Jautienos stroganoffas iš kepenų yra patiekalas, kuris pakenks kiekvienam savo švelniu harmoningu skoniu. Svarbiausia yra naudoti šviežias kepenis ir tinkamai jas perdirbti. Patiekalui tinka bet kokios rūšies kepenėlės.
Medžiagos turinys:
Jautienos Stroganoff tradicinis receptas iš jautienos kepenėlių su grietine
Tai nėra sudėtingas, tačiau labai skanus būdas virti jautienos kepenėles. Patiekalas puikiai tinka bet kokiam patiekalui.
Produktų rinkinys:
- jautienos kepenys - 500 g;
- svogūnai - 1 galva;
- grietinė - 200 g;
- Vodichka - 2/3 st .;
- balti miltai - 1 šaukštas;
- pipirai, druska pagal skonį.
Kruopščiai nuplauname subproduktus, pašaliname latakus ir himną. Mes supjaustome kubeliais ir kepame augaliniame aliejuje.
Iš svogūno pašalinkite lukštą, supjaustykite pusžiedžiais ir, sudėję į kepenis, išmaišykite, pakepkite dar tris – keturias minutes.
Šaltame vandenyje beriame miltus, supilame skystį į keptuvę ir porą minučių pašildome, kol sutirštės. Supilkite grietinę, išmaišykite, užvirkite.
Keptuvės turinį užpilkite gautu padažu, išmaišykite, keletą minučių troškinkite po dangčiu.
Druskos jautienos stroganoff tik pabaigoje, kitaip kepenys pasirodys standus.
Mes patiekiame gatavą patiekalą su bulvių koše.
Jautienos patiekalas iš veršienos kepenų pomidoruose
Pomidorai palankiai pabrėžia būdingą kepenų skonį: jie tampa išraiškingesni ir minkštesni.
Produktų rinkinys:
- prinokę pomidorai - 2 vnt .;
- kepenys (veršiena) - 0,7–0,8 kg;
- pomidorų pasta - 50 g;
- augalinis aliejus - 2-3 šaukštai;
- ropės svogūnas - 2 galvos;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Virimo receptas žingsnis po žingsnio:
Pomidorus nuplaukite be odelės, supjaustykite kubeliais.
Svogūną nuvalome, supjaustome plonais plonais žiedais, pakepiname. Į pakepintą svogūną sudėkite pomidorus, išmaišykite, troškinkite 10 minučių. Pagardinkite daržovių mišinį pagal skonį druska ir juodaisiais pipirais.
Tuo tarpu plaunamas džiovintas veršienos kepenėles mes išpjaustome išilginėmis juostelėmis. Kepkite subproduktus penkias minutes per didelę ugnį, kol gražiai pagels.
Sumaišykite keptas kepenėles su daržovėmis, sudėkite pomidorų pastą ir išmaišykite.
Kad pasta neišbėgtų su gabalėliais, pirmiausia ją galima praskiesti vandeniu.
Jautienos stroganoffas pašalinamas iš viryklės, kai jis pradeda tirštėti.
Vištienos kepenų receptas
Jautienos troškinys iš vištienos kepenų pasirodo labai švelnus ir neįtikėtinai maistingas. Jį papildo užpylimas pomidorų pasta ir grietine, todėl skonis tikrai nepamirštamas.
Produktų rinkinys:
- ropės svogūnas - 1 vnt .;
- vištienos kepenėlės - 1 kg;
- pomidorų tyrė - 40 g;
- grietinė - 60 g;
- augalinis aliejus - 3-4 šaukštai;
- kvietiniai miltai - 1 šaukštas;
- šiek tiek druskos.
Pradėkime nuo padažo. Mes išvalome svogūną, supjaustome jį mažais kubeliais, perkelkite į karštą keptuvę su aliejumi. Pabarstykite svogūną šaukštu miltų, išmaišykite ir pasiekite nedidelį paraudimą. Tada sudedame į pomidorų tyrės turinį su grietine, atsargiai viską išmaišome, porą minučių pašildome ir atidedame į šalį.
Nuplauname visas kepenis, nusausiname servetėle ir prireikus supjaustome didelius subproduktus mažais kubeliais. Įkaitiname aliejų keptuvėje, greitai kepame kepenėles, kol ji pagels, periodiškai viską maišydami mentele.
Taip pat skaitykite: klasikinis kepenų troškinio receptas
Paruoštos kepenų įlankos su padažu, užvirkite, atidėkite.
Garnyrui tinka makaronai, grikiai, ryžių košė ir bet kokios rūšies bulvės.
Kaip virti jautienos stroganoff iš kiaulienos kepenų?
Tai yra dar vienas jautienos stroganoff paruošimo iš kepenų variantas, kai prieš kepant subproduktai subrandinami miltuose. Mėlynė pasirodo patraukli, patenkinta ir skani. Pomidorus galima išimti ir kepenis sudėti tik į vieną grietinę.
Produktų rinkinys:
- svogūnai (stambūs) - 1 vnt .;
- grietinė (15%) - 150 ml;
- kiaulienos kepenys - 300 g;
- įprasti miltai - 1,5 šaukšto .;
- pomidorų padažas - 2 šaukštai .;
- juodieji pipirai (šiurkštus malimas) - 2-3 žiupsneliai;
- šiek tiek druskos.
Iš lukšto išlaisviname didelį svogūną, nuplauname, supjaustome plonais žiedais. Mes pereiname prie keptuvės, kepame iki šviesiai aukso.
Paruoštas kepenėles supjaustome 5 cm juostelėmis.Pirms kepimo, subproduktų subproduktus susmulkiname miltų ir juodųjų pipirų mišinyje.
Kepenėles supjaustykite keptuvėje su paauksuotais svogūnų žiedais, pakepkite porą minučių. Tada sumažiname ugnį, troškiname ingredientus dar dvi ar tris minutes, kol beveik paruošta.
Atskirai sumaišykite pomidorų tyrę su grietine, jei norite, pridėkite prieskonių. Supilkite keptuvės turinį su gauta mase, viską intensyviai maišykite, neleisdami padažui virti. Paruoštą jautienos stroganoff atidėkite ir šiek tiek reikalaukite.
Virimas lėtoje viryklėje
„Stebuklingas padažas“ greitai paruoš jautienos kepsnį iš jautienos kepenėlių su grietine ir pomidorais.
Produktų rinkinys:
- jautienos kepenys - 800 g;
- pomidoras - 1 vnt .;
- neriebi grietinė - 3 šaukštai;
- Vodichka - 2 šaukštai .;
- ropės svogūnas - 2 vnt .;
- balti kvietiniai miltai - 2 šaukštai .;
- Lavrushka - 1-2 vnt .;
- švieži žalumynai - 0,5 krūva;
- šiek tiek druskos ir pipirų.
Nuplaukite subproduktus, nuvalykite juos nuo himno ir venų, supjaustykite ilgais, storais šiaudeliais. Nuluptą svogūną susmulkiname nedideliu kubeliu.
Dubenyje kepame kepenėles su svogūnu, įpilame šiek tiek augalinio aliejaus ir nustatome „Kepimo“ programą ketvirtį valandos.
Tada supilkite miltus, išmaišykite, virkite dar penkias minutes tuo pačiu režimu. Įpilkite smulkiai supjaustytą pomidorą, troškinkite tris keturias minutes.
Šiame etape įpilkite virinto atvėsinto vandens, sudėkite grietinę, pagardinkite prieskoniais ir valandą virkite režimu „Troškinys“.
Likus 5 minutėms iki galutinio signalo, atidarykite prietaisą, įpilkite lavrushka ir smulkiai supjaustytų žalumynų.
Kalakutienos jautiena su grybais
Unikalus subtilus patiekalas, derinamas su absoliučiai bet kokiu garnyru.
Ingredientai
- porai - 0,5 kg;
- kalakutienos kepenys - 0,7 kg;
- grietinė (10–15 proc.) - 200 g;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- pievagrybiai - 0,3 kg;
- pomidorų pasta - 1 šaukštelis;
- pipirai, druska pagal skonį.
Nuplaukite kalakutienos kepenis, nusausinkite, supjaustykite plonomis juostelėmis. Stipriai kaitindami kepkite gaminį iki paraudimo ir kol mes jį pašalinsime į šoną.
Mano grybai, nulupti, labai smulkiai supjaustyti, kad gabalėliai nebūtų jaučiami „pagal dantis“. Sudedame į keptuvę su aliejumi ir kepame, kol išgaruos visos sultys. Tada sudedame žiedų supjaustytą svogūną, viską išmaišome, kepame, kol paskutinis ingredientas bus minkštas.
Toliau įpilkite pomidorų pastos su grietine, viską išmaišykite, troškinkite dar ketvirtį valandos.
Česnaką nulupkite, smulkiai pjaustykite peiliu ir 5 minutes prieš kepdami įpilkite į indą.
Šie paprasti receptai gali papildyti bet kurios namų šeimininkės kulinarinį iždą. Reikėtų pažymėti, kad jautienos stroganoffas iš kepenų patiekiamas tik karštoje formoje, kaip atvėsęs patiekalas praranda didžiąją dalį subtilaus ir subtilaus skonio. Nepakenčiamas apetitas visiems!
