Cukinija yra universali daržovė, nes dėl švelnaus neutralaus skonio ji puikiai tinka prie bet kokio patiekalo. Cukinijos virti, kepti, troškinti, kepti, iš jų gaminami ruošiniai ir konservai, netgi dedama į kepinius.

Pirmieji cukinijų kursai

Cukinijos ar cukinijos yra puikus sriubų ingredientas, ypač dietoms ar vaikams. Be to, cukinijos gali būti užšaldytos nuo vasaros ir dedamos į sriubas visą žiemą, prisotinant patiekalą naudingais vitaminais ir mineralais.

Cukinijos, bulvių ir vištienos sriuba

Tai labai paprasta, lengva, bet patenkinanti sriuba.

Jam, imk:

  • vištienos kojos arba sultinio sultinys;
  • 3 bulvės;
  • 0,5 kg moliūgo;
  • 1 svogūnas;
  • pora skiltelių česnako;
  • 50 gramų sviesto;
  • prieskoniai - druska, pipirai, lauro lapas.

Paruoškite sultinį iš vištienos, paimkite virtą mėsą į gabalus. Bulves supjaustykite kubeliais ir nusiųskite į verdantį sultinį. Pagardinkite. Į įkaitintą sviestą pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką. Kai jie taps skaidrūs, išsiųskite cukinijos kubelius į keptuvę. Kepkite daržoves tik keletą minučių ir perkelkite į keptuvę. Palikite sriubą ant silpnos ugnies 20 minučių. Galite patiekti jį su graikišku jogurtu ar grietine, arba galite paversti kvapnia tyrės sriuba, tiesiog susmulkindami gatavą sriubą trintuvu.

Švelnus kremas pirmasis kursas

Subtilios cukinijos taps ryškesnio skonio, jei jas pridėsite kreminio kreminio skonio ir viską paversite sriubos tyrėmis.

Tokiai sriubai jums reikės:

  • 4 jaunos švelnios cukinijos;
  • 200 ml sunkios grietinėlės;
  • 2 bulvių gabaliukai;
  • 2 morkų gabaliukai;
  • svogūnas, česnakai;
  • litrų vištienos atsargų arba paprasto vandens.

Pirmiausia nulupkite ir supjaustykite visas daržoves į mažą kubelį. Jei jie supjaustomi tuo pačiu būdu, jie bus virti tuo pačiu metu. Į keptuvę supilkite porą šaukštų aliejaus ir pakepinkite ant jo svogūną ir česnaką. Po poros minučių į jas turite sudėti likusias daržoves ir vis pamaišydami troškinkite apie 7 minutes. Į keptuvę supilkite sultinį arba vandenį, jei kepate liesą sriubą. Palaukite, kol daržovės suminkštės, o tada sultinį nusausinkite atskirame dubenyje, daržoves sumalkite trintuvu. Praskieskite daržovių tyrę pašildytu grietinėle ir sultiniu iki norimo tankio.

Tokią sriubą gerai patiekti užpylus lašą alyvuogių aliejaus ant viršaus ir apibarstant keptais kotletais.

Grybų sriuba

Kitas variantas, kuris gali lengvai tapti liesu ar vegetaru, jei jį virinsite ne sultinyje, o vandenyje.

Jam paruoškite:

  • 300 gramų pievagrybių;
  • 300 gramų moliūgo;
  • 2 bulvės;
  • 1 morka;
  • 1 pomidoras;
  • šaukštą kečupo ar pomidorų padažo.

Supjaustykite visus komponentus į mažus kubelius. Puode šaukšte augalinio aliejaus pirmiausia pakepinkite svogūnus, tada sudėkite į juos morkas, nusiųskite cukinijas ir pievagrybius, įpilkite pusę stiklinės vandens ir troškinkite kelias minutes. Tada įpilkite pomidorų ir kečupo, tada nusiųskite bulves, užpilkite daržoves pašildytu sultiniu arba vandeniu, padėkite pagal skonį druskos, pipirų ir virkite po uždarą dangtį maždaug dešimt minučių. Paruoštą sriubą galima apibarstyti krapais.

Daržovių cukinijų sriuba lėtoje viryklėje

Pirmieji cukinijų patiekalai virti labai greitai ir keptuvėje, tačiau lėta viryklė palengvins gaminimą.

Jam, imk:

  • 1 vidutinis moliūgas;
  • 1 brokolio žiedynas;
  • 3 vidutinio dydžio pomidorai;
  • 1 svogūnas;
  • pora skiltelių česnako;
  • čiobrelio šakelė;
  • 0,5 šaukštelio ciberžolė
  • krūva žalumos.

Įjunkite lėtą viryklę į kepimo režimą, į dubenį supilkite šiek tiek aliejaus. Ant jo pakepinkite susmulkintus svogūnus ir česnaką su čiobrelių lapais. Įpilkite pusės šaukštelio ciberžolės spalvai. Troškindami daržoves, supjaustykite pomidorus į ketvirčius, cukiniją į mažus griežinėliais ir brokolius padalinkite į skėčius. Sudėkite visas daržoves ant pergamento ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje po grotelėmis apie 10–15 minučių.

Į multikookerio dubenį supilkite litrą vandens su svogūnais ir česnakais, įberkite druskos ir pipirų, leiskite skysčiui užvirti. Tada sudėkite į keptas daržoves ir pagal skonį įberkite žalumynų. Leiskite sriubai virti dar 7 minutes.

Virimas su grietinėlės sūriu

Labai skani ir rafinuota sriuba bus gauta įmaišant grietinėlės sūrio į cukinijas. Pasirinkite tokį, kuriame nėra augalinių riebalų, o tik natūralūs pieno produktai. Be sūrio, jums taip pat reikės cukinijų, litro daržovių sultinio, svogūno ir česnako skiltelės, 3 šaukštų džiūvėsėlių.

Cukiniją nulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite kubeliais, taip pat susmulkinkite svogūną ir susmulkinkite česnaką. Įdėkite daržoves į verdantį sultinį. Tada ištirpinkite sūrį ir įpilkite krekerių, kad sutirštėtų skystis. Kai sūris visiškai ištirps, sumalkite daržoves tyrėje su trintuvu - kreminė sriuba su cukinijomis yra paruošta.

Sriuba su cukinijomis ir kotletais

Jei visi ankstesni sriubų receptai lengvai virto vegetariškais ir apskritai buvo daržovių, tada kotletų sriuba patiks mėsos ir gausaus sultinio mėgėjams.

Pirmam patiekalui imkite:

  • 300 gramų bet kokio įdaro;
  • 2 jaunos cukinijos;
  • 2 morkos;
  • 2 askaloniniai česnakai;
  • 3 riekelės baltos duonos;
  • prieskoniai, žolelės pagal skonį.

Vieną svogūną sutrinkite maltoje mėsoje, smulkiai supjaustykite žalumyną. Iš maltos mėsos su žolelėmis ir svogūnais suformuokite mažus kotletus. Patogiau juos suvynioti šlapiomis rankomis. Užvirkite verdančiame vandenyje. Kai mėsa iškeps, išimkite kotletus, sultinį nukoškite. Morkas sutarkuokite, susmulkinkite svogūną ir cukiniją ir supilkite visas daržoves į sultinį. Jei iš anksto perkate morkas ir svogūnus, tada sriuba bus šiek tiek sodresnė ir riebesnė, tačiau vaikų ir dietų stalui kepkite šviežias daržoves. Dabar atėjo laikas pasūdyti ir pagardinti.

Kai daržovės bus paruoštos, jas reikės nušluostyti per sietą arba pradurti trintuvu, o tada praskiesti sultiniu. Į sriubą sudėkite kotletus ir apibarstykite plokštelę žolelėmis.

Pridedant žiedinių kopūstų

Mes jau rašėme apie brokolių sriubą, tačiau žiediniai kopūstai taip pat gerai dera su cukinijomis, papildydami jų skonį.

Patiekalui jums reikės:

  • 300 gramų žiedinių kopūstų;
  • 1 cukinijos;
  • 1 svogūnas;
  • 3 skiltelės česnako;
  • 2 morkos;
  • petražolių ir pastarnoko šaknies sultinyje;
  • 3 litrai vandens;
  • druska, krapai, grietinė padažui.

Jei norite gauti kvapnų ir skanų daržovių sultinį, virkite jį, įpylus aštrių petražolių ir pastarnoko šaknų. Nuplaukite juos ir sudėkite į puodą su svogūnais vandens. Kai vanduo užvirs, įpilkite druskos ir prieskonių, kaip norite, ir virkite, kol daržovės bus minkštos. Šiuo metu žiedinius kopūstus žiedynams išardykite, sutarkuokite cukinijas ir morkas, nulupkite ir išspauskite česnaką. Kai sultinys bus paruoštas, išimkite šaknis, svogūnus, sudėkite morkas, tada cukinijas, tada česnaką ir kopūstus. Virkite, kol iškeps. Likus 3 minutėms iki virimo pabaigos, į keptuvę įpilkite susmulkintų krapų. Patiekite kvapnią daržovių sriubą su šaukštu neriebios grietinės.

Kremas iš cukinijų ir moliūgų sriubos

Moliūgai yra puikus pagrindas sriuboms košei gaminti. Jis yra aromatingas, mėsingas, suteikia tirštumo ir skonio. Cukinija kartu su moliūgu padaro sriubą švelnesnę ir gaivesnę.

 

Paimkite 300 gramų moliūgo minkštimo, cukinijos, svogūno ir česnako skiltelę. Susmulkinkite svogūną ir česnaką ir pakepinkite giliame puode. Į prikaistuvį sudėkite nuluptą ir supjaustytą gabaliukais moliūgą ir toliau kepkite. Cukinijos, kaip švelniausias ingredientas, yra paskutinės. Jį reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais, tada sudėti į troškintuvą ir pakepinti su kitomis daržovėmis. Troškinkite viską kartu po dangčiu maždaug 5 minutes. Tada užpilkite daržoves karštu vandeniu arba sultiniu, pagardinkite druska, džiovintų šaknų mišiniu ir virkite ant silpnos ugnies maždaug 5 minutes.Virimo pabaigoje į prikaistuvį įpilkite grietinėlės, leiskite skysčiui užvirti, tada pašalinkite šilumą, uždarykite dangtį ir leiskite užvirinti. Pabaigoje viską sumalkite trintuvu ir patiekite sriubą su traškiais kotletais.

Pagrindiniai cukinijų patiekalai

Antraisiais patiekalais cukinijos suteiks naujovių žinomiems receptams. Jis pridės mėsos ir šakninių daržovių sultingumo, naudos vištieną, o kitų daržovių tankumą ir maistingumą.

Kepkite cukinijas lėtai viryklėje

Skrudinimas yra vienas iš geriausių cukinijų virimo variantų. Lėta viryklė padės paruošti skanų patiekalą net ten, kur nėra orkaitės, pavyzdžiui, vasarnamyje sezono metu. Norėdami tai padaryti, paruoškite 3 cukinijas, 300 gramų sūrio, kuris gerai išsilydo, ir šiek tiek augalinio aliejaus. Receptas yra nepaprastai paprastas - supjaustykite cukinijas su poveržlėmis centimetro pločio. Į daugialypio indo indą supilkite aliejų, maždaug valandą įjunkite kepimo režimą. Cukinijas sandariai sudėkite į vienas kitą aliejuje, druska ir uždarykite lėtą viryklę. Po 40 minučių užpilkite nuskustą sūrį ant cukinijos ir palikite indą, kad jis išsilydytų ir sugertų sluoksnius. Patiekite karštą kaip garnyrą arba šaltą kaip užkandį.

Orkaitės ritiniai cukinijos ir malta mėsa

Šis cukinijų kepimo variantas labiau patenkina, tinka prie šventinio stalo.

Paimkite:

  • cukinijos - 2 gabalėliai;
  • 400 gramų vištienos ar kalakutienos mėsos;
  • svogūnas;
  • stiklinė riebios grietinės;
  • 100 ml kečupo;
  • prieskoniai, tokie kaip ciberžolė ar provencijos žolelės.

Cukiniją per visą ilgį plonais griežinėliais supjaustykite žievele. Sutarkuokite šiek tiek daržovių minkštimo ir sudėkite į maltą mėsą. Į jį pridėkite tarkuotą svogūną, taip pat prieskonius. Gerai išmaišykite maltą mėsą ir plonu sluoksniu paskleiskite vieną šaukštą per visą cukinijos riekelės paviršių. Cukinijos susukite į maltos mėsos ritinį viduje. Įdėkite ritinius sandariai į negilią formą. Sumaišykite kečupą su grietine ir žiupsneliu druskos ir supilkite ritinius su padažu. Kepkite juos 190 laipsnių kampu 20 minučių. Jei norite, likus 5 minutėms iki virimo, patiekalą galite apibarstyti tarkuotu sūriu.

Daržovių troškinys su cukinijomis ir baklažanais

Cukinijų moliūgas yra nepakeičiama bet kokio daržovių troškinio dalis. Ypač ryškus skonis gaunamas, jei jame naudojami baklažanai ir česnakai, nes cukinijos ir česnakai derinami puikiai. Vienam patiekalui, skirtam 4 žmonėms, jums prireiks vienos cukinijos ir baklažano, taip pat pipirų, poros pomidorų, svogūno galvos, poros česnako skiltelių ir tikrai šviežių žolelių.

Receptas yra toks paprastas, kad šį patiekalą galima pasigaminti kartu su vaikais. Visų pirma, jums reikia supjaustyti baklažanus į kubą ir pabarstyti juos druska, o po 15 minučių nuplauti, kad pašalintumėte kartumą. Taip pat supjaustykite likusias nuluptas daržoves. Pomidorai pirmiausia turėtų būti blanširuoti. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus bei česnakus, tada pipirus, dar po 3 minučių, cukinijas ir baklažanus, o pomidorus - tik po jų. Sumaišykite visas daržoves ir troškinkite po dangčiu apie 20 minučių.Pabaigoje troškinį pagardinkite, pagardinkite druska, suberkite susmulkintą žalią masę ir vėl gerai išmaišykite.

Vištienos kepimo receptas

Yra daugybė keptos vištienos su cukinijomis receptų. Mes siūlome neįprastą ir gražų, bet paprastą patiekalą - vištienos suktinukus su grybais ir cukinijomis.

Jam, imk:

  • svaro vištienos;
  • 200 gramų pievagrybių;
  • po vieną svogūną ir morką;
  • krūva laukinių česnakų;
  • cukinijos;
  • sviestas;
  • druska, pipirai.

Norėdami pradėti, paruoškite vištieną - filė supjaustykite išilgai į plonus sluoksnius ir muškite per plėvelę. Svogūnus ir morkas sutarkuokite ir pakepinkite aliejuje. Į juos įpilkite pjaustytų grybų, druskos, pipirų ir dar šiek tiek pakepkite, kol skystis išgaruos.

Ant užklijuotos plėvelės uždėkite sumuštą filė, kad gautumėte stačiakampį. Ant vištienos dėkite daržoves su grybais, centimetrais nepasiekdami kraštų. Ant daržovių viršaus pabarstykite pjaustytą laukinį česnaką. Naudodami plėvelę, suvyniokite vištienos ritinį su įdaru.

Kitas, paimkite ilgą stačiakampę formą ir sutepkite ją aliejumi. Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais ilgio griežinėliais ir išklokite formą taip, kad neliktų tarpų. Nuimkite plėvelę, įdėkite ritinį į cukinijos vidų. Tada su riekelių kraštais apvyniokite ritinį ant viršaus ir padėkite valandai į 190 laipsnių orkaitę. Cukinijos neleis vištienai išdžiūti, išlaikys sultingumą ir padarys išvaizdą patrauklią.

Cukinijos ir bulviniai blynai

Toks paprastas patiekalas kaip bulviniai blynai gali būti praturtintas cukinijomis. Norėdami gauti šį paprastą receptą, paimkite 5 bulves ir 1 cukiniją; jei norite, taip pat galite pridėti svogūnų. Jums taip pat reikės šiek tiek miltų, prieskonių ir kepimo aliejaus.

Daržoves sutarkuokite ant rupios trintuvės, pabarstykite druska. Po 5 minučių išspauskite likusią drėgmę. Į daržoves įpilkite šaukštą miltų, prieskonių ir viską išmaišykite. Daržovių masę paskleiskite keptuvėje aliejuje, apkepkite iš abiejų pusių. Patiekite blynus su grietine šaltai arba karštai.

Mėsos griežinėliai

Šis patiekalas yra paprastas ir tenkinantis, tačiau neįprastas ir patrauklus.

Norėdami sudaryti apskritimus, imkitės:

  • svaro vidutinio dydžio cukinijos;
  • svaro maltos mėsos;
  • pora svogūnų;
  • 2 morkos;
  • 100 gramų sūrio;
  • majonezas;
  • druska, prieskoniai.

Svogūną sutarkuokite, sudėkite į maltą mėsą, druską, pipirus ir išmaišykite. Cukiniją nulupkite ir supjaustykite po 3-4 cm pločio poveržlėmis. Atlaisvinkite sėklų vidurį ir 3 minutes panardinkite poveržles verdančiu vandeniu. Tada atvėsinkite.

Šiuo metu susmulkinkite antrąjį svogūną ir morkas, pakepkite keptuvėje.Kepimo skardą uždenkite folija, ant jos sudėkite cukinijas. Maltą mėsą tvirtai sudėkite į kiekvieno vidų, ant viršaus uždėkite šaukštą daržovių, skirtų kepti, kiekvieną cukiniją tolygiai paskirstykite majonezu ir pabarstykite smulkiai tarkuotu sūriu. Kepkite cukinijas orkaitėje apie valandą 190 laipsnių temperatūroje.

Neįprastas cukinijos suflė su vištiena

Subtilus gurmaniškas suflė gaminamas iš jaunų sultingų cukinijų.

Mums reikės:

  • kilogramas moliūgo;
  • ketvirtadalio puodelio miltų;
  • 4 šaukštai sviesto;
  • 1,5 puodelio pieno;
  • 130 gramų sūrio;
  • 2 C1 kategorijos kiaušiniai;
  • pusė svogūno;
  • šakelės čiobrelių ir sauja baziliko lapelių.

Jums taip pat reikės suflė formų, kurias reikia gerai sutepti minkštu sviestu. Pagrindinį komponentą, druską, sutarkuokite, perpilkite į sietą ir palikite 15 minučių, kad perteklinis skystis patektų į stiklinę.

Šiuo metu kepkite bechamelį. Norėdami tai padaryti, paimkite troškintuvą, ištirpinkite jame sviestą, įpilkite į jį miltų ir gerai išmaišykite. Tada į juos palaipsniui pilkite pieną, nuolat maišydami su šluotele, ir virkite mišinį, kol sutirštės per silpną ugnį. Įpilkite druskos, čiobrelio šakelę ir virkite 15 minučių, nepamirškite išmaišyti. Galų gale turėtumėte gauti tirštą aromatinį padažą. Išimkite čiobrelius iš jo ir palikite atvėsti.

Voverės atsiskiria nuo trynių. Paskutinis įpilamas į padažą ir plakamas. Įpilkite tos pačios cukinijos, smulkiai supjaustytą sūrį ir susmulkintą baziliką. Atskirai išplakite baltymus į stiprią putą, palaipsniui įmeskite į masę. Išdėliojame ant formelių, kepame 200 laipsnių temperatūroje iki to momento, kai suflė viršus paruduos.

Cukinijos ir pievagrybių troškinys

 

Į troškinį paprastai dedama daug ingredientų - įvairios daržovės, šakninės daržovės, grybai. Tačiau virti tik iš dviejų troškinio komponentų gali būti labai skanu ir įdomu. Šiam variantui paruoškite svogūną, kurį reikia pjaustyti ir pakepinti. 2 jaunų cukinijų žievelės, susmulkinkite. Įpilkite juos į svogūną ir kepkite 5-8 minutes po dangčiu. 10 pievagrybių supjaustykite lėkštėmis ir nusiųskite į cukinijas. Kepkite viską per didelę ugnį porą minučių, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite troškintuve apie 10 minučių, iš anksto įberkite druskos ir pipirų.

Kefyro keptuvės

Jei norite skanių ir švelnių blynų, imkitės:

  • 240 ml kefyro;
  • kiaušinis;
  • 250 gramų nuluptų cukinijų;
  • 160 gramų miltų;
  • šaukštelis sodos ir druskos;
  • bet koks aromatinis aliejus.

Pirmiausia įpilkite soda į kefyrą ir suteikite jiems šiek tiek laiko reaguoti. Tada į jogurtą įpilkite šaukštą sviesto ir kiaušinį. Viską išmaišykite šakute. Tarkuotas cukinijas sutarkuoti, sudėti į kefyrą. Kitas miltus suberkite į dubenį su tešla ir maišykite iki vientisos konsistencijos. Kepkite ant silpnos ugnies aliejuje.

Virimas iš šaldytų cukinijų

Cukinijos ir cukinijos puikiai tinka užšaldyti, neprarandant jų naudingumo ir skonio. Todėl vasarą stenkitės užšaldyti daugiau daržovių, kad žiemą paruošite skanius patiekalus iš šaldytų cukinijų.

Cukinijos tešloje

Kadangi pačios cukinijos yra vandeninga daržovė ir net užšalęs suteikia jai daugiau drėgmės, kepdamos jos būtinai išgers karštą aliejų. Todėl prieš gamindami patiekalą atšaldykite cukinijas ant servetėlės, prieš virdami gerai sudrėkinkite drėgmę.

Norėdami kepti tešloje dvi šaldytas cukinijas, jums reikės:

  • pusė stiklinės alaus;
  • 1 kiaušinis
  • pusė stiklinės miltų;
  • druskos ir pipirų.

Įmuškite kiaušinį su druska ir pipirais šakute, supilkite alų, suberkite pusę miltų ir išmaišykite. Pamažu supilkite antrąją miltų porciją, viską maišant. Cukinijos griežinėlius pamirkykite į tešlą ir gerai pakepkite iki aukso rudos spalvos.

Šaldytos cukinijos, troškintos su daržovėmis

Šiam patiekalui cukinijų praktiškai negalima atitirpinti, be to, vanduo daržovėse bus naudingas - jame bus troškinami visi ingredientai, būtent:

  • svaras šaldytų cukinijų;
  • 1 morka;
  • svogūnų pora;
  • 3 vidutiniai pomidorai;
  • 3 skiltelės česnako;
  • maža krūva krapų.

Nulupkite ir supjaustykite daržoves. Pirmiausia lengvai pakepinkite svogūnus ir morkas, tada sudėkite pomidorus su česnaku į keptuvę ir troškinkite. Po kelių minučių išsiųskite cukinijas, sumažinkite temperatūrą ir troškinkite po dangčiu, kol drėgmė išgaruos. Po ketvirčio valandos patiekalą pagardinkite druska, pagardinkite pjaustytomis žolelėmis.

Fritters

Norėdami paruošti vasaros patiekalą žiemą, verta teisingai paruošti cukinijas. Jų nereikia visiškai trinti ar užšaldyti. Kauliukus troškinkite su trupučiu vandens, kol suminkštės, ir sutrinkite iki trupinio. Užšaldykite gatavą tyrę ir, jei norite, naudokite trintuvėms gaminti.

 

Paimkite atšildytą cukiniją, porą bulvių, svogūnus. Bulves ir svogūnus susmulkinkite, sumaišykite su cukinija, 1 kiaušiniu, 5 šaukštais miltų ir druska ir gerai išmaišykite. Iš gautos tešlos kepti blynus keletą minučių iš kiekvienos pusės.

Dietos receptai

Cukinija yra nepakeičiamas dietinių patiekalų komponentas, nes 100 gramų jo yra tik 24 Kcal. Tuo pačiu metu daržovė gali padėti paruošti įvairius patiekalus visai dienai - nuo pusryčių iki vakarienės.

Garinti dietiniai pyragai

Taigi, pavyzdžiui, pusryčiams galite kepti neįtikėtinai sveikus ir mažai kalorijų turinčius blynus, kuriuos turite vartoti:

  • 1 vidutinis moliūgas;
  • 1 kiaušinis
  • 1 šaukšto miltų;
  • druskos.

Pagrindinį komponentą įtrinkite ant smulkios trintuvės ir nusausinkite sultis. Atskirkite baltymus nuo trynio ir lengvai plakite šakute. Sumaišykite baltymus ir cukinijas, įpilkite druskos ir miltų. Savo rankomis suformuokite blynus ir sudėkite į aliejumi išteptą dubenį. Virkite 15 minučių ir patiekite su neriebi grietine ir žolelėmis.

Liesa daržovių sriuba

 

Pietums tinka liesa sriuba, pagrįsta cukinijų ir daržovių sultiniu. Tam jums reikės užvirinti 2 pjaustytas bulves litre vandens. Šiuo metu permeskite svogūną ir morkas, tada sudėkite pjaustytą ir nuluptą cukiniją, o po 5 minučių - du nuluptus ir supjaustytus pomidorus. Viską išminkyti ir sudėti į puodą su keptuve. Virkite dar 7 minutes, suberkite žoleles ir prieskonius.

Cukinijų tyrės sriuba vaikams

Cukinijos yra vienas iš pirmųjų maisto produktų, įvestų į vaiko racioną. Viskas todėl, kad yra visiškai nealergizingas. Todėl šis receptas puikiai tinka vaikų pietums.

Paimkite:

  • pusė cukinijos;
  • 2 bulvės;
  • 500 ml vandens;
  • 100 ml neriebios grietinėlės.

Bulves ir cukiniją nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Įdėkite bulves į verdantį vandenį. Po 7 minučių pritvirtinkite cukiniją, 10 minučių virkite daržoves. Kai jie užvirs, sumalkite trintuvu ir praskieskite sriubą grietinėle.

Kuko sveikas kepimas

Vakarienei, mėgstantiems dietinius patiekalus iš cukinijų, galite pasigaminti skanų ir nuoširdų patiekalą.

Jai jums reikės:

  • 3 cukinijos;
  • 1 askaloniniai česnakai;
  • 60 gramų kieto sūrio;
  • 3 kiaušiniai
  • 150 gramų kvietinių miltų;
  • 80 ml pieno;
  • 60 ml augalinio aliejaus.

Cukinijas, taip pat svogūnus, supjaustykite plonais griežinėliais, sutarkuokite sūrį stambiai ir plakite kiaušinius iki minkštų, purių putų. Sausus ingredientus sumaišykite atskirai. Į kiaušinius įpilkite miltų ir pieno, viską gerai išmaišydami. Į masę supilkite augalinį aliejų. Dėl pikantiškumo į masę galite įpilti truputį garstyčių arba čili. Gerai sumaišykite su tarkuotu sūriu. Įdėkite cukinijas ir gerai išmaišykite. Sudėkite mišinį į kepimo indą ir dėkite į orkaitę 200 laipsnių 40 minučių.

Žieminiai preparatai iš cukinijų

Mes jau žinome, kad užšaldyti cukinijas žiemai yra puiki idėja, tačiau iš jų galite gaminti skanius paruoštus patiekalus ir užkandžius, kurie papuoš stalą žiemą ir pavasarį.

Cukinijų ikrai „Jūs laižysite pirštus“

Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą galvojant apie cukinijų ruošimą, žinoma, yra moliūgų ikrai žiemai. Jį virti nėra sunku. Dviems 600 gramų skardinėms reikia pasiimti 1,5 kilogramo cukinijos, 750 gramų morkų, 400 gramų svogūnų, 1,5 šaukšto pomidorų pastos.

Svogūnus ir cukinijas supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite. Į keptuvę įpilkite daržovių, supilkite vandenį, troškinkite 40 minučių. Tada per koštuvą iš troškintų daržovių nusausinkite drėgmę.Puree su trintuvu, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, pomidorų pastos, druskos ir pipirų pagal skonį, 3,5 šaukštų cukraus. Viską sumaišykite ir padėkite keptuvę ant viryklės. Leiskite masei užvirti, virkite 25 minutes ant silpnos ugnies. Kiaušinius supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Korėjietiškos cukinijos žiemai

Pavadinimas rodo, kad užkandis bus aštrus ir aštrus.

Jai jums reikės:

  • 3 kilogramai moliūgų;
  • svarą morkų;
  • kuo daugiau svogūnų;
  • 5 saldžiosios paprikos;
  • 1 galva česnako;
  • paruoštas prieskonių rinkinys korėjietiškoms morkoms;
  • 9 procentų stalo actas - 1 puodelis;
  • 2/3 puodelio augalinio aliejaus;
  • stiklinė granuliuoto cukraus;
  • 2 su kalnu šaukštų druskos;
  • didelis krūva krapų.

Pirmiausia sutarkuokite morkas. Geriau, jei tai padarysite ant specialios trintuvės korėjiečių būdu. Patrinkite cukinijas ant tos pačios trintuvės. Pipirą, žoleles, svogūnus ir česnaką supjaustykite terpėje. Sudėkite visas daržoves į vieną dubenį. Supilkite prieskonius, cukrų, actą ir sviestą, viską sumaišykite, uždenkite ir palikite porai valandų. Į sterilizuotus stiklainius mes perkeliame daržoves kartu su skysčiu ir susukame pagal technologiją.

Česnakinės cukinijos

Cukinijos supjaustytos žiedais, druska ir palikite 10 minučių, tada apkepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių. Taip pat reikės paimti 100 gramų augalinio aliejaus, užvirti ir atvėsinti. 1 galva česnako, susmulkinkite ryšulėlį petražolių ir krapų. Sterilizuokite bankus. Į indo dugną dėkite žalumynus, supilkite aliejų, ant viršaus uždėkite pakepintas cukinijas, užpildami česnako sluoksniais. Susukite skardines, o žiemą atidarykite keptas bulves - labai skanus derinys.

Tuščia „uošvės kalba“

Paprastai šis preparatas gaminamas iš baklažanų, tačiau jis labai skanus iš cukinijų.

Paimkite:

  • 3 kg moliūgų;
  • 3 kg prinokusių pomidorų;
  • 3 saldžių salotų pipirų;
  • 1 karšto pipiro;
  • 4 galvos česnako;
  • 250 ml aliejaus;
  • 100 ml stalo acto;
  • 6 šaukštelių druska;
  • 8 šaukštelių cukraus.

Nulupti pipirai ir pomidorai žievelės, praeiti per mėsmalę, tada įdėti į keptuvę ir užvirinti. Cukinijas supjaustykite plonomis plokštelėmis, sudėkite į daržoves. Įpilkite druskos, cukraus, sviesto. Virkite pusvalandį. Tada supilkite kąsnį, padėkite česnaką ir virkite dar 5 minutes. Supilkite gatavą mišinį ant bankų ir susukite.

Išgalvotos džiovintos cukinijos žiemai

Šis receptas mažai žinomas, bet labai skanus. Labiausiai neįprasta, kad tai saldus preparatas, primenantis cukruotus vaisius. Norėdami jį virti, paimkite kilogramą cukinijų, 1 apelsiną, 1 citriną ir svarą cukraus.

Nuimkite apelsino žievelę, išspauskite sultis. Supjaustykite nuluptą cukiniją, sumaišykite su sultimis ir žievele, taip pat su 200 gramų cukraus. Padėkite priespaudą vėsioje vietoje 8 valandoms. Po to sultis nusausinkite, nukoškite, įpilkite likusio cukraus, citrinos sulčių ir užvirkite sirupą. Į sirupą sudėkite cukinijas ir virkite iki skaidrumo. Iš sirupo išimkite cukinijas, padėkite ant kepimo skardos ir padėkite į orkaitę 5 valandoms 60 laipsnių temperatūroje. Laikui bėgant paaiškės saldūs aromatiniai cukruoti vaisiai.

Marinuotos cukinijos žiemai be sterilizacijos

Skardinių sterilizavimo ir valcavimo procesas nėra populiarus visiems, tačiau tai nereiškia, kad jūs negalite išsiversti be jo. Galite virti aromatintas marinuotas cukinijas be sterilizacijos.

Dėl jų imkitės:

  • 3 kg jaunų cukinijų;
  • česnakai
  • juodieji ir karštieji pipirai;
  • prieskoninės žolelės.

Marinatui jums reikės 2 šaukštų. l druskos, 150 gramų cukraus, 200 ml acto 1,5 litro vandens ir nurodytas skaičius cukinijų.

Bankai gerai nuplaunami, deginami krosnyje arba mikrobangų krosnelėje esant vidutinei galiai. Šiuo metu paruoškite cukiniją - nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Į skardinių dugną sudėkite žalumynus, pipirus ir česnakus, o ant viršaus sandariai uždarykite cukinijas. Jie turi būti užpildyti karštu vandeniu iki viršaus ir palikti 15 minučių. Tada į keptuvę supilkite vandenį - tai yra marinato pagrindas. Ir 15 minučių užpildykite moliūgą nauju vandeniu. Puode su vandeniu mes atskiedžiame druską, cukrų ir actą, dedame ant viryklės, užviriname.Iš skardinių nusausinkite antrą vandenį ir užpilkite verdančiu marinatu. Mes uždarome stiklainius dangčiais ir paliekame atvėsti, padengdami antklode. Po dienos ruošinius galima išimti saugojimui.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: