštis yra skanus, sveikas, populiarus pirmasis patiekalas. Tačiau toli gražu ne kiekviena pradedančioji šeimininkė moka ją virti teisingai, būtent jiems mes paruošėme šią medžiagą. Leidinyje sužinosite sriubos gaminimo paslapčių, kurios neabejotinai taps mėgstamiausiu jūsų šeimoje.

Klasikiniai švieži kopūstai su kiauliena

Kiauliena yra labiausiai vartojama mėsos rūšis. Jis yra sultingas, greitai gamina maistą, yra skanus ir malonus. Būtent ji yra tinkama ruošiant skanų barščius.

Reikalingi produktai:

  • mėsa - 200 g;
  • runkeliai - 2 vnt .;
  • švieži balti kopūstai - 1 kg;
  • morkos - 1 vaisius;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • bulvės - 2–3 vnt .;
  • pomidorų pasta - 2 šaukštai. l .;
  • pomidoras - 1 vnt .;
  • druska;
  • pagardai;
  • šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.

Jei šaldytuve nėra pomidorų, tuomet galite visiškai apsieiti be jų.


Virimas:

  1. Mėsą nuplaukite, supjaustykite dideliais gabalėliais, sudėkite į keptuvę, užpildykite vandeniu, padėkite virti. Po virimo pašalinkite ant paviršiaus susidariusias putas. Kiaulieną reikia virti 40 minučių, ji taps minkšta. Padalinkite gabalėlius į mažesnius pluoštus, padėkite atgal į keptuvę.
  2. Burokėlius ir morkas nulupkite, supjaustykite kubeliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Įdėkite daržoves kepti ant stiprios ugnies, į keptuvę įpildami šiek tiek aliejaus. Kai jie suminkštės, o skystis užvirs, turite pridėti pomidorų kubelių, pomidorų pastos. Kepkite, kol padažas taps oranžinis.
  3. Į sultinį su mėsa sudėkite daržovių padažą ir kopūstus. Įpilkite druskos ir prieskonių.
  4. Nulupkite bulvę, supjaustykite kubeliais, nusiųskite virti 10 minučių po likusių ingredientų virimo.
  5. Virkite, kol bulvės iškeps, ji turėtų tapti minkšta.

Barščius patiekite su grietine ar majonezu, šviežiomis žolelėmis.

Kaip virti burokėlius

Tradiciškai barščiai virti iš jautienos. Sultinio skonis tampa ryškesnis, pilnas. Siūlome išbandyti šį receptą.

Ingredientai

  • jautiena - 200 g;
  • kopūstai - 1 kg;
  • burokėliai - 1-2 vnt. (pažiūrėkite į šakniavaisio dydį);
  • morkos - 1 vnt .;
  • svogūnas - 1 galva;
  • bulvė - 2 vnt .;
  • pomidorų pasta - 2 šaukštai. l .;
  • paprika - 1 vnt .;
  • druska;
  • prieskoniai.

Reikia imti gerus, storus makaronus, pavyzdžiui, „Kuhmaster“ ir panašius. Jei jo nėra, tada naudokite pomidorų kečupą be įvairių priedų, šiuo atveju reikia 3-4 šaukštų. l
Virimo etapai:

  1. Supilkite jautieną vandeniu, užvirkite. Virimo laikas yra apie 2 valandas. Kadangi susidaro putos, kurių daug yra iš jautienos, būtinai jas pašalinkite. Kai paruošta, mėsos gabaliukus supjaustykite pluoštais arba supjaustykite.
  2. Keptuvėje pakepinkite svogūnus, morkas, burokėlius ir paprikas. Įpilkite pomidorų pastos, troškinkite porą minučių, retkarčiais pamaišydami.
  3. Susmulkinkite kopūstus, nusiųskite į sultinį. Kitas, išdėstykite daržovių kepti. Įpilkite prieskonių (geriausia džiovintų žolelių ir daržovių), druskos pagal skonį.
  4. Bulves supjaustykite mažais kubeliais, nulupę gumbus (jei jauni, tada žievelės nulupti negalima). Įdėkite į sriubą, jai užvirus 10–15 minučių. Virkite apie 10 minučių, kol bulvės suminkštės.

Patiekdami lėkštėse, įpilkite žalumynų, grietinės. Barščiai ant mėsos sultinio puikiai derinami su ruda duona ir česnaku.

Skanios vištienos pirmas patiekalas

Greitesnis maisto gaminimo būdas yra su vištiena. Tokia sriuba bus mažiau kaloringa, tačiau tokia pat nuoširdi ir skani, kaip ir naudojant kitos rūšies mėsą.

Komponentai

  • vištienos kojelė - 1 vnt. (galite turėti du klubus ar dvi kojas);
  • runkeliai - 2 vnt .;
  • kopūstai - 1 kg;
  • svogūnai - 1 galva;
  • morkos - 1 vnt .;
  • petražolių šaknis - 2–3 vnt .;
  • česnakai - 2 šoninės;
  • pomidorų pasta - 2 šaukštai. l .;
  • bulvės - 3 gumbai;
  • druska, prieskoniai.

Petražolių negalima naudoti. Bet dėl ​​jo šaknies sultinys bus ryškesnio skonio.
Virimas:

  1. Supjaustykite kumpį per pusę išilgai kremzlės, jungiančios blauzdą su šlaunimi. Nuplaukite, nepašalindami odos, padėkite ją į vandenį su petražolių šaknimi. Nuimkite putas, po 20 minučių mėsa bus paruošta. Mėsą atskirkite nuo odos, kremzlės ir kaulų, padalinkite į pluoštus, nusiųskite atgal į sultinį. Pašalinkite petražoles.
  2. Paruoškite padažą, kepdami keptuvėje daržoves (svogūnus, burokėlius, česnaką, morkas) su pomidorų pasta.
  3. Kopūstą supjaustykite plonais kubeliais, bulves nulupkite ir nulupkite į kubelius.
  4. Nusiųskite į jau pasūdytą ir pagardintą sultinį, išvirkite kopūstus, pakepinkite ir po 15 minučių pakepinkite bulves.

Kaip ir bet kuris kitas šio patiekalo tipas, vištiena ir šviežių kopūstų barščiai bus skanesni su grietine / majonezu, žolelėmis.

Kopūstų su actu galimybė

Daugelis mėgsta rūgštų barščią ir jį gamina iš raugintų kopūstų. Jei jo nėra, tada imkitės šviežio, o kepdami įpilkite truputį acto.

Sudėtis:

  • mėsa (bet kokia) - 200-300 g;
  • kopūstai - 800-1000 g;
  • morkos - 1 vaisius;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • burokėliai - 1–2 vnt .;
  • bulvės - 3 gumbai;
  • pomidorų pasta - 2 šaukštai. l .;
  • druska;
  • stalo actas arba rūgštis;
  • prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Virkite mėsą, kol paruošta, padalykite ją į mažesnius gabalėlius.
  2. Kepkite svogūnus ir morkas, sudėkite burokėlius, po 3–5 minučių - makaronus ir 1 valg. l actas (jei stalas). Jei turite rūgšties, tada pakanka 1/2 šaukštelio. Degalų papildymas turėtų įgyti oranžinį atspalvį, tai reikš, kad pasta gerai kepa.
  3. Kopūstą susmulkinkite, bulves supjaustykite kubeliais.
  4. Į sultinį sudėkite kopūstų ir daržovių užpilą, druską ir prieskonius, virkite 15 minučių, tada sudėkite bulves.

Įpylus acto, bulvės išliks elastingesnės, nesubyrės, todėl pasiruošimą patikrinkite ne šaukštu, sulaužydami, o „ant danties“.

Virimo barščio paslaptys

Kiekviena meilužė turi savo skanaus barščio paslaptis. Siūlome apsvarstyti bendrą, be kurio sriuba nebus tokia kokybiška, kaip mes norime.Virimo taisyklės yra šios:

  1. Boršis bus skaniausias, jei jis buvo virtas ne tik ant mėsos sultinio, bet ir nuo kaulo nuoviro. Širdinga sriuba, jos konsistencija yra stipresnė ir tirštesnė, be to, yra daugiau naudos, nes kaulų čiulpuose yra organizmui reikalingų medžiagų.
  2. Būtinai pašalinkite putas, nes tai paveikia išvaizdą. Jei nepašalinsite jo, sriuba pasirodys bjauriai pilku atspalviu, sultinyje plūdės „įbrėžimai“, o tai labai nepatiks.
  3. Kepkite daržoves, negailėkite tam laiko. Jei juos iškart įdėsite į sultinį, jis bus blogas.
  4. Visada naudokite pomidorų pastą, kad pagardintumėte daržoves, net jei dedama pomidorų.
  5. Nepagailėkite ingredientų. Kuo storesnis barštis, tuo jis skanesnis.
  6. Kepdami mėsą pakeiskite arba nuplaukite keptuvę. Sienos atrodys negražiai putotos, negražios, tai gali atbaidyti apetitą.
  7. Jei neturite laiko pašalinti putplasčio, o jis pasklido po visą sultinį, tiesiog įpilkite žalio šalto vandens. Kai keptuvės turinys vėl užvirs, putplastis susikaups ant paviršiaus ir galėsite lengvai jį pašalinti.

Boršas yra mažai kaloringas, daugiakomponentis patiekalas, užpildytas vitaminais ir kitomis sveikomis medžiagomis. Jei šeimininkė žino, kaip virti tokią skanią sriubą, tada jis bus jos pasididžiavimas! Barštis ne veltui yra mėgstamas patiekalas daugelyje šalių. Bet mumyse tai yra tradicinis patiekalas, todėl būtina išmokti jį gaminti. Straipsnyje aprašyti receptai ir patarimai padės šiuo klausimu, be to, galėsite patiekti savo šeimai skanią sriubą.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: