Šis kepimas dažnai vadinamas „pyrago duona“, nes biskvitas dažniausiai naudojamas pyragams, ritinėliams, pyragams ir saldainiams kurti. Taip pat sausainių tešla yra labai nuotaikinga. Nedaug kas iš pirmo karto sugeba iškepti sultingus ir aukštus pyragus, tačiau yra gerų naujienų: absoliučiai visi galės iškepti sausainį lėtoje viryklėje. Šis įtaisas virtuvėje gali konkuruoti su orkaite.

Klasikinis sausainis daugialypėje keptuvėje

Klasikinio sausainio kepimo sėkmė tiek orkaitėje, tiek lėtoje viryklėje priklauso nuo teisingų sudedamųjų dalių proporcijų, ir jie bus tokie:

  • 4 dideli pasirinkti kiaušiniai arba 5 mažesni vištienos kiaušiniai;
  • 200 g kristalinio cukraus;
  • 160 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
  • 2 g vanilino;
  • 20-30 g sviesto sutepkite dubenį.

Kepimo procesas žingsnis po žingsnio:

  1. Į gilų dubenį įmeskite kiaušinius, ten įpilkite cukraus. Šiuos ingredientus plakite mikseriu, sklandžiai judėdami nuo vidutinio iki maksimalaus greičio. Plakimo procesas turėtų trukti 10–15 minučių, kad masė pasidarytų lengva ir dubenyje užimtų 2–3 kartus didesnę vietą nei originalas.
  2. Norėdami apsaugoti tešlą nuo kritimo, vanilės milteliai ir miltai mažomis dalimis sumaišomi su mentele, judant iš apačios į viršų. Anksčiau šie ingredientai turi būti sijojami per smulkų sietą 2–3 kartus.
  3. Keptuvę sutepkite nedideliu gabalėliu sviesto. Atsargiai perkelkite tešlą į ją, išlyginkite paviršių ir kepkite po uždarytu dangčiu režimu „Kepimas“ arba „Cupcake“. Tiesioginio kepimo trukmė priklausys nuo prietaiso galios ir gali būti 45–60 minučių.

Norėdami nustatyti sausainio pasirengimą, tiesiog stumkite jį pirštu į centrą, jis yra paruoštas, jei jis spyruokliuoja ir atkuria formą. Priešingu atveju, pasibaigus programai, turėtumėte šiek tiek laikyti ją kaitinant.

Vešlūs ir subtilūs pyragaičiai

Puikiausi pyragaičiai gaunami, kai minkant tešlą atsiskiriami baltymai ir tryniai. Tačiau norint, kad viskas iš tikrųjų pasisektų, ne vienas lašas trynio turėtų patekti į baltymus.

Norėdami iškepti puikų biskvitą lėtoje viryklėje, turite:

  • 7 vištienos kiaušiniai;
  • 200 g cukraus;
  • 10 g vanilinio cukraus;
  • 160 g miltų;
  • 30 g krakmolo.

Kepimo būdas:

  1. Atskirkite voveres ir trynius. Pirmiausia išplakite su puse receptinio cukraus į purias putas. Atskirai išplakite trynius su likusiu įprastu ir vaniliniu cukrumi. Tikslas: gauti lengvą pūkuotą masę.
  2. Trynius mažomis dalimis paskirstykite į baltymus ir labai atsargiai išmaišykite, kad putos nesusidarytų.
  3. Mažomis porcijomis, sijodami miltų ir krakmolo mišinį, kiaušinius taip pat švelniai minkykite oro tešla.
  4. Perkelkite jį į suteptą multikookerio dubenį ir kepkite naudodami standartinius šio patiekalo multicookerio nustatymus.

Šokoladinis kempinės pyragas

Lėtoje viryklėje galite iškepti šokoladinį sausainį tiesiog pakeisdami dalį miltų kakavos milteliais, arba galite pasidaryti megašokolado kepimą, į tešlą įvesdami tikrą tamsųjį šokoladą.

Tokiam sausainiui reikia pasiimti:

  • 4 švieži kiaušiniai;
  • 100 g sviesto;
  • 100 g grietinės;
  • 100 g tamsaus šokolado (iš 70% kakavos);
  • 100 g cukraus pudros arba smulkaus cukraus;
  • 7 g kepimo miltelių;
  • 3 g druskos;
  • 240 g miltų.

Kaip kepti:

  1. Plakite minkštą grietinėlės sviestą su mikseriu į purias putas su cukraus pudra, tada toliau plakite mišinį po vieną, kad pateptumėte vištienos kiaušinius.
  2. Kai bus įsiterpti visi kiaušiniai, išjunkite maišytuvą ir šaukštu pirmiausia įpilkite grietinės, o paskui miltų, druskos ir kepimo miltelių mišinio.
  3. Ištirpęs šokoladas paskutinis siunčiamas į tešlą. Turėtumėte gauti storą, vienodą ir šiek tiek riebią tešlą, kuri turi būti kepama 65 minutes naudojant įprastą funkciją „Kepimas“. Biskvitas gali lengvai nukristi nuo bet kokio staigaus judesio ar temperatūros kritimo, todėl multikookeris neturi būti judinamas darbo metu, be to, dangtį galima atidaryti.
  4. Paruoštą biskvitą 20 minučių palaikykite atidarytu dangčiu, tada išimkite jį ant dvigubo katilo grotelių ir atvėsinkite.

Kefyro kempinės pyragas - žingsnis po žingsnio receptas

Šis kepimas yra gana sodrus, kaip tinkamas biskvitui, tačiau tuo pat metu yra drėgnas ir nereikalauja įmirkymo, todėl toks kefyro biskvitas tinka kaip torto pagrindas. Tešloje yra augalinio aliejaus, tačiau jį galima pakeisti vaisių tyrėmis, siekiant sumažinti deserto kalorijų kiekį.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • 250 ml kefyro;
  • 5 g kepimo sodos;
  • 3 vištienos kiaušiniai;
  • 280 g kristalinio cukraus;
  • 70 ml augalinio aliejaus;
  • 300 g miltų.

Pažanga:

  1. Atskirame inde sumaišykite soda ir kefyrą, atidėkite 10–15 minučių, kad įvyktų neutralizacijos reakcija.
  2. Plakite kiaušinius su cukraus maišytuvu, kol jie pasidarys balti ir padidės. Į sodrią kiaušinių-cukraus masę supilkite kefyrą ir soda, tada įmaišykite į miltus ir galiausiai įpilkite augalinio aliejaus.
  3. Multicookerio dubenį sutepkite aliejumi, apačioje galite iškloti tinkamo skersmens pergamento apskritimą. Į ją perkelkite tešlą ir kepkite ją naudodami tą patį variantą „Kepimas“.
  4. Po to, kai biskvitas šiek tiek atvėsta lėtai viryklėje, turite jį ištraukti ir leisti visiškai atvėsti. Paruoštą pyragą galite supjaustyti išilgai ir padaryti pyragą, arba galite jį tiesiog supjaustyti porcijomis ir patiekti su arbata.

Su medumi

Neįtikėtinai sodrų biskvitą galima kepti pridedant bičių medaus prie tradicinių tešlos ingredientų. Priklausomai nuo dubenėlio skersmens, torto aukštis gali būti didesnis nei dešimt centimetrų.

Kiek jums reikia produktų:

  • 5 kiaušiniai;
  • 200 g cukraus;
  • 180 g bičių medaus;
  • 10 g kepimo sodos;
  • 400 g miltų.

Kulinarinio proceso algoritmas:

  1. Paruoškite garų vonią, į ją įpilkite medaus ir soda. Šildykite šį mišinį, nuolat maišydami šaukštu, kad tūris padidėtų kelis kartus.
  2. Kiaušinius ir cukrų plakite mikseriu mažiausiai dešimt minučių, kol jie pasidarys putplasčio. Supilkite karštą medų, plakite dar šiek tiek.
  3. Tada įpilkite miltų mažomis dalimis, bet nemaišykite jų ne mikseriu, o šaukštu ar silikonine mentele.
  4. Vaikščiokite vidiniu multikookerio dubenėlio paviršiumi su minkšto sviesto gabalėliu, perkelkite į jį tešlą ir kepkite apie 80 minučių, nes pyragas pasirodys aukštas.

Maisto gaminimo lėtoje viryklėje niuansai: „Polaris“, „Redmond“

Pagrindinis elektrinės krosnies pranašumas yra jos sugebėjimas palaikyti stabilią temperatūrą ir drėgmę, idealiai tinka gaminant sausainius.

Šio tipo patiekalų paruošimo programa paprastai vadinama „kepimu“. Kartais galite rasti pavadinimą - "Cupcake". Šeimininkei reikia tik teisingai minkyti tešlą, sudėti ją į suteptą dubenį ir vykdyti tinkamą variantą.

Galimas variantas, kai reikės papildomai nustatyti kepimo trukmę. Paprastai tai trunka nuo 50 iki 65 minučių dėl orkaitės talpos. Aukštam sausainiui ar dvigubai tešlos daliai gali prireikti pusantros valandos.

Kepdami sausainį negalite atidaryti krosnies, taip pat negalite pakelti daugialypės terpės dangčio ar pertvarkyti jo iš vienos vietos ant stalo, kad kepimas nenukristų.

Dėl tos pačios priežasties pirmąjį pusvalandį po laikmačio signalo tortas atšaldomas daugialypėje terpėje ir išimamas. Gerai aušinti yra dvigubos katilo grotelės, pateikiamos kartu su komplektu.

Vienintelis biskvito minusas multikooker'yje - tai, kad nėra traškios plutos viršuje, tačiau šį niuansą galima lengvai paslėpti, apverčiant plutą traškia puse į viršų arba pilant apledėjimą.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: