Blynai yra tradicinis patiekalas, kuriuo galite pasigardžiuoti dėl bet kokios priežasties. Blynai ant vandens be kiaušinių skamba taip, lyg gaminu „košę iš kirvio“. Tačiau išstudijavę šio patiekalo paruošimo receptą, galite save laikyti virtuvės deivė.

Daugelis namų šeimininkių kepa blynus beveik kiekvieną savaitę. Yra daugybė receptų, kaip paruošti šį patiekalą. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime liesų blynų, kuriems nereikia kiaušinių ir pieno, paruošimą.

Lenkite blynus ant vandens be kiaušinių

Daugelis namų šeimininkių mėgsta kepti blynus pagal šį receptą, jį kurti, kai kuriuos produktus pakeisti kitais. Dėl eksperimentų atsiranda naujų patiekalų, kurių receptai perduodami iš kartos į kartą.

Norėdami paruošti liesus blynus, jums reikės:

  • vanduo - 1 l;
  • miltai - 2 šaukštai .;
  • soda - 1 šaukštelis;
  • cukrus - 4 šaukšteliai;
  • druska - 0,5 šaukštelio;
  • augalinis aliejus - 50 g.

Virimo būdas:

  1. Į gilų dubenį supilkite 1 litrą vandens ir įpilkite pusę stiklinės augalinio aliejaus.
  2. Išpylę visus sausus ingredientus.
  3. Tada sumaišykite gautą masę ir palaipsniui įpilkite miltų. Norėdami sumaišyti tešlą, patogu naudoti šluotelę, ji gana lengvai susidoroja su gabaliukais.
  4. Įmaišykite miltus mažomis dalimis, kad sureguliuotumėte tešlos tankį. Tai turėtų atrodyti kaip grietinė, taigi miltų kiekis gali būti šiek tiek daugiau ar mažiau. Po to galite pradėti kepti blynus iš abiejų pusių.

Pastaba: kad blynai neliptų, turite kruopščiai išvalyti keptuvę druska. Norėdami tai padaryti, tiesiog supilkite šaukštą druskos į indus ir įtrinkite šlapia kempine.

Kepant blynus labai lengva nuimti ir nesuplėšyti.

Mielių receptas

Kaip jau minėta, daugelis žmonių eksperimento tikslais nori į receptą įtraukti ką nors naujo. Galite naudoti manų kruopas.Dėl tešloje esančio manų kruopos ji įgyja papildomą klampumą ir tampa tankesnė. Ši savybė laikoma pagrindine, kai nėra kiaušinių. Pakanka 1-2 šaukštų javų.

Blynų su manų kruopomis bandymo sudedamosios dalys:

  • vanduo - 1 l;
  • cukraus pagal skonį;
  • druska - žiupsnelis;
  • soda - 1 šaukštelis;
  • miltai - 2 šaukštai .;
  • manų kruopos - 2 šaukštai. l .;
  • augalinis aliejus - 50 g.

Virimas nėra ypač skiriasi nuo ankstesnio recepto. Giliame inde sumaišykite visus produktus, įpildami miltų ir gerai išmaišykite. Kad manų kruopos nebūtų jaučiamos gatavuose blynuose, tešla turi stovėti virtuvėje mažiausiai 30 minučių.

Pastaba: Norėdami paruošti liesus blynus, vietoj mielių naudokite soda. Receptas be pieno ir kiaušinių yra geriau derinamas su šiuo konkrečiu komponentu, o mielės vandens tyrimui suteiks rūgštų skonį.

Reikėtų pažymėti, kad liesi blynai pagal šį receptą yra nuostabūs kartu su bet kokiais įdarais. Jie gali būti įvynioti ir malta mėsa, ir dešros, ir varškė. Tešlos saldumą taip pat galima pritaikyti pagal skonį.

Ant mineralinio vandens

Šiame recepte mineralinis vanduo bus laikomas pagrindine patiekalo sudedamąja dalimi. Naudokite bet kokį mineralinį vandenį. Dėl to, kad ji yra gazuota, tešla yra ypač švelni.

Blyno receptas išlieka tas pats, tik vanduo pakeičiamas mineraliniu komponentu. Norėdami gauti geriausius rezultatus, į tešlą galite pridėti šiek tiek majonezo.

Ingredientai

  • gazuotas mineralinis vanduo - 1 l;
  • miltai - 2 šaukštai .;
  • cukraus ir druskos pagal skonį;
  • soda - 1 šaukštelis;
  • rafinuotas aliejus - 1/3 puodelio.

Virimo būdas:

  1. Sumaišykite visus maisto produktus giliame dubenyje.
  2. Gerai sumaišykite su šakute ar plaktuvu.
  3. Naudodami ryklį, supilkite tešlą į keptuvę, ją pakreipdami, leiskite tolygiai pasiskirstyti.
  4. Pereikite prie kepimo proceso.

Verta atkreipti dėmesį į tai, kokie pūkuoti ir ažūriniai blynai pasirodo.

Pastaba: keptuvei sutepti yra patogu naudoti žalias bulves. Norėdami tai padaryti, pusę nulupto gumbų padėkite šakute, panardinkite į puodelį su augaliniu aliejumi, sutepkite paviršių. Keptuvės dugnas tampa lygus, padedant bulvėms, ankstesnių blynų likučiai pašalinami ir poliruojami.

Mielių blynai

Blynų mielių tešlai ruošti geriau naudoti pieną ar išrūgas. Dėl pieno produktų tešla įgauna turtingesnį skonį.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • šiltas vanduo - 0,5 l;
  • šiltas pienas - 0,5 l;
  • miltai - iš tikrųjų;
  • cukrus - 3-4 šaukšteliai;
  • žiupsnelis druskos;
  • sausos greitai veikiančios mielės - 1 pakuotė;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. l

 

Virimo būdas:

  1. Į švarų indą įmaišykite pieną, vandenį, cukrų.
  2. Įpilkite sausų mielių pakuotės ir leiskite pastovėti 10–15 minučių, sandariai uždengdami rankšluosčiu ar klijuotos plėvelės sluoksniu.
  3. Po to sureguliuokite tešlos tankį su miltais, gerai išmaišykite masę iki vientisos masės, įpilkite druskos ir aliejaus.
  4. Kepkite mielinius blynus gerai įkaitintoje keptuvėje.

Šiuo atveju pienas nurodomas nedideliu kiekiu. Galite visiškai jį pašalinti iš recepto, pakeisdami šiltu vandeniu. Tačiau daugeliui žmonių labiau patinka pieno buvimas mielių tešloje. Blynus galima gaminti iš bet kokio produkto.

Plonas kepimas ant vandens be kiaušinių

Tai yra dar vienas receptas, kuriame naudojamas majonezas. Blynai dėl jo yra ploni ir labai skanūs. Į tešlą būtinai pridedama soda.

Ingredientai

  • vanduo - 1 l;
  • cukraus pagal skonį;
  • druska - 0,5 šaukštelio;
  • augalinis aliejus - 1/3 šaukšto .;
  • soda - 1 šaukštelis;
  • majonezas - 2 šaukštai. l .;
  • miltai - 2 šaukštai.

Virimas:

  1. Sumaišykite cukrų, soda, druską ir aliejų su majonezu, sumaišykite.
  2. Įpilkite vandens.
  3. Po to supilkite stiklinę miltų, sumaišykite ir supilkite likusią dalį.
  4. Kai visi gabaliukai ištirps, kepkite blynus pakankamai įkaitintoje keptuvėje.

Šiame straipsnyje buvo nagrinėjami populiariausi blynų gaminimo receptai. Kiaušinių dėka blynų tešla pasidaro tankesnė, o be jų - oro. Pasirinkimą turi tik šeimininkė. Bet kokiu atveju šis patiekalas puikiai tinka prie bet kurio stalo.

Blynų kepimas reikalauja ypatingo dėmesio ir laiko. Vis dėlto verta. Nepaprastas apetitas!

Susiję:Daugiau iš autoriaus: