Kefyro blynai su verdančiu vandeniu išeina labai ploni ir traškūs. Jie nuostabiai derinami su grietine, jogurtu, saldžiais sirupais, įvairiais padažais, padažais ir medumi.

Klasikinis kefyro receptas su verdančiu vandeniu

Blynų kepimas neužima daug laiko, o rezultatas pranoksta visus lūkesčius.

Ingredientai

  • kefyras (2,5% riebalų) - 2 puodeliai;
  • aukščiausios rūšies sijoti miltai - 0,5 kg;
  • verdantis vanduo - 1 puodelis (250 ml);
  • kiaušiniai (vidutinio dydžio) - 3 vnt .;
  • cukrus - 3 šaukštai. l su žirgu;
  • druska - žiupsnelis poros;
  • soda - 1 šaukštelis. be kalvos;
  • sviestas (82% riebalų) - 60 g;
  • aliejus (rafinuotas dezodoruotas) - 5 šaukštai. l

Patartina visus ingredientus iš anksto gauti iš šaldytuvo, kad jie būtų šildomi. Taigi blynų tešla tolygiai išmaišoma.

Virimo būdas:

  1. Kiaušinius išplakite į didelį dubenį su aukštais kraštais, pasūdykite, suberkite cukrų ir plakite rankiniu mikseriu iki vientisos masės.
  2. Įpilkite kefyro ir gerai išmaišykite.
  3. Dalimis įberkite miltų, nuolat kišdami, kad nesusidarytų gabalėlių.
  4. Supilkite soda į verdantį vandenį.
  5. Supilkite soda su kiaušinių ir miltų mišiniu plona srovele, nepamiršdami pamaišyti.
  6. Leiskite tešlai 20-25 minutes patepti ant stalo.
  7. Po kurio laiko įpilkite 4 šaukštus. l augalinis aliejus ir sumaišykite.
  8. Įkaitinkite keptuvę su žemomis pusėmis ant viryklės. Sutepkite dugną aliejumi.
  9. Kepkite kiekvieną blyną iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Kuo mažiau pilstysite tešlą į keptuvę, tuo plonesni bus blynai.
  10. Užlenkite gatavus produktus ant plokščios lėkštės ir, kol jie atvės, sutepkite sviesto gabalėliu.

Ploni blynai su skylutėmis

Kefyro košės blynai atrodo puikiai: dėl mažų skylių jie atrodo kaip auksiniai nėriniai.Plona tešla tiesiog tirpsta burnoje, o įdėjus įdaro kondensuoto pieno ar varškės, skonis tampa dar ryškesnis.

Sudėtis:

  • kefyras (riebalų kiekis ne didesnis kaip 3,2%) - 0,5 l;
  • dideli kiaušiniai - 2 vnt .;
  • aukščiausios kokybės miltai - 2 puodeliai;
  • cukrus - 2 - 3 šaukštai. l .;
  • vanduo - 2 stiklinės;
  • druska ir soda - žiupsnelis;
  • dezodoruotas augalinis aliejus - 2 šaukštai. l + šiek tiek sutepkite keptuvę.

 

Virimo būdas:

  1. Kefyras išsiųsti į gilų dubenį su cukrumi, soda ir druska.
  2. Į jį supilkite kiaušinius ir supilkite aliejų, išmaišykite.
  3. Miltus išsijokite per sietą ir dalimis įpilkite į skystus ingredientus. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tešla turi pasirodyti tokia tiršta kaip blynas.
  4. Užvirkite vandenį ir plona srovele supilkite į tešlą, visą laiką maišydami.
  5. Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti 20-30 minučių, bet ne daugiau.
  6. Blynų keptuvę sutepkite aliejumi ir padėkite ant vidurinio degiklio.
  7. Šiek tiek tešlos iškočiokite ryklę ir supilkite į įkaitintą keptuvę. Indų sukimas leidžia skysčiui tekėti, sudarydamas gražų lygų apskritimą.
  8. Kepkite blynus 40–60 sekundžių iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies.

Ažūriniai blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu greitai kepti ir gerai už keptuvės, nesubraižyti ir neprilipti.

Kaip išsiversti be kiaušinių

Jei po ranka nėra kiaušinių, be jų galite kepti labai švelnius ir erdvius blynus.

Sudėtis Sudėtis:

  • bet kokio riebumo kefyras - 400 ml;
  • miltai (sijoti) - 250 g;
  • verdantis vanduo - 200 ml;
  • aliejus be skonio ir kvapo - 2 šaukštai. l .;
  • druska - 0,5 šaukštelio;
  • soda - 0,5 šaukštelio;
  • cukrus - 1,5 šaukštai. l be viršaus.

Virimo būdas:

  1. Kefyrą sumaišyti su soda ir palaukti porą minučių. Tada įpilkite druskos ir cukraus.
  2. Į porcijas supilkite miltus ir išmaišykite, kad neliktų gumulų.
  3. Lėtai užpilkite verdančiu vandeniu, šiek tiek maišydami, kad užvirtų.
  4. Pabaigoje įpilkite aliejaus ir išmaišykite.
  5. Pradėkite kepti blynus įkaitintoje keptuvėje, suteptoje lašeliu aliejaus.
    Patartina, kad dugnas būtų nelipnus. Tada blynus bus lengviau atsilikti.
  6. Supilkite šiek tiek tešlos ir sukdami keptuvę paskirstykite ją ant paviršiaus.
  7. Šiek tiek palaukite, kol kraštai iškeps, tada mentele nukoškite blyną ir apverskite.
  8. Kepkite apie 30 sekundžių, tada perkelkite į plokščią lėkštę ir uždenkite.
  9. Tą patį padarykite su likusiu bandymu.
  10. Paruoštus blynus galima nedelsiant patiekti prie stalo arba įdaryti bet kokiu įdaru.

Dietinis maisto gaminimo būdas

Šie blynai turi daug mažiau kalorijų, nors jų skonio negalima atskirti nuo klasikinių.

Sudėtis:

  • kefyras (riebalų kiekis 0,5%) - 500 ml;
  • miltai - 8 šaukštai. l .;
  • žalias kiaušinių baltymas - 1 vnt .;
  • soda - 1 šaukštelis;
  • druska - 0,5 šaukštelio;
  • cukrus - 1 - 2 šaukšteliai;
  • citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio;
  • karštas vanduo - 150 ml;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. l

 

Virimo būdas:

  1. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos ir cukraus iki šviesios putos.
  2. Įpilkite kefyro ir vėl plakite.
  3. Supilkite vandenį, maišydami tešlą, kad ji būtų vienalytė.
  4. Supilkite citrinos rūgštį, soda ir miltus (dalimis). Gera viską įveikti, kad mišios netaptų gumulėliais.
  5. Kai tešla pradeda burbuliuoti, įpilkite aliejaus ir pradėkite kepti blynus.
  6. Įkaitintą keptuvę sutepkite aliejumi ir supilkite šiek tiek blynų mišinio. Palaukite, kol kraštai paruduos, ir pasukite į antrą pusę. Kai blynas iškeps, sudėkite jį į lėkštę. Pagal šią schemą kepkite likusius blynus.

Ažūriniai blynai be soda

Galite kepti plonus blynus, kurie atrodo kaip nėriniai be soda. Skoniui ir išvaizdai tai neturės įtakos.

Sudėtis Sudėtis:

  • pienas (riebalų kiekis 1 - 2,5%) - 150 ml;
  • verdantis vanduo - 100 ml;
  • kefyras (2,5% ir mažiau riebalų) - 400 ml;
  • aukščiausios kokybės miltai - 300 g;
  • kiaušinių tryniai - 3 vnt .;
  • druska - 2 žiupsneliai;
  • augalinis aliejus - 60 ml.

Virimo būdas:

  1. Pageidautina, kad visi komponentai būtų šildomi iki kambario temperatūros ar aukštesnės.
  2. Trynius sumalkite druska ir cukrumi, tada įpilkite verdančio vandens, dalimis pašildykite kefyrą ir gerai išplakite mikseriu ar plaktuvu.
  3. Toliau plakdami, įpilkite miltų mažomis dalimis.
  4. Įpilkite pieno (tarka) ir saulėgrąžų aliejaus.
  5. Leiskite tešlai įkaisti šiltoje vietoje 30–40 minučių.
  6. Keptuvę sutepkite aliejumi ir įkaitinkite.
  7. Išminkykite tešlą su kauliuku, bet šiek tiek supilkite, kad ji vos uždengtų dugną.
  8. Kepkite kiekvieną blyną iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.

Blynai gali būti patiekiami kaip savarankiškas patiekalas, iš anksto sutepti sviestu arba suvynioti į saldaus įdaro vidų. Abiem atvejais gydymas bus puikus.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: