Jei įmanoma, būtinai paruoškite beržų sulą žiemai. Šis pavasario gėrimas yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas.
Medžiagos turinys:
Naudingos gėrimo savybės
Išoriškai sultys primena paprastą vandenį ir niekuo nesiskiria. Tačiau vitaminų sudėties analizė rodo, kad „beržo ašaros“ daugelį populiarių spirituotų kokteilių palieka toli.
Naudingos beržų sulos savybės atsiranda dėl unikalios jo sudėties. Jis turi daug normaliam gyvenimui reikalingų mikroelementų, fitoncidų, eterinių aliejų, taninų, vitaminų, fermentų ir organinių rūgščių. Dažnai šis skaidrus iš beržo skystis vadinamas sveikatos ir grožio eliksyru. Žolininkai tai laiko geriausia natūralia priemone medžiagų apykaitai pagerinti.
Taip pat rekomenduokite saldų gėrimą:
- su virškinimo trakto ligomis;
- Urogenitalinės sistemos ligos, akmenų buvimas;
- radikulitas, reumatas, artritas;
- bronchitas, tuberkuliozė, sloga;
- helminto invazija;
- galvos skausmas;
- nustatyti navikai;
- padidėjęs kraujospūdis;
- nutukimas.
Unikalus natūralus skystis gali suteikti nepakeičiamą pagalbą esant pavasario vitaminų trūkumui, taip pat kovojant su sezoniniais peršalimais ir infekcinėmis ligomis. Sultys dažnai rekomenduojamos gerti būsimoms motinoms, nes jos puikiai pagerina placentos kraujotaką ir sumažina nemalonius toksikozės pasireiškimus. Didžiausia leidžiama paros dozė nėštumo metu yra 200 ml.
Geriausia valgyti 30 minučių prieš pagrindinius valgius po pusę stiklinės arba tiesiog gerti vietoj įprasto vandens (bet ne daugiau kaip 350 ml per dieną).Skirtingai nuo vaisių ir uogų sulčių, turinčių daug rūgščių, beržo gėrimas yra visiškai nekenksmingas dantų emaliui, galite pasiimti šį „eliksyrą“ be jokių baimių.
Kaip rinkti beržų sulą
Jie tai daro ankstyvą pavasarį - maždaug nuo kovo antrosios pusės ir per visą balandžio mėnesį. Šiuo laikotarpiu ant šakų vis dar nėra lapų, tik pumpurai patinsta, tačiau sulčių tekėjimo procesas jau įsibėgėja. Paprastai tai trunka ne ilgiau kaip 3 savaites.
Geriau pasirinkti didelį medį, kurio kamienas yra ne mažesnis kaip 20 cm skersmens, augantis toli nuo kelių ir pramonės įmonių. 20–25 cm aukštyje nuo žemės paviršiaus atsargiai nuvalykite kamieną nuo žievės mažo kvadrato pavidalu ir išgręžkite negilią skylę (ne daugiau kaip 4 cm). Iš jo pradės tekėti skaidrus, į vandenį panašus skystis. Patogiausia jį rinkti į medinį konteinerį ar stiklinius indelius, nukreipiant srautą šiaudų ar šiaudų pagalba.
Optimalus dienos laikas rinkti yra nuo 12 iki 18 valandų paros, nes šiuo laikotarpiu sultys juda ypač intensyviai.
Skylė turi būti uždaryta ir uždengta kažkuo, tam galite naudoti vašką, plastiliną, samanų gabaliukus. Jei to nebus padaryta, bakterijos gali prasiskverbti į vidų, o pats medis gali susirgti ir mirti. Šios taisyklės negalima pamiršti - gamta turi būti saugoma.
Ilgos šviežios sultys nėra saugomos. Net šaldytuve hermetiškai uždarytame indelyje jis gali stovėti ne ilgiau kaip 3 dienas, tada greitai įgauna rūgštų skonį ir pradeda fermentuotis. Konservavimo pagalba galite išsaugoti gėrimą namuose žiemą. Todėl, jei netoliese yra beržų giraitė ar miškas, nesinaudoti tokia gamtos dovana yra nuodėmė.
Klasikinis žiemos receptas
Beržų sulos žiemai derliaus nuėmimui yra daug - tiek su džiovintais vaisiais, tiek su razinomis, tiek su citrusiniais vaisiais, tiek su rožių klubais. Į gėrimą galima dėti ir kitų papildomų komponentų, tačiau įprastam produkto gavimo būdui reikalingi tik 3 ingredientai.
Klasikinė versija: 5 l sulčių, 625 g įprasto cukraus, 25 g citrinos rūgšties.
Virimas:
- Į keptuvę supilkite sultis. Kaitinkite iki maksimumo ir nedelsdami išjunkite. Nereikia virti, nes tai blogai veikia vitaminų sudėtį, o pačios sultys tampa nebe tokios naudingos. Būtinai pašalinkite putas, nes kitaip jos sugadins skonį.
- Įpilkite granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties.
- Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Tokį gėrimą galite pasigaminti dideliais kiekiais.
Gera saldžių gėrimų alternatyva yra karamelės beržo sultys. Norėdami tai padaryti, laikykitės įprasto recepto, pridėdami kelis gabalėlius braškių ar kriaušių karamelės. Panašų gėrimą mėgsta ir vaikai.
Su apelsinu ir citrina
Beržo sultys su apelsinu ruošiamos tokiu būdu:
- Nukreipkite 5 l sulčių, užvirkite.
- Vieną apelsiną supjaustykite skiltelėmis, susmulkinkite ir sudėkite į 2 dalis. į iš anksto paruoštus ir sterilizuotus indus.
- Į virtas sultis įpilkite 1 valg. įprasto cukraus ir 0,5 šaukštelio citrinos rūgšties.
- Išmaišykite ir vėl pašildykite iki virimo temperatūros (nieko daugiau).
Lieka tik supilti gėrimą į skardines ir sandariai suvynioti.
Beržo sula su citrina ir kitais citrusiniais vaisiais yra tikra vitaminų bomba. Ypač naudinga jį gerti peršalimo ligų paūmėjimo sezonu. Vaisių ir „beržo ašarų“ derinys yra beveik tobulas.
Jei tokių vaisių nėra arba nėra galimybės jų nusipirkti, visiškai priimtina naudoti bet kurias kitas ar uogas, obuolius, vyšnias, kriaušes, serbentus.
Kaip pasigaminti razinų
Receptas su razinomis - puikus variantas ruošiant sveiką drožlę.
Veiksmų seka:
- Paruoškite komponentus. 2,5 litro beržų sulos imkite 100 g razinų ir cukraus bei 3 trupinius duonos iš ruginių miltų.
- Sultis išpilkite į stiklainį, įpilkite kitų komponentų. Perbraukite įprastą medicininę pirštinę per skylę ir užriškite 3 dienas.
- Dar kartą patrinkite ir palikite reikalauti 2 dienas.
Po to gėrimas yra paruoštas gerti.
Pridedant džiovintų vaisių
Džiovinti vaisiai gali būti naudojami bet kokie - obuoliai, kriaušės, slyvos, džiovinti abrikosai, razinos. Geriau, kai visa tai gaminama namuose, nes įsigytas produktas dažnai yra gydomas nesveikomis medžiagomis. Todėl derliui geriau nenaudoti įsigytų džiovintų abrikosų ir slyvų.
Virimas:
- Paruoškite ingredientus: 5 l sulčių, 150 g džiovintų vaisių, 2 šaukštai. l razinos.
- Įtemptos „beržo ašaros“ supilamos į tinkamą stiklinį indą. Sudėkite likusius ingredientus ir išmaišykite.
- Ant viršaus užriškite skylę marle ir padėkite į tamsią vietą, kad fermentuotųsi.
- Maždaug po savaitės paruoštas kvasas ištrinkite per varškę.
Gautas gėrimas turėtų būti išpilstytas į butelius ir padėtas šaltoje vietoje, kad būtų galima laikyti.
Virimas su laukine rože
Gėrimas su erškėtuogėmis taip pat skanus:
- Už 3 litrus sulčių reikia paimti saują uogų ir 150 g cukraus.
- Sumaišykite visus komponentus, užvirkite ir supilkite į stiklainius.
- Susukite.
Šis gėrimas yra puiki profilaktika nuo širdies ir kraujagyslių bei sezoninių peršalimų, todėl jį galima paruošti ateityje dideliais kiekiais.
Kaip variantą, erškėtuogės gali pakeisti šilauoges, paimtas tokiomis pačiomis proporcijomis. Gėrimas įgyja gražų atspalvį ir malonų sodrų aromatą.
Išsaugoti beržų sulą yra lengva užduotis. Praleidę mažai laiko produkto paruošimui, žiemą galėsite mėgautis skaniu ir sveiku gėrimu, stiprindami sveikatą. „Beržo ašaros“ yra unikalus produktas, kurio naudojimas duoda tik naudos. Labiausiai rekomenduojama gerti tiems žmonėms, kurie užsiima sunkiu protiniu darbu.
