Kiekvienas iš mūsų prisimena blynų skonį iš vaikystės, kurį paruošė mama ar močiutė. Juos buvo galima valgyti su bet kuo: sviestu, uogomis, uogiene, medumi, varške ar kondensuotu pienu. Jei recepte nenaudojamas cukrus, mėsą, grybus ar kopūstus galite suvynioti į blynus. Kaip išsirinkti geriausią jogurto blynų be kiaušinių receptą? Panagrinėkime kai kuriuos iš jų.
Medžiagos turinys:
Storieji kefyro blynai be kiaušinių
Skaniausių blynų gaminimo paslaptis slypi teisingame bandyme.
Per plonas pasiskirstys per keptuvę. Dėl storo mišinio blynas neturi laiko kepti viduje. Ideali blynų testo konsistencija yra skysta grietinė. Taip pat svarbus veiksnys yra gabalų trūkumas. Blynų kepimo procesas nereikalauja daug laiko ir išlaidų. Patiekalą pusryčiams galite patiekti su grietine, sirupu, sviestu ar bet kokiu kitu įdaru.
Norėdami paruošti blynus ant kefyro be kiaušinių, jums reikės šių komponentų:
- fermentuotas pieno produktas - 350 ml;
- miltai - 400 g;
- cukrus - 5 šaukštai. l .;
- soda - 1 šaukštelis.
Mes gaminame pagal instrukcijas:
- Sumaišykite tariamą kompoziciją giliame indelyje iki vientisos masės.
- Leiskite užvirti 15 minučių.
- Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, iš anksto sutepdami ją aliejumi.
Taip pat virimui galite naudoti įvairias formas. Miniatiūriniai širdies ar emocijų blynai tikrai patiks mažiems vaikams. Baigdami papuoškite milteliniu cukrumi arba plakta grietinėle.
Virimas verdančiu vandeniu
Kam pirkti blynus parduotuvėje, jei juos galite pasigaminti patys? Tai visai nėra sunku. Naminiai blynai išsiskiria puikiu skoniu ir natūraliais ingredientais. Šį receptą naudojosi ir mūsų močiutės.Tokiu būdu paruošti blynai iš blynų yra gana ploni, švelnūs ir tiesiog tirpsta burnoje.
Reikalingi produktai:
- 250 ml kefyro;
- 160 g miltų;
- 250 ml vandens;
- 2 šaukštai. l augalinis aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
- ½ šaukštelio druskos;
- ½ šaukštelio soda.
Instrukcija:
- Sumaišykite kefyrą, druską, soda, cukrų su išsijotais miltais. Maišykite iki vientisos masės.
- Švelniai užpilkite verdančiu vandeniu, nuolat maišant tešlą.
- Įpilkite aliejaus.
- Kol tešla užvirs 5–7 minutes, įkaitinkite keptuvę.
Jei norite, papuoškite desertą braškėmis, mėlynėmis ar bananu.
Su pienu
Blynų kepimas yra sena tradicija, kurios laikomasi visame pasaulyje. Senovės graikai ir romėnai valgydavo blynus su medumi, patiekdavo su pagardintais prieskoniais ir gardindavo obuoliais. Blynai yra nepakeičiamas patiekalas Užgavėnėse ir prieš pasninką.
Geriausi blynai pasaulyje - pagaminti savo rankomis namuose. Jei norite gaminti plonus blynus be kiaušinių, šis receptas yra tai, ko jums reikia. Pagrindinis ingredientas gali būti pienas ir kefyras.
Jums reikės:
- miltai - 320 g;
- pieno produktas - 1 l;
- cukrus - 3 šaukštai. l .;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- soda - 0,5 šaukštelio;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
- sviestas.
Instrukcija:
- Į gilų indą supilkite miltus, druską, cukrų, soda ir pusę pieno.
- Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Įpilkite augalinio aliejaus.
- Užvirkite likusį pieną. Tada supilkite į tešlą.
- Kepimo indus kaitinkite ant stiprios ugnies. Sutepkite sviestu.
- Į tešlą įpilkite tešlą. Supilkite į keptuvę taip, kad dugnas visiškai uždengtų jos ploną sluoksnį.
- Kepkite ant vidutinės ugnies keletą minučių. Viršutinis blyno kraštas turi išdžiūti, o kraštai įgyja auksinį atspalvį.
- Jei norite, paruoštą blyną sutepkite sviestu, kondensuotu pienu, medumi ar uogiene.
Blynus galima gaminti bet kokios konfigūracijos ir dydžio. Vienas iš klasikinių variantų yra didelės ir apvalios formos. Norėdami tai padaryti, surinkite tešlą į kauliuką ar kitą patogų indą, pavyzdžiui, puodelį ar stiklinę. Tada rankose paimkite keptuvę, viduryje supilkite tešlą. Tada pradėkite kepti keptuvę iš vienos pusės į kitą, kad mišinys pasklistų po visą paviršių.
Ploni blynai su skylutėmis ant jogurto be kiaušinių
Tobulų blynų gaminimas yra keletas paslapčių. Svarbus veiksnys yra indai. Paprastai patyrusios namų šeimininkės renkasi nelipnią keptuvę. Antras reikšmingas aspektas yra temperatūra.
Kepkite keptuvę ant ugnies, kol tešla minkys. Taigi, ji turės laiko gerai įkaisti. Norėdami patikrinti pasirengimą, lašinkite vandens lašą į dugną. Jei viskas bus padaryta, teisingai, ji švilpauja.
Šis receptas yra labai paprastas ir lengvai paruošiamas. Absoliučiai bet kuris kulinarijos specialistas gali su tuo susidoroti be specialių įgūdžių.
Norėdami paruošti skanius plonus blynus su kefyru, jums reikės:
- 700 ml kefyro (gali būti pakeistas raugintu pienu);
- 300 g miltų;
- 3 šaukštai. l cukraus
- 0,5 šaukštelio soda arba kepimo milteliai;
- vanilinas - 1 paketėlis;
- druska;
- augalinis aliejus.
Mes gaminame pagal instrukcijas:
- Įkaitinkite kefyrą garų vonelėje.
- Supilkite sausus ingredientus: druską, cukrų, vaniliną, kepimo miltelius.
- Mišinį plakite mikseriu, kol susidarys burbuliukai.
- Įpilkite miltų, sumaišykite iki skystos grietinės konsistencijos.
- Supilkite nedidelį kiekį tešlos su kauliuku, paskirstydami per visą iš anksto pašildytos keptuvės paviršių.
- Prieš patiekdami blynus galite apibarstyti cukrumi, apibarstyti uogiene arba tiesiog sutepti sviestu.
Jei norite gaminti dietinius blynus, vietoje šio stiklinės miltų šiame recepte galite pridėti avižinių dribsnių.
Nebuvo pridėta soda
Kaip gaminti blynus be soda? Labai lengva! Tam reikia pieno produkto. Kefyras, skirtingai nuo pieno, leidžia tešlai įgauti porėtą konsistenciją. Ploni blynai, kurių pagrindą sudaro rūgštus produktas, yra minkšti ir gaivūs. Taigi kefyras visiškai pakeičia kepimo miltelius.
Norint gaminti kefyro blynus be kiaušinių ir sodos, reikia šių ingredientų:
- 1 litras kefyro arba pieno;
- 2 šaukštai. miltai;
- 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
- 1 valgomasis šaukštas. l sausos mielės;
- 3 šaukštai. l augalinis aliejus;
- druskos.
Virimo procesas:
- Supilkite šiltą pieną į gilų indą. Jame ištirpinkite druską ir cukrų.
- Įpilkite mielių.
- Miltus išsijokite per sietelį.
- Supilkite porciją miltų į dubenį, gerai išmaišykite mikseriu.
- Uždenkite indą ir padėkite į šiltą vietą 1 valandai.
- Po kurio laiko įpilkite augalinio aliejaus ir sumaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę ir sutepkite sviestu.
- Kepkite iki aukso rudos spalvos.
Taip pat verta paminėti, kad į gaminių pasirinkimą reikia žiūrėti atsakingai. Prieš pirkdami būtinai patikrinkite galiojimo laiką. Kefyras tyrimui imamas vidutinio riebumo, pavyzdžiui, 2,5 proc. Miltai - kepimas, priemoka. Deserto skonis ir aromatas priklauso nuo produktų kokybės.
Ant rūgštaus kefyro
Tikriausiai visi susidūrė su sugadintais produktais. Ką daryti su raugintu pienu ar kefyru? Gaminkite blynus. Jie patiekiami pusryčiams, naudojami kaip desertas.
Jums reikės:
- 0,5 l kefyro;
- 300 g sijotų miltų;
- 3 šaukštai. l augalinis aliejus;
- 0,5 šaukštelio cinamono
- 1 šaukštelis soda;
- 1 valgomasis šaukštas. l actas 9%;
- druskos ir cukraus pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip gaminti storus blynus:
- Sumaišykite sausus ingredientus. Norėdami gaminti plonus blynus, perpus sumažinkite miltų kiekį.
- Švelniai supilkite kefyrą kambario temperatūroje.
- Plakite iki vientisos masės. Pabandykite sulaužyti visus gabalus.
- Įpilkite aliejaus.
- Atvėsinkite soda, įpilkite į tešlą ir plakite, kol susidarys burbuliukai.
- Atsistokite 10 minučių.
- Tuo tarpu keptuvę įkaitinkite vidutinėje temperatūroje. Sutepkite sviestu arba kiauliena.
- Jei kepti blynai yra per ploni, įberkite truputį miltų.
Kaip gaminti blynus ant kefyro be kiaušinių? Viena taisyklė, kurią reikia atsiminti. Neskubėkite sukti blyno. Pažiūrėkite, kad viena jo pusė būtų gerai iškepusi. Kaip nustatyti pasirengimą?
Kai viršuje pradeda atsirasti burbuliukai, paimkite plačią mentelę, plastiką ar silikoną ir padėkite jį po gaminio apačia. Tada šiek tiek pakelkite ir apverskite. Jei reikia, atsargiai laikykite pirštais.
Paruoštus blynus 2-3 dienas galima laikyti šaldytuve sandariai uždarytoje pakuotėje. Jei reikia, patiekalą galima užšaldyti ilgesniam laikui - iki 1 mėnesio. Prieš patiekdami pašildykite blynus orkaitėje 180 laipsnių kampu.
