Blynai ant vandens - tai paprastas, skanus ir biudžetinis patiekalas. Jo paruošimo variantų yra daug. Patiekalas bus puikūs pusryčiai kiekvienai dienai.
Medžiagos turinys:
Kaip gaminti blynus ant vandens - klasikinis receptas
Nepaisant menko reikalingų produktų sąrašo, gatavi blynai yra labai skanūs. Jei staiga namuose nebuvo pieno, tada be šio ingrediento bus galima paruošti skanius širdingus pusryčius. Reikia paimti: 180 g miltų ir 180 ml vandens, 1 kiaušinis, 1 valgomasis šaukštas. granuliuoto cukraus ir žiupsnelis druskos.
- Kiaušinį plakite šiek tiek su cukrumi (nereikia atskirti trynio nuo baltymų).
- Į kiaušinių-cukraus mišinį dedami miltai. Geriausia tešlą plakti mikseriu, įpilant į ją šiek tiek šilto vandens mažomis dalimis. Procesas turėtų būti tęsiamas tol, kol mase neliks gabalėlių.
- Prieš kepdami, į tešlą įpilama augalinio aliejaus ir galite supilti į keptuvę, kad paruoštumėte pirmuosius blynus vandenyje su kiaušiniais.
Geriausiai patiekite su tiršta riebia grietine ar sviestu. Jei norite gaminti desertą, tuomet galite juos užpilti kondensuotu pienu ar uogiene.
Ažūrinių blynų su kiaušiniais receptas
Blynai ant vandens gali būti ne tik skanūs, bet ir gražūs. Patogiausia juos „nupiešti“ iš plastikinio maišo, kurio kampe iškirsta maža skylutė. Tuo pačiu tikslu tinka plastikinis butelis su skylute dangtelyje.
Ažūriniams blyneliams reikia imti: 380 g kvietinių miltų, 0,6 l. vandens, 60 g cukraus, 2 dideli kiaušiniai, ¼ šaukštelio citrinos rūgšties, 1 šaukštelis. soda ir druska, 50 g sviesto ir 60 ml daržovių.
- Miltai, kiaušiniai, cukrus ir druska dedami į šiltą vandenį. Visas sudedamąsias dalis reikia gerai išmaišyti iki vientisos masės.
- Į tešlą įpilama augalinio aliejaus, po kurio ingredientai vėl gerai minkomi.
- Atskirame dubenyje į soda įpilama šiek tiek vandens ir citrinos rūgšties. Kai mišinys pradeda švilpti, galite nusiųsti jį bandymui.
- Belieka masę supilti į paruoštą maišelį su skyle ir pradėti brėžinį tepti ant sviestu pateptos keptuvės. Ažūriniai blynai kepami iki rudos spalvos iš abiejų pusių.
Galite gaminti gatavą patiekalą ir pagal temą. Pvz., Užpilkite širdies formos blyną savo sielos draugei. Jei naudojate buteliuką „piešti“ ažūrinius blynus, galite minkyti tešlą tiesiai jame, atidarę dangtį. Tai padės išvengti nešvarių indų.
Plonas su skylutėmis
Norėdami virti plonus skanius blynus su skylutėmis, šeimininkė turės naudoti kepimo miltelius (10 g). Be to: 450 ml vandens, 3 kiaušiniai, 50 g cukraus, žiupsnelis druskos, 60 ml augalinio aliejaus ir 320 g miltų. Paruoštuose blynuose labai patogu įvynioti bet kokį įdarą - tiek saldų, tiek sūrų.
- Plakite kiaušinius su cukrumi ir druska, kol pasirodys sodrus putplastis. Tam galite naudoti maišytuvą arba maišytuvą.
- Į kiaušinių masę supilama apie 150 ml. vanduo, pilami miltai, išsijoti su kepimo milteliais, ir ingredientai vėl gerai plakami.
- Į tešlą belieka supilti aliejų ir kitą vandenį, tada išmaišyti.
- Pirmajam blynui keptuvė gerai sutepama augaliniu aliejumi.
- Jei šeimininkė padarė viską teisingai ir kruopščiai išplakė tešlos ingredientus, tada skanėstas pasirodys švelnus ir su skylutėmis.
Kad blynai po atvėsimo nepatektų į sausą plutą, iškart po kepimo juos reikia sutepti sviestu ir paguldyti į gilų indą po dangčiu.
Baigti blynus ant mineralinio vandens
Blynai ant vandens - puikus gaiviųjų gėrimų pasirinkimas nevalgius. Žinoma, tokiu atveju patiekalas patiekiamas be grietinės ir kitų priedų. Geriausiai skonis ne įprastu, bet su gazuotu mineraliniu vandeniu (600 ml). Taip pat turėsite naudoti šiuos ingredientus: 5 kiaušinius, 0,5 šaukštelio. pašlakstyta soda, 370 g miltų, 40 g cukraus, 60 ml sviesto.
- Į šaltą mineralinį vandenį įpilamas cukrus, druska ir actas, suvilgytas actu. Atidarę buteliuką, naudokite vandenį iškart, kol iš jo dar neišgaravo dujos.
- Į gautą skystį siunčiami kiaušiniai, šiek tiek sumušti šakute ar šluotele, o visi miltai supilami mažomis dalimis. Norėdami pagerinti būsimų blynų skonį, geriau jį pirmiausia išsijoti.
- Belieka supilti aliejų ir gerai išmaišyti tešlą.
- Blynai kepti gerai įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių.
Stulpelyje leidžiama apibarstyti paruoštus karštus patiekalus su cukraus pudra. Minkant tešlą, galite į ją įberti žiupsnelį vanilino, kad pagerintumėte patiekalo skonį.
Plona varškė verdančiame vandenyje
Toks receptas iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti tik sudėtingas. Tiesą sakant, net pradedantysis virėjas gali su tuo susidoroti. Norėdami paruošti varškės blynus, turite paruošti: 270 g miltų, 330 ml verdančio ir šilto vandens, 1 kiaušinį, žiupsnelį druskos ir cukraus (pagal skonį), 1/3 šaukštelio. kepimo soda, 60 g sviesto, augalinis aliejus kepimui.
- Miltai sijojami ir pilami į šiltą vandenį.
- Soda siunčiama į verdantį vandenį, po kurio skystis pilamas į miltus. Gautą masę reikia gerai išmaišyti iki vientisos masės. Tačiau tam nenaudokite maišytuvo.
- Į tešlą dedamas kiaušinis, išlydytas vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje, taip pat druska ir cukrus. Pastarąjį reikėtų paimti pagal skonį. Tai priklauso nuo to, kokius blynus šeimininkė galų gale planuoja iškepti.
- Prieš kepimą tešla turėtų stovėti šiltoje vietoje mažiausiai 25 minutes.
- Blynai kepti keptuvėje su augaliniu aliejumi iš abiejų pusių.
Labai skanu valgyti paruoštą patiekalą su natūraliu bičių medumi. Varškės blynus galite patepti varške, įdėkite tarp jų daržovių ir raudonos žuvies griežinėlių ir tarnaukite kaip neįprastas įdaras prie šventinio stalo.
Kaip virti blynus be kiaušinių?
Šis patiekalas yra optimalus vynioti įvairius įdarus.Tokiu atveju saldus ar sūrus užpildas paslėps blynų šviežumą ir suteiks jiems skonio. Svarbiausia yra griežtai laikytis visų recepto punktų. Tokiems blyneliams reikės naudoti: 250 g miltų, 450 ml vandens, 6 šaukštai. l augalinis aliejus, 1 valgomasis šaukštas. druskos ir cukraus, žiupsnelis kepimo sodos.
- Visų pirma, miltai suberiami į dubenį su soda ir druska. Į jį pridedama cukraus. Jo kiekį galite pakeisti pagal savo skonį, tačiau reikia atsiminti, kad per didelis smėlio kiekis labai apsunkins gatavo patiekalo išėmimą iš keptuvės.
- Į gautą mišinį mažomis dalimis pilamas vanduo ir minkoma vienalytė plona tešla be gabalėlių. Skysčių gali prireikti šiek tiek daugiau ar šiek tiek mažiau, nei nurodyta recepte.
- Lieka pridėti augalinio aliejaus prie likusių ingredientų. Po to tešla įgis gana skystą konsistenciją. Tai padės padaryti blynus plonus.
- Gėrimas kepamas iš abiejų pusių gerai įkaitintoje keptuvėje.
Yra paslaptis, leidžianti namų šeimininkėms greitai ir lengvai susidoroti su „užsispyrusiais“ luitais, kurie nenori ištirpti. Tešlą reikia įdėti į šiltą vietą 15-20 minučių, o tada gerai išmušti šakute ar šluotele.
Ant vandens paskrudinkite mielinius blynus
Ant vandens visai įmanoma iškepti net nuostabius blynus. Norėdami tai padaryti, turite naudoti šviežias mieles (20 g) ir riebų kefyrą (200 ml). Be šių ingredientų, jūs taip pat turite vartoti: 300 g miltų, 60 g cukraus, 150 ml vandens, 2 kiaušiniai, 0,5 šaukštelio. druskos, 50 g sviesto ir 2 šaukštai. daržovių.
- Mielės praskiedžiamos šiltu vandeniu, po to pridedama 1 šaukštas. cukraus ir 0,5 šaukšto. miltų. Mišinys turėtų būti tinkamas mažiausiai 20 minučių.
- Į gautą tešlą dedami kiaušiniai, kefyras, druska, augalinis aliejus ir likęs granuliuotas cukrus. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi ir šiek tiek išplakami šluotele.
- Tada į masę pamažu pilami išsijoti miltai. Paruošta tešla pagal konsistenciją turėtų panašėti į naminę grietinę. Šioje formoje jis turi būti išsiųstas dar pusvalandžiui į šiltą vietą.
- Mielių blynai kepti karštoje keptuvėje su storu dugnu iš abiejų pusių.
- Labai svarbu pačiame gale juos tirščiai ištepti sviestu.
Tokius blynus geriausia patiekti su saldžiais priedais: medumi, uogiene, šokoladu. Jie netinka įdarui įvynioti.
