Sveiki visi! Šiandien papasakosiu, kokius patiekalus iš šviežiai užšaldytos skumbrės galima paruošti greitai ir be daug vargo. Tai yra biudžeto variantai, kuriems nereikia pirkti brangių gaminių.
Pirmiausia pateiksiu keletą patarimų, kaip išsirinkti ir paruošti pagrindinį ingredientą:
- Pirkdami atkreipkite dėmesį į skumbrės išvaizdą. Jis turėtų būti be įdubimų ar dėmių, pilvas apvalus, bet neišbrinktas.
- Nebūk per daug tingus, norėdamas užuosti žuvis. Svetimi kvapai turėtų įspėti. Aukštos kokybės šviežias šaldytas produktas gali šiek tiek jodo kvapo.
- Skerdeną atitirpinkite natūraliai kambario temperatūroje arba šaldytuve. Nepatartina jo dėti į vandenį ar mikrobangų krosnelę.
- Prieš kepdami, marinuokite nuluptą ir išskobtą skumbrę nedideliame kiekyje citrinos sulčių. Tai padės sumažinti būdingą žuvų kvapą.
Medžiagos turinys:
Žuvies sriuba su ryžiais
- Virimo laikas: 45 minutės.
- Porcijos viename indelyje: 5–6.
Daugelis namų šeimininkių gali virti tradicinę ausį, tačiau ji greitai tampa nuobodi. Norėdami paįvairinti „žuvies“ dienų meniu, siūlau virti sriubą iš šviežiai užšaldytos skumbrės su ryžiais ir pagardinti grietine. Toks patiekalas bus skanus ne tik karštu, bet ir atvėsintu pavidalu.
3 litrų vandens ingredientai:
- žuvų skerdenos - 2 vnt .;
- ryžiai - 150 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- grietinė 15% - 100 g;
- krapų žalumynai - krūva;
- druskos, lauro lapelių ir pipirų kruopų pagal skonį.
Kaip aš verdu žuvies sriubą:
- Ruošiu skerdenas: nupjaunu galvas, pelekus, uodegas. Nuvalau vidų, juodą plėvelę ir kraujo krešulius nuo pilvo.
- Žuvį perpjaunu per pusę keteros, išminau, dedu į keptuvę, užpilu vandeniu ir uždengiu ant vidutinės ugnies, pridedant druskos, pipirų žievelių ir kelis petražolių lapelius.Gautas putas pašalinu šaukštu.
- Po 20 minučių išimu skumbrę ir filtruoju sultinį. Tai reikia padaryti, nes skystyje gali likti kaulų dalelių.
- Į sultinį įpilu ryžių ir viriau, nuolat maišant.
- Aš kepu iš supjaustytų svogūnų, česnako ir morkų.
- Kai ryžiai tampa minkšti, aš įpilau daržovių į sultinį ir laukiu, kol užvirs. Šiuo metu aš išlaisvinu žuvį iš kaulų ir išardžiu ją į mažus gabalėlius, supjaustau krapus.
- Į sriubą įpilkite grietinės, skumbrės ir žalumynų, leiskite užvirti. Po kelių minučių šaudžiu iš ugnies.
Į užrašą. Šį patiekalą galite virti kitu būdu: vietoj ryžių imkite sorą, o grietinę pakeiskite grietinėle.
Ką sekundę virti iš žuvies
Aš siūlau šviežių šaldytų skumbrių receptus antrai orkaitėje ir keptuvėje. Kiekviena šeimininkė galės pasirinkti sau tinkamą variantą ir patogų virimo būdą.
Orkaitėje kepta skumbrė su citrina ir svogūnais
- Virimo laikas: 1 valanda.
- Porcijos viename inde: 4-5.
Turtinga ir kvapni žuvis, įdaryta svogūnais ir citrina, tinka tiek kasdienėms, tiek šventinėms vakarienėms. Patiekalas yra ne tik puikaus skonio ir burnoje tirpstančio kvapo, bet ir atrodo labai patraukliai.
Ingredientai
- žuvų skerdenos - 2 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- citrina - 1 vnt .;
- druska ir prieskoniai pagal skonį.
Kaip aš gaminu maistą:
- Aš taip pat paruošiu skumbrę, įtrinu ją iš vidaus ir išorės su pusės citrinos sultimis, druska ir prieskoniais.
- Palikite marinuoti 15 minučių.
- Šiuo metu smulkiai supjaustykite svogūną ir supjaustykite likusią citriną puslankiu griežinėliais.
- Paruošiu 2 folijos gabaliukus. Jų dydis turėtų būti toks, kad žuvį būtų galima suvynioti du kartus.
- Suberiu skerdenas su svogūnais, pilve dedu citrinos griežinėlių.
- Aš įvynioju į foliją ir kepu 170 laipsnių temperatūroje 40-45 minutes.
Aš patiekiu keptą žuvį karštą arba šiek tiek atvėsintą, išdėstytą ant salotų lapų ir pagardintą šakelėmis žalumos.
Žuvis ir daržovės keptuvėje
- Virimo laikas: 35 minutės.
- Porcijos viename inde: 6-8.
Šeimininkėms, kurios nusprendžia, ką greitai ir skaniai paruošti iš žuvies, siūlau šį receptą. Vienas iš jo pranašumų yra tai, kad jums nereikia atskirai gaminti garnyro, skumbrė virta su daržovėmis.
Ingredientai
- skumbrė - 2 vnt .;
- miltai - 3 šaukštai. l .;
- svogūnai - 1-2 vnt. (jei galvutės yra mažos, galite pasiimti 2–3 vnt.);
- morkos - 2 vnt .;
- pomidoras - 1 vnt .;
- pomidorų pasta - 1 šaukštas. l .;
- stalo actas 6% - 2 šaukštai. l .;
- druska ir prieskoniai pagal skonį.
Kaip aš gaminu maistą:
- Aš išvalau ir nuplaunu skerdenas, supjaustau 3-4 cm pločio griežinėliais, pabarstau druska ir prieskoniais.
- Rutulėlius susukau į miltus ir kepu nuo abiejų ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Tada aš paskirsčiau jį ant plokštelės ir kurį laiką atidėjau.
- Svogūnus supjaustiau pusžiedžiais, pomidorą supjausčiau kubeliais ir morkas supjaustiau ant trintuvės.
- Tuose pačiuose riebaluose, kur buvo kepama žuvis, leiskite svogūnams skaidrumo.
- Aš pristatau morkas, pakepinu iki minkštos, o tada dedu kubelius pomidorų. Kai jie pradeda sultis, įpilkite pomidorų pastos ir acto.
- Druską ir pagardinkite daržovių mišiniu, gerai išmaišykite.
- Ant viršaus paskleidžiu skumbrės gabaliukus, uždengiu keptuvę dangčiu ir troškinu 10 minučių. Jei reikia, galite įpilti šiek tiek vandens.
Patarimas. Acto kiekį geriausia derinti pagal skonį. Jei vartojate 2 šaukštus. l., kaip nurodyta recepte, kepant bus jaučiamas rūgštingumas, bet nedaug.
Žuvies sriuba su ryžiais
Sudedamosios dalys
- 2 vnt Žuvų skerdenos
- 150 g Ryžiai
- 1 vnt Svogūnai
- 1 vnt Morkos
- 1-2 gvazdikėliai Česnakai
- 100 g Grietinės 15 proc.
- sija Krapų žalumynai
- paragauti Druska
- paragauti Lauro lapas
- paragauti Pyragai
Žingsnis po žingsnio instrukcijas
- Ruošiu skerdenas: nupjaunu galvas, pelekus, uodegas. Nuvalau vidų, juodą plėvelę ir kraujo krešulius nuo pilvo.
- Žuvį perpjaunu per pusę keteros, išminau, dedu į keptuvę, užpilu vandeniu ir uždengiu ant vidutinės ugnies, pridedant druskos, pipirų žievelių ir kelis petražolių lapelius. Gautas putas pašalinu šaukštu.
- Po 20 minučių išimu skumbrę ir filtruoju sultinį. Tai reikia padaryti, nes skystyje gali likti kaulų dalelių.
- Į sultinį įpilu ryžių ir viriau, nuolat maišant.
- Aš kepu iš supjaustytų svogūnų, česnako ir morkų.
- Kai ryžiai tampa minkšti, aš įpilau daržovių į sultinį ir laukiu, kol užvirs. Šiuo metu aš išlaisvinu žuvį iš kaulų ir išardžiu ją į mažus gabalėlius, supjaustau krapus.
- Į sriubą įpilkite grietinės, skumbrės ir žalumynų, leiskite užvirti. Po kelių minučių šaudžiu iš ugnies.
