Norėdami paruošti klasikinius blynus piene, naudojami įvairių rūšių miltai. Pastovūs ingredientai yra druska, cukrus ir sviestas. O patiekalo įdaras gali būti įvairus, atsižvelgiant į skonio pageidavimus ir šeimininkės vaizduotę.

Klasikiniai blynai piene

Skanių patiekalų pagrindas yra pienas. Bet pridedant vandens, blynai tampa patvaresni.

Virimui naudokite šiuos komponentus:

  • 1,5 šaukšto. kvietiniai miltai;
  • 2 kiaušiniai
  • 200 ml pieno;
  • 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
  • 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
  • 1 valgomasis šaukštas. l granuliuoto cukraus;
  • druskos.

Klasikinių blynų receptas su ruožtu:

  1. Atskirtus trynius gerai išplakite su granuliuotu cukrumi ir druska.
  2. Įpilkite skystų elementų, mažomis dalimis supildami išsijotus miltus.
  3. Paskutiniame etape sumaišykite masę su išplaktais baltymais.
  4. Kepkite plonus blynus karštoje keptuvėje.
  5. Patiekite karštą su bet kokiu įdaru.

Norint gauti švelnią tešlos tekstūrą, rekomenduojama miltus bent 2–3 kartus persijoti per smulkų sietelį.

Virimas be mielių

Ploni pieno blynai laikomi tradicinių nuostabių rusiškų blynų su mielėmis angliška versija.

Norėdami paruošti blynų tešlą piene, turite naudoti:

  • 0,4 kg kvietinių miltų;
  • cukrus - 2 šaukštai. l .;
  • kiaušiniai - 4 vnt .;
  • pienas - 1000 ml;
  • druska;
  • augalinis aliejus - 5 šaukšteliai.

Žingsnis po žingsnio ruošiamos gėrybės:

  1. Cukrų su kiaušiniais plakite šluotele.
  2. Supilkite pieną, gerai maišydami, kol gausite vienalytę skystą masę.
  3. Palikite reikalauti 25-30 minučių.
  4. Įpilkite aliejaus ir druskos.
  5. Kepti gerai įkaitintoje keptuvėje.

Norėdami patiekti, turėtumėte suvynioti įdarą į blynus. Tikslinga valgyti kaip pusryčius, pietus ar vakarienę, arbatą.

Kepkite ažūrinius blynus su kiaušiniais

Gražūs ažūriniai blynai piene su skylutėmis yra neįprasti, nes šeimininkė gali pati sugalvoti modelį, sukurdama unikalias ir originalias formas.

Receptui naudojami:

  • 200 ml pieno;
  • 2 kiaušiniai
  • 0,1 kg miltų;
  • 4 šaukštelių augalinis aliejus;
  • cukraus ir druskos pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Supilkite sviestą ir pieną į gilius indus. Sujunkite su kiaušiniais.
  2. Miltus išsijokite per smulkų sietelį. Supilkite mažomis dalimis į tešlą.
  3. Įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos.
  4. Maišykite tešlą, kol gausite vienalytę skystą masę.
  5. Supilkite kompoziciją į specialų buteliuką su plonu kaklu.
  6. Įkaitinkite keptuvę ant viryklės, prieš kepdami sutepkite aliejumi.
  7. Supilkite tešlą, sukurdami modelius apačioje.
  8. Kepkite blynus iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.

Norėdami gauti birią tekstūrą, leidžiama naudoti avižinius arba grikių miltus, nepaisant to, kad blynams kepti tinkamiausi yra kviečiai.

Ploniems ažūriniams blyneliams keptuvę reikia stipriai pašildyti, o tik po to supilti tešlą.

Virimas varškės būdu

Į pieną, įpildami verdančio vandens, į tešlą galite gauti plonų blynų su natūraliu raštu ir skylėmis.

Norėdami tai padaryti, jums reikia šių komponentų:

  • 0,6 l pieno;
  • 0,2 l karšto vandens;
  • 3 kiaušiniai
  • 300 g miltų;
  • 30 ml augalinio aliejaus;
  • žiupsnelis kepimo sodos;
  • druskos ir cukraus pagal skonį.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. Šluotele išplakite druską, cukrų, kiaušinius ir pieną.
  2. Užvirkite vandenį. Į dubenį supilkite 200 ml verdančio vandens.
  3. Suberkite miltus mažomis dalimis, gerai išmaišydami, kad nesusidarytų gabalėlių.
  4. Sumaišykite su aliejumi, sumaišykite. Turite stebėti tešlos konsistenciją, jei reikia, galite pridėti nedidelį kiekį miltų.
  5. Reikalaukite 30 minučių.
  6. Kepkite varškės blynus karštoje iš anksto suteptoje keptuvėje.

Gatavi pyragaičiai patiekiami karšti su uogiene, uogiene ar grietine.

Kaip virti be kiaušinių

Kiekviena namų šeimininkė susiduria su situacija, kai pienas ilgą laiką stovi šaldytuve be paskyrimo, kol pasidaro rūgštus. Tokiu atveju galite sukurti blynus. Nesvarbu, ar kiaušinių staiga nėra namuose. Yra receptas, kaip blynus gaminti raugintame piene be šio komponento.

Svarbiausi ingredientai:

  • raugintas pienas - 900–1000 ml;
  • miltai - 2,5-3 šaukštai .;
  • sviestas - 60 g;
  • augalinis aliejus - 6 šaukšteliai;
  • cukrus - 4 šaukštai. l .;
  • druska;
  • soda.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Sumaišykite išsijotus miltus su likusiais sausais ingredientais.
  2. Supilkite pusę paruošto pieno, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gabalėlių.
  3. Pašildykite likusį pieną, kai karšta, supilkite jį į bendrą kompoziciją. Maišyti.
  4. Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su daržovėmis. Supilkite į tešlą.
  5. Palikite užvirti 15-20 minučių.
  6. Įkaitintoje keptuvėje kepkite blynus.

Raugintą pieną leidžiama pakeisti kefyru arba kepti blynus iš mielių tešlos. Poveikis bus tas pats.

Nebuvo pridėta soda

Namų šeimininkės dažnai į blynų tešlą prideda sodos, tačiau tai labiau vakarietiškas požiūris į maisto ruošimą, o ne į slavų.

Norėdami išbandyti pieną be sodos, turite naudoti:

  • 3 kiaušiniai
  • 0,25 kg kvietinių miltų;
  • 0,5 l pieno;
  • 5 šaukštelių cukraus
  • 5 šaukštelių saulėgrąžų aliejus;
  • žiupsnelis druskos.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius.
  2. Įpilkite 0,3 l pieno, cukraus, druskos. Maišyti.
  3. Suberkite išsijotus miltus per sietą mažomis dalimis, gerai maišydami.
  4. Palaipsniui supilkite likusį pieną. Vienalytė tešla savo konsistencija primena skystą grietinę.
  5. Supilkite aliejų.
  6. Kepant keptuvę reikia sutepti riebalais.
  7. Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol pasirodys auksinis atspalvis.

Kepant blynus, jie turėtų būti išdėstyti krūvoje ant plokščio patiekalo. Patiekiant naudojama grietinė, medus, uogienė, kondensuotas pienas ar bet koks nesaldintas įdaras.

Ploni ir subtilūs blynai

Ploniems ir subtiliems blyneliams pagal tekstūrą naudojama tešla, kurios paruošimui reikia žinoti keletą paslapčių.

Būtini komponentai:

  • 2 šaukštai. kvietiniai miltai;
  • 1,5 šaukšto. pienas;
  • 1,5 šaukšteliokepimo milteliai;
  • 6 šaukštelių cukraus
  • 2–3 kiaušiniai;
  • 8 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus;
  • žiupsnelis druskos.

Blynų gamybos etapas:

  1. Šiltas pienas. Supilkite į gilų dubenį.
  2. Sumaišykite išsijotus miltus su sietu ir miltelius, kad atsipalaiduotų.
  3. Palaipsniui mažomis dalimis sumaišykite sausus ingredientus su skysčiu.
  4. Kiaušinius plakite atskirai, palaipsniui įmeskite cukrų.
  5. Įpilkite druskos ir aliejaus.
  6. Tešlą išplakite iki vientisumo.
  7. Kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje.
  8. Gautą produktą paskleiskite skaidrėmis ant plokštelės.

Rekomenduojama naudoti keptuvę su storu dugnu.

Kepimui leidžiama naudoti alyvuogių aliejų.

Šiam receptui turėtų būti naudojami šie ingredientai:

  • pienas - 0,5 l;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • miltai - 12 šaukštelių;
  • granuliuotas cukrus - 12 šaukštelių;
  • žiupsnelis druskos ir sodos;
  • alyvuogių aliejaus.

Virimo instrukcijos:

  1. Į indą supilkite pieną.
  2. Sumaišykite su kiaušiniais, druska, granuliuotu cukrumi.
  3. Įberkite miltus mažomis dalimis. Galite pridėti vandens, kad gautumėte daugiau švelni tešlos tekstūra.
  4. Sumuškite komponentus trintuvu.
  5. Įkaitintoje keptuvėje kepkite blynus, prieš kepdami kiekvieną gaminį, sutepkite jo dugną alyvuogių aliejumi.

Galiausiai - patyrusių šeimininkų rekomendacija. Virtuvėje turėtų būti specialiai blyneliams kepti skirta keptuvė, kuri nenaudojama kitiems patiekalams gaminti.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: