Blynų blynai yra universalus patiekalas: jie yra maistingi ir maistingi, be to, jie yra paruošiami labai greitai ir iš minimalaus produktų rinkinio, kurio yra kiekvienuose namuose. Jie gali būti valgomi kaip desertas, pagardinti medumi, uogiene ar grietine arba kaip visavertis valgis, jei į juos dedate mėgstamą įdarą. Trumpai tariant, blynų kepimas ant ryazhenka kainuoja kuo dažniau, juo labiau kad yra tokia receptų įvairovė!
Medžiagos turinys:
Klasikinis receptas
Kas gali būti geriau už klasiką? Puikus, per daugelį metų patikrintas receptas niekada jūsų nenuvils. Ir dar labiau, kad nuo to verta pradėti, jei niekada nekepėte blynų ant rauginto kepto pieno. Su juo nėra jokių nesėkmių ir nesėkmių, net pradedantiesiems gaminant maistą. Jokių sudėtingų operacijų ir retų gaminių. Viskas paprasta, greita ir labai skanu!
Ingredientai
- 1 stiklinės fermentuoto kepto pieno;
- 1 kiaušinis
- 50 ml vandens;
- 5 šaukštai miltų;
- 1,5 šaukšto bekvapio augalinio aliejaus;
- ¼ puodelio cukraus;
- druska, kepimo soda, vanilinas - žiupsnelis;
- actas - keli lašai soda užgesinti.
Kaip virti?
- Plakite kiaušinį su cukrumi ir druska;
- užpilkite fermentuotu keptu pienu ir vandeniu;
- įdėkite miltus dalimis, atsargiai maišydami kiekvieną porciją;
- į mišinį įpilkite soda, išmirkyta actu, ir augalinio aliejaus, viską sumaišykite. Rezultatas turėtų būti tokia tiršta tešla kaip grietinė;
- įkaitinkite keptuvę, sutepkite aliejumi;
- supilkite tešlos košę į keptuvę. Blyno tešlą tolygiai paskirstykite, pakreipdami keptuvę skirtingomis kryptimis;
- kai blynas paruduos iš vienos pusės, atsargiai apverskite ir pakepkite mentele.
Blynų blynai be kiaušinių
Specialus receptas tiems, kurie kiaušinius neįtraukė į savo racioną. Blynai yra lengvi, švelnūs, erdvūs, o mineralinis vanduo padeda išlaikyti jų vientisumą. Visada įdomu išbandyti ką nors naujo!
Ingredientai
- 2 stiklinės ryazhenka;
- 1 puodelis mineralinio vandens
- 750 g kvietinių miltų;
- 3 šaukštai granuliuoto cukraus;
- 0,5 šaukštelio kepimo miltelių;
- 0,5 šaukštelio druskos.
Kaip virti?
- Į suplaktą pieną supilkite išsijotus miltus, gerai išmaišykite iki vientisos masės;
- įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir kepimo miltelių;
- užpilkite kambario temperatūros mineraliniu vandeniu, išmaišykite. Turėtumėte gauti tešlą su parduotuvinės grietinėlės konsistencija;
- sutepkite keptuvę augaliniu aliejumi ir kaitinkite ant viryklės. Ant jos užpilkite ryklės tešlą. Kol tešla yra skysta, keptuvę turėtumėte pakreipti į visas puses, kad blynas būtų tinkamos formos ir storio;
- kepti iš abiejų pusių 1-2 minutes.
Tiršti ir sodrūs blynai ant fermentuoto iškepto pieno
Storas, patenkintas, toks gražus, kad jo neįmanoma atsisakyti. Jie visada yra dėmesio centre prie bet kurio stalo. Taip skanu, kad net neturi laiko tinkamai atvėsti, jie valgomi dar karšti!
Ingredientai
- 1 stiklinės fermentuoto kepto pieno;
- 1 puodelio neriebios grietinėlės (10%);
- 600 g kvietinių miltų;
- 100 g cukraus;
- 2 kiaušiniai
- 0,5 šaukštelio kepimo sodos;
- druskos yra ant peilio galiuko.
Kaip virti?
- atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų;
- į trynius įpilkite cukraus ir druskos, plakite juos visus kartu;
- supilkite grietinėlę;
- supilkite kepimo soda ir miltus, sumaišykite iki vientisos masės;
- įpilkite fermentuoto kepto pieno, sumaišykite;
- plakite kiaušinių baltymus iki stiprios putos, atsargiai įmeskite į pagrindinę tešlą;
Su mielėmis
Daugelyje šeimų mieliausi blynai su raugintu pienu. Ir dėl geros priežasties, nes jie yra tokie minkšti, poringi ir kvapnūs. Gėrybės ir dar daugiau!
Ingredientai
- 0,5 l ryazhenka;
- 250 g aukščiausios kokybės miltų;
- 0,2 l vandens;
- 2 kiaušiniai
- 1 šaukštelio sausų mielių;
- 2 šaukštai. šaukštai granuliuoto cukraus;
- trečdalis šaukštelio druskos;
- kepimo aliejus kepimui.
Kaip virti?
- į vištienos kiaušinius įpilkite cukraus ir druskos, muškite;
- šilto rauginto kepto pieno ir vandens;
- supilkite ryazhenka ir vandenį į kiaušinių mišinį, sumaišykite;
- palaipsniui įpilkite miltų ir mielių, gerai išmaišydami, kad neliktų gabalėlių;
- Gautą tešlą uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 30–40 minučių;
- kai tešla „tinka“, galite pradėti kepti blynus. Kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos įkaitintoje ir pateptoje keptuvėje.
Plonas blynas su skylutėmis ant fermentuoto iškepto pieno
Nėriniai, nėriniai, raštuoti ... ir labai skanu. Standartinis gaminių rinkinys, bet koks rezultatas! Ne tik rudas išvaizda, bet ir nuostabus skonis niekam nepaliks abejingų. Ir jie padės jį atspalvinti ir geriau atskleisti priedus: uogienę, uogienę, kondensuotą pieną ir kt.
Ingredientai
- 300 ml ryazhenka;
- 1 puodelio miltų
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 3 stalas. šaukštai miltinio cukraus;
- 0,5 šaukštelio kepimo sodos;
- žiupsnelis druskos;
- 1 stalas. šaukštas saulėgrąžų aliejaus.
Kaip virti?
- kiaušinius pertrinkite į gilų dubenį, įpilkite į juos cukraus pudros ir žiupsnelį druskos. Plakite mikseriu arba rankiniu būdu su šluotele;
- pašildytą fermentuotą pieną šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės, sumaišykite su plakamais kiaušiniais;
- užpilkite kepimo soda - tešla pradės burbuliuoti;
- pamažu įberkite išsijotus miltus. Kad tešloje nebūtų gabalėlių, supilkite miltus mažomis dalimis ir gerai išmaišykite kiekvieną;
- supilkite saulėgrąžų aliejų ir išmaišykite;
- palikite bandymą kambario temperatūroje apie 20 minučių;
- kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje, pateptą aliejumi, iš abiejų pusių iki rožinės spalvos.
Blynai su raugintu keptu pienu ir pienu
Blynai pagal šį receptą yra minkšti ir elastingi, maloniu pienišku poskoniu, jie tiesiog tirpsta burnoje. Tokia yma, kad net gali praryti liežuvį!
Ingredientai
- 250 ml ryazhenka;
- 250 ml pieno;
- 150 g miltų;
- 2 kiaušiniai
- 2 stalas. šaukštai augalinio aliejaus;
- 2 stalas. šaukštai cukraus;
- 0,5 šaukštelio druskos;
- trečdalis šaukštelio kepimo miltelių;
- vanilinas arba vanilinis cukrus pagal skonį.
Kaip virti?
- giliame inde išplakite šluotelę su pienu, kiaušiniais, cukrumi ir druska;
- Išsijokite miltus, sumaišykite juos su vanile ir kepimo milteliais;
- įpilkite miltų į ryazhenka, gerai sumaišykite;
- įpilkite augalinio aliejaus;
- Įkaitinkite keptuvę ir sutepkite kepimo aliejumi;
- kepkite blynus ant vidutinės ugnies iki malonios auksinės spalvos.
Virti blynai su virintu vandeniu
Nuostabūs varškės blynai, kurie tikrai bus sėkmingi - nuo mažų iki didelių. Jų sėkmingas paruošimas turi nedidelį niuansą: įpilant verdančio vandens, tešlą reikia greitai ir tolygiai išmaišyti. Blynai yra stiprūs, todėl drąsiai galite pridėti bet kokio įdaro pagal savo pageidavimus.
Ingredientai
- 500 ml ryazhenka;
- 200–230 ml vandens;
- 9 šaukštai. šaukštai kvietinių miltų;
- 2 kiaušiniai
- 3-4 šaukštai. šaukštai granuliuoto cukraus;
- 3 šaukštai. šaukštai kepimo aliejaus kepti;
- 1 šaukštelio kepimo miltelių;
- žiupsnelis druskos.
Kaip virti?
- giliame dubenyje sumaišykite vištienos kiaušinius, ryazhenka, druską ir cukrų;
- atskirame dubenyje sumaišykite kepimo miltelius į miltus;
- įpilkite miltų į pagrindinį mišinį ir plakite iki vientisos masės;
- pamažu pilkite verdantį vandenį, visą laiką maišydami;
- Supilkite nedidelę tešlos dalį į įkaitintą, riebalais išteptą keptuvę ir tolygiai paskirstykite;
- kepti vieną ar dvi minutes iš abiejų pusių.
