Šiandien tokį patiekalą kaip blynai su kumpiu ir sūriu galima rasti daugelyje pasaulio šalių. Na, vis tiek! Kvapūs, maistingi, sultingi, jie nepaliks abejingų net ir išrankiausiems žmonėms.
Medžiagos turinys:
Klasikiniai įdaryti blynai su kumpiu ir sūriu
Taigi, norint kepti blynus pagal klasikinį receptą, jums reikės:
- Įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir druską, plakite iki putų. Supilkite pieną ir išplakite, pamažu suberkite miltus. Pabaigoje supilkite augalinį aliejų ir vėl išplakite. Pagal konsistenciją tešla turėtų pasirodyti kaip kefyras arba skysta grietinė.
- Įkaitintą keptuvę sutepkite aliejumi ir ant jos užpilkite maždaug vieną tešlos rutulį arba šiek tiek mažiau, atsižvelgiant į keptuvės dydį. Svarbiausia, kad blynas būtų plonas. Kepkite jį ant vidutinės ugnies, sukdami kiekvieną pusę po 2-3 minutes.
- Įdarui reikia sutarkuoti sūrį dideliais gabalėliais, o kumpį supjaustyti kubeliais ar šiaudeliais. Į blyno vidurį įdėkite 1 valg. šaukštas sūrio ir tiek pat kumpio. Apvyniokite blyno viršutinio ir apatinio kraštų vidurį ir susukite kaip ritinėlį. Atlikta! Galima patiekti apetitą blynus su kumpiu ir sūriu.
Blyneliai su kumpiu ir kefyro sūriu
Tiems, kurie mėgsta riebius blynus ir nenori kepti plonai, galime pasiūlyti juos kepti ant kefyro.
Norėdami gaminti tokius blynus, jums reikės:
- Atskirkite baltymus nuo trynių. Įmuškite trynius, įpilkite cukraus ir druskos, tada į juos įpilkite 400 ml kefyro ir miltų.
- Baltymus išplakite su likusiais 200 ml kefyro. Tada sumaišykite du gautus mišinius į vieną.
- Prieš kepdami blynus, turite įkaitinti ir patepti keptuvę, kaip įprasta.
- Į blyno vidurį įdėkite supjaustytą kumpį ir tarkuotą sūrį. Apvyniokite blyną.
SVARBU: į tokius blynus turėsite įdėti mažiau įdaro nei į plonus, nes storus blynus lengviau išskleisti ir įdaras gali iš jų iškristi.
Kumpio ir sūrio blynų suktinukai
Jei norite, galite gaminti blynelių su kumpiu ir sūriu ritinius.
- Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite iškepti blynus, kaip ir ankstesniame recepte, tada ant paruošto karšto blyno sudėti plonais sluoksniais supjaustytą sūrį ir kumpį, maždaug 1–4 blynų įdarui tenkant maždaug 30–40 g įdaro.
- Blyną susukite į vamzdelį ir leiskite pastovėti šilumoje, kad sūris šiek tiek išsilydytų. Galite supjaustyti gatavus ritinius į trumpesnius gabalėlius arba galite juos valgyti nesmulkintus.
Receptas, kaip ir šokolade
Blynų receptas „kaip šokolade“ yra labai populiarus miestiečių tarpe. Taip yra todėl, kad įdaryti blynai su kumpiu ir sūriu iš šios kavinės yra labai neįprasti ir nepaprastai skanūs. Žinoma, mažai tikėtina, kad kažkas, kuris nedirbo Šokolado namuose, žino jų originalų receptą, tačiau mes galime jums pasiūlyti pasigaminti blynų, kurie būtų kuo panašesni į tuos, kurie yra paruošti Šokolado namuose, ir ne mažiau skanūs.
Tam jums reikės:
- Blyną sutepkite sviestu, ant jo paskleiskite grietinėlės sūrio. Ant viršaus uždėkite julienne kumpį.
- Sulenkite blyną į vamzdelį ir kepkite riebalais išteptoje keptuvėje.
- Pabarstykite gatavus blynus tarkuotu sūriu ant vidutinės trintuvės.
Su pomidorais
Tiems, kurie nori kažkaip paįvairinti įdarą, galime patarti gaminti blynus, kurių sudėtyje yra tokių ingredientų kaip: kumpis, sūris ar pomidorai.
Tam jums reikės:
- Kauliukus supjaustykite kumpiu ir pomidorais, sutarkuokite sūrį į didelius gabalėlius.
- Į blyno vidurį įdėkite šiek tiek sūrio, kumpio ir pomidorų, viršutinį ir apatinį kraštus sulenkite į vidurį ir iškočiokite blyną.
SVARBU: gerai apvyniokite blyną, kad niekur neliktų tarpų, nes pomidorai suteikia sulčių, o blynas gali nutekėti.
Orkaitėje kepti kumpio ir sūrio blynai su grietinėlės padažu
Ypatingoms progoms ir šventėms, kai paprasti blynai su kumpiu ir sūriu atrodys netinkami ant turtingo stalo, galite kepti blynus orkaitėje su bechamelio padažo kremu.
Jums reikės:
- Kepkite blynus kaip įprasta ir įdarykite tarkuotu sūriu ir kumpiu. Blynų viduje taip pat galima dėti prieskonių, pavyzdžiui, raudonėlio.
- Pasigaminkite bechamelio padažą: Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą ir įkaitinkite miltus. Gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių, tada, nuolat maišydami su šluotele, pamažu supilkite pieną. Toliau troškinkite ir maišykite, kol mišinys sutirštės. Po to įpilkite druskos, pipirų ir muskato riešuto ir palikite šiek tiek atvėsti.
- Sudėkite įvyniotus blynus į kepimo indą, užpilkite juos bechamel padažu. Jei norite, galite ant viršaus pabarstyti likusį tarkuotą sūrį. Kepkite blynus apie 20 minučių įkaitintoje iki 170 laipsnių orkaitėje.
Kumpio ir sūrio blynai
Kumpį ir sūrį galima dėti į blynus ne tik kaip įdarą, bet ir kaip prieskonį. Tokie blynai pasirodys labai sodrūs ir stori, nes jiems tešla yra mielinė.
Tam jums reikės:
- Mielę praskieskite šiltu vandeniu, supilkite 200 ml nelabai karšto pieno, įberkite druskos, cukraus ir miltų. Minkykite tešlą ir leiskite kepti 3-3,5 valandos. Vietoje 30 g gyvų mielių galite pasiimti 11 g sausų mielių (1 paketėlis).
- Užvirkite likusį pieną, šiek tiek atvėsinkite ir, maišydami, supilkite į tešlą.
- Tešlą pašildykite iki grietinės konsistencijos, į ją įpilkite kiaušinio ir augalinio aliejaus.
- Sudėkite tarkuotą sūrį ir smulkiai supjaustytą kumpį ant įkaitintos keptuvės, suteptos, supilkite tešlą ir kepkite kaip įprastus blynus.
Nepaprastas apetitas!
Gatavo patiekalo kalorijų kiekis
Blynų su kumpiu ir sūriu kalorijų kiekis yra 382 kcal 100 g. Jų energetinė vertė 100 g yra:
