Sausainiai - skanus, subtilus ir minkštas desertas. Toks delikatesas gali būti pagamintas iš bet kokios formos, spalvos ar dydžio. Slapukai puikiai atrodys šventinėje ar namų šventėje.
Medžiagos turinys:
Klasikiniai sausainių sausainiai
Jei nesate įvairių priedų ir įdarų gerbėjas, kepkite klasikinį sausainį.
Produktų sąrašas:
- margarinas - 50 gr;
- vienas kiaušinis;
- cukrus - 100 gr;
- kvietiniai miltai - 0,15 kg;
- kepimo miltelių tešla - 11 gr.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Suminkštinkite 25 gramus margarino.
- Į aliejų supilkite cukrų, įpilkite dar 25 gramus margarino ir išplakite kiaušinį.
- Gautą masę plakite šaukštu arba trintuvu, kol susidarys baltos putos.
- Palaipsniui užpildykite išsijotus miltus ir kepimo miltelius.
- Kai tešla sutirštės ir pasidarė elastinga, pusvalandžiui uždarykite ją šaldytuve.
- Padalinkite tešlą į daugybę dalių ir pradėkite jas formuoti. Tai gali būti bet kokia, atsižvelgiant į jūsų vaizduotę: pailga arba apvali.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
- Ištieskite kepimo skardą specialiu kepimo popieriumi ir padėkite ant jo būsimus sausainius.
- Virkite 7 minutes. Per tą laiką desertas keps pakankamai ir paruduos.
Savoyardi receptas
Jums reikės:
- trys kiaušiniai;
- miltai - 150 gr;
- cukraus pudra - 50 g;
- granuliuotas cukrus - 150 gr.
Kaip pasigaminti „Savoyardi“ sausainių sausainius:
- Įmuškite kiaušinius, baltymus ir trynius į skirtingas plokšteles.
- Į kiekvieną dubenį supilkite 75 gramus cukraus ir atskirai išplakite baltymus ir trynius.
- Į purią trynių masę supilkite išplaktus trynius ir išmaišykite.
- Atskirai perpilkite miltus per sietą ir supilkite į kiaušinius su cukrumi.
- Tai turėtų būti šiek tiek skysta tešla.
- Tešlą perpilkite į konditerinį maišelį. Jei to neturite, galite pasiimti švirkštą.
- Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, sutepkite aliejumi.
- Iš šio maišo išspauskite 12 cm ilgio tešlos juostelę.
- Viršuje jį galima apibarstyti milteliniu cukrumi.
- Iš anksto įjunkite orkaitę, įkaitindami ją iki 200 laipsnių.
- Kepkite apie 15 minučių.
- Leiskite sausainiams šiek tiek atvėsti ir patiekite.
Kempiniukai vyrų formos
Vaikams tikrai patiks skanūs minkšti vyrų formos sausainiai.
Svarbiausi ingredientai:
- du vištienos kiaušiniai;
- pirmos rūšies miltai - 0,1 kg;
- sviestas - 120 gr;
- cukrus - 100 gr;
- silikono pelėsiai maži vyrai.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Žaliavus kiaušinius ir cukrų sujungiame į bendrą dubenį.
- Plakite masę šakute, kol susidarys putos.
- Mes iš anksto paimame aliejų iš šaldytuvo ir išlydome mikrobangų krosnelėje.
- Supilkite jį į kiaušinius.
- Palaipsniui įberkite miltų.
- Dėl to tešla turėtų pasirodyti ne storesnė nei grietinė.
- Mes paimame silikonines formeles vyrų pavidalu ir supilame į juos tešlą.
- Mes dedame formas ant kepimo skardos.
- Įkaitiname orkaitę iki 190 laipsnių.
- Virkite 25 minutes.
- Galite papuošti mažojo vyro sausainių sausainius apledėjimu, vaisių riekelėmis ar šokolado sirupu.
Citrinų gydymas
Citrina neleis desertui būti saldžiai saldus.
Pagrindiniai produktai:
- cukrus - 110 g;
- viena citrina;
- sviestas - 0,12 kg;
- trys kiaušiniai;
- miltai - 150 gr;
- kepimo milteliai - 5 gr;
- vanilinis cukrus - 11 g.
Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:
- Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.
- Sumaišykite cukrų, kiaušinių baltymus su tryniais ir vaniliniu cukrumi. Plakite mikseriu.
- Į šią masę supilkite miltus.
- Citriną nulupkite, sutarkuokite pluta ir supilkite žieveles į bendrą dubenį su tešla.
- Mikrobangų aliejus, ištirpinkite ir perpilkite į pagrindinius ingredientus.
- Gautą masę dvi valandas pašalinkite šaltoje vietoje.
- Paimkite sausainių formeles ir įdėkite į jas tešlą. Nepilkite tešlos į kraštus, nes kepimo metu ji pakils.
- Kepkite pirmąsias 5 minutes 220 laipsnių temperatūroje, kitas 5 minutes - 190 laipsnių temperatūroje.
- Kai tik apkepas paruduos, išimkite jį iš formų. Pabarstykite sausainius milteliniu cukrumi, kad būtų daugiau grožio.
Su aviečių glazūra
Naminiai sausainiai su avietėmis yra skanesni ir gražesni nei parduotuvių desertai su dažikliais.
Jums reikės:
- suminkštintas margarinas - 150 gr;
- vanilinis cukrus - 5 g;
- trys kiaušiniai;
- granuliuotas cukrus - 150 g;
- miltai - 160 gr;
- sauja aviečių;
- cukraus pudra - 150 gr.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Supilkite granuliuotą cukrų į minkštą margariną ir judinkite šią masę, kol ji taps puri.
- Po vieną įmuškite kiaušinius ir toliau plakite toliau.
- Palaipsniui supilkite miltus ir formuokite tešlą.
- Bet kokio tipo sausainių pjaustiklius pagal savo skonį užpildykite nuostabia tešla.
- Orkaitės temperatūrą nustatykite iki 180 laipsnių.
- Kepkite 20 minučių.
- Kol ruošiamas patiekalas, avietes susmulkinkite į sietelį.
- Į gautas sultis supilkite miltelinį cukrų.
- Tai turėtų būti stora glazūra.
- Išimkite rudinius sausainius ir panardinkite jų dangtelius į aviečių masę.
- Palikite desertą 10 minučių, kad apdžiūtų apledėjimas. Nepaprastas apetitas!
„Madeleine“ sausainiai
Rafinuotas ir labai subtilus kriauklių formos desertas puikiai atrodys ant šventinio stalo. Niekas negalvos, kad jie virti rankomis.
Recepto sudėtis:
- du kiaušiniai;
- druska - 2 g;
- miltai - 80 gr;
- granuliuotas cukrus - 60 g;
- citrinos žievė - 20 gr;
- sviestas - 50 gr;
- vanilinis cukrus - 7 g.
Virimo galimybė:
- Įkaitinkite sviestą mikrobangų krosnelėje.
- Sumaišykite druską, žalius vištienos kiaušinius, vanilę ir plakite kartu.
- Supilkite cukrų nesustodami vairuoti.
- Į porcijas įmaišykite iš anksto išsijotus miltus.
- Į šią masę supilkite susmulkintą citrinos žievelę ir skystą sviestą.
- Minkykite tešlą, sutepkite specialius kepimo indus su sviestu ir apibarstykite miltais.
- Visas formas užpildykite tešla.
- Kepkite ne ilgiau kaip 15 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
- Po to, kai desertas paruduos, pabarstykite jį cukrumi.
Kaip virti kalla lelijas?
Callas yra delikatesas gražios gėlės pavidalu.Sausainių tešla pavers juos stulbinamai švelniu ir minkštu desertu.
Recepto sudėtis:
Dėl tešlos:
- cukrus - 160 g;
- trys kiaušiniai;
- miltai - 130 gr;
Dėl glazūros:
- cukraus pudra - 220 g;
- du kiaušinių baltymai;
- citrinos sultys - 9 ml;
- margarinas - 20 gr;
- apelsinų žievelė.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Į gilų dubenį išplakite tris kiaušinius ir įmeskite į juos du kiaušinių trynius.
- Masę plakite, pamažu supilkite cukrų ir išsijotus miltus.
- Tai turėtų būti skysta tešla.
- Apdorokite kepimo skardą su margarino riekele.
- Supilkite tešlą su šaukštu mažų pyragaičių.
- Skirkite atstumą tarp jų, kad jie neliestų.
- Kepkite 15 minučių orkaitėje 190 laipsnių temperatūroje.
- Paimkite dar neatvėsusius sausainius ir suformuokite kallas rankomis, šiek tiek nuspausdami du kraštus.
- Gautą skanėstą palikite atvėsti ir tuo metu išplakite baltymus mikseriu, suberkite į juos miltelius ir citrinos sultis.
- Supjaustykite apelsino žievelę į juosteles. Jie pavaizduos taureles.
- Ant kiekvieno sausainio paviršiaus paskleiskite baltą apledėjimą.
- Ant viršaus uždėkite apelsino žievelės juostelę.
Choco-pyragas namuose
Daugelis žmonių žino labai skanius „Choco-pyrago“ sausainius. Negalima išleisti pinigų jiems ir gaminkite tokius sausainius namuose. Pasirodys ne blogiau.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- cukraus pudra - 100 g;
- sviestas - 100 gr;
- du kiaušinių tryniai;
- kepimo miltelių tešla - 4 gr;
- miltai - 0,24 kg;
- grietinėlė - 40 gr;
Įdarui:
- vanduo - 70 ml;
- želatina - 6 g;
- du kiaušinių baltymai;
- cukrus - 0,12 kg;
- šokolado batonėlis;
- augalinis aliejus - 17 ml.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Į gilią plokštelę sumaišome sviestą, vanilę ir cukraus pudrą.
- Masę plakite šluotele ar mikseriu.
- Palaipsniui supilkite kiaušinių trynius.
- Visą laiką maišyti ingredientus.
- Įpilkite grietinėlės ir dar kartą pereikite per maišytuvą. Rezultatas turėtų būti sodrus masė su putomis.
- Suberkite išsijotus miltus ir kepimo miltelius.
- Iš tešlos rankomis formuojame rutulį ir išimame jį įvyniodami į plastikinį įvyniojimą į šaldytuvą 60 minučių.
- Po valandos iškočiokite meduolius su vynu į pyragą.
- Iš puodelio iš tešlos formuojame apskritimus.
- Mes padengiame kepimo skardą specialiu popieriumi ir ant jo dedame mažus pyragaičius.
- Įdėkite keptuvę į šaltą vietą 20 minučių.
- Kepkite orkaitėje 15 minučių.
- Dabar paruoškite įdarą ir papuošimą.
- Supilkite vandenį į želatiną ir 10 minučių išimkite mišinį.
- Po to įdėkite jį į mikrobangų krosnelę ir kaitinkite, kol želatina ištirps vandenyje.
- Puode sumaišome vandenį, cukrų ir užviriname.
- Atskirai muškite vištienos baltymus iki purumo.
- Į juos supilkite želatinos sirupą ir karštą cukraus vandenį.
- Dar kartą pereiname per šį mišinį su maišytuvu.
- Dubenį 10 minučių padėkite į šaldytuvą, nes jis yra gana skystas, kai karštas.
- Gauname jau storą masę iš šaldytuvo, nuskanuojame šaukšteliu ir dedame ant pirmojo apvaliojo sausainio, o antrąjį - uždarome.
- Dėl glazūros suminkštinkite šokoladinę juostelę ir sviestą, sujungkite jas.
- Iš visų pusių padenkite dvigubus sausainius su susidariusiu apledėjimu.
- Mes uždarome juos šaldytuve 15 minučių ir po to galite patiekti naminį šokoladinį pyragą prie stalo.
Šokoladiniai sausainių sausainiai
Jums reikės:
- vienas vištienos kiaušinis;
- pienas - 40 ml;
- miltai - 0,4 kg;
- cukrus - 0,15 kg;
- sviesto gabalėlis;
- medus - 60 g;
- kepimo milteliai - 5 gr;
- vanilinis cukrus - 7 g;
- sausa kakava - 30 g;
- soda - 8 gr.
Virimo būdas:
- Puode sumaišykite pieną, žalią kiaušinį, medų, sviestą, cukrų, soda ir vanilę.
- Virkite masę, kol ji sutirštės.
- Išjunkite ugnį, supilkite kakavą, kepimo miltelius ir miltus.
- Iš atvėsintos tešlos suformuokite bandelę.
- Iš jo iškočiokite sluoksnį ir perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Kepkite orkaitėje 7 minutes 190 laipsnių temperatūroje.
- Gautą pyragą peiliu supjaustykite kvadratėliais.
- Norėdami suteikti papildomą skonį, galite paruošti sirupą ar grietinėlę ir mirkyti joje sausainį. Nepaprastas apetitas!
