Tradiciškai blynų tešla minkoma piene. Tačiau yra daugiau nei vienas receptas blynų su kefyru su skylutėmis su skylutėmis: su soda ar mielėmis, pienu ar raugintu keptu pienu ir net verdančiu vandeniu. Pagrindinis skirtumas tarp tokių produktų yra šiek tiek rūgštus skonis (tik šiek tiek!), Kuris nesugadina bendro kefyro blynų įspūdžio.

Ploni blynai su skylutėmis ant kefyro - žingsnis po žingsnio receptas

Norint paprastus ir greitus blynus su skylutėmis, jums reikės šių produktų:

  • litras kefyro;
  • 0,25 litro verdančio vandens;
  • aukščiausios kokybės miltai (pagal poreikį);
  • druska ir soda - ant šaukšto be skaidrės;
  • keli šaukštai (3-4) saulėgrąžų aliejaus;
  • 3 vištienos kiaušiniai;
  • sviestas gataviems produktams paskleisti.

Kaip virti:

  1. Druskos kefyras, supilkite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
  2. Šiek tiek pašildykite, kad gautumėte gana šiltą masę.
  3. Įmaišykite miltus. Tai turėtų pasirodyti šiek tiek tiršta, kaip ir blynų masė.
  4. Supilkite soda į verdantį vandenį, greitai sumaišykite ir tada supilkite į masę.
  5. Įmaišykite aliejų.

Jei tešla pasirodė per skysta, tuomet reikia įmaišyti šiek tiek miltų. Jei priešingai - storas, tuomet reikia jį atskiesti kefyru.

Įkaitinkite keptuvę, padenkite ją saulėgrąžų aliejumi arba kiaulinių taukų aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių, kol paruduos. Karštus blynus ištepkite sviestu ar ghee ir kita.

Saldūs produktai gaminami šiek tiek kitaip.

Tokiu atveju imami 2 puodeliai fermentuoto pieno produkto:

  • 1-2 puodeliai miltų;
  • 2 sėklidės;
  • 250 ml verdančio vandens;
  • keli šaukštai granuliuoto cukraus (atsižvelgiant į skonį);
  • 4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
  • trečdalis šaukšto sodos;
  • šiek tiek vanilės.

Virimo receptas žingsnis po žingsnio:

  1. Sumaišykite kiaušinius su vanile ir cukrumi, muškite.
  2. Įmaišykite raugintą pieno produktą.
  3. Nuolat maišant, supilkite į mažus miltų gabaliukus.
  4. Supilkite soda ir verdančio vandens mišinį.
  5. Palikite reikalauti 7–8 minutes.
  6. Įmaišykite augalinį aliejų.

Blynai turi būti labai minkšti ir švelnūs. Jie suvynioja bet kokį įdarą, bet geriau mažu kiekiu. Galų gale produktai yra trapesninei jų švieži kolegos, todėl jie gali sprogti procese.

Kefyro varškės blynai

Tešlos minkymo technika šiai įvairovei yra šiek tiek kitokia nei tradicinis metodas.

Recepte yra šie produktai viename ¼ litro rauginto pieno produkto:

  • stiklinė miltų;
  • Vištienos kiaušinis
  • pusė stiklinės verdančio vandens;
  • ketvirtadalis šaukšto sodos;
  • pora šaukštų saulėgrąžų (ar kito augalinio) aliejaus.

Kepti varškės blynus ant kefyro yra gana lengva ir paprasta:

  1. Įmuškite kefyrą ir kiaušinį.
  2. Palaipsniui maišykite miltus, kol susidarys vienalytė masė.
  3. Greitai išmaišykite soda verdančiame vandenyje ir supilkite mišinį į tešlą.
  4. Gerai išmaišykite ir palikite kelioms minutėms reikalauti.
  5. Įmaišykite saulėgrąžų aliejų.

Po to apkepkite blynus. Jie tikrai neprilips prie keptuvės, o gatavi produktai bus tikrai ploni, o tai yra svarbu. Kad jie būtų saldūs, į tešlą reikia pridėti kelis šaukštus granuliuoto cukraus.

Kaip kepti tinklinius blynus?

Kad blynai būtų švelnūs ir ploni, kefyro mišinys praskiedžiamas verdančiu vandeniu. Na, ir, žinoma, jie visus produktus priima reikiamu kiekiu griežtai pagal receptą.

Pusės litro kefyro paruošimui lengviems „kepu“ blyneliams jums reikės:

  • kiaušinių pora;
  • stiklinė miltų;
  • pusės šaukšto sodos, druskos;
  • 2 šaukštų saulėgrąžų aliejaus ir cukraus;
  • riebalai keptuvei sutepti.

Kaip minkyti tešlą:

  1. Atskirkite trynius nuo baltymų. Pirmąjį sutrinkite su cukrumi, o antrą padėkite į šaldytuvą.
  2. Į trynio masę įmaišykite šiltą kefyrą.
  3. Sumaišykite išsijotus miltus dalimis, kol susidarys vientisa, tiršta masė.
  4. Įmaišykite išplaktą actą ir aliejų.
  5. Įmaišykite atvėsintus baltymus, tada plakite iki tirštų putų.
  6. Į tešlą suberkite baltymus ir atsargiai išmaišykite.

Kepkite blynus iš vienos, iš kitos pusės į karštą keptuvę, išteptą taukėmis, kol paruduos.

Ant kefyro be kiaušinių

Ant fermentuoto pieno produkto be kiaušinių galite kepti ažūrinius blynus.

Tuo pačiu metu išgerkite pusę litro kefyro:

  • 0,1 kg miltų;
  • pusės šaukšto sodos ir druskos;
  • šaukštas cukraus;
  • 3-4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Sukurti blynus naudojant šį receptą yra taip paprasta, kaip išvardyti ingredientus:

  1. Plakite kefyrą, kol pasirodys burbuliukai.
  2. Sumaišome visus kitus ingredientus, išskyrus miltus. Gerai išplakite masę.
  3. Palaipsniui maišykite miltus, kol jie suformuos ne per storą partiją be gabalėlių.
  4. Palikite ketvirtį valandos.

Pasibaigus laikui, mes pereiname prie kepimo.

Be kiaušinių taip pat galite minkyti šokoladinius pyragus. Tuo pačiu metu gerkite šaukštą cukraus su viršuje, 0,4 l fermentuoto pieno produkto, šiek tiek mažiau nei stikline verdančio vandens, 1-2 puodelius miltų, pusę šaukšto sodos ir 2-3 šaukštus saulėgrąžų aliejaus. Gatavus produktus galite naudoti sviestui, bet nebūtinai.

Tokių blynų kepimo technologija yra tokia:

  1. Sumaišykite kefyrą, soda, prieskonius.
  2. Dalimis išmaišome išsijotus miltus, kol susidaro tiršta masė, kaip grietinė.
  3. Toliau maišant, užpilkite verdančiu vandeniu, tada aliejumi.
  4. Gauta tešla turi būti vienodos konsistencijos su burbuliukais.

Jei gaminsite produktus pagal šį receptą, tada jie bus tamsesni, palyginti su pieno blynais, ir skonis bus švelnesni, o jų skylės bus didesnės.

Ploni mielių blynai

Norėdami kepti plonus blynus nepridedant soda, mes kepsime šiuos produktus:

  • šiltas kefyras - 1 puodelis;
  • šaukštas sausų mielių;
  • sėklidžių pora;
  • nepilna stiklinė karšto vandens;
  • pora šaukštų cukraus;
  • stiklinė su ketvirtadaliu miltų;
  • šiek tiek druskos;
  • pora šaukštų saulėgrąžų aliejaus.

Virimo technologija:

  1. Į pusę stiklinės miltų supilkite prieskonius, mieles, išmaišykite.
  2. Supilkite kefyrą (šiltą!) Ir gerai išmaišykite.
  3. Uždenkite indą su tešla ir nusiųskite šilti pusvalandį.
  4. Šiek tiek plakite kiaušinius, sumaišykite juos į tinkamą masę.
  5. Suberkite likusius miltus, vėl išmaišykite.
  6. Maišant su šluotele, užpilkite karštu vandeniu.
  7. Nukelkite ant ugnies.
  8. Po 15 minučių įmaišykite aliejų.

Paruoštą tešlą naudojame pagal paskirtį - blyneliams kepti.

Blynų su skylutėmis kefyre receptas su verdančiu vandeniu

Norėdami sukurti skaniausius blynus, jums reikės:

  • sėklidžių pora;
  • stiklinė miltų, kefyro, verdančio vandens;
  • trečdalis šaukštelio druskos, sodos;
  • šaukštas cukraus;
  • 3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Kaip kepti blynus ant kefyro verdančiu vandeniu:

  1. Sūdykite kiaušinius ir plakite, kol pasirodys putos.
  2. Toliau plakdami užpilkite šiek tiek verdančio vandens.
  3. Įmaišykite raugintą pieno produktą, cukrų, soda.
  4. Sumaišykite miltus dalimis, kol susidarys vienoda, pakankamai tankio tešla.
  5. Supilkite aliejų ir vėl gerai išmaišykite.

Blynai kepti iki auksinės spalvos, o tada paskleisti ant lėkštės ir patepti sviestu.

Su pienu

Skanūs blynai negilioje skylėje pasirodys, jei į tešlą bus dedama pieno.

Mes paruošime jiems tokius produktus:

  • 250 ml pieno;
  • 500 ml kefyro;
  • kiaušinis;
  • 25 g cukraus;
  • šaukštelis sodos;
  • žiupsnelis druskos;
  • 1-2 puodeliai miltų;
  • pora šaukštų saulėgrąžų aliejaus.

Kepimo technologija yra tokia:

  1. Prieskoniai, kiaušinis ir soda siunčiami į šiek tiek pašildytą kefyrą. Maišykite, kol visi grūdai ištirps.
  2. Sumaišykite miltus dalimis. Paruoštas mišinys turėtų būti labai storas ir neturėti gabalėlių.
  3. Pienas užvirinamas, po to mažu srautu supilamas į masę, maišant.
  4. Įpilamas paskutinis aliejus, masė vėl gerai išmaišoma. Jei masė per skysta, galite pridėti šiek tiek daugiau miltų.

Blynai kepti ant apkepintos keptuvės iš abiejų pusių iki auksinės spalvos. Jie tepami sviestu, kol dar karšti, arba įdaryti džemu.

Su kefyru ir fermentuotu keptu pienu

Jei norite aromatingų blynų, galite minkyti tešlą su fermentuotu keptu pienu. Tada jie pasirodys dar švelnesni nei pieniniai. Ir gerai eikite su uogiene, kondensuotu pienu ir net ledais!

Ingredientai

  • fermentuotas keptas pienas - 500 ml;
  • kefyras - 200 ml;
  • miltai - 1,5 puodeliai;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • cukrus - 50 g;
  • žiupsnelis druskos.

Virimo technologija:

  1. Kruopščiai sumaišykite fermentuotus pieno produktus, prieskonius, sėklides, kol susidarys vienalytė masė su mažais burbuliukais.
  2. Į po truputį supilkite miltus, gerai išmaišydami po kiekvienos porcijos.
  3. Minkykite 0,5 valandos vėsioje vietoje.

Kai tešla užvirs, kepkite blynus. Jie kepti aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės spalvos, po to padengti sviestu ar ghee ir perkelti į indą.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: