Jautienos jautiena stroganoff yra skani švelni mėsa, padengta minkštu grietinės sluoksniu. Patiekalas gali būti patiekiamas su bet kokiu garnyru arba tiesiog su daržovėmis.

Klasikinis jautienos jautienos stroganoffas su grietine

Plonai supjaustyta veršiena tirpsta burnoje, o grietinė suteikia jai minkštumo ir švelnumo.

Jums reikės:

  • miltai - 25 g;
  • vanduo - 150 ml;
  • jautienos mėsa - 0,5 kg;
  • susmulkinti juodieji pipirai pagal skonį;
  • vienas svogūnas;
  • druska pagal skonį;
  • grietinė - 150 g;
  • pomidorų padažas - 25 ml.

Virimas jautienos stroganoff su grietine:

  1. Plauname jautienos minkštimą po čiaupu. Jame neturėtų būti kaulų.
  2. Mes įvyniojame gabalą į lipnią plėvelę ir mušame mediniu plaktuku iš visų pusių.
  3. Nuimkite plėvelę ir supjaustykite jautieną išilgai į plonas juosteles.
  4. Nuluptą svogūną susmulkiname ketvirčiais žiedų.
  5. Mes pašildome keptuvę augaliniu aliejumi. Supilkite mėsą porcijomis.
  6. Kepkite kiekvieną porciją 3 minutes, pasukdami į kitą pusę. Ant plonų mėsos gabaliukų iš karto susidaro auksinė pluta, bet viduje ji lieka sultinga ir švelni.
  7. Kai visa mėsa apkeps, į keptuvę supilkite daugiau aliejaus ir kepkite ant jos kapotą svogūną iki auksinės spalvos.
  8. Ant svogūno supilkite kvietinius miltus, kepkite produktą dar minutę.
  9. Supilkite grietinės ir pomidorų padažą, sumaišykite juos su svogūno gabalėliais.
  10. Supilkite vandenį, nukoškite jautieną, įberkite druskos, pipirų. Sumaišykite ingredientus tarpusavyje ir virkite po dangčiu 5 minutes.
  11. Jei mėsos juostelės pagal jūsų skonį pasirodė griežtos, troškinkite dar 10 minučių.Jei jautienos stroganoffas pasirodė visiškai minkštas, nuostabų patiekalą padėkite ant plokštelių ir patiekite su garnyru.

Virimas su grietinėle

Puiki alternatyva grietinei yra grietinėlė. Jie suteikia visam patiekalui išskirtinį ir subtilų skonį.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • druska - 5 g;
  • mėsa - 0,5 kg;
  • juodieji pipirai - 6 g;
  • balti miltai - 75 g;
  • du lauro lapai;
  • grietinėlė - 0,3 l;
  • prieskoniai - 2 vnt .;
  • augalinis aliejus - 50 ml;
  • svogūnas - 1 vnt.

Kremo receptas žingsnis po žingsnio:

  1. Supjaustytą jautieną supjaustykite riekelėmis. Jų storis turėtų būti ne didesnis kaip centimetras.
  2. Kiekvieną sluoksnį plaktuvu nuplauname atskirai. Ant jų užpilkite pipirais ir druska.
  3. Mėsos gabaliukus supjaustykite mažais kubeliais, susukite į puodelį su miltais.
  4. Įmeskite kubelius į keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite 5 minutes. Mėsa turėtų būti tolygiai kepama iš visų pusių.
  5. Svogūną susmulkinkite į trupinius ir supilkite į keptuvę prie pagrindinio produkto, kepkite toliau, kol svogūno gabaliukai bus rudi.
  6. Lygiagrečiai pašildykite grietinėlę puode.
  7. Į keptuvę supilkite šiltą grietinėlę, suberkite porą lauro lapų ir pipirus.
  8. Tris minutes gesiname produktus po dangteliu, naudodami nedidelę ugnies galią.
  9. Belieka pasirinkti mėsos garnyrą ir mėgautis subtiliu patiekalo skoniu.

Su agurkais

Šis receptas skirtas tiems, kurie labiau mėgsta sūrų, pikantišką skonį mėsoje.

Recepto sudėtis:

  • grietinėlė - 40 ml;
  • raudonųjų ir juodųjų pipirų mišinys - pagal skonį;
  • mėsa - 0,3 kg;
  • sviesto gabalas - 20 g;
  • marinuoti agurkai - 2 vnt .;
  • alyvuogių aliejaus;
  • druska pagal skonį;
  • pievagrybių grybai - 0,1 kg;
  • paprikos paragauti;
  • pomidorų pasta - 55 ml;
  • vienas svogūnas;
  • miltai - 20 g;
  • sviestas padažui - 20 g.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. Mėsą, plaktą peiliu, išmuškite išilgai į plonas juosteles. Tada mes supjaustome kiekvieną juostelę dar 2-3 gabalėliais.
  2. Mes apdorojame jautieną iš visų pusių su druska ir juodaisiais pipirais.
  3. Mėsos gabaliukus kepkite aliejuje keptuvėje 4 minutes. Mėsą į indus krauname ne iš karto, o partijomis. Taigi geriau kepti.
  4. Atskiroje keptuvėje ištirpinkite gabalėlį sviesto ir jame apkepkite kvietinius miltus. Supilkite sultinį ir išmaišykite.
  5. Mėsą iš pirmo patiekalo perkeliame į lėkštę, o jos vietoje pakepiname svogūną, supjaustytą smulkiais kubeliais ir pievagrybius.
  6. Supilkite druską, paprikų mišinį ir gautą padažą užpilkite baltaisiais miltais.
  7. Įpilkite grietinėlės ir pomidorų pastos, viską išmaišykite.
  8. Agurkus supjaustykite nedideliais apskritimais ir sudėkite į keptuvę.
  9. Virkite toliau, kol padažas taps tirštas.
  10. Belieka supilti mėsą iš lėkštės į likusius ingredientus, prireikus įpilti aliejaus ir dar 2 minutes patroškinti. Po to bus paruoštas kvapnus skanus patiekalas.

Lėtai viryklėje

Patiekalas paruoštas su žaliais žirneliais, šparagais, žiediniais kopūstais ar daržovių mišiniu.

Pagrindinė produktų sudėtis:

  • grietinė - 25 g;
  • morkos - 1 vnt .;
  • Lavrushka - 2 lapai;
  • jautiena - 0,5 kg;
  • druska pagal skonį;
  • sviestas - 90 g;
  • maltų pipirų pagal skonį;
  • miltai - 50 g;
  • pomidorų padažas - 30 g;
  • svogūnas - 1 vnt.

Virkite jautienos stroganoff lėtai viryklėje:

  1. Po čiaupu nuplautą mėsą susmulkiname plonu šiaudeliu, išplakame visą mėsos masę.
  2. Svogūnus susmulkinkite peiliu, morkas - trintuve.
  3. Multicooker programos meniu nustatykite „kepimo“ režimą. Reikalingas laikas yra pusvalandis.
  4. Įmeskite sviesto, morkų ir svogūnų gabalėlį. Kepkite produktus 10 minučių.
  5. Jautienos juosteles susukite į miltus ir lėtoje viryklėje įpilkite į paruoštus ingredientus.
  6. Kepkite kartu dar 20 minučių.
  7. Po to supilkite pomidorų padažą ir grietinę, supilkite druską su pipirais ir supilkite lavrushka.
  8. Sumaišykite produktus ir užpilkite 100 ml vandens. Perjunkite virtuvės prietaisą į „gesinimo“ režimą ir virkite 100 minučių.

Kaip gaminti patiekalą orkaitėje?

Svarbiausi ingredientai:

  • grietinėlė - 40 g;
  • vienas svogūnas;
  • paprikų mišinio;
  • jautienos mėsa - 0,5 kg;
  • druska pagal skonį.

Mes gaminame iš eilės:

  1. Susmulkinkite jautienos gabalėlį ant vidutinio storio šiaudų.
  2. Mėsos gabalėlius apkepiname keptuvėje aliejuje, kol 5 minutes lengvai paruduos.
  3. Po 3 minučių virimo į keptuvę įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų, įpilkite pipirų ir druskos mišinio.
  4. Kepimo indą sutepkite sviesto gabalėliu. Į ją krauname mėsą su svogūnais.
  5. Užpildykite produktus grietinėle, sumaišykite ir uždarykite orkaitėje 40 minučių. Virkite 180 laipsnių temperatūroje.

Su garstyčiomis

Tai yra galimybė aštraus aštraus skonio mėgėjams.

Jums reikės:

  • vienas svogūnas;
  • makaronai garnyrui - 100 g;
  • jautiena - 0,5 kg;
  • žiupsnelis kvietinių miltų;
  • aliejaus gabaliukas - 20 g;
  • garstyčios - 30 g;
  • liesos aliejaus - 30 ml;
  • grietinėlė - 0,1 kg;
  • druska ir pipirai pagal skonį;
  • lemputės - 1 vnt.

Jautienos pašalinimas žingsnis po žingsnio:

  1. Šiaudų mėsa supilama į dubenį, įpilkite garstyčių, maltų pipirų ir druskos. Palikite ingredientus marinuoti 20 minučių.
  2. Šildome saulėgrąžų aliejų puode ir siunčiame mėsą į jį kepti.
  3. Lygiagrečiai apkepame miltus keptuvėje. Kai tik tampa auksinė, supilkite grietinėlę ir troškinkite 3 minutes.
  4. Mes išlydome gabalėlį sviesto ir virkite dar 2 minutes.
  5. Iki to laiko mėsa gerai sušils, į ją įdėkite ketvirtadalį svogūnų žiedų. Po 4 minučių šį spindesį supilkite į virtą grietinėlės padažą.
  6. Supilkite 200 ml vandens ir troškinkite indą 30 minučių po dangčiu. Plokštelių šildymas turėtų būti silpnas.
  7. Kol patiekalas verda, pasigaminkite garnyrą iš makaronų ar bulvių košės.

Virimas majonezo padaže

Kompoziciją sudaro:

  • bet kokie mėsos prieskoniai - pagal skonį;
  • jautienos minkštimas - 1 kg;
  • druska;
  • majonezas - 270 g;
  • augalinis aliejus kepimui;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • maltų juodųjų pipirų.

Veiksmų algoritmas:

  1. Susmulkiname minkštimo gabalėlius į mažus kubelius. Mes perkeliame juos į keptuvę su šaltu vandeniu. Jis neturėtų padengti daug jautienos sluoksnio.
  2. Mes įdėjome gaminį virti. Proceso metu pašaliname atsirandančią pilką putų masę.
  3. Mėsą virkite nuo virimo momento ant silpnos ugnies pusantros valandos iki minkštos.
  4. Mes nuplauname virtą jautieną kiaurasamtyje su vandeniu.
  5. Nuluptus svogūnus supjaustyti smulkiais gabalėliais.
  6. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, uždenkite svogūno griežinėliais.
  7. Kai tik svogūnas taps auksinis, supilkite miltus ir pakepinkite dar 5 minutes.
  8. Įpilkite mėsos ir kepkite indą, kol jautiena pradės ruduoti.
  9. Supilkite pagardintą druska, supilkite majonezą ir troškinkite 10 minučių.

Su pomidorais

Produktų sąrašas:

  • dvi paprikos;
  • veršiena - 0,5 kg;
  • druska pagal skonį;
  • du pomidorai;
  • augalinis aliejus - 40 ml;
  • sojos padažas - 30 ml;
  • du svogūnai;
  • maltų pipirų pagal skonį;
  • viena morka.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:

  1. Plonai supjaustykite nuplautą mėsą.
  2. Daržoves, žieveles, lukštus nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
  3. Kepkite veršieną keptuvėje aliejuje 4 minutes, supilkite sojos padažą, suberkite pipirus ir druską.
  4. Mėsą išimame į lėkštę, o jos vietoje kepame daržovių griežinėlius, vėl dedame mėsą ir 4 minutes troškiname pomidorų sultyse.
  5. Jautienos troškinys su daržovėmis, patiekiamas su ryžiais ir šviežiomis žolelėmis.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: