Šiandien dieta be glitimo naudojama įvairiems tikslams. Kai kuriems pacientams ją skiria gydytojas, kad būtų išvengta celiakijos komplikacijų, o kiti savarankiškai pasirenka aptariamą mitybos sistemą, kad atsikratytų papildomų svarų. Įdomu tai, kad tokia dieta dažnai tampa visapusiško autizmo gydymo dalimi.
Medžiagos turinys:
Dieta be glitimo
Pagrindinis dietos be glitimo tikslas turėtų būti vadinamas celiakija sergančio paciento palengvinimu. Šios pavojingos virškinimo sistemos ligos negalima visiškai išgydyti paprasčiausiai pakeitus savo mitybą. Tačiau speciali dieta blokuoja visus pagrindinius ligos simptomus ir leidžia pacientui greitai grįžti į normalų gyvenimą.
Žarnynas, kuris nesusitvarko su glitimu, greitai atsistato pakeitus dietą ir grįžta prie visiško darbo. Mes galime pasakyti, kad liga „užšaldyta“. Kad liga nebepakenktų pacientui, iki gyvenimo pabaigos reikės laikytis dietos be glitimo.
Ši maisto sistema taip pat rekomenduojama suaugusiems ir vaikams, turintiems įgimtą glitimo netoleravimą. Jei to griežtai laikysitės, galėsite pamiršti visus nemalonius alergijos simptomus ir užkirsti kelią pavojingų padarinių atsiradimui.
Leidžiamų ir draudžiamų produktų sąrašas
Yra visas sąrašas maisto produktų, kuriuos griežtai draudžiama valgyti dietos be glitimo metu.Bet visa kita (nepatenkant į ją) gali būti saugiai įtraukta į savo dienos racioną be jokių specialių apribojimų.
Draudžiami maisto produktai ir gėrimai, kuriuos reikia visiškai neįtraukti į meniu:
- visi tešlos ir duonos gaminiai, kurių sudėtyje yra glitimo;
- manų kruopos, kietieji ir daiginti kviečiai, avižiniai dribsniai, miežiai, speltos, rugiai;
- sausainiai, pyragai, krekeriai;
- konservuotos daržovės ir vaisiai;
- alkoholis (ypač alus);
- bet kokie grūdai ir tirpios sriubos (įskaitant sultinio kubelius);
- visi pyragaičiai;
- greitas maistas, pusgaminiai (įskaitant kumpį, dešras, dešras);
- krekeriai, traškučiai;
- visų rūšių majonezo;
- parduotuvių jogurtai;
- bet kokių rūšių krabų lazdelės;
- modifikuotas krakmolas;
- ledai;
- šokoladas, saldainiai.
Pirkdamas gatavus produktus, asmuo, kuris laikosi nurodytos dietos, turėtų atidžiai ištirti jų sudėtį, ar nėra glitimo.
Tik iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad draudimų sąrašas pasirodė per platus.
Tiesą sakant, yra daug leistinų maisto produktų ir gėrimų. Tarp jų yra:
- bet kokie miltai, kuriuose nėra glitimo;
- ryžiai, grikiai, kukurūzai, soros;
- jūros gėrybės, įvairių rūšių mėsa, žuvis;
- kiaušiniai (tiek vištiena, tiek putpelės);
- riešutai, džiovinti vaisiai, sėklos;
- ankštiniai ir sojų pupelės;
- kakava, natūrali kava, arbata;
- beveik visi pienai ir pieno produktai (turės būti neįtraukti tik jogurtai iš pirmojo sąrašo);
- margarinas, sviestas ir daržovės;
- duona be glitimo;
- medus;
- visos šviežios daržovės, uogos, žolelės, vaisiai.
Dieta be glitimo: savaitinis meniu
Prie šios dietos galite priprasti gana greitai. Norėdami tai padaryti, turite tinkamai sudaryti savo dienos meniu, stengdamiesi padaryti jį kuo patenkinamesnį ir skanesnį.
Apytikslė savaitinė dieta su maistu be glitimo yra tokia:
- Pirma diena prasidės nuo didelės ryžių košės porcijos piene su šviežiomis uogomis. Kavos puodelis su sumuštiniu ir sviestu be glitimo ir sviestu ją papildys. Pietums galite valgyti brokolių tyrės sriubą su tarkuotu sūriu, bet kokiu būdu virtą vištieną su bulvėmis ir daržovių salotomis. Vakarienei - kviečių košė su graikiniais riešutais, kefyras.
- Antrąją dieną pusryčius sudarys varškė su vaisiais ir cukrumi, ryžių duona su medumi. Pietūs - iš vištienos sriubos, pilafo ir daržovių salotų. Vakarienė - iš bulvių, keptų su grietinėle ir lašiša.
- Į trečiosios dienos meniu pusryčiams turėtumėte įtraukti keptus kiaušinius su sūriu ir duoną be glitimo. Pietums - žuvies sriuba, vištienos kotletas su ryžiais, daržovių salotos. Vakarienei - varškės užkepėlė su mėgstamais vaisiais.
- Ketvirtos dienos pusryčius sudarys morkų salotos su keptais sūrio griežinėliais ir sauja bet kokių riešutų. Pietūs - iš daržovių sriubos, troškintos su vištienos pupelėmis. Vakarienė - iš blynų ant ryžių miltų, troškintos žuvies ir šviežio apelsino.
- Į penktąją dietos dieną įeis nuoširdūs blynų pusryčiai su medumi (ant miltų be glitimo), vištienos kotletų pietūs su virtais ryžiais ir folijoje keptos žuvies, su grybais ir daržovėmis, vakarienė.
- Šeštą dieną galite pradėti nuo kukurūzų dribsnių (be glitimo), pamirkytų piene, 2 kietai virtų kiaušinių. Pietums turėtumėte valgyti barščius su mėsa, kotletus su bulvių koše. O vakarienei - grikių košė su virta vištiena.
- Į septintos dienos pusryčius bus įtraukti, pavyzdžiui, varškės pyragai (ant miltų be glitimo) su sauja džiovintų vaisių. Pietums galite virti sūrio sriubą su šviežiomis žolelėmis ir žuvį su virtais grikiais. Vakarienei - kepta vištienos filė su daržovių salotomis.
Paskelbtas meniu yra pavyzdys. Jį galima pakoreguoti atsižvelgiant į jūsų skonį ir leidžiamų produktų sąrašą. Daugeliu atvejų dieta taip pat priklauso nuo tikslo, kuriam pasirinkta aptariama dieta. Jei norite sumažinti svorį, visus produktus reikia troškinti, virti, kepti naudojant minimalų kiekį aliejaus. Taip pat patartina sumažinti porcijas. Kalbant apie gėrimus, patiekalus galite baigti kava, arbata, kakava, kompotu, uogų sultimis, šviežiai spaustomis sultimis ir kitomis leidžiamomis galimybėmis.
Dietos vaikas be glitimo
Jei yra nustatyta dieta be glitimo vaikams, tokiu atveju meniu reikia sudaryti nuo mažų pacientų amžiaus. Tiek kūdikiui, tiek vyresniam vaikui pusryčiams gali būti siūlomos įvairios kruopos su uogomis ir vaisiais - grikiai, soros, ryžiai. Svarbiausia yra virti juos patiems, o ne pirkti greitus mišinius.
Pietums tinka sūrio, mėsos ar žuvies sriuba. Jį galima papildyti mėsa ar vištiena, virta bet kokiu būdu, kartu su bulvių ir kitų mėgstamų daržovių garnyru. Vaikai ypač mėgsta sriubų košes. Tokiam patiekalui leidžiama virti kotletukus tik iš duonos be glitimo.
Vakarienė turėtų būti pagaminta iš raugintų pieno gėrimų ar daržovių salotų su jūros gėrybėmis. Galite pasiūlyti savo vaikui patiekti varškės sūrelį su vaisiais, bandelėmis ar varškės blynais iš jo.
Maistas be glitimo vaikams, sergantiems autizmu
Net gydytojai pripažįsta tokios dietos veiksmingumą kaip visapusiško autizmo gydymo dalį. Prieš kelis dešimtmečius specialistai sugebėjo nustatyti ligos ryšį su maisto baltymais. Speciali dieta tam tikru mastu padeda blokuoti esamą sutrikimą. Šis poveikis paaiškinamas sumažėjusiu baltymų ir peptidų kiekiu.
Sveikam žmogui šios medžiagos yra nekenksmingos, tačiau autizmo turinčio paciento kūne jos gali sukelti psichinius sutrikimus sunkinančius procesus. Be to, dieta be glitimo padeda normalizuoti žarnyno ir smegenų veiklą.
Sveiki receptai
Šiandien žinoma daug įdomių patiekalų be glitimo receptų. Jie leis lengvai toleruoti dietą ir netgi palepins save gėrybėmis.
Balta duona
Ingredientai: 210 g virinto vandens, 3 šaukštai. augalinio aliejaus, 2 šaukšteliai greitosios mielės, 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro actas, visas kiaušinis ir vienas baltymas, 280 g miltų (be glitimo), 2 šaukšteliai. ksanto guma.
- Mielės ištirpsta tirštame mažame vandenyje, po 10–12 minučių į jas pridedamas visas kiaušinis, baltymai, aliejus.
- Likę komponentai sudedami į maišytuvo dubenį ir pradeda lėtai plakti. Palaipsniui į juos pridedamas pirmojo žingsnio mišinys. Galų gale padidėja įrenginio greitis.
- Masė klojama į riebalais išteptą duonos skardą. Jis valandą išlieka šiltas, o po to 45 minutes kepamas karštoje orkaitėje.
Obuolių pyragas
Ingredientai: 3 saldūs ir rūgštūs obuoliai, citrina, 3 šaukštai, 160 g cukraus, stiklinė neriebaus kefyro, 70 g sviesto, 210 g ryžių miltų, 1 šaukštelis. kepimo miltelių.
- Nuluptų obuolių griežinėliai sudedami į dubenį, užpilami citrinos sultimis ir išplaktu kiaušinių bei cukraus mišiniu. Išlydytas sviestas siunčiamas į tą patį indą.
- Sausi ingredientai sumaišomi ir dedami į tešlą. Jie sumaišomi su ingredientais nuo pirmo žingsnio. Tešla perpilama į alyvuotą formą.
- Kepkite pyragą orkaitėje 45-50 minučių.
Kaip dieta be glitimo padeda numesti svorio?
Galbūt aptariama dieta taip pat gali būti naudojama atsikratyti papildomų kilogramų. Atsisakęs miltinių gaminių, saldainių, greito maisto ir kitų idealios figūros priešų, žmogus greitai pradeda mesti svorį.
Geriausia yra tai, kad jis naudoja leistinus produktus be jokių specialių porcijų dydžio apribojimų. Tokia maisto sistema nėra susijusi su badu, todėl dieta toleruojama gana lengvai.
Kam naudojama dieta be glitimo?
Rekomenduojama mitybos programa be glitimo suteikia bendrą organizmo gydomąjį poveikį. Metaboliniai procesai normalizuojasi, toksinai pašalinami. Tiesiog naudokite dietą tik tam, kad atsikratytumėte papildomų kilogramų ir išvalyti kūną leistina tik iš anksto pasikonsultavus su specialistu.
Sergant celiakija, autizmu, celiakijos netoleravimu aptariama dieta ne tik rekomenduojama, bet ir yra būtina bendrosios terapijos dalis. Tik tokiu būdu valgant galima palengvinti ar visiškai išnykti šių negalavimų simptomus, taip pat užkirsti kelią jų pavojingų padarinių išsivystymui.
Dietos nauda ir žala
Teigiamas glitimo atmetimo rezultatas pasireiškia tuo, kad asmuo, turintis individualų tokios medžiagos netoleravimą, sumažina alerginės reakcijos tikimybę iki nulio. Taigi celiakija sergantis pacientas rūpinasi normaliu virškinamojo trakto, kuris nesugeba suvokti glitimo, veikimu. Dėl to taip pat sumažėja paciento dietos bendras kalorijų kiekis, o tai padeda be didelių pastangų atsikratyti papildomų kilogramų.
Jei mes kalbėsime apie dietos ir maisto, kuriame nėra glitimo, pavojų, tai susideda iš minimalaus baltymų kiekio, kurį organizmas gauna valgydamas šį būdą. Norėdami išlaikyti normalų raumenų audinį, turite kompensuoti nurodyto elemento trūkumą leidžiamais natūraliais produktais.
