Ko gero, joks kitas rusiškos virtuvės patiekalas savo populiarumu negali būti lyginamas su blynais. Dėl įdaro gausos jie tapo ne tik kasdieniu užkandžiu. Blynai su sūriu ir kumpiu puikiai papildo bet kokį šventinį stalą, suteikia naujovės ir rafinuotumo.

Klasikiniai blynai su sūriu ir kumpiu

Klasikinis blynų su kumpiu ir sūriu receptas visada yra kiekvienos šeimininkės dėmesį, kad jie galėtų patiekti skanius pusryčius savo namiškiams ar būti pasirengę netikėtai atvykus svečiams.

Bakalėjos rinkinys:

  • miltai - 400 g;
  • pienas - vienas litras;
  • kiaušiniai 4 vnt .;
  • druskos 5 g;
  • 20 g sviesto arba ghee;
  • 2 šaukštai. l be aromatinio augalinio aliejaus;
  • 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
  • sūris 250 g;
  • kumpis 250 g

Vykdymo technologija:

  1. Atvėsusius kiaušinius mušame į indą ir plakame silikoniniu plaktuvu iki šviesių putų.
  2. Druska kompozicija, užpilkite pusę porcijos pieno - 0,5 litro.
  3. Į kiaušinių-pieno masę supilkite dalimis išsijotus miltus ir gerai išmaišykite, kol gaunasi vienalytė struktūra be gabalėlių.
  4. Įpilkite likusio pieno ir augalinio aliejaus, sumaišykite.
  5. Įkaitiname keptuvę, kepame plonus blynus iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
  6. Vis dar karštą saldaus deserto paviršių sutepkite aliejumi. Jis kaitinamas ir užpildo mažas poras savo riebiąja kompozicija.
  7. Kitame etape ruošiame įdarą: tris sūrius ant trintuvės, kumpį supjaustome kubeliais. Mes sujungiame kompoziciją.
  8. Mes formuojame blynų vokus, įdėdami įdarą į vidų.

Produktus patiekite šaltai kaip užkandį, o lydyto sūrio mėgėjams - šiltus, mažos galios blynus mikrobangų krosnelėje arba po dangčiu puode.

Naminiai blynai su grybais

Blynai su grybais, sūriu ir kumpiu maišų pavidalu - labai skanus ir gražus patiekalas su neįprasta porcija, kuri tikrai patiks jūsų artimiesiems.

Produktų rinkinys:

  • pieno 500 ml;
  • aukščiausios kokybės miltai 230–250 g;
  • kiaušiniai 5 vnt .;
  • cukraus 1,5 šaukštai. l .;
  • druskos 0,5 šaukštelio;
  • pipirų pagal pageidavimą;
  • aromatinio lieso aliejaus 4 šaukštai. l .;
  • grybai pagal pageidavimus (pievagrybiai ar austrių grybai) 450 g;
  • sūris 250 g;
  • kumpis 250 g;
  • žali svogūnai;
  • sūris (suluguni).

Dėl padažo:

  • sviesto 30 g;
  • aukščiausios kokybės miltai 30 g;
  • kečupas 60 g;
  • pieno 200 ml.

Vykdymo technologija:

  1. Kepame blynų tešlą. Į tris kiaušinius įpilkite deklaruoto druskos ir cukraus kiekio. Plakite lengvai.
  2. Supilkite pusę pieno normos, gerai išmaišykite.
  3. Mes įdedame išsijotus miltus dalimis, po to supilame likusį pieną. Gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė struktūra, ir palikite pailsėti 15-20 minučių.
  4. Į blynų tešlą supilkite augalinį aliejų, sumaišykite.
  5. Apkepkite desertą iš abiejų pusių sausoje keptuvėje. Nereikia tepti indų, bandyme jau yra aliejaus.
  6. Mes pereiname prie įdaro paruošimo. Grybus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite skiltelėmis. Kepkite aliejuje, kol skystis išgaruos ir taps aukso rudos spalvos.
  7. Į grybus pridėkite supjaustytą kumpį ir tarkuotą sūrį.
  8. Padažui keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite 30 g miltų ir sumalkite iki vientisos masės, pamažu supilkite pieną ir virkite, kol sutirštės. Įpilkite kečupo, prieskonių pagal skonį. Leiskite atvėsti.
  9. Įpilkite padažą į grybų kumpio ir sūrio įdarą, gerai išmaišykite.
  10. Mes formuojame grybų maišus, susiedami su suluguni sūrio stygomis ir žaliųjų svogūnų plunksnomis.

O dabar šiek tiek patarimo: susiejant blynų maišelius, žaliuosius svogūnus reikėtų iš anksto išminkyti verdančiu vandeniu, jie taps labiau purūs ir neiškris.

Virimas su pomidorais

Blynai su pomidorų ir česnakų padažu yra kvapnūs ir išsiskiriantys pikantišku skoniu.

Produktų rinkinys:

  • 800 ml pieno;
  • 400 g aukščiausios kokybės miltų;
  • 2 kiaušiniai
  • cukraus 2 šaukštai. l .;
  • žiupsnelis druskos;
  • 2 šaukštai. l bet kurio gamintojo augalinis aliejus;
  • kumpis 350 g;
  • kietas sūris 180 g;
  • Pomidorai 2-3 vnt .;

Dėl padažo:

  • 2-3 šaukštai. l majonezas;
  • 2 skiltelės česnako;
  • žalioji krapų masė.

Vykdymo technologija:

  1. Kepame blynų tešlą. Sumaišykite kiaušinius, cukrų, druską. Įpilkite pieno ir miltų dviem būdais. Įpilkite augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
  2. Mes kepame produktus iš abiejų pusių.
  3. Įdaro kepimas. Kumpį supjaustome juostelėmis, pomidorus - į kubelius, o tris sūrį - ant rupios trintuvės. Visi ingredientai gerai išmaišomi. Blynų įdaras su pomidorais išsiskiria pikantišku skoniu.
  4. Padažui smulkia tarka supjaustykite nedidelį kiekį krapų, tris česnakus. Viską sumaišykite su majonezu. Majonezo padažą lengva pasigaminti namuose, pasirinkus tinkamą receptą.
  5. Apvyniokite trikampio formos blynus. Įdarą taip pat galite suvynioti į karštus blynus net į keptuvę, kad sūris šiek tiek ištirptų.

Blynai su pomidorų ir česnakų padažu yra labai sultingi.

Kumpio ir sūrio „Pita“ blynai

Traškius naminius „pita“ blynus lengva paruošti. Tai puikus greitų pusryčių pasirinkimas.

 

Produktų rinkinys:

  • pita - 2 vnt .;
  • sūris 200 g;
  • kumpis 200 g;
  • saulėgrąžų aliejus kepimui.

Virimo instrukcijos:

  1. Atlenkite pita duoną ir supjaustykite į 4–6 vienodus gabalėlius, atsižvelgiant į jos dydį.
  2. Į kiekvieną ruošinį supjaustykite griežinėliais kumpį ir sūrį.
  3. Apvyniokite lavašo blyną voko pavidalu.
  4. Kepkite ruošinius įkaitintoje keptuvėje, įpylus augalinio aliejaus.

Pita blyneliams gaminti nereikia daug laiko ir tam tikrų kulinarinių įgūdžių.

Receptas, kaip ir šokolade

Visi nori žinoti pačių legendinių blynų, paruoštų Šokolado namuose, receptą. Atskleisime kompoziciją ir keletą jų paruošimo paslapčių.

Produktų rinkinys:

  • pienas - 200 ml;
  • 1 puodelio mineralinio putojančio vandens;
  • cukrus - 15 g;
  • 2 kiaušiniai
  • aromatinio aliejaus 1,5 šaukšto. l .;
  • kvietiniai miltai 100 g;
  • žiupsnelis druskos;
  • kumpis 200 g;
  • sūrio 200 g

Vykdymo technologija:

  1. Minkykite tešlą blyneliams. Norėdami tai padaryti, muškite kiaušinius, supilkite pieną ir putojantį vandenį, įpilkite cukraus ir druskos.
  2. Miltai dedami palaipsniui, mažomis dalimis. Sumaišykite iki vientisos struktūros. Pabaigoje įpilkite augalinio aliejaus.
  3. Kepame įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių.
  4. Įdarui naudojame kumpį ir tarkuotą sūrį, supjaustytą kubeliais. Išjunkite voką.

Ažūriniai, orūs ir labai subtilūs blynai gaunami dėl putojančiame vandenyje esančių oro burbuliukų. Tokiems blyneliams bus tikslinga patiekti grietinę.

Įdaryti orkaitėje kepami blynai

Produktų rinkinys:

  • 700 ml pieno;
  • 350 g miltų;
  • 2 kiaušiniai
  • cukraus 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • žiupsnelis druskos;
  • 2 šaukštai. l bekvapis augalinis aliejus;
  • kumpis 400 g;
  • kietojo sūrio arba fetos sūrio 200 g

Norėdami užpildyti blynus:

  • 2 šaukštai. l majonezas;
  • 2 šaukštai. l grietinėlės ar pieno;
  • 1 kiaušinis
  • druska, pipirai;
  • „Suluguni“ sūris 50 g.

Vykdymo technologija:

  1. Kepame blynų tešlą. Sumaišykite kiaušinius, cukrų, druską. Įpilkite pieno ir miltų dviem būdais. Įpilkite augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
  2. Iš vienos pusės kepame blynus, nes jie papildomai bus kepti orkaitėje.
  3. Blynus apkepame supjaustytu kumpiu ir sūriu.
  4. Paruošiame įdarą kepimui. Norėdami tai padaryti, pagal skonį sumaišykite kiaušinį, grietinėlę, majonezą, tarkuotą suluguni sūrį, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.
  5. Įdaryti blynai dedami į kepimo indą, užpilkite padažu gausiai. Kepkite blynus 20 minučių 220–240 laipsnių temperatūroje.
    Įdaryti blynai gaunami su labai gardžia aukso sūrio plutele. Nepaprastas apetitas!

Blynai su kumpiu ir sūriu yra gana paprastas patiekalas, tačiau galite jį patobulinti ir paįvairinti grybais, pomidorais ar kitomis daržovėmis, sukurdami naują skonį. Nebijokite eksperimentuoti, nes maisto gaminimas, svarbiausia, yra kūrybiškumas!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: