Kepti skanius švelnius blynus turėtų kiekviena gera šeimininkė. Įtraukus vaizduotę, tokį patiekalą galima lengvai paversti visaverčia vakariene, sveiku užkandžiu, desertu ar net užkandžiu prie šventinio stalo. Dažniausiai šiuolaikiniai virėjai renkasi blynus su pienu. Jų receptai su skirtingais komponentais skelbiami žemiau.

Klasikinis blynų piene receptas

Šis paprastas receptas leis jums iškepti „universalius“ blynus, kurie yra geri ir patys (be jokių priedų), ir su visais įdarais ar papildymais. Į jį įeina mažiausiai turimų produktų: 70 ml vėsiojo geriamojo vandens, 170 ml bet kokio riebumo pieno, žiupsnelis druskos, 60 ml augalinio aliejaus, 1,5 šaukšto. granuliuoto cukraus, 90 g baltų miltų, 40 g manų kruopų, 2 žali kiaušiniai, po 1 šaukštelį. kepimo sodos ir šviežiai spaustų citrinų sulčių.

  1. Giliame plastikiniame dubenyje pienas ir vanduo sumaišomi.
  2. Į skystus komponentus dedama manų kruopos ir kiaušiniai. Viskas gerai išmaišoma su šluotele. Masė turi „ilsėtis“, kad manų kruopos turėtų laiko išsiskirstyti.
  3. Pridėję smėlio ir druskos į būsimą tešlą, galite pradėti pilti miltus. Būtina porą kartų paimti išsijotą produktą ir įpilti jį minimaliomis porcijomis.
  4. Galiausiai aliejus supilamas į dubenį ir siunčiama soda, išspausta citrusinių vaisių sultimis. Sudedamosios dalys greitai sumaišomos su šluotele.

Pakanka tik pirmą kartą sutepti keptuvę ar blyną riebalais.

Su mielėmis

Tai taip pat yra klasikinis receptas, į kurį taip pat įeina greitosios mielės. Paruoštas skanėstas bus visiškai uždengtas mažytėmis skylutėmis.Jo paruošimui naudojamas: 650 ml riebaus pieno, 10–15 g smulkios druskos, svaras aukštos kokybės kvietinių miltų, standartinė pakuotė greitai paruošiamų sausų mielių (11 g), 2 žali kiaušiniai, 75 g granuliuoto cukraus, 2 šaukštai. bet kokio augalinio aliejaus.

  1. Emalio dubenyje pieno produktas kaitinamas ant lėtos ugnies. Tai neturėtų pasirodyti karšta.
  2. Į pieną siunčiamos sausos mielės, šiek tiek druskos ir cukraus. Indelis su išvardytais komponentais uždengiamas rankšluosčiu ir paliekamas nuo skersvėjų.
  3. Kai mielių mišinys pradeda burbuliuoti, galite toliau dirbti su juo.
  4. Neapdoroti kiaušiniai su šluotele įpilami į skystį, o po to atsargiai išsijoti miltai supilami porcijomis.
  5. Į masę pilamas paskutinis aliejus.
  6. Tirštumas su maistu vėl uždengiamas rankšluosčiu ir perkeliamas į šilumą.
  7. Kai tešla pastebimai pakils, turite ją išmaišyti ir vėl palikti iki kito tūrio padidėjimo.
  8. Tik po kito masės sumaišymo ji gali būti naudojama blyneliams gaminti.

Geriausia tokį patiekalą valgyti su pasaldinta grietine.

Pirkite blynus piene

Jei norite nustebinti svečius gražiu ažūriniu piešiniu ant paruošto patiekalo, turėtumėte pasirinkti šį receptą. Iš paimtų produktų: 3 žali kiaušiniai, žiupsnelis druskos, 1,5 šaukšto. miltų, 2 šaukštai. riebaus pieno ir pusės verdančio vandens, 1 valg. granuliuoto cukraus, 4-5 šaukštai nusausinti. aliejai.

Skanus receptas: serumo blynai

  1. Neapdoroti kiaušiniai su druska ir granuliuotu cukrumi išplaka iki silpnos oro putos.
  2. Pienas pilamas į kitus komponentus ir pamažu pilami deguonimi praturtinti miltai.
  3. Sumaišius, laikas į masę supilti verdantį vandenį plona srovele. Tada į tešlą pilamas skystas aliejus, paskutinį kartą gerai išmaišomas ir plakamas. Tuomet varškės blynus galite kepti piene.

Prieš kepdami kiekvieną blyną, turite nuvalyti keptuvę su puse baltojo svogūno.

Kaip virti be kiaušinių?

Tai yra vienas geriausių blynų receptų, nepridedant kiaušinių. Tai paprasta ir suprantama visiems. Be pieno (900 ml), bus naudojamas: 2,5 šaukštai. baltų išsijotų miltų, mažo šaukšto sodos ir druskos, trečdalio standartinio pakelio sviesto, 3–4 šaukštai. granuliuoto cukraus.

  1. Išsijoti balti miltai sumaišomi su likusiais biriais ingredientais.
  2. Komponentai užpildomi puse truputį šilto pieno. Tešlos tankis turėtų priminti naminę riebią grietinę.
  3. Į masę pilamas išlydytas aliejus.
  4. Belieka į tešlą įpilti likusio pieno, užvirinti ir gerai išmaišyti visus ingredientus.

Kepant patiekalus patogu naudoti ketaus indus su storomis sienelėmis.

Plonus blynus piene užpilkite verdančiu vandeniu

Jei šeimininkė tikrai žino, kad sūrus įdaras bus įvyniotas į paruoštus blynus, į tešlą galite pridėti bet kokių džiovintų žalumynų. Taip pat paimta: pora stiklinių išsijotų kvietinių miltų, žiupsnelis geros druskos, 1 šaukštelis. kepimo miltelių, 75 g baltojo cukraus, 1 valgomasis šaukštas. verdančio vandens, 3 žali kiaušiniai, 60 ml augalinio aliejaus, 470 ml riebaus pieno.

  1. Kiaušinius sumalame su baltuoju cukrumi ir žiupsneliu druskos.
  2. Į saldų kiaušinių mišinį dedami deguonimi prisotinti miltai ir kepimo milteliai.
  3. Į kruopščiai išmaišytą tešlą pienas įpilamas, o paskui verdančiu vandeniu plona srovele. Galiausiai aliejus ištirpsta vienalytėje masėje.

Ploni blynai ant pieno kepti iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.

Virimas delikateso delikateso

Tokį skanėstą ypač mėgsta įsimylėjėliai. Galų gale, jis gali būti pagamintas net širdies pavidalu, taip dar kartą išreikšdamas jausmus sielos draugei. Pagal receptą reikia vartoti: 2,5 šaukšto. viso karvės pieno, 2 kiaušiniai, 1,5 šaukšto. išsijotų miltų, žiupsnelį druskos ir tokio paties kiekio kepimo sodos, 1 didelio šaukšto granuliuoto cukraus.

  1. Kiaušinius su prieskoniais ir puse pieno kruopščiai suplakite šluotele į bet kurį patogų patiekalą. Jei nuspręsite pasiimti maišytuvą, prietaisas turėtų veikti mažiausiu greičiu.
  2. Išsijoti miltai supilami iš karto.
  3. Sumaišius, į masę pilamas likęs pieno produktas, aliejus ir kalkių soda.

Blynai kepti ant karštų riebalų.Galite supilti tešlą į lėkštę, tarsi ant jos piešdami įvairias formas.

Su krakmolu ir vanile

Tai yra greito skanių užkandžių receptas. Vanilė kaip gardėsio dalis suteikia jai ypatingą saldumynų aromatą. Be šio papildo (1 žiupsnelis) bus naudojami: 470 ml pieno riebalų, 4 šaukštai. su miltų kalnu ir bulvių krakmolu, 1,5 šaukštelio druskos, 4 žali kiaušiniai, 1,5–2 šaukštai. granuliuoto cukraus.

  1. Išsijoti miltai sumaišomi su visais palaidomis dalimis.
  2. Kiaušiniai šiek tiek plakami šiltu pienu.
  3. Sausi ir skysti komponentai sumaišomi.
  4. Tešlai reikia pailsėti 20-25 minutes.

Kepant blynus, masė turi būti nuolat maišoma, kad bulvių krakmolas nesustingtų.

Blynai su pienu ir jogurtu

Jei jogurtas paliekamas namuose, jis taip pat gali būti naudojamas ruošiant aptariamą patiekalą. Be šio pieno produkto (1,5 šaukšto.), Jums reikės paruošti: pusę standartinės stiklinės karvės pieno ir cukraus, 2 žalius kiaušinius, žiupsnelį geros druskos, 2 šaukštus. miltų, 70 g sviesto, 1 šaukštelis kepimo soda.

  1. Neapdoroti vištienos kiaušiniai pirmiausia sūdomi ir saldinami, po to jie šiek tiek plakami mikseriu ir supilami į jogurtą.
  2. Į gautą mišinį supilami su soda išsijoti miltai.
  3. Pienas supilamas į būsimą tešlą, dubuo su visais komponentais uždengiamas rankšluosčiu ir paliekamas pailsėti 25-35 minutes.
  4. Per praėjusį laiką masė taps šiek tiek tirštesnė, todėl į ją galite įpilti šiek tiek virinto vandens.
  5. Įpylus augalinio aliejaus ir sumaišius, galite pereiti prie blynų ruošimo.

Gautą patiekalą puikiai papildo bet kokia uogų uogienė.

Su soda

Pridėjus šį komponentą, patiekalas padidės orumas. Be abejo, į jį bus įtraukta ne tik soda (1 šaukštelis), bet ir: 470 ml karvės pieno, 2,5–3 šaukštai. cukraus, 320 g baltų miltų, 2 žali kiaušiniai. Kaip virti blynus su soda, aprašyta vėliau.

  1. Kiaušiniai plakami su granuliuotu cukrumi.
  2. Į saldžių kiaušinių mišinį pilamas kambario temperatūros pieno produktas, įpilama miltų ir soda.
  3. Kruopščiai sumaišius komponentus, tešla yra paruošta.

Blynai kepti ant didelio kiekio išlydyto sviesto.

Skanūs ir subtilūs cukraus blynai piene

Šis skanėstas visada patiekiamas su saldžiais įdarais ir jų priedais. Išimtis yra tik grietinė. Jie ruošiami iš: 1 valg. baltų miltų, žiupsnelį smulkios druskos, 470 ml pieno, 3 žalių kiaušinių, 4-5 šaukštai. cukraus.

  1. Kviečių miltai sijojami į gilų puodelį.
  2. Ten eina šiek tiek su pienu sumušti tryniai.
  3. Į masę iš dalies pridedama miltų.
  4. Galiausiai kiaušinių baltymus išplakite į stiprią putą ir švelniai įsiterpkite į tešlą.
  5. Cukraus į masę nepridedama!
  6. Kai tik kepamas pirmasis blynas, tiesiai ant keptuvės pabarstoma 1 šaukštelis. granuliuoto cukraus, po kurio jis sulankstytas į trikampį ir pašalinamas.

Gardumas skanus, kad skonis būtų karštas.

Originalus kokoso drožlių receptas

Tai puikus desertas kokoso mėgėjams. Be 4-5 šaukštelių. kokosų dribsnių, jums reikės paruošti: 1 valgomasis šaukštas. šilto pieno, 2 šaukštai. granuliuoto cukraus, 4 šaukštai. rafinuoto aliejaus, žiupsnelis baudos druskos, žalio kiaušinio, 0,5–0,7 šaukštelio. soda, actas, nepilna stiklinė miltų.

  1. Šiltas pienas su vištienos kiaušiniais maišomas iki vientisos masės.
  2. Toliau į masę siunčiamas cukrus, aliejus, druska.
  3. Atskirame dubenyje išsijoti balti miltai sumaišomi su kokosu.
  4. Skystas mišinys derinamas su sausu. Pabaigoje supilama išpilta soda.
  5. Blynų tešla minkoma mikseriu minimaliu greičiu.
  6. Belieka kepti rožines „saulutes“ riebalais išteptoje keptuvėje.

Tokiam gydymui geriau naudoti baltas drožles.

Butelio receptas

Jei šefas pavargo nuo kalno patiekalų ruošdamas blynus, tuomet jis tikrai turėtų išbandyti šią alternatyvą. Maišymui bus naudojamas 1–1,5 litro plastikinis butelis. Ir iš produktų: 1 valgomasis šaukštas. karvės pieno riebalai (puikus naminis), 3 šaukštai. cukraus, 7-9 šaukštai išsijotų baltų miltų, žalio kiaušinio, žiupsnelio druskos ir tokio paties kiekio vanilino.

  1. Į pasirinkto butelio kaklą įdedama „laistymo skardinė“ - plėstuvas.
  2. Pirmiausia į jį suskyla kiaušinis, tada pilamas šiek tiek pašildytas pieno produktas.
  3. Kartu į būsimą tešlą pilamas granuliuotas cukrus ir vanilinas.
  4. Pabaigoje kvietiniai miltai porą kartų įpilami per sietą.
  5. Tik dabar galime pradėti maišyti produktus. Norėdami tai padaryti, butelis susuktas kamščiu ir aktyviai purtomas.
  6. Tai turėtų būti daroma atsargiai ir tol, kol ant sienos nebus sudaužyti visi kviečių gabaliukai.
  7. Jei norite, tiesiai į tešlą galite įpilti daržovių arba skysto sviesto. Prieš kiekvieną naują blyną taip pat leidžiama tiesiog sutepti keptuvę nesūdytais riebalais.
  8. Kepimo kepiniai įprastu būdu iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Tešla pilama ant keptuvės paviršiaus tiesiai iš minkymo metu naudojamo plastikinio butelio.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: